Saldējuma kūka ir svētku alternatīva regulārai cepšanai. Bezē, biskvīts, augļi, kraukšķīgi gabali (popkorns, šokolāde, rieksti) - tas viss kopā ar saldējumu rada garšu harmoniju. Skābus, saldus, mīkstus un kraukšķīgus slāņus var papildināt ar oriģinālām piedevām, pārsteiguma gabaliņiem.

Šokolādes saldējuma kūka

 

Sastāvs:

  • iegādāta biskvīta kūka - 1;
  • mazi nūju cepumi - 0,3 kg;
  • tauku krēms - 0,6 l;
  • tumšā šokolāde - 85 g;
  • dzeltenumi - 6;
  • piens - 0,25 l;
  • cukurs - 0,2 kg;
  • brendijs - 35 g (2 ēdamkarotes);
  • vaniļa - tējknes galā;
  • rūgtās šokolādes skaidiņas - 85 g (4 ēd.k.);
  • Kakao - 65 g (3 ēdamkarotes).

Gatavošanas posmi:

  1. Pienu vāra ar vaniļu.
  2. Cukuru izšķīdina dzeltenumos ar maisītāju, uzkarsē līdz spēcīgām putām.
  3. Dzeltenuma masā ievada siltu pienu, liek uz uguns, saputo maigas vārīšanās laikā, līdz masa kļūst bieza, līdzīgi kā krēms.
  4. Ielieciet traukus ar krējumu aukstā ūdenī, samaisiet.
  5. Brendiju un atdzesēto krējumu samaisa, atstāj saldētavā.
  6. Šokolādes šķēles ievieto ūdens vannā, lai tās izkustu.
  7. Sakuļ saldo krējumu.
  8. Šokolādi ievada 0,5 krēmā.
  9. Pusi porciju saldējuma (krējuma) sajauc ar krējumu un šokolādi.
  10. Saldējuma otro pusi sajauc ar “tīru” krējumu.
  11. Savāc kūku: sagriež pāri cepumam, kas izkliedēts uz cepuma, pārklāj ar vieglu saldējumu, atstāj ledusskapī (no 2 stundām).
  12. Ielejiet gaismas slāni ar tumšu saldējumu, ielieciet ledusskapī (no 2 stundām).
  13. Dekorē ar kakao un šokolādes skaidiņu maisījumu.

Kūka, kas izgatavota no mājās gatavota saldējuma ar mitriem cepumiem, ir ar bagātīgu krēmveida karameļu garšu, ko papildina tumšās šokolādes rūgtums.

Svētku saldējuma deserts ar ogām

Sastāvs:

  • nopirkts (vieglais) saldējums - 0,6 kg;
  • ķirsis (saldēts / svaigs) - 3 ēd.k.
  • jebkuras spilgtas (ne ļoti skābas) ogas (avenes, mellenes) - 3 ēdamkarotes;
  • iegādātie cepumu konditorejas izstrādājumi (bez pildvielām) - 3 ēdamkarotes;
  • plānas veikalu tūbiņas (ar krējumu) - 6;
  • cukurs - 2,5 ēd.k.
  • konjaks - 55 ml.

Gatavošanas posmi:

  1. Saldējumu bļodā atstāj mīkstināt telpā.
  2. Ogas mīca ar cukuru, sasilda zemā temperatūrā, maisot 7 minūtes.
  3. Ogos ievada konjaku, uzvāra.
  4. Cepumu plāni sagriež.
  5. Veidojiet desertu: apakšā - 2 ēd.k. saldējums, pēc tam - cepums un ogas (ar sīrupu). Atkārtojiet slāņus 3-4 reizes.
  6. Kā rotājums tiek izmantots krēms, cepumu “smiltis”.

Saldējuma kūka ar ogām ir ātrs variants mājās gatavotam kārtainās deserta ar augļiem un nopirktajam kārumam. Saldējums ir garšas pamats, tāpēc jums vajadzētu rūpēties par tā augsto kvalitāti, dabiskumu.

Soli pa solim recepte no Jūlijas Vysotskaya

Sastāvs:

  • veikalu saldējums (ar vaniļu, bez piedevām) - 1 kg;
  • šokolādes saldējums - 0,6 kg;
  • skābs krējums (no 30%) - 0,4 l (jums var būt biezs jogurts);
  • jāņogu ievārījums - 0,1 kg;
  • Oreo cepumi - 18-20 gab .;
  • lazdu riekstu šokolāde - 120 g;
  • popkorns (karamele) - neliels iepakojums (vai pēc jūsu gaumes).

DIY saldējuma kūkas pagatavošanas posmi:

  1. Dziļo formu pārklāj (apakšā) ar šokolādes saldējuma kārtu.
  2. Tajā ir iegremdēti cepumi, atsevišķi kraukšķīgi popkorna “graudi”.
  3. Ielieciet saldētavā 1 "kūku".
  4. Pārējo saldējumu nedaudz saputo ar skābo krējumu (jogurtu).
  5. 0,5 porcijas saldējuma ar skābo krējumu atstāj tīru (jūs varat uzlabot vaniļas garšu).
  6. Ievārījumu pievieno 0,5 skābo krējumu un saldējumu, ar karoti izveido skaistus traipus (nesajaucot līdz gludai).
  7. Saldētu 1 kūku lej ar “tīru” saldējumu, sasaldē 15 minūtes.
  8. Popkorns tiek izklāts uz divslāņu saldējuma, tiek nospiesti šokolādes gabali.
  9. Ielejiet divus trešās kārtas slāņus - vaniļas ogu (ar traipiem).
  10. Viņi ievieto produktu saldētavā, izņem to ārā, apkaisa ar popkornu.
  11. Aptiniet produktu ar pārtikas pātagu, aizveriet to saldētavā.

Pēc 25 minūtēm viss būs gatavs. Visas kūkas garšas, dažādas tekstūras (krēmīgas, kraukšķīgas) papildina viena otru. Krāsainība un pārsteiguma gabali izstrādājuma iekšienē patiks bērniem.

Mousse saldējuma kūka

Sastāvs:

  • sviests (mīksts) - 3 ēd.k.
  • īss mīklas izstrādājums (bez piedevām) - 0,2 kg;
  • krējums (tauku saturs - no 30%) - 0,6 l;
  • saldējums - 0,35 l;
  • pūdercukurs - 75 g (4 ēd.k.);
  • ūdens - 4 ēdamk .;
  • želatīns - 12 g.

Gatavošanas posmi:

  1. Cepumus samaļ smiltīs, mīca siltu sviestu (kā mīklu).
  2. Kulinārijas gredzens ir pārklāts ar "mīklas" slāni.
  3. Korzh iesaldē 25 minūtes.
  4. Želatīnu atstāj uzbriest ūdenī, pēc tam viņi to izkausē ūdens vannā.
  5. No krējuma un pulvera izveidojiet blīvu krējumu (maisītāju).
  6. Mīksto saldējumu, želatīnu, 0,5 porcijas krējuma (saputota) viegli samaisa (nesaputo).
  7. “Korzh” pārklāj ar saldējuma putām.
  8. Produkts tiek sasaldēts 2 stundas.
  9. Kūka ir “krāsota” ar krējumu virsū (tas ir iespējams ar krāsvielām).

Šī ir atvērta groza kūka, kas piepildīta ar saldējumu ar krējumu. Pagatavotā mīkla labi der ar gaisīgām putām.

Garšīga recepte:saldējums mājās

Zemeņu baudīšana

 

Sastāvs:

  • zemenes (obligāti sulīgas, saldas ogas) - 0,6 kg;
  • krējums (no 34%) - 0,5 l;
  • cukurs - 165 g;
  • dzeltenumi - 4.

Gatavošanas posmi:

  1. Zemenes samaļ kartupeļu biezenī (ar 2/3 cukura) blenderī.
  2. Atlicināts 1/5 biezenis.
  3. Dzeltenumus, atlikušo cukuru, saputo, karsējot ūdens vannā. Kamēr masa atdziest, viņi turpina to ātri saputot.
  4. Auksto krējumu ar mikseri pielāgo blīva krējuma konsistencei.
  5. Sajauc 4/5 zemeņu biezeni, dzeltenumus, krējumu.
  6. 0,5 iegūtā krējuma tiek sadalīti kūku pannā (uz salipšanas plēves).
  7. Krējumu sasaldē 25 minūtes.
  8. Atlikušo zemeņu biezeni ieziež ar sasalušu kārtu, sasaldē 20 minūtes.
  9. Atlikušo 0,5 krēmu izklāj uz sagataves.
  10. Saliktais produkts tiek sasaldēts 5 stundas.
  11. Izņemiet kūku, iegremdējot formu verdošā ūdenī (vairākas sekundes).
  12. Zemenes pāri (rotājumu veidā) izdala uz kūkas un nokrāso ar krējumu.

Kūkas garšas piesātinājums ir atkarīgs no ogu kvalitātes. Ogu saldējuma garšu uzsver pārsteiguma slānis ar tīru ogu biezeni.

Ar ananāsiem un krējumu

 

Sastāvs:

  • nogatavojušies sulīgi ananāsi (vidēji) - 2 gab .;
  • cukurs - 0,2 kg;
  • olu baltumi - 3 gab .;
  • krējums (no 33%) - 0,75 l;
  • tumšā šokolāde - 160 g.

Gatavošanas posmi:

  1. Ananāsu mīkstumu (bez cietās serdes) sagriež kubiņos.
  2. Ļaujiet vārīties 1 litru. ūdens.
  3. Ananāsa gabaliņus ielej ar karoti sagrieztu šķēlīti (porcijās) un 30 sekundes tur verdošā ūdenī.
  4. ¼ ananāsus atstāj gabalos, pārējo samaļ kartupeļu biezenī ar blenderi.
  5. No trešdaļas krējuma (aukstā) sakult krējumu.
  6. Olbaltumvielas, cukuru pielāgo krējuma tekstūrai, sajauc ar krējumu.
  7. Ananāsu biezeni, putukrējumu ar olbaltumvielām, nedaudz pievieno ananāsu gabaliņus.
  8. Masu nakti sasaldē zem salipšanas plēves.
  9. Šokolādi noberzē.
  10. Pārējo krējumu liek uz uguns, maisot, ieber rīvētu šokolādi.
  11. Karstā krējumā esošo šokolādi pilnībā izšķīdina, maisot.
  12. Atdzesē telpā, liek nakti ledusskapī.
  13. Pēc nakts sakult šokolādes krēmu.
  14. Kūkas formu vairākas sekundes karsē verdošā ūdenī, kūku izņem.
  15. Kūku pārklāj ar šokolādes krēmu, sasaldē 4 stundas.

Šīs kūkas garšas pamatā ir sulīgi ananāsi. Krēmveida šokolāde labi papildina ananāsu saldējumu.

Sūkļa kūka ar saldējumu

 

Pārbaudes sastāvs:

  • cukurs, milti - 1 kaudze katrā. un 4 ēdamk .;
  • olas - 6;
  • vaniļa - ēdamkarotes galā

Sīrups (piesūcināšana):

  • ūdens, cukurs - pa 1 glāzei.
  • citronu sula - 2,5 ēd.k.

Lai eļļotu kūku:

  • aprikožu ievārījums (biezs) - 5 ēd.k.

Krējums:

  • sausais saldējums - 1 paciņa;
  • skābs krējums - 0,4 l;
  • cukurs - 100 g.

Apdare:

  • šokolādes čipsi, kokosrieksts.

Gatavošanas posmi:

  1. Beat cukuru ar olām spēcīgās putās (4 min.).
  2. Uzkarsē cepeškrāsni 160 ℃.
  3. Tālāk sakul masu, ieviešot nedaudz miltu (testam izvēlies sprauslu).
  4. Masu cep 40 minūtes, noņem no veidnes.
  5. Katliņā, maisot, izkausē 0,5 cukura (sīrupam).
  6. Ieslēdziet minimālu uguni, lēnām ielejiet ūdeni karamelē (samaisiet).
  7. Atlikušo cukuru pievieno karameles šķidrumam, vāriet 15 minūtes, pievieno citronu sulu.
  8. Sīrupu atstāj atdzist.
  9. Gatavo sagriezto cepumu iemērc sīrupā, pārklāj ar aprikožu ievārījumu.
  10. Saputojiet saldo krējumu no skāba krējuma ar cukuru, pievienojiet sauso saldējumu, saputojiet 5 minūtes.
  11. Ielieciet ievārījumu 0,5 krējuma-saldējuma, pārklājiet ar kūku.
  12. Pārklājiet kūku ar atlikušo saldējumu, šokolādes un kokosriekstu pārslu maisījumu.
  13. Ielieciet produktu piesūcināšanai 5 stundas aukstumā.

Mitrā cepuma, saldējuma, ievārījuma ar skābumu slāņi viens otru papildina. Šo kūku ar gaisa saldējuma un ievārījuma kārtu pasniedz ar sulu, ledus tēju.

Pašdarināts saldējuma kūka ir piemērota bērnu un pieaugušo ballītēm. Šādi daudzslāņu deserti saldētā veidā labi saglabā savu formu, bet arī mīkstā formā tas ir lielisks gardums.

Līdzīgi:Vairāk no autores: