Cake Curly Pinscher - 8 soli pa solim receptes

Visneparastākā lieta šajā skābā krējuma kūkā ir tā dizains. Augšējie slāņi sastāv no nevienmērīgi noplūktiem cepuma gabaliņiem, kas salīmēti kopā ar krējumu. Visticamāk, kūka “Curly Pincher” saņēma savu “suņa” vārdu: “pinch (English) - pinch, un uzticamības labad tiek pievienots“ curly ”vai“ curly ”.

Klasiskā kūka "Curly Pincher" ar iebiezinātu pienu

Kūkas un krējumu pievieno iebiezinātu pienu. Deserts ir bagātīgi salds un ļoti kaloriju.

Cepumu sastāvdaļas:

• 150 g cukura;
• trīs olas;
• 350 g miltu;
• 200 g skāba krējuma;
• 200 ml iebiezināta piena;
• 10 g sodas;
• 5 g sāls;
• 60 g kakao.

Gatavošanas posmi:

1. Sakuļ olas: atdaliet olbaltumvielas ar sāli un dzeltenumus ar cukuru. Cepuma krāšņums ir atkarīgs no olbaltumvielu putu kvalitātes, tam jābūt biezam un blīvam. Bļoda apakšā nedrīkst palikt šķidri proteīni. Spēcīgs maisītājs tiks galā ar darbu 5 - 7 minūtēs, ar manuālu slotiņu var sasniegt arī labu rezultātu, bet daudz lēnāk.
2. Dzeltenumam pievieno iebiezinātu pienu un skābo krējumu, kārtīgi samaisa.
3. Apvienot ar olbaltumvielām. Maisītāju nevar izmantot. To dara ar lāpstiņu ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu, it kā mīklu uztinot uz olbaltumvielu pārslām. Tātad putu sulīgā struktūra tiks pilnībā saglabāta.
4. Izsijāt miltus un soda tieši mīklā. Daži pavāri pirms lietošanas trīs reizes izsijāt miltus. Produkts, kas piesātināts ar gaisu un uzsildīts istabas siltumā, palīdzēs cepumam labi pacelties.
5. Mīciet mīklu ar tām pašām glītajām kustībām no apakšas uz augšu.
6. Pievienojiet kakao pusei no gatavās kompozīcijas. Tas arī jāizsijā, lai kūkās neatrastos neizšķīdušā pulvera rūgtie “tīrradņi”.
7. Pārklājiet veidnes dibenu ar pergamentu vai ieeļļojiet ar eļļu. Pērles nav nepieciešams eļļot, lai liekie tauki netraucētu cepumam "augt".
8. Cepiet abas kūkas 180 ºС temperatūrā 40 minūtes.

Kamēr cepums cep un atdziest, jūs varat pagatavot krējumu un izdomāt.

Pātagu krēmam:

• 200 ml iebiezināta piena;
• 200 ml tauku skāba krējuma;
• 200 g pūdercukura.

Process būs efektīvāks, ja produkti tiks labi atdzesēti.

Lai iegūtu izdomājumu, karsē ūdens vannā līdz vienmērīgai vienmērīgai stāvoklim:

• 100 g pūdercukura;
• 100 ml piena;
• 80 g kakao.

Gatavajā izlietnē pievienojiet 50 g sviesta un atdzesējiet.

Šī kūka parasti tiek savākta uz baltas kūkas.

1. Apakšējo kūku eļļojiet ar krējumu.
2. Sasmalciniet šokolādes kūku lielos gabaliņos. Katru iegremdējot krēmā, ielieciet tos priekšmetstikliņā.
3. Top "Pincher" smērēja ar krēma paliekām, nemēģinot izlīdzināt nevienmērīgo reljefu.
4. Fondants tiek uzklāts uz kūkas ar plānām, nejauši krustojošām līnijām, izveidojot biezu zirnekļtīklu.

Garšīgs deserts ar ķiršu

Kūka "Curly Pincher" ar ķiršiem tiek uzskatīta arī par klasiku. Kūkas tiek pagatavotas tieši tāpat kā pirmajā receptē. Šī opcija atšķiras ar krējumu un glazūru.

Krēmam:

• 500 ml saimniecības skābā krējuma;
• 200 g pūdercukura;
• 200 g ķiršu;
• 50 g konjaka.

Ķirsis jāveido bez kauliņiem. Svaigi, konservēti vai saldēti.

1. Svaigas ogas viegli sarullējiet ciete, lai apturētu sulas izdalīšanos. Nomizojiet lieko cieti.
2. Vācot kūku, mainīgi cepumu šķēlīšu un ogu slāņi. Lielāko daļu ķiršu novieto uz apakšējās kūkas. Pievieno konjaku, pēc vēlēšanās saputojot krējumu.

Saldēti ķirši nedaudz zaudē garšu un izdala lielu daudzumu sulas. Tāpēc atkausēšana tiek veikta divos posmos. Pirmkārt, ledusskapī, pēc tam telpā. Tātad ogas zaudēs mazāk šķidruma. Gatavos augļus ielej konjakā un atstāj uz pusstundu, lai ķirsis būtu piesātināts ar aromātu. Sajauciet ogas ar krējumu un pabeidziet kūkas montāžu.

Pietiek, ja iemet konservēto ķirbi caurdurī un ļauj tam iztukšot. Konservēšanas laikā pievienotais cukurs nostiprināja ogu garšu un samazināja skābumu, tāpēc konjaks nav nepieciešams. Jūs varat sajaukt šo ķirbi ar krējumu vai ievietot starp cepumu gabaliņiem.

Ķiršu glazūru sagatavo no atlikušās sulas, lai dekorētu kūku. Jūs varat to izmantot kopā ar šokolādi vai atsevišķi.

Glazūrai:

• 200 ml ķiršu sulas;
• 300 g cukura.

Gatavojiet līdz sabiezējumam, atdzesējiet un uzklājiet uz kūkas.

Ēdienu gatavošana ar žāvētām plūmēm

Pinčera kūku var pagatavot ar žāvētiem augļiem. Šī ir ziemas deserta iespēja. Laba kombinācija ar skābo krējumu rada žāvētas plūmes, rozīnes un valriekstus.

1. Rūpīgi izskalojiet žāvētus augļus.
2. Pārmērīgi žāvētas ogas pusstundu iemērciet aukstā vārītā ūdenī.
3. Nosusiniet un nosusiniet augļus uz salvetes.
4. Plūmi sagriež ceturtdaļās.
5. Sasmalciniet valriekstu ar nazi. Pāris lieli gabali atstāti dekorēšanai.

Neliels pildījums ir vienmērīgi sadalīts starp cepumu gabaliņiem. Tāpēc jums ir savāc kūka ar žāvētām plūmēm nedaudz savādāk.

1. Cep trīs šokolādes kūkas.
2. Apakšu ieeļļojiet ar krējumu un apkaisa ar žāvētu augļu un riekstu maisījumu.
3. Pārklājiet ar otro kūku. Atkārtojiet pildīšanas slāni.
4. Trešo kūku sagrieziet šķēlēs, kas ir pusi no sērkociņa kastes. Katru šķēli iemērciet krēmā un ievietojiet “cirtaini cepuri”.
5. Ielieciet vārītus riekstu gabaliņus.

Žāvētām plūmēm kūkā nepieciešama bagātīga šokolādes nots, tāpēc izdomājuma vietā tiek izmantots apledojums no izkusušas tumšās šokolādes un sviesta 3: 1.

Kūkaina Pinčera kūka ar ananāsiem

Tropiskais aromāts un svaiga garša desertam piešķirs ananāsu pildījumu.

Sīrupā nedaudz atļauj svaigus augļus, lai gabali kļūtu mīksti un harmoniski veidotu maigu cepumu.

1. Ūdeni un cukuru 2: 1 karsē, līdz graudi izšķīst.
2. Ananāsu šķēles 4 - 5 minūtes iegremdē sīrupā. Lai izmantotu mazāk sīrupa, jūs varat pievienot pildījumu daļās nelielā bļodā.
3. Ananāsu konservu gredzenus sagriež ceturtdaļās, lai iegūtu garozu, un mazos gabaliņos, lai tos pārvērstu mazos cepumu gabaliņos uz cepures.

Kūka būs sulīgāka, ja ananāsiem pievienosit persiku vai vīnogas.

Ar banāniem

Kūkai, kas pildīta ar lieliem augļu gabaliņiem, tiek izmantota īpaša montāžas metode. Tā kā “cepure” uz kūkas nedalās, desertu izliek dziļā bļodā un pēc tam ieslēdz servēšanas traukā.

1. Bļodu vai salātu bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi.
2. Biskvīta šķēles, pārklātas ar krējumu, ielieciet spirālē bļodas sānos no apakšas uz augšējo malu.
3. Visu tilpumu, kas sajaukts ar cepumu šķēlītēm, piepildiet ar krējumu un mīkstajiem augļiem. Šim nolūkam ir ērti izmantot rupji sagrieztu banānu. Jūs varat pievienot persikus, mango, nektarīnus, aprikozes, plūmes un tā tālāk. Ir svarīgi ievērot šo pasākumu, jo no daudziem augļiem kūka var sabrukt.
4. Viegli sablīvējiet pildījumu un ieeļļojiet ar krējumu.
5. Pārklājiet ar visu kūku, cieši nospiežot to pa visu virsmu.
6. Pagrieziet desertu uz trauka un izrotājiet ar šokolādes fondantu.

Kā cept kefīra kūku

Pikanti gardēži var teikt, ka kefīra bāzes kūka ir nedaudz stingrāka nekā skābs krējums. Tomēr zem krējuma slāņa tas nemaz nav jūtams. Tajā pašā laikā deserta kaloriju saturs, lai arī ne daudz, bet samazinās.

Sastāvdaļas

• 200 ml kefīra;
• 200 ml iebiezināta piena;
• 350 g miltu;
• divas olas;
• 200 g cukura;
• 10 g sodas;
• 5 g sāls;
• vaniļas ekstrakts.

Jo skābāks kefīrs, jo veiksmīgāks ir cepums.

1. Pārspēt vāveres.
2. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.
3. Tajos ielej kefīru un vaniļas ekstraktu.
4. Uzmanīgi apvienojiet ar olbaltumvielām.
5. Mīklā izsijāt miltus un soda. Jums nav nepieciešams dzēst sodu, testā tam ir pietiekami daudz pienskābes.
6. Cepiet baltu cepumu no puses mīklas.
7. Otrajā pusē pievieno divas ēdamkarotes kakao un izveido šokolādes kūku.
8. Cep vismaz 180 - 40 minūtes vismaz 30 - 40 minūtes.

Ar skābo krējumu

Lai krēms labi mīkstinātu kūkas, saglabātu apjomu un formu, tas jāvāra uz bieza tauku skāba krējuma. Pēc garšas tas nedrīkst būt pārāk skābs.

Vienkāršākā recepte:

• 250 g skāba krējuma;
• 100 g pūdercukura;
• vaniļas ekstrakts.

Krējumu vajag saputot tāpat kā krējumu, iegremdējot ledusskapī trauku ar atdzesētu skābo krējumu. Ilgstoši saputojot, krēms kļūst šķidrs. Pareiza konsistence ir jāsasniedz 5 - 7 minūtēs.

Ar želatīnu stabilizēts skābais krējums stingrāk noturēs cepumu un labāk aizsargās to no sulīga pildījuma. Svaigai ķiršu kūkai tas ir ideāli.

Sastāvdaļas

• 250 g skāba krējuma;
• 100 g pūdercukura;
• vaniļas ekstrakts;
• 5 g želatīna.

Lai pagatavotu šķīdumu ar želatīnu, izmantojiet tikai 30 - 40 ml ūdens.

1. Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām, tas ir, iemērc, karsē, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Atdzesē, bet negaidiet, kamēr želatīns sagrābj plēvi.
3. Beat skābo krējumu, tāpat kā iepriekšējā gadījumā.
4. Plānā plūsmā ielejiet želatīna šķīdumu gatavajā krēmā, neizslēdzot maisītāju.
5. Panākt kompozīcijas vienveidību. Atdzesē.

Recepte multicooker

Nav nepieciešams daudz runāt par to, kā vārīt Curly Pinscher kūku lēnajā plītī. Šajā procesā nav triku. Galvenais ir pareizi izmantot elektroniskā aparāta priekšrocības salīdzinājumā ar krāsni. Izmantojot mūsdienu tehnoloģijas, ir viegli izveidot perfektu mikroklimatu cepumu cepšanai. Kūkas var padarīt sulīgākas un mīkstākas, mīklai pievienojot vairāk tauku un šķidru sastāvdaļu. Cepums joprojām lieliski celsies. Visu mīklas daudzumu var uzreiz izcept.

Sastāvdaļas

• 250 g skāba krējuma;
• 200 g cukura;
• 200 g iebiezināta piena;
• 320 g miltu;
• trīs olas;
• 10 g sodas;
• 5 g sāls;
• 50 g kakao pulvera.

Apvienojiet visas sastāvdaļas blenderī.

1. Ieeļļojiet multicooker bļodu ar sviestu.
2. Ielejiet pusi mīklas.
3. Otrajā pusē pievieno kakao un pārlej virsū.
4. Ar dakšiņu, neizmērcējot to līdz pašai apakšai, jūs varat nedaudz sajaukt augšējo slāni. Pateicoties tam, cepuma šķēles uz griezuma izskatīsies ļoti interesanti.
5. Uz stundu iestatiet režīmu "Cepšana".
6. Sadalīto atdzesēto cepumu ar diegu vai garu maizes nazi sadaliet 4 kūkās.
7. Apakšā jābūt baltam. Atlikušās kūkas sagriež vienādos kubiņos un savāc kūku.

Pinčerim vienmēr izdodas: mīklu sagatavo vienai vai divām, un tās dekoru vienkārši nav iespējams sabojāt.