Topinambūrs ir daudzgadīgs augs, kas labi pielāgojies mērenā klimata bargajām ziemām. Katru gadu to nevar izrakt, tas labi ziemo zemi, nav nepieciešama laistīšana un ravēšana, tas vienmēr dod labu ražu. Topinambūru, kura ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas ir labi izpētītas, tam nav analogu un tas ir pelnījis īpašu uzmanību.
Materiālais saturs:
Topinambūrs: ieguvumi ķermenim
Ogļhidrātu, kas veido šo sakņu kultūru, sauc par inulīnu. Uzglabāšanas laikā tas pārvēršas par fruktozi, kas topinambūriem pēc vārīšanas piešķir saldenu garšu. Inulīns ir ļoti noderīgs gremošanai, tas atbalsta nepieciešamo mikrofloru zarnās.
Topinambūrā ir arī daudz mikroelementu - magnijs, hroms, kalcijs, dzelzs, dažādi vitamīni, īpaši C grupa. Topinambūrs jeb zemes bumbieris ir unikāls dārzenis, kas pats par sevi neuzkrāj nitrātus. Uzglabāšanas laikā tas neveido kaitīgas vielas.
Topinambūru izmanto ne tikai pārtikai, bet arī barojošu masku pagatavošanai. Tas palīdz saglabāt jaunību un ādas skaistumu. Lai to izdarītu, sakņu dārzeņus mazgā, nomizo, berzē uz smalkas rīves un izgatavo no iegūtās vircas sejas maskas. Topinambūrā ir augļskābes, kas attīra atmirušās šūnas no augšējā stratum corneum. Šī procedūra palīdz atjaunot veselīgu sejas ādu. Lai uzlabotu maskas tīrīšanas īpašības, varat tai pievienot medu vai citronu.
Topinambūrs palīdz dziedēt daudzas kaites, to lieto uzturā un profilaktiskā ārstēšanā.
Ārstnieciskās īpašības
Topinambūra derīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu un augsto uzturvērtību.
Šīs sakņu kultūras patēriņš palīdz:
- saglabāt jaunību;
- attīra toksīnu un smago metālu ķermeni;
- palielināt imunitāti;
- samazināt akūtu elpceļu infekciju biežumu bērniem un pieaugušajiem;
- novērst onkoloģijas attīstību;
- ārstēt sirdi un asinsvadus;
- uzlabot redzi;
- mazināt locītavu sāpes utt.
Augu lapas un stublāji arī dziedē, no tiem gatavo novārījumus, tējas, uzlējumus vannu ņemšanai. Topinambūrs palīdz anēmijas un hipertensijas ārstēšanā, noņem galvassāpes, lieko ūdeni no ķermeņa.
Kādas slimības tas palīdz?
Topinambūrs ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem, tas samazina cukura līmeni asinīs. Lietojot to, ievērojami samazinās nepieciešamība pēc medikamentiem.
Topinambūrs ir noderīgs arī veseliem cilvēkiem, lai izjustu rezultātu, jums tas regulāri jāēd 2-3 mēnešus. Sakņu dārzeņu ēšana ir laba ne tikai cukura diabēta, bet arī sirds un asinsvadu slimību profilakse.
Regulāri lietojot topinambūru, redze uzlabojas, tas atvieglo galvassāpes, kas saistītas ar paaugstinātu asinsspiedienu. Lai ārstētu hipertensiju, no lapām tiek pagatavota tēja vai dzēriens tiek pagatavots no kaltētām sakņu kultūrām.
Vannas no lapām un kātiem atbrīvo locītavu sāpes. Topinambūrs palīdz saglabāt jaunību, pateicoties tā unikālajai spējai izvadīt kaitīgās vielas no resnās zarnas.
Tas ir interesanti:Topinambūrs
Zemes bumbieru noteikumi
Pērkot topinambūru, jums jāpievērš uzmanība tam, ka bumbuļi ir elastīgi, stingri, nav saburzīti. Uzglabāt pārtikas papīra maisiņā ledusskapī. Ja sakņu raža tiek sagriezta, tās glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 dienas.
Neapstrādātiem dārzeņiem ir visizdevīgākās vielas. To var pievienot jebkuriem dārzeņu salātiem. Pēc garšas tas atgādina sulīgu balto kāpostu kātiņu vai redīsu, tikai nedaudz saldāks un mīkstāks. Ir šķirnes ar lieliem vienveidīgiem mezgliņiem, kurus ir viegli tīrīt.
Lai saglabātu veselību, dienā jums jāapēd 100 g topinambūra.
Pirmais un otrais ēdiens tiek pagatavots no sakņu kultūras, tiek ceptas pankūkas, pagatavots kvass, vārīts ievārījums. Žāvēti bumbuļi rada brīnišķīgu dzērienu, kas atdarina kafiju. Jūs to varat pagatavot mājās. Lai to izdarītu, rīvētas sakņu kultūras žāvē pannā un samaļ kafijas dzirnaviņās, līdzīgi kā kafijas pupiņas, līdz smalki samaltām. Tad viņi brūvē kafijas automātā, iegūstot brūnās krāsas dziedinošo dzērienu.
Noderīgas īpašības svara zaudēšanai
Topinambūra lietošana pārtikā palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un attīrīt toksīnu ķermeni. Tas palīdz cīņā ar lieko svaru.
Pateicoties inulīnam un uztura šķiedrām, kas atrodas sakņu kultūrā, tiek normalizēta gremošana un uzlabojas kuņģa darbs. Pazūd aizcietējumu un saindēšanās ar toksīniem problēma, apetīte normalizējas.
Regulāri lietojot sakņu dārzeņus, lieko šķidrumu izvada no ķermeņa, jo tam ir diurētiska iedarbība. Tas arī labvēlīgi ietekmē veselību un veicina svara zudumu.
Kā lietot vīriešu veselībai?
Topinambūra derīgās īpašības palīdz jebkura vecuma vīriešiem saglabāt Uroģenitālās sistēmas veselību. Prostatas adenomas profilaksei katru dienu ir nepieciešams patērēt 100 g bumbuļu neapstrādātā vai ceptā veidā.
Jūs varat pagatavot dažādus salātus no topinambūriem, pievienojot augu eļļu un citus veselīgus dārzeņus, vai arī cept katlā ar gaļu.
Topinambūru sīrups: ieguvumi un izmantošana
Dzintardzeltenā topinambūru sīrups pēc garšas ir salds ar nelielu skābumu. Skābo garšu iegūst, receptē pievienojot citrona sulu. Sīrupu kaloriju saturs ir 267 kcal uz 100 g. Jūs to varat iegādāties aptiekā vai gatavot pats mājās, iztvaicējot no bumbuļiem izspiesto sulu.
Šis sīrups diētas laikā lieliski aizstāj granulēto cukuru. To lieto no rīta 1 stundu pirms ēšanas un vakarā pirms gulētiešanas, 1 ēd.k. l., 14 dienas.
Sīrupu ieguvumi veselībai izpaužas kā vispārējās labsajūtas uzlabošanā, imunitātes stiprināšanā, vielmaiņas normalizēšanā, toksīnu ķermeņa attīrīšanā un gremošanas trakta uzlabošanā.
Zaļo bumbieru receptes
Topinambūru receptes ir dažādas, tās ceptas, sautētas, ēst jēlas, no tām gatavoti salāti, saldie konditorejas izstrādājumi, dzērieni un konservi. Pēc termiskās apstrādes topinambūrs izskatās kā saldais kartupelis, taču tas ir pilnīgi atšķirīgs dārzenis, un ir nepareizi to salīdzināt ar kartupeļiem.
Topinambūru salāti
Sakņu saknei salātos nav daudz garšas, bet tā ir ļoti noderīga. Tas ātri satumst, tāpēc pēc pīlinga ieteicams to apkaisīt ar citronu sulu.
Salātiem varat lietot:
- zaļš ābols
- paprika;
- burkāni;
- kātiņu selerijas;
- Pekinas vai parastie kāposti;
- svaigs gurķis;
- Topinambūrs.
Ēdienu gatavošana:
- Dārzeņu salātiem topinambūru bumbuļus berzē ar ābolu un burkāniem.
- Bulgāru piparus sagriež plānās sloksnēs, sasmalcina vairākus zaļumu zarus.
- Sarīvētas sastāvdaļas dzirdina ar pusi citrona sulas.
- Sajaucot, salātus pieber ar augu eļļu un sojas mērci, izrotājot ar zaļumu zariņu.
Katlā
Garšīgi vārīt sakņu kultūru katlā. Slāņi tiek uzlikti: gaļas gabaliņš cūkgaļas vai vistas, burkāni, saldie pipari un mizoti topinambūri, sagriezti šķēlēs. Augšā ar rīvētu cieto sieru vai dzirdinātu ar majonēzi. Dārzeņiem un gaļai jābūt pievienotai ar garšvielām. Jūs varat izmantot suneli apiņus, Provansas garšaugus, baziliku, papriku, melnos piparus, oregano, koriandru. Katlu liek cepeškrāsnī un sautē līdz vārīšanai.
Pannā
Topinambūru var apcept pannā. Šim nolūkam bumbuļus sagriež plānās šķēlītēs, tāpat kā skaidas. Ādu nevar notīrīt, vienkārši to labi mazgājiet ar suku. Cepts augu eļļā, nedaudz pārkaisa ar sāli.
Sastāvs, kaloriju saturs
Ķīmiskā sastāva ziņā topinambūrs atgādina kartupeļus, bet tas ir daudz barojošāks.
100 g produkta satur:
- pelni - 1,1 g;
- olbaltumvielas - 3 g;
- ūdens - 81 g;
- pektīni - 0,1 g;
- šķiedra - 0,8 g;
- ogļhidrāti - 15 g.
Kaloriju saturs ir 73 kcal.
Turklāt sakņu kultūra ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem:
- askorbīnskābe - 20 g;
- tiamīns - 0,24 g;
- riboflavīns - 0,5 g;
- folijskābe - 1 mcg;
- niacīns - 0,3 mcg;
- piridoksīns - 0,03 mcg;
- pantotēnskābe - 0,1 g;
- kālijs - 280 g;
- nātrijs - 3,4 mg;
- magnijs - 6 mg;
- dzelzs - 180 mg;
- kalcijs - 16 mg.
Sakņu kultūrā ir arī organiskās skābes - ābolskābe, malonskābe, fumārskābe un dzintarskābe.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Sakņu kultūras ieguvums ievērojami pārsniedz trūkumus. Ar piesardzību to vajadzētu lietot tiem, kas joprojām nav pazīstami ar šo dārzeņu, lai pārbaudītu ķermeņa reakciju.
Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, sakņu dārzeņu patēriņš var izraisīt nelielu palielinātu gāzu veidošanos zarnās. Jāievēro piesardzība arī nieru akmeņiem vai žultspūslim.
Ir ļoti noderīgi lietot sīrupu vai ēst topinambūru ēdienus, īpaši, ja joprojām nav acīmredzamu slimības pazīmju. Šāda diēta būs laba dažādu kaites profilakse.
