Kūka Melnais princis - 8 receptes

Lai uzmundrinātu un saldinātu dzīvi, kad ārpus loga ir migla, mitrums un drūmums, pietiek ar oriģināla konditorejas izstrādājuma pagatavošanu. Apsveriet klasisko Melnā prinča kūkas recepti un tās variantus, kas palīdzēs sasniegt iecerēto mērķi.

Klasiskā kūka "Melnais princis"

Oriģinālajā receptē ir paredzēts:

• 3 olas;
• 610 g granulēta cukura;
• tāds pats miltu daudzums;
• 160 g kakao pulvera;
• ½ cepamā pulvera nelielā iepakojumā;
• maiss vanilīna;
• 150 ml piena;
• 220 g izplatība;
• 800 g skāba krējuma;
• 25 g biezinātāja;
• 150 ml krējuma;
• 1,5 šokolādes.

Progress:

1. Dziļā traukā, izmantojot mikseri, izveido saputotu olu un ½ cukura kristālu maisījumu, pēc kura ielej kakao, cepamo pulveri, vanilīnu, ievada pienu un nosūta margarīna gabaliņus.
2. Tvaika pirts saturu uzvāra un atceļ.
3. Kad mīklas pamatne ir atdzisusi, traukā porcijās ielej miltus, mīklu mīca.
4. No elastīgās masas tiek pagatavotas 10 vienāda diametra kūkas, kuras apmēram 7 minūtes cep 200 ° C temperatūrā.
5. Skābo krējumu saputo ar atlikušo cukuru, pievienojot biezinātāju.
6. Visus testa slāņus ieeļļo ar krējumu, kas 10–12 stundas tiek nosūtīts uz aukstumu izveidotas kūkas veidā.
7. Pēc noteiktā laika uz krējuma un šokolādes gabalu plāksnes tiek pagatavota glazūra, kurai jābūt vienmērīgai.
8. Iegūto masu lej uz samērcēta trauka.

Kad apledojums ir atdzisis, kūku var pasniegt uz galda.

Vienkārša kefīra recepte

Kūka “Melnais princis” uz kefīra ir pārsteidzošs mīklas izstrādājumu šedevrs ar porainu cepumu mīklas tekstūru un bezsvara krējuma piedevu.

Izpildei nepieciešami:

• 250 ml kefīra;
• 180 g miltu;
• tāds pats cukura kristālu daudzums;
• olu;
• 30 g kakao;
• cepamā pulvera maisiņš;
• 150 g skāba krējuma;
• 100 g iebiezināta piena;
• 15 g biezinātāja.

Izveidošanas metode:

1. Lielā bļodā sajauc kefīru, olas un granulētu cukuru, kam pēc pēdējās izšķīdināšanas ievada kakao pulveri, cepamo pulveri un miltus.
2. Viendabīgo mīklu ielej ugunsizturīgā traukā, ko 45 minūtes ievieto karstā cepeškrāsnī (180 °).
3. Cepumu atdzesē un samazina uz pusēm.
4. No iebiezināta piena, skāba krējuma un biezinātāja ar mikseri tiek izveidots krēms, ar kuru katra kūka tiek pārklāta.

Dekorēšanai jūs varat izmantot šokolādes skaidiņas kombinācijā ar pūdercukuru, kas dekoru padara kontrastu.

Ar iebiezinātu pienu

Saldie zobi, kuriem patīk šokolādes kārumi, priecāsies par iebiezinātā piena izstrādājumu.

Komponenti

• 2 olas
• 300 g granulēta cukura;
• 200 g miltu;
• 150 g kakao pulvera;
• 5 g novārīta etiķa soda;
• 80 ml piena;
• 250 g sviesta;
• 200 g skāba krējuma;
• bundža vārīta iebiezināta piena.

Rīcības shēma:

1. Olu komponentu saputo no ⅔ cukura kristāliem līdz stipriem “pīķiem”.
2. Nelielā traukā skābo krējumu sajauc ar ½ kakao, pēc tam tos pievieno olu masai.
3. Miltus sadala porcijās, un pēc tam nosūta atdzesēto sodu.
4. No mīklas iegūst divas garozas, kuras apmēram 15-20 minūtes cep 180 ° C temperatūrā.
5. Krējumu saputo no iebiezināta piena un sviesta paciņas, kas sver 200 g.
6. No atlikušajām sastāvdaļām tiek pagatavota glazūra: uz riņķa tiek uzlikts sautējums ar pienu, cukuru un kakao, kur saturu vāriet 3 minūtes un papildina ar sviesta gabalu.
7. Atdzesētos konditorejas izstrādājumus sadala 2 daļās, pēc tam katru daļu pārklāj ar krējumu.
8. Deserts ir glazēts.

Gatavojot mīklu, varat pievienot nedaudz maltu riekstu, kas konditorejas izstrādājumiem piešķir īpašu pikanci.

Kūka "Melnais princis" lēnajā plīts

Ar modernas virtuves ierīces palīdzību bez grūtībām var izveidot vienkāršu, bet ļoti garšīgu kārumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 olas
• 300 g granulēta cukura;
• tik daudz miltu;
• 500 ml kefīra;
• 5 g novārīta etiķa soda;
• 30 g kakao pulvera;
• kanna vārīta iebiezināta piena;
• 400 g bieza skābā krējuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Saskaņā ar standarta shēmu mīklu mīca: kefīru, kakao pulveri, soda un izsijātus miltus nosūta uz “pūkaino” olu-cukura masu.
2. Viendabīgu masu ievieto virtuves ierīces ietaukotā traukā.
3. Pēdējais tiek instalēts programmā Cepšana 70 minūtes.
4. Cepumu konditorejas izstrādājumus sadala 3 biezās kūkās, kuras bagātīgi iesmērē ar krēmīgu iebiezināta piena un skāba krējuma masu, kas sasmalcināta līdz gaisīgumam.

Šim ārstēšanai nav daudz krēma, tāpēc nevar baidīties palielināt tā daudzumu.

Deserts ar ievārījumu

Vienkārša deserta recepte neietekmē konditorejas izstrādājumu garšas izsmalcinātību, kuru radīšanai tiek izmantoti:

• 200 ml kefīra;
• 10 g sodas;
• olu;
• 150 g cukura;
• 200 g tumša ievārījuma;
• 400 g miltu;
• 200 g skāba krējuma un iebiezināta piena;
• ½ šokolādes tāfelītes.

Pamata izpildes soļi:

1. Soda ielej kefīra bļodā.
2. Kad reakcija notiek pēc 5 minūtēm, ielej cukuru, ievada olas un ieliek ievārījumu.
3. Pēc sajaukšanas miltos ielej saturu.
4. Mīklu ielej ugunsizturīgā formā, kuru 40 minūtes nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C.
5. No skāba krējuma un iebiezināta piena ar mikseri sagatavo gaisa krēmu, kas pārklāj cepumu, kas sadalīts trīs kārtās.

Pēc tradīcijas daži šokolādes tiek izmantoti labumu dekorēšanai.

Gatavošana uz skābo krējumu

Kūka "Melnais princis" uz skābo krējumu ir neticami "šokolāde", ja pagatavojat:

• olu;
• 260 g cukura;
• 200 g miltu;
• 100 g kakao;
• 3 g sodas;
• sviesta gabals;
• 250 g skāba krējuma;
• ½ šokolādes.

Darbību secība:

1. Bļodā vispirms sajauc 200 g miltu un cukura, ½ kakao, sodas, pēc tam sausajam maisījumam pievieno ⅔ skābo krējumu, olu un nedaudz iepriekš izkausēta sviesta.
2. Mīklu mīca un nosūta ugunsizturīgā formā, kurā to apmēram 40 minūtes cep karstā cepeškrāsnī (180 °).
3. Atlikušo kakao, skābo krējumu, cukuru sajauc metāla bļodā.
4. Tvertni nosūta uz uguni, kur saturu vāra apmēram 5 minūtes.
5. Gatavo kūku sadala trīs daļās, no kurām katra ir aromatizēta ar siltu krējumu.
6. Savākto desertu iemērc apmēram 2 stundas un pasniedz pie galda.

Pirms pasniegšanas izrotājiet desertu ar šokolādes skaidiņām.

Neparasts bezē ārstēt

Ja klasiskā recepte šķiet pārāk vienkārša, tad to var mazliet uzlabot.

Lai izpildītu šo variantu, jums ir nepieciešams:

• 3 olas
• 300 g cukura kristālu;
• 250 g skāba krējuma;
• 200 g miltu masas;
• 30 g kakao;
• 5 g sodas un sāls;
• 200 g sviesta;
• kanna vārīta iebiezināta piena;
• ½ kārbas parasta iebiezināta piena.

Pakāpeniska izveidošana:

1. No 1 olas un 2 dzeltenumiem, ⅔ granulēta cukura, skāba krējuma, soda, miltiem un kakao pulvera izveido cepumu viendabīgu masu, kuru ne ilgāk kā 40 minūtes cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
2. Atdzesēto kūku sadala 2 daļās.
3. Atlikušos proteīnus vispirms iegūst līdz stabilām putām, izmantojot maisītāju ar sāli un pēc tam ar cukura kristāliem līdz blīvai baltai masai.
4. Bezē pamatne tiek sadalīta formā, kurā kūka tika cepta, un 30 minūtes nosūtīja nožūt 170 ° C temperatūrā.
5. Gaisa eļļu sagatavo no eļļas gabaliņiem un divu veidu kondensētā piena.
6. Produkts tiek salikts šādā secībā: cepums, krējums, bezē, krējums, cepums, krējums.

Lai panāktu labāku piesūcināšanu, ārkārtas delikatese visu nakti jānosūta uz aukstumu.

Ar ķiršu

Pirms gatavot kūku "Melnais princis" saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu iegūt:

• 3 olas
• 600 g cukura kristālu;
• 150 g kakao pulvera;
• 150 ml piena;
• 220 g margarīna;
• 600 g miltu;
• cepamā pulvera maisiņš;
• 200 g svaigi sasaldētu ķiršu;
• 800 ml skāba krējuma;
• 20-30 g biezinātāja.

Desertu pagatavo šādi:

1. Olas saputo ar pusi cukura.
2. Olā ielej siltu pienu, un margarīna čipsi traucē.
3. Bļodas saturu pāris uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam traukā ielej miltus un cepamo pulveri.
4. Elastīgo mīklu mīca, no kuras jāiegūst 10 apļi ar atbilstošu ietilpību diametra cepšanai.
5. Cepšana 200 ° C temperatūrā prasa ne vairāk kā 7 minūtes.
6. No atlikušajiem cukura kristāliem, skābo krējumu un biezinātāja tiek pagatavots krēms.
7. Ķiršus atkausē un noliek caurdurī tā, lai glāzē būtu pārmērīgs šķidrums.
8. No vienas kūkas tiek izveidota drupatas, bet pārējās tiek savāktas kaudzē.
9. Katrs slānis ir pārklāts ar krējumu, uz kura ir sadalīti daži ķirši.
10. Kūku rotā ar biskvīta kūku un 10 stundas nosūta uz aukstumu.

Nevajadzētu izlikt pārāk daudz ķiršu: tiem vajadzētu dot garšas garšu tikai vieglu.

Melnā prinča kūka ir lielisks veids, kā palutināt savus mīļos ar gardu desertu, netērējot daudz laika un enerģijas.