Daudzi cilvēki uzskata, ka pankūkas, kas pagatavotas ar raugu, vienmēr ir treknas, un mēs steidzos jūs mierināt! Mēs iesakām iepazīties ar vairākām graciozu, plānu pankūku ar rauga caurumiem receptēm! Nav nekas gardāks un skaistāks par šādu cienastu tējai.

Plānas pankūkas ar caurumiem raugā un pienā

Ja jūs vārāt pankūkas svaigā pienā, tās izrādās ļoti sarkanīgas, skaistas, ar vieglu garšu. Ja pievienojat mazāk cukura, varat tos pildīt ar maltu gaļu vai sautētiem dārzeņiem. Kopumā šādas pankūkas ir ļoti garšīgas ēst un bez pildījuma. Vienkārši iemērciet tos ievārījumā, iebiezinātā pienā vai skābā krējuma veidā!

Sastāvdaļas

  • puslitrs piena ar jebkura tauku saturu;
  • 50 grami sviesta vai sviesta;
  • 3 ēd.k. l augu eļļa;
  • tējkarote ātrā rauga;
  • pusotru glāzi miltu;
  • šķipsniņa sāls;
  • divas olas;
  • nedaudz sodas;
  • trīs lieli karotes cukura.

Soda ir nepieciešama, lai mīkla būtu viegla, jo, pievienojot olas, tā kļūst smagāka. Obligāti nodzēst soda ar skābi, bet jūs varat vienkārši izmantot cepamo pulveri.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Tātad mīkla pacelsies ātrāk un sanāk ļoti laba. Sildiet pusi glāzes piena, tā temperatūrai jābūt apmēram 38 grādiem. Neuzkarsējiet, ja temperatūra ir pārāk augsta, dzīvie organismi mirst raugā! Bet pat aukstā šķidrumā raugs nedarbosies.
  2. Uzkarsētā pienā ielej pusi sagatavotā cukura, rauga, nedaudz miltu. Maisiet, noņemiet uz karstumu 15 minūtes. Šajā laikā raugs sāks darboties, uz mīklas parādīsies putas.
  3. Samaisiet olās, sāli, soda, cukuru, sviestu (labāk to iepriekš izkausēt) un miltus. Mīciet mīklu.
  4. Daļās pievienojiet atlikušo pienu, katru reizi mīcot mīklu.
  5. Beigās pievienojiet augu eļļu. Šī sastāvdaļa nav obligāta, taču tā ļaus jums pagatavot pankūkas ar daudzām caurumiem!
  6. Atstājiet mīklu pusotru stundu. Tam jāceļas, putas.

Pirms vārīšanas jums ir pienācīgi jāuzkarsē panna, ieeļļojiet ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, cepiet pirmo pankūku. Turklāt panna nav vajadzīga eļļot, pietiks ar eļļas daudzumu, kas ir mīklā. Pirmo pankūku cep maksimālā siltumā, pēc tam to var samazināt līdz vidējai.

Gavēņa recepte uz ūdens

Šo recepti novērtēs veģetārieši un gavēni cilvēki. Pankūkas bez piena iegūts ne tik sarkans, bet tomēr izskatās ēstgribu. Sakarā ar rauga saturu mīklā, mēs sagatavosim ne tikai ažūra pankūkas, bet arī ļoti apmierinošas, kas ir svarīgi gavēnei!

Sastāvdaļas

  • puslitrs ūdens;
  • pusotru glāzi miltu;
  • šķipsniņa sāls;
  • cukurs - dodieties pēc savas gaumes;
  • tējkarote ātrā rauga;
  • tējkarote cepamā pulvera vai nedaudz sodas, kas būs jādzēš ar etiķi;
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Šeit mīklu mīkstināšanai atkal izmanto soda. Pirmajā gadījumā olas padarīja to smagāku, šajā receptē - ūdens, piena trūkums.

Gatavojot liesās pankūkas:

  1. Sildiet pusi glāzes ūdens, ielieciet karoti cukura, ātro raugu, ēdamkaroti miltu. Maisiet, turiet siltu 20 minūtes. Ja mīkla ir nedaudz pieaudzis, tad pagaidiet vēl 10-15 minūtes.
  2. Tālāk uz mīklas nosūtiet sāli, izspiestu soda vai cepamo pulveri, pēc izvēles cukuru, miltus, nedaudz ūdens. Jaukt. Mīklai jābūt biezai. Ielejiet atlikušo ūdeni.
  3. Pievienojiet eļļu, labi samaisiet. Atstājiet mīklu pusotru stundu siltu, pārklājiet ar vāku vai polietilēnu.
  4. Sākumā mīca biezu mīklu, lai neveidojas kunkuļi. Protams, jūs varat ielej miltus ūdenī, bet šādā veidā mīklu ilgāk ņem, sadalot gabaliņus.
  5. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, pirmajai pankūkai uzkarsējiet pannu, viegli eļļu. Tālāk uguns ir jāsamazina. Pirms katras pankūkas cepšanas labi samaisiet mīklu.

Pasniedziet liesas pankūkas uz ūdens ar ievārījumu. Jūs varat tos pildīt ar sautētiem vai vārītiem dārzeņiem, svaigām ogām vai āboliem.

Gatavošana uz kefīra

No kefīra mīklas pagatavoto pankūku garša, jūs nejauksities ar citiem! Ļoti mīkstas, neticami rudīgas, plānas pankūkas ar caurumiem pulcēs visu ģimeni pie tējas! Eļļojiet katru sagatavoto kausēto sviestu, un garša atgādinās par jūsu bērnību, kad jūsu mīļotā vecmāmiņa apstrādāja savas pankūkas!

Sastāvdaļas:

  • puslitrs kefīra (jūs varat ņemt glāzi skāba krējuma, sajaukt to ar glāzi ūdens, ja kefīra nav);
  • divas olas;
  • divas lielas karotes cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • soda (šajā gadījumā nav nepieciešams nodzēst, kefīrā un skābā krējuma sastāvā ir skābe, kas neitralizē sārmu);
  • divas glāzes miltu;
  • tējkarote rauga;
  • trešdaļa glāzes augu eļļas.

Ja vēlaties pildīt pankūkas, mēs piedāvājam šo pildījumu:

  • biezpiens;
  • dilles;
  • nedaudz sāls;
  • nedaudz skāba krējuma, lai biezpiens būtu sulīgs.

Gatavojot pankūkas:

  1. Netaupiet laiku mīklas pagatavošanai, tāpēc mīkla izrādās daudz labāka! Atšķaidiet tējkaroti cukura, rauga pusglāzē kefīra. Pievienojiet karoti miltu, sajauciet ar putukrējumu, lai nebūtu gabaliņu. Uz kefīra mīkla ātri ceļas, pietiek ar 10-15 minūtēm.
  2. Sakuliet olas, ielieciet sāli, vairāk cukura (pēc izvēles), soda. Jaukt.
  3. Ievadiet miltus, pēc tam atlikušo kefīru, eļļu.
  4. Atstājiet mīklu 1-1,5 stundas siltā.
  5. Apcep pankūkas karstā pannā.

Plāno pankūku noslēpums cepšanas metodē. Ielejiet mīklu tikai vidū, pēc tam, apļveida kustībā pagriežot pannu, mīklu sadaliet visā apakšā. Nē jums ir nepieciešams ielej daudz mīklas, tūlīt uz apakšu, tāpēc pankūkas izrādīsies biezas.

Ažūra pankūkas ar raugu bez olām

Bez olām var pagatavot arī garšīgas pankūkas, kas izrādās mazāk elastīgas, būs ļoti mīkstas, maigas. Nedaudz grūtāk ir apcept ažūrveida pankūkas bez olām, jo, apgāžoties, tās cenšas izlauzties. Nedaudz pacietības, veiklības un viss izdosies!

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • puslitrs piena / kefīra;
  • divas glāzes (bez slaida) miltu;
  • cukurs un sāls pēc garšas;
  • tējk raugs
  • Art. l sviesta izplatīšana;
  • trešdaļa glāzes saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet mīklu, kā norādīts iepriekš minētajās receptēs.
  2. Sajauciet visas sausās sastāvdaļas mīklā, pēc tam ielejiet atlikušo pienu vai kefīru.
  3. Pievienojiet iepriekš izkausētu sviestu, saulespuķu eļļu.
  4. Atstājiet mīklu pacelties stundu vai pusi, pēc tam labi samaisiet ar slotiņu.
  5. Apcep pankūkas pēc tāda paša principa kā katrā iepriekš aprakstītajā receptē.

Nav pievienota soda

Pat ja receptē izmantojat olas, sodas pievienošana nav nepieciešama. Plānas pankūkas ar raugu būs elastīgākas, taču ne mazāk garšīgas un rožainas kā ar sodas palīdzību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • divas glāzes piena / kefīra;
  • glāze ar miltu kalnu;
  • tējk raugs
  • sāls un cukurs;
  • divas olas;
  • 50 grami sviesta vai izklājiet;
  • trešdaļa glāzes saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet mīklu no pusglāzes piena / kefīra, rauga, karotes miltu un nedaudz cukura.
  2. Saputojiet olas, pievienojiet sāli, cukuru, miltus un izkausētu sviestu / izklājiet. Pēc tam sajauciet ar izmantotā šķidruma paliekām.
  3. Ielejiet eļļu mīklā, samaisiet, pārklājiet ar plastmasas maisiņu vai vāku, ļaujiet celties.
  4. Pirms cepšanas, saputojot, samaisiet mīklu. Tātad iegūstiet vairāk caurumu! Pirms katras pankūkas cepšanas sajauciet mīklu.

Vārītas pankūkas ar vārītu ūdeni

Choux konditorejas izstrādājumi ir maigāki nekā parasti, taču jums tas ir nedaudz jādomā! Ja jūs neesat pārāk slinks un gatavojat plānas olu pankūkas ar caurumiem raugā, jūs šo recepti lietosit atkal un atkal!

Tas ir interesanti:pankūku mīkla - recepte

Produkti vārīšanai:

  • trīs glāzes ūdens;
  • divas glāzes piena;
  • 500-600 grami miltu;
  • ceturtdaļa tases saulespuķu eļļas;
  • trīs olas;
  • sausa rauga iepakojums;
  • soda - pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atdaliet pusi miltu, ar plānu plūsmu tajā ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraukti samaisiet. Verdošam ūdenim jāielej divas glāzes. Labi samaisa, ļauj atdzist.
  2. Glāzē nedaudz silta ūdens atšķaida raugu, tējkaroti cukura, nosūta uz pagatavotajiem miltiem, kas jau ir atdzisuši līdz 35-37 grādiem. Nosedziet, atstājiet 15 minūtes celties.
  3. Pievienojiet atlikušos miltus (vēlams izsijātus), glāzi uzsildīta piena, sajauciet ar maisītāju, pārklājiet, atstājiet stundu.
  4. Pievienojiet pārējo pienu, olas, sāli, soda (ir jādzēš), sviestu. Atstāj uz vēl 30–40 minūtēm.
  5. Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā.

Skāba piena pankūkas

Ja jums ir skābs piens, neizmetiet to. Tas pagatavos lieliskas pankūkas! Un produkts nepazudīs, un tējai pagatavojiet garšīgu novārījumu.

Pagatavojiet puslitru skāba piena:

  • pusotra tasīte izsijātu miltu (tas var aizņemt nedaudz vairāk, sk. testa konsistenci zemāk);
  • divas vistas olas;
  • nedaudz soda (neizdzēš, skābā pienā ir skābe);
  • sāls un cukurs;
  • tējkarote ātrā rauga;
  • 30 grami sviesta, trešdaļa glāzes - saulespuķu.

Ēdienu gatavošana:

  1. No piena glāzes, rauga, šķipsniņas cukura un karoti miltu daudzuma pagatavojiet mīklu. Atstāj uz 10–12 minūtēm.
  2. Ievietojiet olas, visas sausās sastāvdaļas, izkausētu sviestu, labi samaisiet ar slotiņu.
  3. Ielejiet piena, saulespuķu eļļas paliekas, saputojiet ar slotiņu un atstājiet 1 stundu.
  4. Vēlreiz kārtīgi sakuliet mīklu, karstā katliņā cepiet plānas pankūkas.

Pankūkas ir sirsnīgs un garšīgs tējas baudījums.Katrai mājsaimniecei ir viena iecienītākā recepte šī ēdiena pagatavošanai, taču tomēr ir vērts izmēģināt citas gatavošanas metodes! Mēs piedāvājām vienkāršas un populāras receptes plānu pankūku ar raugu pagatavošanai, kurās noteikti izrādīsies caurumi, un ēdiena gatavošana kļūs kā ažūra izšūtas salvetes! Bon apetīti!

Saistīts:Vairāk no autores: