Kūku grāfa drupas - 9 receptes ēdiena gatavošanai mājās

Bezē, gaišais olbaltumvielu krēms un krēmīgais maigums kombinācijā ar nevienmērīgajiem, glītajiem gardumiem - tas viss ir kūka Grāfa drupas. Kādreiz šī deserta bija maz, un visi gribēja to saņemt brīvdienām. Mūsdienās to var iegādāties daudzos veikalos, taču jūs nesaņemsit tādu garšu kā mājās gatavota kūka. Tāpēc mēs iesakām jums sagatavot savu desertu, izvēloties kādu no labākajām piedāvātajām iespējām.

Neliela ekskursija deserta vēsturē

17. gadsimtā Šveices konditore ar nosaukumu Gasparini pastāvīgi eksperimentēja ar desertiem Šveices pilsētā. Kādu dienu, pātagas vāveres, viņš aizrāva, un masa kļuva bieza. Viņš nolēma mēģināt to cept - ielieciet to apļu formā uz cepešpannas un izžāvēja. Tātad bija bezē. Delikatese tika nosaukta par godu pilsētai, kurā tā dzimusi.

Un mūsu deserts tika izgudrots ne tik sen, Padomju Savienības laikā. Baumo, ka par pamatu tika izmantota Kijevas kūka, un nosaukums tika ņemts no Gaidara stāsta. Galu galā cienastu patiešām sagrauj drupas - izliekts ķekars ķekars, pārklāts ar krējumu un dekorēts ar glazūras svītrām.

Kūka "Grāfa drupas" - klasiska recepte ar skābu krējumu

Gadu gaitā ir bijis daudz iespēju, kā padarīt šo ārstēšanu. Bet daudziem šī opcija joprojām ir visgaršīgākā.

Sastāvdaļas

• soda - 2 tējk.
• ola - 2 gab .;
• eļļa;
• skābs krējums - 210 g;
• kakao - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 225 g;
• cukurs - 180 g.

Krējums:

• skābs krējums - 520 g biezs;
• cukurs - 210 g;
• vanilīns.

Matējums:

• sviests - 110 g;
• kakao - 5 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet olas skābā krējumā, ielejiet cukuru un sakuliet.Pievienojiet miltus, vēlreiz sakuliet, samaisiet soda un uzstājiet pusstundu.
2. Trešo daļu ielej veidnē un cep. Tas prasa ceturtdaļu stundas, un cepeškrāsns režīms ir 180ºC.
3. Atlikušajā masā ielejiet kakao, sakuliet un pusi ielejiet veidnē. Cep. Ar laiku jums būs nepieciešams tikpat daudz kā baltajai kūkai.
4. Cepiet atlikušo mīklu tādā pašā formā.
5. Beat skābo krējumu. Apkaisa ar cukuru. Iemaisa vaniļu. Uzstāj ledusskapī pusstundu.
6. Sasmalciniet tumšās kūkas. Jūs varat tos vienkārši salauzt ar rokām.
7. Ievietojiet balto kūku uz trauka un pārklājiet ar krējumu. Sasmalcinātos gabaliņus iemērciet krēmā un izklājiet ar kalnu uz balta cepuma. Ielejiet atlikušo krējumu desertam.
8. Sajauciet sastāvdaļas glazūrai un vāriet - vajadzētu iegūt viendabīgu remdenu masu. Vāra nav tā vērts.

Atliek aizpildīt smalkumu ar iegūto maisījumu un uzstāt dienu.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar bezē

Par drupām ar bezē būs jāsagatavo divi krēmi. Tas uzlabos garšu un padarīs kūku oriģinālāku.

Sastāvdaļas

• cukurs - 2 tases;
• pūdercukurs - 0,5 tases;
• sāls;
• milti - 160 g;
• olbaltumvielas - 2 gab. krēmam;
• šokolādes tāfelīte - 50 g;
• soda - 1 tējk.
• valrieksts - 0,5 tases;
• ola - 5 gab .;
• koncentrēts piens - kanna;
• olbaltumvielas - 3 gab. bezē;
• iebiezināts piens - kanna vārīta;
• sviests - 210 g mīkstināts.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet olu ar pusi no normas cukura, pievienojiet soda un samaisiet. Ielejiet miltus un sakuliet.
2. Pārvieto uz veidni un cep. Tas prasīs pusstundu, un krāsns režīms būs 180ºС.
3. Lai pagatavotu bezē, jums ir nepieciešams pārspēt atlikušo cukuru ar olbaltumvielām. Masa būs blīva un sniegbalta. Izklājiet pergamenta papīru, ņemiet karoti (ja tāda ir, tad konditorejas šļirce ir labāka) un uzlieciet uz tā sagataves. Cep stundu, izmantojot cepeškrāsns temperatūru 100ºС.
4. Tagad paņemiet vāveres krēmam, sakuliet un ielejiet pulveri. Rieksti sasmalcina un sajauc ar masu.
5. Ielejiet iebiezināto pienu eļļā un sakuliet - tiek iegūta viendabīga masa. Ielejiet koncentrētu pienu, samaisiet - otrais krējums ir gatavs.
6. Pārgriez kūku uz pusēm. Vienu daļu liek uz trauka, pārklāj ar sviesta krēmu un pārklāj ar cepumu. Eļļojiet to ar to pašu krēmu. Iemērciet bezeshki baltā krēmā un izklājiet to uz kūkas.
7. Izkausējiet šokolādi un ielejiet desertu.

Saskaitiet drupas ar skābo krējumu un iebiezinātu pienu

Šādu kūku var pagatavot jebkura mājsaimniece. Viņš, protams, sagādās prieku visiem saldajiem zobiem.

Sastāvdaļas

• ola - 4 gab .;
• sāls;
• soda - 1 tējk.
• milti - 460 g;
• vanilīns - 1 paciņa;
• kakao - 3 ēd.k. karotes;
• šokolādes tāfelīte - 1 bārs;
• iebiezināts piens - kanna;
• cukurs - 210 g;

Krējums:

• pulveris - 1,5 tases cukura;
• skābs krējums - 850 g tauku;
• ananāsi gabalos - burka;
• iebiezināts piens - kanna vārīta.

Ēdienu gatavošana:

1. Sildiet cepeškrāsni (nepieciešama 180ºС).
2. Dzeltenumus sajauc ar pusi no granulētā cukura, sasmalcina un ielej iebiezināto pienu. Pievienojiet vaniļu, sāli, ielejiet soda ar miltiem. Beat visu vēlreiz.
3. Sakuliet otro cukura daļu ar olbaltumvielām (jums vajadzīgas blīvas putas) un apvienojiet ar pirmo masu. Pusi aizpildiet veidlapu un nosūtiet cepties.
4. Otrajā daļā ielej kakao un arī saputo.
5. Kad baltā kūka ir gatava, nosūtiet otro tumšo masu cept.
6. Sagrieziet balto daļu horizontāli un sagraujiet tumsu.
7. Sakuļiet skābo krējumu, pievienojiet pulveri un no bundžas ielieciet iebiezinātu pienu. Beat.
8. Eļļojiet krēmu ar baltu cepumu. Pārklājiet ar otro daļu un ieeļļojiet to arī ar krējumu. Iemērciet šokolādes gabaliņus krēmīgā masā un izklājiet slaidu. Katru slāni pārklājiet ar ananāsiem.
9. Izkausējiet šokolādi un ielejiet kārumu.

Labāk ir iepriekš pagatavot sūkļa kūku desertam un ļaut tai nožūt. Pēc tam, piesūcinot ar krējumu, tas nav ievērojami mīkstināts.

Kā pagatavot žāvētu plūmju desertu?

Garšīgs deserts, kas prasa vismaz dažus produktus un tiek pagatavots ļoti ātri. Ar šo delikatesi jūs varat ne tikai iepriecināt savus radus ar tējas tasi, bet arī izrotāt svētku galdu.

Sastāvdaļas

• ola - 8 gab .;
• valrieksts - 120 g valriekstu;
• žāvētas plūmes - 200 g;
• cukurs - 410 g;
• iebiezināts piens - 120 ml;
• sviests - 210 g

Ēdienu gatavošana:

1. Pārspēt vāveres.Kad iegūta stabila masa, pievieno cukuru. Beat. Viss process prasīs apmēram septiņas minūtes.
2. Sakārtojiet pergamentus uz pergamenta. Jūs varat izmantot karoti vai konditorejas šļirci. Cep divas stundas 100ºС. Pēc tam pārslēdziet cepeškrāsni uz 120ºС un nostādiet vēl pusstundu. Forši.
3. Sagrieziet žāvētas plūmes, nosūtiet uz gaļas mašīnā, ielieciet riekstus ierīcē un savērpiet.
4. Sakuļ sviestu, pievieno iebiezinātu pienu un saputo. Apkaisa ar riekstu maisījumu. Jaukt.
5. Ieeļļojiet plāksni ar krējumu. Izdaliet bezē. Lai pietrūkst. Atkārtojiet slāņos.
6. Gatavo desertu var ielej ar izkausētu šokolādi.

Gatavošana lēnā plītē

Jūs varat pagatavot garšīgu kūku lēnajā plīts. Deserts izrādīsies skaists un oriģināls.

Sastāvdaļas

• milti - 310 g;
• vanilīns;
• cukurs - 210 g;
• soda - 1,5 tējk.
• piens - 240 ml;
• verdošs ūdens - 240 ml;
• ola - 2 gab .;
• kakao - 7 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 120 ml.

Krējums:

• skābs krējums - 270 ml;
• granulēts cukurs - 120 g.

Matējums:

• sviests - 55 g sviesta;
• piens - 55 ml;
• kakao - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet olas ar cukuru. Beat. Ielejiet pienu, pēc tam sviestu. Jaukt.
2. Pievienojiet kakao un soda masai, ielejiet miltus. Beat, ielej verdošu ūdeni un atkal samaisa.
3. Ielejiet masu bļodā, iestatiet režīmu (nepieciešama “cepšana”) un stundu ieslēdziet taimeri.
4. Pēc signāla neatveriet vāku. Atstājiet uz vēl vienu ceturtdaļu stundas.
5. Sajauciet cukuru ar skābo krējumu. Beat.
6. Izgrieziet kūku gar. Apakšējo daļu eļļojiet ar krējumu un augšējo sagrieziet gabaliņos. Katru no tām iemērciet krēmā un slaida veidā ievietojiet uz pirmā cepuma. Pārējo desertu pārlejiet ar krējumu.
7. Sajauciet un sasildiet glazūras sastāvdaļas. Pārlejiet to.

Ar skābo krējumu un šokolādi

Ja jums ir ierobežotas finanses un jūs vēlaties iepriecināt sevi ar garšīgu desertu, tad šī ēdiena gatavošanas variācija apmierinās visas jūsu vēlmes.

Sastāvdaļas

• kakao - 4 ēd.k. karotes;
• ola - 2 gab .;
• skāba krējuma biezinātājs;
• skābs krējums - 260 ml;
• vanilīns krēmā;
• cukurs - 220 g;
• cukurs - 310 g krēmam;
• milti - 310 g;
• skābs krējums - 1000 ml krējumam;
• soda - 0,5 tējk.

Matējums:

• sviests - 45 g sviesta;
• skābs krējums - 6 ēd.k. karotes;
• kakao - 6 ēd.k. karotes;
• cukurs - 6 ēd.k. karotes;

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas. Pievienojiet maisījumam cukuru un sakuliet. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet miltus un vēlreiz sakuliet. Savienojiet ar soda.
2. Ielejiet pusi masas veidnē un nosūtiet cept. Tas prasīs pusstundu un režīmu 180ºС.
3. Atlikušajā masā ielejiet kakao un sakuliet. Kad pirmais cepums ir gatavs, tajā pašā formā ielej otro mīklu un cep.
4. Sakuļ krējuma skābo krējumu, vaniļas, biezinātāju un cukura likmi krēmam.
5. Sagrieziet balto cepumu gar, izklājiet ar krējumu un salieciet. Salauž otro cepumu. Iemērciet skābo krējumu un izklājiet ar kalnu uz baltas kūkas.
6. Sajauciet un glazējiet sastāvdaļas. Nepieciešama viendabīga, skaista masa. Ielejiet to ar desertu.

Ar vārītu iebiezinātu pienu un cepumiem

Ja jums ir bērnības nostaļģija un vēlaties ienirt atmiņās, sagatavojiet desertu, uz kuru Padomju Savienības laikā izturējās mūsu vecmāmiņas.

Sastāvdaļas

• sviests - 200 g mīkstināts;
• olbaltumvielas - 8 gab .;
• cepumi - 230 g cukura;
• pūdercukurs - 2 tases;
• valrieksts - valriekstu krūze;
• iebiezināts piens - kanna vārīta.

Ēdienu gatavošana:

1. Ieslēdziet uzkarsēšanas cepeškrāsni.
2. Beat vāveres, ielej pulveri iegūtajās putās. Beat.
3. Ielieciet bezeshki uz cepešpannas. Šim nolūkam izmantojiet karoti. Cep divas stundas 150ºС temperatūrā.
4. Karbonāde riekstus. Sakuļ sviestu, pievieno iebiezinātu pienu un vēlreiz saputo. Apvienojiet ar riekstiem un samaisiet.
5. Salauziet sīkdatnes un izklājiet slāni. Iemērciet bezē krējumu. Izklājiet nākamo kārtu. Pārkaisa ar cepumiem. Vēlreiz izklājiet bezeshiki ar krējumu. Atkārtojiet procesu, līdz produkti izbeidzas. Tam vajadzētu būt slaidam.
6. Apkaisīt apstrādā ar drupatas no sīkdatnēm.

Ar olu krējumu

Ne visi var gatavot bezē pats. Šajā gadījumā kraukšķīgu kārumu var iegādāties veikalā, tādējādi samazinot deserta pagatavošanas laiku.

Sastāvdaļas

• ciete - 1 ēd.k. karote;
• bezē - 420 g;
• konjaks - 15 ml;
• ola - 5 gab .;
• valrieksts - 110 g valriekstu;
• cukurs - 150 g;
• šokolāde - 110 g;
• piens - 460 ml;
• sviests - 420 g;
• milti - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas. Apkaisa ar cukuru. Beat. Pievienojiet cieti. Jaukt. Ielej pienu (100 ml). Apvienojiet ar miltiem. Beat.
2. Vāra pienu, kas paliek, un tajā ielej olu maisījumu. Šī procesa laikā pastāvīgi maisa. Vāra - masai vajadzētu kļūt biezai.
3. Atdzesē, pievieno eļļu un saputo. Ielejiet konjaku un samaisiet.
4. Iegremdējiet bezē iegūto masu, novietojiet uz šķīvja un izklājiet priekšmetstikliņu. Ielejiet pārējo krējumu.
5. Sarīvē šokolādi. Rieksti sasmalcina. Apkaisa ar desertu.

Sūkļa kūka

Ieprieciniet sevi ar cepumu cepšanu, pagatavojot vienkāršu kūku.

Sastāvdaļas

• milti - 310 g;
• ola - 2 gab .;
• kakao - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 210 g;
• šokolādes tāfelīte - 150 g;
• soda - 1 tējk.
• skābs krējums - 200 ml.

Krējums:

• cukurs - 1,5 tases;
• skābs krējums - 1000 ml biezs;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas, apkaisa ar cukuru, pievieno sodu, ielej skābo krējumu un visu saputo. Apvienojiet ar miltiem un vēlreiz sakuliet.
2. Pārlejiet kakao uz pusēm. Cepiet divas kūkas. Nepieciešams krāsns režīms 180ºС. Laiks ir pusstunda.
3. Sakuliet krējuma sastāvdaļas.
4. Gatavas sasmalcinātas vai sasmalcinātas kūkas. Katru gabalu atsevišķi iemērc krējumā un ieliek slaida formā.
5. Izkausējiet šokolādes tāfelīti un ielejiet desertu.

Kā skaisti izrotāt un pasniegt desertu?

Visizplatītākais variants ir kūkas veidošana priekšmetstikliņa formā, kuru pārlej ar šokolādes glazūru.

Ja vēlaties padarīt kūku oriģinālāku, tad dekorēšanai varat izvēlēties šādus produktus:

• Kokosriekstu pārslas. To pārdod dažādās krāsās. Tādēļ jūs varat pagatavot kārumu spilgtu un krāsainu.
• Skaisti izskatās rīvētas tumšās šokolādes lakats.
• Pārklājiet desertu ar tumšu pūderu, un virsu ar pūdercukuru.
• Jebkura smalkmaizīte iegūst unikālu izskatu, ja tā ir dekorēta ar augļiem un ogām.
• Jebkura veida rieksti var pārveidot kūkas izskatu. Jūs varat apkaisīt sasmalcinātu vai veselu.
• Konfekšu un magoņu rotājumi izskatās skaisti un svinīgi.
• Ja jums ir laiks, jūs varat izgatavot rotaslietas no marcipāna vai mastikas.