Kūka "Monastery izba" ar ķiršiem, kuras nosaukums atgādina guļbūvi, ir garšīgs deserts. Un, lai gan gatavošanas procesu nevar saukt par ātru un vienkāršu, svaigāko gardumu ar izcilu garšu rezultāts pārsniegs visas cerības un izraisīs universālas uzslavas par saimnieces kulinārijas prasmēm.
Materiālais saturs:
Klasiskā kūka "Monastery izba" ar ķiršiem
Kūka ar maigu un izsmalcinātu garšu patiks pat izsmalcinātajam gardēžam.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- 700 g miltu;
- sviesta paciņa, kas sver 250 g;
- 850 ml skāba krējuma;
- 150 g cukura;
- etiķī izkaisīta soda;
- ½ kg konservētu ķiršu.
Gatavošanas metode:
- Miltus dziļā traukā ielej caur sietu.
- Kausētā sviesta priekšmetstiklā tiek izgatavots priekšmetstikls.
- Tad pievieno 250 ml skāba krējuma, ⅓ no deklarētā cukura un sodas daudzuma.
- Mīca diezgan saspringtu mīklu, no kuras pēc stundas atdzesēšanas tiek sagatavotas 17 identiskas daļas.
- Plāksnītes izrullē no sagatavēm, kurās visā garumā sakrauj ķiršus, kas iepriekš iemesti caurdurī.
- Veido ruļļus, kurus nosūta cepeškrāsnī cepšanai.
- Krējumu saputo no atlikušā skābā krējuma un cukura ar blenderi.
- Atdzesētos "baļķus" izklāj guļbūves veidā, procesa laikā pārklājot ar krējumu.
- Gatavo “būda” 24 stundas ievieto ledusskapī.
Šokolādes deserts
Lai pārsteigtu mājsaimniecības locekļus ar saviem kulinārijas talantiem, ir vērts pagatavot mājās gatavotu kūku, izmantojot:
- 800 g miltu;
- sviesta paciņa, kas sver 250 g;
- 850 ml skāba krējuma;
- 250 g cukura;
- cepamā pulvera maisiņš;
- 1 kg ķiršu;
- gandrīz vesela šokolādes tāfelīte.
Progress:
- No kausēta sviesta, 250 ml skāba krējuma un piektdaļas cukura tiek pagatavota viendabīga masa, kurā caur sietu izber miltus ar cepamo pulveri.
- Pēc mīcīšanas un apmēram pusstundu atrodas ledusskapī, elastīgo miltu kārtu sadala 15 bumbiņās, kuras velmē garenu taisnstūru formā.
- Ķirši tiek izkārtoti pēc kārtas no mīklas ģeometrisko figūru centrā, pēc tam topošās "būda" "stieņi" ripo uz leju. Sagataves cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.
- Atdzesētos ruļļus izkārto lejupejošos slāņos. Pirmo veido 5 gabali, pēdējo - viens "baļķis", lai izveidotu būdiņas formu.
- Slānis ir putukrējuma un cukura krējums.
- Šokolādi izkausē un uzklāj virs krējuma kā rotājumu.
- Pirms pasniegšanas desertu iemērc ledusskapī.
Ar skābu krējumu
Vēl viena garšīga variācija deserta pagatavošanā ar ķirbi ar skābu krējumu.
Nepieciešams:
- 400 g miltu;
- 120 ml kefīra;
- 400 g ķiršu;
- 120 g sviesta;
- 150 g cukura;
- 300 ml skāba krējuma;
- maiss vanilīna.
Darbību secība:
- Vienotu mīklu sajauc no sviesta skaidiņām, izsijātiem miltiem, kefīra un trešdaļas cukura.
- Miltu masu, kas ietīta pārtikas plēvē ar elastīgu struktūru, 1 stundu nosūta uz aukstumu.
- No mīklas tiek sagatavoti plāni un diezgan gari taisnstūri, kuru centrā ķirši ir izklāti pēc kārtas.
- Salocītās caurules, kuras uz cepešpannas nosūta cepeškrāsnī brūnināšanai.
- Kad produkti ir atdzisuši, no tiem veidojas “guļbūve”, ko bagātīgi ieeļļo ar skābo krējumu. Pēdējo saputo ar mikseri no atlikušā skābā krējuma, vanilīna un granulētā cukura.
Ar saldētiem ķiršiem
“Monastic būda” ir deserts, kuru mīlējuši daudzi, ne tikai tāpēc, ka mutē kūstošo gabalu garša ir garšīga, bet arī salīdzinoši ar zemu kaloriju saturu salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem gardumiem.
Lai izveidotu nepieciešamo kūku:
- 400 g miltu;
- sviesta paciņa, kas sver 250 g;
- 1 litrs skāba krējuma;
- 450 g cukura;
- ½ maisiņa ar cepamo pulveri;
- 400 g saldētu ķiršu.
Galvenie sagatavošanas posmi:
- Naktīs atkausēts ķirsis, ievietots caurdurī.
- Mīkstinātu sviestu saputo, pēc tam traukā pievieno 200 g cukura.
- Pēc ievietošanas kompozīcijā ar pastāvīgu maisīšanu viendabīgā masā ielej 200 ml skāba krējuma, miltus un cepamo pulveri.
- Mīcītā mīkla pēc to ledusskapja izņemšanas, kur tā "atpūtās" 2 stundas, tiek sadalīta 15 bumbiņās, no kurām katra tiek izrullēta taisnstūrveida plāksnē.
- Visā garumā taisnstūri centrālajā daļā tiek pārklāti ar ķiršiem, pēc tam tos salocīt ruļļu formā un apmēram 20 minūtes cep cepeškrāsnī.
- Kad kūkas pamatne ir atdzisusi, no tās izveidojas “blokmāja”, kas tiek izsmērēta ar gaisa krēmu. Pēdējo sagatavo no atlikušā skābā krējuma un cukura, saputota ar maisītāju.
Iebiezināta piena apstrāde
Lai padarītu saldo “struktūru” izturīgāku, varat izmantot vārītu iebiezinātu pienu. Standarta lielumam Izba būs nepieciešami 400 g aromātiskas līmes.
Nepieciešams arī:
- 400 g miltu;
- 200 g margarīna;
- tāds pats sviesta daudzums;
- 250 ml skāba krējuma;
- Ķirsis
Lai pagatavotu kūku:
- Miltus izsijā uz galda, kuros iejaucas sasmalcināts margarīns un skābs krējums.
- Iegūto mīklas bumbiņu 60 minūtes ievieto aukstumā, un pēc šī laika to sadala daļās.
- Visus mīklas gabaliņus izrullē taisnstūru formā, uz kuriem ķiršus izklāj tā, lai sagatavotu "apaļkokus".
- Produktus 15 minūtes cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
- Krējumu sagatavo, saputojot sviestu un iebiezinātu pienu.
- "Baļķi" ir sakrauti uz trauka ar slaidu, kas labi turas un ir pārklāts ar krēmīgu masu.
- Kūku nosūta mērcēt ledusskapī.
No smalkmaizītes
Nav iespējams vārdos izteikt prieku, kas saņemts, nobaudot tik gaisīgu un aromātisku desertu kā “Klostera būda”.
Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums ir jābūt pa rokai:
- 200 g margarīna;
- 200 g sviesta;
- 500 g miltu;
- 1,2 l skāba krējuma;
- 250 g cukura;
- ½ maisiņa ar cepamo pulveri;
- 800 g konservētu ķiršu.
Izpildes veids:
- No ¾ no deklarētā cukura daudzuma saputo 1 litru skāba krējuma un pārvērš pulverī gaisīgā konsistencē.
- Pēc tam mīkstinātā eļļa iejaucas maisītājā krēmīgā masā.
- No atlikušā skābā krējuma, margarīnu, ¼ cukura, miltiem un cepamā pulvera mīciet sīpolu mīklu, kuru apmēram 1 stundu atdzesē ledusskapī.
- Zem elastīgās kārtas zem cauruļu taisnstūra pamatnes tiek velmētas 15 bumbiņas.
- Ķirši visā garumā ir izvietoti ģeometrisko formu centrā, pēc tam cepeškrāsnī tiek cepti jau savīti ruļļi.
- Kad “baļķi” ir atdzisuši, no tiem no būdiņas veido kalnu, kas ir bagātīgi aromatizēts ar iepriekš pagatavotu skābo krējumu.
"Monastic būda" no Alla Kovalchuk
Pēc Allas Kovaļčukas teiktā, ķiršu desertu var izveidot ne vairāk kā 1 stundas laikā.
To ir viegli pārbaudīt, sagatavojot tikai:
- 500 g sviesta;
- 500 g miltu;
- 850 ml skāba krējuma;
- 200 g pūdercukura;
- 30 ml citrona sulas;
- ½ kg konservētu ķiršu.
Gatavošanas pamatdarbības:
- 200 g sviesta sasmalcina ar miltiem, pēc tam pievieno 250 ml skāba krējuma un nedaudz cukura.
- Pusstundu mīklu nosūta uz aukstumu, un pēc tam to sadala vienādās daļās, kuras izveltnē 25 cm garu taisnstūru formā.
- Ķiršus bez šķidruma mīklā izkārto pēc kārtas, pēc tam caurulē jau sakrāmētos “baļķus” nosūta uz cepešpannas 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.Lai krēms būtu sulīgs, gatavojot saputotā masā skābo krējumu, pūdercukuru un sviestu, pievieno citrona sulu.
- Atdzesētos “baļķus” izkārto uz trauka samazinošā veidā, kā jau aprakstīts.
- Katrs slānis, ieskaitot augšējo daļu, ir pārklāts ar biezu krējuma kārtu.
- Impregnēšana turpinās ledusskapī vismaz 12 stundas.
"Monastic būda" - izsmalcināta delikatese, kas kādreiz parādījās uz svētku galda, būs katras svētku uzmanības centrā.
