Sievietes ir mainīgas savās vēlmēs un bieži nespēj izlemt, ko vēlas. Varbūt, kad viena ļoti kaprīza mājsaimniece gribēja kaut ko saldu, bet nespēja izlemt, ko likt cepties, parādījās Lady's Kaprīzes kūka, kas apvienoja vairākas populāras gaumes.

Klasiskā kūka Dāmu kaprīze

Šo recepti var droši attiecināt arī uz PSRS zelta kulināro mantojumu. Tas ir tik viegli pagatavojams (no pareizā pārtikas daudzuma svēršanas līdz mīklas mīcīšanai un kūku cepšanai), ka daudzām mājsaimniecēm tas daudzu gadu laikā ir kļuvis par iecienītāko produktu.

Klasiskajā versijā kūka sastāv no trim kūkām ar dažādiem papildinājumiem: valriekstiem, rozīnēm un magoņu sēklām. Bet, ja nav vienas vai citas sastāvdaļas, to var aizstāt ar žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm, kokosriekstu, sukādes augļiem.

Katra cepuma visu sastāvdaļu svara rādītājs ir ½ glāze un 1 tējkarote.

Tātad, vienam jums jāveic:

  • 1 ola
  • ½ ēd.k. saldas smiltis;
  • ½ ēd.k. skābs krējums;
  • ½ ēd.k. piemaksu milti;
  • 1 tējk ciete;
  • 1 tējk slīpēta soda;
  • ½ ēd.k. sasmalcinātus valriekstus / magoņu sēklas / rozīnes.

Pildījumu tradicionāli gatavo no:

  • viena kanna (370 g) vārīta iebiezināta piena;
  • viens iepakojums (200 g) eļļas.

Gatavošanas posmi:

  1. Bļodā mīklas mīcīšanai vispirms sakul olu un pievieno cukuru. Visu sajauciet ar vidēja ātruma maisītāju. Pēc tam, neizslēdzot maisītāju, nosūtiet uz mīklu: skābo krējumu, cieti, izspiestu soda un miltus. Pēc tam iemaisa izvēlēto pildījumu un cep cepumu kūku. Kopumā vajadzētu iznākt trīs no tiem.
  2. Mīkstinātu sviestu ar iebiezinātu pienu ar mikseri pārvērtiet sulīgā krēmā. Lieciet tām kūkas, kā arī no augšas izlīdziniet kūku no visām pusēm.
  3. Deserta rotājumi var būt pildījuma paliekas (rieksti, magoņu sēklas un rozīnes).Kūku pildījumu varat atstāt noslēpumā, izvēloties citu dizaina variantu.

Recepte no Irinas Khlebnikova

Savā YouTube kanālā Irina Khlebnikova piedāvā vēl “kaprīzāku” attiecīgā deserta versiju - jau no četriem cepumiem, kas cepti ar magoņu sēklām, riekstiem un trīs veidu žāvētiem augļiem (vīnogām, aprikozēm un plūmēm).

Produktu partijas vienā partijā:

  • 1 ola
  • puse glāzes granulēta cukura un skābo krējumu;
  • 80 g augstākās kvalitātes miltu;
  • 15 g kartupeļu cietes;
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 10 g kakao pulvera (tumšās kūkās).

Turklāt mīklai tiks nosūtīts:

  • simts gramu žāvētu aprikožu, rīvētu magoņu sēklu un riekstiem;
  • uz pusi mazāk rozīņu un žāvētu plūmju.

Kūku piesūcināšanai ar skābo krējumu nepieciešams 500–700 ml skāba krējuma ar jebkura tauku saturu un baltā cukura pulveris pēc garšas.

Krēms kūku kārtu salapošanai un kūku dekorēšanai tiek gatavots no:

  • puslitrs tauku krējuma (no 35%);
  • kārbas bieza vārīta iebiezināta piena.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Katru cepumu ar jaunu pildījumu cep no atsevišķas mīklas porcijas. Mīcīšanai olu saputo ar cukuru un skābo krējumu, pēc tam izsijāt vaļīgās sastāvdaļas (miltus, cieti, cepamo pulveri un kakao). Cik daudz gaišu un šokolādes kūku cept, saimniece pati izlemj ("ir nerātna"), balstoties uz mājās gatavotu saldumu garšas vēlmēm.
  2. Mīcīšanas beigās katrai kūkai pievieno pildījumu. Irina pirmajā kūkā pievienoja magoņu sēklas, otrajā - sasmalcinātus žāvētus aprikozes, trešajā - pusi no sasmalcinātiem valriekstiem un žāvētām plūmēm mazos gabaliņos, ceturtajā - rozīnes un atlikušos sasmalcinātos riekstus.
  3. Katra kūka tiek cepta 170 - 180 grādu temperatūrā “pirms sausa zobu bakstāmais”, un pēc atdzesēšanas to sagriež divos plānākajos slāņos, kurus izklāj ar šķēlītēm uz augšu un piesātina ar skābo krējumu. Pēc tam kūkas jāatstāj uz galda, lai skābs krējums būtu gandrīz pilnībā uzsūcis.
  4. Krējumu tieši no ledusskapja saputo līdz mīkstai virsotnei, un tad iemaisa ēdamkaroti vārīta iebiezināta piena. Piesūcinātos skābā krējuma cepumus ieziest ar krējumu un savākt kūkā jebkurā secībā. Pārklājiet produkta augšpusi un malas ar krējumu un karameļu krēmu.

Medus deserts

Šī kūka pēc sastāva ir līdzīga parastajām Medus kūkas vai Spartaka sastāvdaļām. Īpašs deserta izcelums būs žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes un valrieksti, ko pievieno kūkām.

Opcijas "Medus kaprīze" sastāvs ietver:

  • 6 vistas olas;
  • 300 g cukura;
  • 50 g medus;
  • 10 g sodas;
  • 20 g kakao pulvera;
  • 260 g miltu;
  • 50 g žāvētu aprikožu;
  • 50 g žāvētu plūmju;
  • 100 g valriekstu;
  • 150 g iebiezināta piena;
  • 80 g sviesta.

Sieviešu kaprīzes kūkas recepte ir soli pa solim:

  1. Apcep kodolus sausā pannā un sasmalcina gaļas mašīnā vai sautē vidējā skaidiņā ar blenderi. Žāvēti augļi, ja nepieciešams, kādu laiku iemērc karstā ūdenī, lai iegūtu maigumu, un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sasildiet medu un soda virs minimālas uguns, lai masa kļūtu šķidra un vainagotos ar putu. Atdaliet olas, miltus un cukuru, lai varētu cept vienu gaišu un vienu tumšu kūku.
  3. Vienai garozai sakuliet trīs dzeltenumus ar cukuru vieglā krēmā, ielejiet pusi medus ar soda un samaisiet. Atsevišķi saputojiet olbaltumvielas spēcīgās putās un sajauciet tās ar olbaltumvielām pārmaiņus ar miltiem.
  4. Tumšām kūkām pievienojiet kakao, pusi riekstu skaidiņas un žāvētas plūmes, kā arī žāvētām aprikozēm un riekstiem - gaišām kūkām. Medus cepumus cep 170 - 180 grādos līdz sausam līkumam. Atdzesētās kūkas sagriež divās kārtās.
  5. Beat mīkstu sviestu līdz pūkains, ielejot tajā iebiezinātu pienu nelielās porcijās. Kūkas smērē ar šo krēmu, pārmaiņus tumšu un gaišu. Kūku gatavo ar riekstiem un žāvētiem augļiem, un pēc vairākām stundām ledusskapī tas ir gatavs pasniegšanai.

Šokolādes kūka

Šokolādes kūku "Sieviešu kaprīze" ir viegli pagatavot pēc klasiskās receptes, pievienojot kakao kūkas kopā ar riekstiem vai žāvētiem augļiem. Un jūs varat pagatavot vēl vienu variantu no plānas medus-šokolādes kūkas, liekot slānī riekstus un žāvētus augļus.

Šajā gadījumā attiecībā uz kūkām jums jāņem:

  • 2 olas
  • 190 g cukura;
  • 60 g kakao pulvera;
  • 50 g medus;
  • 50 g eļļas;
  • 10 g sodas;
  • 325 - 340 g miltu.

Krēmā un kārtai jums būs nepieciešams:

  • 380 g vārīta iebiezināta piena;
  • 200 g sviesta;
  • 50 g tumšās šokolādes;
  • 100 g jebkuru riekstu;
  • 100 g žāvētu plūmju vai citu žāvētu augļu.

Progress:

  1. Sakultā masā sakul olas ar cukuru. Izkausējiet medu un eļļu tvaika vannā, pievienojiet tām sakultas olas un soda. Masa sāks strauji palielināties apjomā. Šajā brīdī ielej kakao un miltus, samaisa un uzvāra mīklu tā, lai tā sāk atpalikt no sienām.
  2. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, to vajadzētu sadalīt deviņos identiskos gabaliņos, un pēc tam no katra no tiem cept plānu medus-šokolādes kūku. Salieciet visas kūkas kaudzē un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
  3. Slānī sviests, kas mīkstināts līdz krējuma konsistencei, jāpārveido sulīgā masā, pievienojot vārītu iebiezinātu pienu un tumšā šokolādi šķidrā stāvoklī mazās daļās. Kalciniet riekstus sausā pannā un sasmalciniet tos mazos gabaliņos, sagrieziet žāvētus augļus mazos gabaliņos.
  4. Atliek tikai savākt kūku. Lai to izdarītu, ielieciet kūku uz servēšanas trauka, eļļojiet to ar krējumu, apkaisa ar riekstiem un pārklājiet ar citu kūku, kuru, iepriekš ieeļļojot ar krējumu, apkaisa ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Visi atkal atkārtojas. Gatavai kūkai ir atļauts mērcēties un izrotāt.

Gatavošana lēnā plītē

Jūs varat arī pagatavot Ladies 'Whim kūku lēnā plītī, taču tā jaudai vajadzētu būt lielākai par 700 vatiem, tad gatavošanas process netiks kavēts veselu dienu. Tā kā mīklu katrai kūkai mīca atsevišķi, pirms cepšanas visi cepumi izrādīsies diezgan sulīgi.

Vēl viens punkts: kā cepamo pulveri lēnā plītī labāk lietot nevis cepamo soda, bet gan cepamo pulveri (cepamo pulveri).

Produktu saraksts vienai kūkai:

  • 1 liela vistas olu;
  • 1 daudzglāze cukura;
  • 1 daudzfunkcionāls kefīrs;
  • 1 vairāku kausu piemaksu milti;
  • 5 g cepamā pulvera.

Katrā kūkā jums jāievieto 1 daudzglāze riekstu, žāvētu augļu un magoņu sēklas.

Pietiekams mitrums gatavajai kūkai nodrošinās visizplatītāko skābo krējumu, kuram jums būs nepieciešams:

  • 500 ml mājās gatavota tauku skāba krējuma;
  • 200 g pūdercukura.

Konditorejas izstrādājumu procesa algoritms:

  1. Gatavojiet mīklu katram no trim cepumiem atsevišķi, vadoties pēc tā paša algoritma kā cepot kūku pēc klasiskās receptes.
  2. Multicooker bļodu ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar miltiem, pārlejiet tajā mīklu un cepiet pamatnes sagataves, izmantojot opciju “Cepšana / kūka” 50–60 minūtes.
  3. Beat aukstu skābo krējumu kūkai ar maisītāju, pievienojot pulverveida cukuru. Cukura daudzumu krēmā var samazināt vai palielināt, koncentrējoties uz jūsu gaumi.
  4. Katru kūku dāsni iesmērē ar skābo krējumu, rīkojieties tāpat ar deserta malām un augšpusi. Pēc tam kā vienu no iespējām izrotājiet smalkmaizītes ar riekstu skaidiņām.

Ar žāvētām aprikozēm, magoņu sēklām un riekstiem

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu skābā krējuma kūku, kurai pievienotas magoņu sēklas, žāvētas aprikozes un rieksti, mīklā ieliek šādas proporcijas:

  • 5 lielas olas;
  • 250 g sviesta;
  • 250 g skāba krējuma;
  • 250 g cukura;
  • 4,5 g sodas;
  • 300 g miltu;
  • 70 g smalki sagrieztu žāvētu aprikožu;
  • 70 g sasmalcinātu un grauzdētu riekstu;
  • 70 g gatavu magoņu sēklu pildījuma.

Skābajam un karameļu krēmam jums būs nepieciešams:

  • 250 g cukura;
  • 150 ml piena;
  • 3 g sāls;
  • 700 g taukskābju (no 25%) skābo krējumu;
  • 2 - 3 g vanilīna.

Tālāk sekojiet kūkas receptei mājās:

  1. Sakuļ sviestu ar cukuru, pēc tam pa vienam ievada olas, pievieno skābo krējumu, visu samaisa. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, virsū izsijāt miltus un soda, visu samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.
  2. Gatavo mīklu sadaliet sarīvē. Tas ir ļoti ērti to izdarīt, izmantojot svarus vai lielu mērtrauku. Katrā daļā pievienojiet vienu no pildvielām (magoņu sēklas, žāvētas aprikozes vai riekstus) un cepiet trīs kūkas kārtas ar diametru 20 - 22 cm.
  3. Pannā ar vienmērīgāku apakšas karsēšanu izkausējiet cukuru un iegūstiet skaistu dzintara krāsu. Ielejiet karstu pienu karamelē, sajauciet abas masas un nosūtiet līdz minimālai karstumam. Sāli un vāra līdz vienmērīgai.
  4. Tālāk sakuliet skābo krējumu, pievienojot atdzesētu karameli nelielās porcijās. Pēc tam kūkas jāsmērē ar iegūto skābo krējumu un karameļu pildījumu un pēc vēlēšanās pagatavo gatavu desertu.

Skaists Ladies Caprice kūkas dizains

Saimniece var “satraukties” ne tikai izvēloties pildījumus kūku kārtām, bet arī gatavo izstrādājumu noformējumā.

Vienkāršākais veids, kā izrotāt mājās gatavotu kūku, ir bērniņš. To var izgatavot no cepumu kūku atgriezumiem vai biezeni pagatavotiem sīkdatnēm.

Smalki dekoru elementi var būt magoņu sēklas, žāvēti augļi un rieksti. No tiem jūs varat izveidot interesantu rakstu uz kūkas, vienlaikus saglabājot mājas cepšanas dvēseliskumu. Ja kūka tiek gatavota īpašiem gadījumiem, varat iegādāties gatavus rotājumus mastikas vai šokolādes kūkām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: