Saldajam zobam, vērojot viņu figūru, patiks kūka "Enchantress", kurai raksturīgs zems kaloriju saturs, salīdzinot ar citiem šādu desertu veidiem. Šī konditorejas izstrādājuma izskats sakņojas padomju laikā, taču mūsdienās to joprojām var atrast veikalos. Tomēr pašu gatavots deserts būs vēl garšīgāks un apetītīgāks.
Materiālais saturs:
Kūka "Enchantress" - recepte saskaņā ar GOST PSRS
Desertu ar maigu pamatni un vieglu krējumu gatavo no:
- augstākās kvalitātes miltu tases;
- 450 g cukura;
- 6 olas;
- ½ iepakojuma cepamā pulvera;
- 2 glāzes auksta piena;
- ½ sviesta paciņas 200 g;
- 50 g skāba krējuma;
- pilna karote kakao.
Receptes ieviešanas veids:
- Sākumā sagatavo krēmīgu smērvielu, sakulot 2 olas ar glāzi cukura un piekto daļu miltu, līdz cukura kristāli izzūd.
- Olu un cukura maisījumu ielej ar siltu pienu, pēc tam masu, pievienojot ¼ sviesta paciņas, sautē uz plīts, līdz tā izkususi.
- Dziļā bļodā mīklas pagatavošanai atlikušās olas samaļ ar otru glāzi cukura. Pēc tā izšķīšanas pievieno miltu maisījumu ar cepamo pulveri.
- Mīcīto mīklu lej ugunsizturīgā formā, ko 35 minūtes ievieto cepeškrāsnī ar 180 ° C temperatūru.
- Kad cepts cepums ir pagatavots, to samazina uz pusi. Katra daļa ir aromatizēta ar krējumu.
- Nelielā traukā skābo krējumu un atlikušo granulēto cukuru uzvāra. Tajos ielej kakao un pakāpeniski pievieno sviesta otro pusi.
- Vārīta viendabīga glazūra pārklāj augšējo cepumu apli.
Gatavošana lēnā plītē
Ja cepeškrāsns nedarbojas vai ir pārāk karsta, lai to ieslēgtu, tas nav iemesls atteikties cept.
Gardu mīklas izstrādājumu var izveidot, izmantojot lēnu plīti.
Nepieciešams vienkāršs pārtikas preču komplekts.
- 4 aukstas olas;
- puse iepakojuma ar cepamo pulveri;
- 220 g vienkārša balta;
- 200 g premium klases miltu.
Iet uz krēmu:
- glāze silta piena;
- 40 g augstākās kvalitātes miltu;
- 1 ola
- puse glāzes baltā cukura;
- tauku eļļas šķēle;
- vaniļas cukurs.
Apledojumā mēs izmantojam:
- 50 ml piena;
- tāds pats eļļas daudzums;
- 30 g kakao pulvera;
- 50 g pūdercukura.
Kūku "Enchantress" lēnajā plītē gatavo šādi:
- Nākotnes kūkas pamatu sagatavo no sakultas olu-cukura masas un pievieno porciju miltu maisījumu ar cepamo pulveri. Pamatnes tukšu 1 stundu cep uz Cepšanas programmas iepriekš ieeļļotā multicooker bļodā.
- Deserta ekstrahēto un atdzesēto cepumu pamatni sadala 3 daļās, kuras iesmērē ar krējumu.
- Lai pagatavotu pēdējo, olu, granulētu cukuru, vaniļu un miltus ievada un pēc tam apvieno ar pienu.
- Masu liek uz lēnas uguns metāla bļodā, kur pēc satura sabiezēšanas pievieno eļļas gabalu.
- Kūkas augšdaļu un malas ieziež ar apledojumiem, kas iepriekš sagatavoti no piena, pulvera un kakao, kam pēc vārīšanās pievieno eļļu.
Ar maskarponi
Itāļu krējuma siera pievienošana kūkas receptē ļauj izbaudīt pārsteidzošus konditorejas izstrādājumus ar smalkām garšas piezīmēm ar tējas tasi.
Pārbaudei, kas jums nepieciešams:
- 4 olas
- ½ iepakojuma cepamā pulvera;
- 220 g granulēta cukura;
- 200 g miltu.
Lai izveidotu krēmu:
- 200 ml piena;
- 40 g miltu;
- 1 ola
- 100 g cukura
- 200 g "Maskorpone";
Glazūru sagatavo no:
- 100 g cukura;
- 30 g kakao;
- 50 ml piena;
- sviesta gabals.
Pagatavošanas metode:
- No olām, cukura, izsijātiem miltiem un cepamā pulvera sagatavo maisījumu ar viendabīgu struktūru, ko lej cepšanas traukā.
- Nākotnes kūka tiek nosūtīta uz krāsni (pēc cepšanas tā tiks sadalīta uz pusēm) 35 minūtes.
- Lai izveidotu krējumu, visus iepriekš minētos komponentus, izņemot sieru, sajauc bļodā un liek uz plīts, kur tos uz lēnas uguns uzvāra.
- Nedaudz atdzesētu krējuma pamatni saputo ar krējuma sieru.
- Sūkļa apļus smērē ar iegūto sastāvu, veidojot kūku.
- Augšējo kūku ielej ar glazūru, kas iepriekš sagatavota saskaņā ar standarta shēmu.
Kūka "Enchantress", ko veidojusi Irina Khlebnikova
Irina Khlebnikova piedāvā savu garda deserta recepti, kura ieviešanai jums būs nepieciešami diezgan lēti produkti.
Biskvītam:
- 120 g miltu un cukura;
- 4 olas
Gatavošanas krēmam nepieciešami:
- 300 ml piena;
- olas
- 80 g cukura;
- 3 reizes mazāk miltu;
- sviesta gabals;
- 150 ml krējuma;
- šķipsniņa sāls:
- 20 g pūdercukura.
Impregnēšanai:
- ūdens kaudze;
- 2 reizes mazāk konjaka.
Glazūru sagatavo no:
- šokolādes tāfelītes
- sviesta gabaliņi.
Darbību secība:
- Saputoto olu-cukura masu apvieno ar izsijātiem miltiem.
- Iegūtais viendabīgais maisījums tiek cepts apaļā ugunsizturīgā formā apmēram 40 minūtes.
- Šajā laikā maiga krējuma pamats ir izgatavots no olām, piena, pūdercukura un smiltīm, miltiem, sāls.
- Pēc saputota maisījuma vārīšanas, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns, ieliek sviestu un krējumu.
- Atdzesēts krēms ieziež iepriekš sagrieztus, gar cepumu sagrieztus slāņus.
- Gatavošanas procesa beigās kūku smērē ar šokolādes glazūru.
No putnu ķiršu miltiem
Putnu ķiršu milti, kas iegūti, sasmalcinot putnu ķiršu ogas, desertam piešķir unikālu mandeļu-šokolādes aromātu un garšu.
Maz ticams, ka kāds to atradīs pārdošanā, jo šī sastāvdaļa jums būs jāsagatavo pati.
Lai izbaudītu šāda neparasta konditorejas izstrādājuma gabalu, jums būs nepieciešams:
- 100 g kviešu un 2 reizes mazāk nekā putnu ķiršu milti;
- 280 g cukura;
- 5 olas;
- ½ maisiņa ar cepamo pulveri;
- 200 ml piena;
- 100 g sviesta;
- 30 g cietes
- 150 g šokolādes glazūras.
Gatavošanas procesā tiek veiktas šādas darbības:
- Sakultās 4 olās ar 180 g cukura ielej sausu miltu maisījumu ar cepamo pulveri.
- Kūkas cepumu pamatni no viendabīgas mīklas cep apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
- Pēc tam, kad tas ir atdzisis, cepumu sadala uz pusēm.
- Apakšējais aplis ir pārklāts ar krējumu. To iepriekš sagatavo no olu, piena, cietes un atlikušā cukura maisījuma, kas vārīts un saputots ar sviestu.
- Augšējā kūka ir pārklāta ar šokolādes glazūru.
Vienkārša cepumu kūkas recepte
Pat iesācēju mājsaimnieces var izveidot ēstgribu cepumu kūku desertu ar gaisa krēmu, ja jums tas ir pa rokai:
- 200 g miltu;
- 300 g granulēta cukura;
- 5 olas;
- ½ iepakojuma cepamā pulvera;
- 200 ml piena;
- 100 g sviesta;
- 30 g cietes
- 150 g šokolādes glazūras.
Gatavošanas algoritms:
- 4 olbaltumvielas saputo līdz putām, pēc kurām ar tām ievada после daļu cukura.
- Maisījumu atkal saputo ar maisītāju.
- Dzeltenumus atsevišķi sajauc ar ulated granulētu cukuru.
- Pēc olu maisījumu sajaukšanas un miltu pievienošanas ar cepamo pulveri mīca viendabīgu mīklu. No tā tiek cepts cepums.
- Atdzesēto kūku sadala pa kārtām.
- Pienu, atlikušo cukuru, olu un cieti sajauc, uzvāra.
- Pēc tam karstā masā ievada eļļu un visu saputo, lai iegūtu krējumu.
- Kūkas tiek iesmērētas ar iegūto sastāvu.
- Augšējā daļa ir viegli un bez pēkšņām kustībām pārklāta ar šokolādes glazūru.
Ar olu krējumu
Mēs piedāvājam garšīgu un tajā pašā laikā viegli pagatavojamu desertu. Lai to izveidotu, nav vajadzīgs liels pārtikas preču komplekts.
Cepumu mīklai:
- 6 olas;
- 300 g miltu;
- 2 reizes mazāk cukura.
Par olu krēms:
- 4 dzeltenumi;
- 400 ml piena;
- 50 g cukura;
- 30 g miltu;
- 30 ml brendija.
Šokolādes glazūrai:
- 150 g tumšās šokolādes;
- 50 g sviesta;
- 50 ml piena.
Soļu secība:
- No olu un cukura maisījuma un tajā izsijātiem miltiem sagatavo mīklu.
- Pēc 35 minūtēm krāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C, to atstāj brīnišķīgs cepums.
- Tiklīdz tas nedaudz atdziest, to uzmanīgi sagriež pa 3 daļām
- Tad krējumu Enchantress kūkai sagatavo, sajaucot dzeltenumus ar cukuru, miltiem un konjaku.
- Pienu silda bļodā, kur ievada iepriekšējā posmā iegūto maisījumu.
- Kad krējuma pamatne ir pagatavota, tam pievieno sviestu.
- Nākotnes konditorejas izstrādājumu daļas tiek iesmērētas ar olu krējumu.
- Augšējais cepumu aplis ir pārklāts ar šokolādes glazūru.
Enchantress kūka ir garšīga un diezgan ekonomiska deserta variants, kura recepti noteikti ir vērts pieņemt. Galu galā tā nosaukums pilnībā attaisno titulu, kuru katra uzcītīgā mājsaimniece, kura nepauž laiku šādiem pašdarinātiem konditorejas izstrādājumiem, iegūs pēc tējas.
