Oriģinālā Bārbijas kūka padarīs bērnu svētkus par īstu notikumu. Divi vienā - cienasts + rotaļlieta sagādās meitenei prieku, un, ja kūka tiek gatavota personīgi no kvalitatīviem mājās gatavotiem izstrādājumiem, tad tas ir divkāršs prieks visiem svētku dalībniekiem.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot kūku Bārbija lelles formā
Ideja par neparastu kārumu ir vienkārša: galvenais kūkas dekoratīvais elements ir īsta Bārbija lelle, kuras centrā ievietota pūkaina "svārki", kas sastāv no vairākām kūkām, kas kārtainā ar krējumu. Ēdam ēdienu papildina dažādas cukura rotaslietas un sarežģītas detaļas, kas izgatavotas no krējuma vai mastikas, kā arī izsmalcinātība un uzticamība.
Pievērsiet uzmanību svarīgām kūkas montāžas niansēm:
- Cepiet kūkas dažāda diametra uzreiz, lai tās ievietotu piramīdas formā. Vēl viens veids: cepiet 1 vai 2 augstas kūkas un sagrieziet tās gareniski vajadzīgajā slāņu skaitā.
- Jebkura pamatnei paredzētā mīkla: cepums, olu krēms, smalkmaizītes vai kārtainā mīkla.
- Gatavās kūkas izklāj ar krējumu un vāc priekšmetstikliņa formā, atstāj ledusskapī uz nakti, lai tās iemērc.
- No rīta strādājiet pie tā, lai Bārbija kūka būtu izlīdzināta ar savām rokām, to apgriežot noapaļotas piramīdas vai puslodes formā. Apkaisiet trimmeri ar dakšiņu un izmantojiet to izciļņu un plaisu smērēšanai.
- Kūkas lielumam jāatbilst lelles augstumam, lai tiktu ievērotas nepieciešamās proporcijas.
- Ja plānojat nelielu kūku, šajos nolūkos jums jāizvēlas piemērota lelles lelle (bez apakšējās daļas) vai jāatrod rotaļlietas modelis, kurā jūs varat atdalīt rumpi.
- Lietojot visu lelli, tās apakšējā daļa jāiesaiņo ar pielipušu plēvi, lai novērstu plastmasas saskari ar gatavo izstrādājumu.
- Kūku piramīdas centrā izveidojiet apaļa diametra caurumu, kurā ievieto Bārbiju.
- Rotā kūku pēc savas gaumes un izvēlētās receptes.
Kūka "Bārbija lelle" no krējuma, meitenei
Produktu ziņā šī ir vispieejamākā iespēja un viegli izpildāma; pat iesācējs konditore to pagatavos. Jums būs nepieciešams:
Biskvītam:
- 6 olas;
- 2/3 Art. cukurs
- 1 ēd.k. milti;
- vanilīns - 1 iepakojums;
- smērviela, lai eļļotu veidni.
Svarīgi! Uz lielas kūkas jāaprēķina produktu skaits.
Šarlotes sviesta krēmam:
- 3 ēd.k. piens;
- 3 ēd.k. cukurs
- 3 olas
- 0,5 kg sviesta (laba kvalitāte - nav izplatības!).
Padoms! Pāris stundas pirms vārīšanas izņemiet ēdienu no ledusskapja, lai tā temperatūra būtu vienāda. Cepumu ieteicams cept iepriekš, lai tas varētu "atpūsties" 5-6 stundas pirms montāžas.
- Sakuļ olas putās, pakāpeniski pievienojot cukuru. Pātagas beigās maisījumā ielieciet vanilīnu.
- Pēc tam, kad masa kļūst gaiša, bieza un viendabīga (cukurs ir pilnībā izšķīdis), 2-3 devās ieber izsijātus miltus, uzmanīgi samaisot.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku ar taukiem un viegli apkaisa ar miltiem, pēc tam ielieciet tajā cepumu maisījumu. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes, pirmās 20 minūtes neatverot skapja durvis.
- Atdzesētu cepumu sagriež slāņos ar stipru diegu vai plānu garu nazi.
- Lai iegūtu krējumu, ņem pannu ar biezu dibenu un tajā karsē pienu.
- Pievienojiet cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Citā bļodā labi sakul olas un, nepārstājot pukstēt, plānā plūsmā tām ielej karstu piena-cukura sīrupu.
- Kad viss ir sajaukts, ielieciet kastroli ar maisījumu ūdens vannā un lēnām sasildiet, līdz maisījums sabiezē, neļaujot tam vārīties. Chill.
- Saputojiet mīkstinātu sviestu maisītājā, pakāpeniski pievienojot iegūto maisījumu. Pēc maisīšanas ielieciet krējumu ledusskapī uz 1–1,5 stundām, pēc tam varat sākt kūkas salikšanu.
- Pirms izstrādājuma dekorēšanas, pārklājiet tā virsmu ar plānu krējuma kārtu un vēlreiz atdzesējiet. Lai izveidotu skaistu kūkas virsmas reljefu, izmantojiet dažādu formu un izmēru konditorejas sprauslas.
Dari pats mastiku
Galvenā atšķirība starp recepti un iepriekšējo ir veids, kā izrotāt gatavo kūku. Viens brīdinājums: ja vēlaties izmantot citas iespējas, zināt, ka mastikas dekors nav savienojams ar mitriem krēmiem, kas nozīmē, ka skābs krējums, piena krēms vai krējuma krēms nedarbosies, jums vienkārši nepieciešama eļļa.
Alternatīva: izveidojiet blīvu kūka pārklājumu ar mīkstinātu sviestu, lai mastika nekontaktu ar krējumu no slāņa.
Mastikas recepte
- 200 g zefīru;
- 250 g pūdercukura;
- 100 g kukurūzas cietes;
- 2 ēd.k. l sviests;
- 1-2 tējk citronu sula.
Ja jums nepieciešama dažādu krāsu mastika, sildīšanas laikā mikroviļņu krāsnī ievadiet receptē pārtikas krāsas. Sausa - vispirms atšķaida nelielā ūdens daudzumā. Nepievienojiet daudz krāsas - no tām mastika kļūst mazāk elastīga.
- Ielieciet bļodā zefīru, kausētu sviestu un citronu sulu, ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 1 min. Gaisa zefīru šķēles divkāršosies un kļūs mīkstas. Maisiet maisījumu līdz gludai.
- Izsijā pūdercukuru un cieti caur smalku sietu. Pievienojiet tiem karsto zefīrs-cukura maisījumu un mīciet mastiku. Mīca, līdz masa pārstāj pieķerties rokām.
- Aptiniet mastiku pielipušajā plēvē un atstājiet pusstundu.
Ko meklēt, strādājot ar mastiku:
- Sākot strādāt ar mastiku, atdzesējiet produktu ledusskapī, un vēl labāk - saldētavā.
- Ļoti uzmanīgi gruntējiet “svārku” virsmu - mastika atklāj vismazākos izciļņus.
- Mastikas masas sagatavošanai izmantojiet smalkāk sasmalcinātu cukuru, pretējā gadījumā, velmējot cukura graudus, slānis saplīsīs.
- Atdzesētā mastika ir slikti veidota, lai atjaunotu iepriekšējo elastību, iestatiet to uz 1 min. mikroviļņu krāsnī.
- Rullējiet mastikas masu uz cietes vai pulvera.
- Pārnēsājiet lielus vai garus fragmentus, iesaiņojot tos uz slīdošās tapas.
- Līmējiet visas mazās detaļas ar ūdeni - 1-2 pilienus uz sukas, ne vairāk.
Bārbijas kūkas dekorēšanas secība no mastikas:
- Vispirms uzvelciet uz lelles ēdamo “korseti”.
- No izrullētās mastikas izgrieziet garu šauru sloksni ar ķemmīšgredzeniem ap malu - tā būs “kleita” apakšējā frāze. Piestipriniet to kūkas apakšā, izklājot to ar vienveidīgām dakšām.
- Izveidojiet lielu apli “kleitas” pamatnei (R = attālums no piramīdas augšdaļas līdz tās pamatnei). Ielieciet kūku apli - gludi iekļaujoties augšējā daļā un veidojot krokas apakšējā daļā.
- Augšējo svārku daudzums, garums un krāsa ir atkarīga no jūsu vēlmes.
- Maskas "svārki" un "korsete" savienojums ar mastikas jostu, cukura pērlītēm vai citām mazām ēdamām rotaslietām.
Šī ir tikai viena no iespējām ar kūku, kas dekorēta ar mastiku, taču nekas neliedz jums būt radošam un dizaineru prasmīgam.
Balstās uz šokolādes kūkām
Protams, ja cepumu mīklas receptē pievienojat pāris karotes kakao pulvera, jūs iegūstat kaut ko “šokolādi”, taču dariet to savādāk: sviesta cepumā izmantojiet dabisko šokolādi un, konkrēti, izmantojiet parastu tumšu rūgto batoniņu ar visaugstāko kakao pupiņu saturu, ko varat atrast . Un jūs to nenožēlosit!
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 0,5 ēd.k. milti;
- 100 g sviesta;
- 0,5 ēd.k. cukurs
- 4 olas
- 1 iepakojums vanilīns (5 g);
- 1 bārs (100 g) tumšās šokolādes;
- 10 g cepamā pulvera.
Pirms darba uzsākšanas uzkarsē cepeškrāsni, izsijāt miltus ar cepamo pulveri un atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem.
Nākamais secībā:
- Sajauc mīksto sviestu ar vaniļu.
- Sadaliet šokolādes tāfelīti šķēlēs un ievietojiet traukus ar to ūdens vannā, izkausējiet līdz šķidram stāvoklim un pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Sajauciet šokolādi ar sviestu un vaniļu.
- Šokolādes masā, maisot, ievadiet pa vienai, dzeltenumus.
- Beat atdzesētus proteīnus, līdz izveidojas blīvas putas.
- Pamazām pievienojiet miltus šokolādes un sviesta maisījumam, kārtīgi mīcot.
- Sajauciet olbaltumvielu putas masā nelielās porcijās.
- Tagad ir laiks ieziest kūkas veidni ar taukiem, notīrīt to ar miltiem un ievietot tur šokolādes mīklu.
- Cep pusstundu 180-200 ° C temperatūrā.
Nesalīdzināmais dabīgās šokolādes aromāts paziņos, ka cepums ir gatavs. Pagatavojiet krējumu kūku kārtai pēc jūsu gaumes: delikāts - olu krēms no piena, vienkāršs - ar iebiezinātu pienu, gardēdis - no putukrējuma. Bārbijas kūku dekori tiek izgatavoti no sviesta krējuma vai mastikas, izmantojot iepriekšminētās tehnoloģijas.
Ar ēdamu attēlu
Neparastu kūku meitenēm var pagatavot, izmantojot pārtikas papīru - vafeļu vai cukuru, uz kura tiek uzzīmēts zīmējums ar iecienītākajām burtiem.
Vispirms pievienojiet ēdamo attēlu plānas mastikas pamatnei, izmantojot īpašu pārtikas želeju vai degvīnu. Dariet visu ar sausām rokām, jo nejauši noķerts mitruma piliens var sabojāt attēlu.
Uzmanīgi izlīdziniet pārtikas papīra virsmu ar plaukstu vai speciālu gludekli, lai nebūtu burbuļu. Pēc tam apgrieziet mastikas izvirzītās malas precīzi pa ēdamās attēla kontūru. Daļas pārliek cepampapīrā un ļauj nožūt ne ilgāk kā dienu.
Tad jūs varat ķerties pie kūkas gala dizaina. Atcerieties, ka mastikai nevajadzētu nonākt saskarē ar mitrām virsmām, tāpēc, lai pārklātu izstrādājuma virsējo slāni, izmantojiet tikai krēmus uz eļļas bāzes. Izmantojot izstrādājuma “zvaigzne” konditorejas uzgali, gar produkta malām uzklājiet ganache pilienus vai krējuma rotājumus.
