Plānas pankūkas uz rūgušpiena pelnīti mīl visi, bez izņēmuma. Tie ir labi brokastīm un pēcpusdienas uzkodām, ar ievārījumu, biezpienu, iebiezinātu pienu. Viņus gatavot ir viegli. Mēs piedāvājam izvēli, kas palīdzēs pavāriem izdarīt izvēli.
Materiālais saturs:
Klasiskās pankūkas ar rūgušpienu
Klasiskām pankūkām ar rūgušpienu jums būs nepieciešams:
- piens, iebiezināts 1 l;
- cukurs 60-80 g;
- milti 320 g;
- olas 2 gab .;
- sāls 5 g;
- soda 5 g;
- augu eļļa 100 ml.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet olas piemērota lieluma traukos, pievienojiet sāli un cukuru. Beat maisījumu labi. To var izdarīt ar slotiņu vai maisītāju.
- Ielejiet 1/3 kannas ar skābu pienu. Maisīt.
- Pievienojiet miltus. Pagatavojiet to mazos gabaliņos, labi maisot katru porciju.Uzmanību! Lai pankūkas izdotos, pirms lietošanas miltus labāk izsijāt.
- Ielejiet visu atlikušo pienu un uzmanīgi sakuliet masu.
- Karoti atšķaida soda ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un nosūta to mīklai.
- Ielejiet eļļu un labi samaisiet mīklu.
- Izmantojot nelielu kausiņu, pakāpeniski ielejiet mīklu iepriekš uzkarsētā pannā un cepiet pankūkas.
Plānas un maigas pankūkas, kas kūst mutē, ir gatavas.
Pašdarināta ažūra cepšana
Pārtikas cepšana:
- piens, skābs 0,5 l;
- milti 240 g;
- cukurs 40 g;
- sāls 5 g;
- soda 5-6 g;
- C1 kategorijas olas 2 gab .;
- augu eļļa 60 ml;
- vārīts ūdens 30-40 ml.
Izpildes tehnoloģija:
- Sagrieziet olas bļodā, ielieciet sāli un cukuru. Labi samaisa.
- Ielejiet skābu pienu, pievienojiet soda, samaisiet.
- Ielejiet miltus. Lai izvairītos no gabaliņiem, maisījums ir labi jāsajauc.
- Ielejiet sviestu un glāzi ūdens mīklā, pēc tam atkal samaisiet.
- Pārlejiet porcijās uz labi sakarsētas pannas. To var ieeļļot ar suku.
Svarīgi! Ja panna ir auksta, pankūkas sautē un slikti apgāžas.
Delikātas un graciozas, piemēram, mežģīņu ažūra pankūkas rotās jebkuru galdu.
Gatavošana bez olām
Pankūkām bez vistas olām ir nepieciešams šāds sortiments:
- skābais piens 0,5 l;
- milti, augstākā šķira 320 g;
- sāls 5 g;
- cukurs 50 g vai pēc garšas;
- liesu eļļu pannai, cik aizies;
- cepamais pulveris.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Silts piens. Tas jādara tvaika pirtī.
- Ielejiet visus sausos produktus, izņemot miltus, samaisiet. Maisījumam vajadzētu nedaudz palielināt tā tilpumu. Ielieciet cepamo pulveri saskaņā ar instrukcijām uz maisa. Ja viņa tur nav, pankūkām varat izmantot soda, pietiek ar to 1/2 tējk
- Viegli pievienojiet porciju miltu un turpiniet maisīt mīklu, lai novērstu gabaliņus. Maisītāju ir ērti darbināt vidējā ātrumā.
- Uzkarsē pannu. Izmantojot gatavošanas suku, eļļojiet tās virsmu ar eļļu un ielejiet mīklu. Pēc pāris minūtēm apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet to no otras puses.
Cepšana ir garšīga, maiga un zemu kaloriju. Recepti īpaši novērtē tās mājsaimnieces, kurām patīk ietaupīt.
Lasīt arī:raudzēta cepta piena recepte
Karsto pankūku recepte
Lai pagatavotu šos gardos produktus, mums ir nepieciešams:
- piens, paskābināts 0,5 l;
- olas 2 - 3 gab .;
- kviešu milti 320 g;
- soda 5-6 g;
- sāls 5 g;
- cukurs 40 g vai pēc garšas;
- augu eļļa 80 ml;
- verdošs ūdens 220 ml.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sakuļ olas, pievienojot cukuru un sāli.
- Silts piens. Tās temperatūrai jābūt apmēram + 40 grādiem.
- Uzkarsētā pienā ielej olu maisījumu un glāzi verdoša ūdens.
- Rūpīgi ielejiet miltus porcijās. Maisojiet mīklu tā, lai nebūtu gabaliņu. Jūs varat to pārspēt ar maisītāju. Pievienojiet soda, kas jāatšķaida ar nelielu daudzumu verdoša ūdens.
- Visu uzmanīgi samaisiet un atstājiet mīklu pusstundu siltā vietā.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet eļļu, samaisiet vēlreiz.
- Sildiet pannu, eļļojiet to ar eļļu un ielejiet mīklu tā, lai tā ar plānu kārtu izplatītos pa visu laukumu. Apcep pankūkas no abām pusēm.
Šī plāno, saldo pankūku recepte ir jāizmēģina katrai mājsaimniecei. Rezultāts ir pārsteidzošas garšas delikatese.
Plānas pankūkas ar skābu pienu un vaniļu
Cepšanai jums jāņem:
- skābs piens 220 ml;
- milti 100 g;
- cukurs 20-30 g;
- liesa eļļa 20 ml;
- vanilīns pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet cukuru olās, sasmalciniet ar karoti.
- Viegli sildiet pienu, apvienojiet to ar olu maisījumu.
- Pievienojiet miltus, tas iepriekš jāsijā. Ielejiet vaniļu pēc garšas. To var aizstāt ar dabisko vaniļu.
- Maisojiet mīklu tā, lai tā būtu viendabīga. Mīklas biezumam pankūkām vajadzētu būt kā biezam skābo krējumu.
- Pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet.
- Sildiet plakanu kastroli un ieeļļojiet virsmu ar augu eļļu. Dažas mājsaimnieces eļļošanai izmanto kausētu sviestu.
- Ielejiet mīklu kastrolī, apcepiet 1-2 minūtes un pagrieziet pankūku no otras puses.
Svaigi ceptu vaniļas pankūku smarža mājās nonāks pie galda pat bez atgādinājumiem.
Ar raugu
Lai pagatavotu rauga pankūkas, ņem:
- milti, kvieši, augstākā šķira 300 g;
- piens, skābs 450-500 ml;
- ūdens 220 ml;
- olas 3 gab .;
- raugs, sauss, paciņa, 10-11 g;
- cukurs 50 g;
- sāls 5 g;
- augu eļļa 80 ml.
Gatavošanas process:
- Tīrā bļodā sajauciet olas un sviestu, sakuliet.
- Maisījumā ielej ūdeni un pienu, visu kārtīgi samaisa.
- Izsijāt miltus, pievienojiet tajā cukuru un sāli un lēnām ielejiet šķidrumā. Maisa, līdz visi kunkuļi ir izkliedējušies.
- Traukus ar mīklu pārklāj ar plēvi un 40 minūtes liek siltumā.
- Uzkarsē pannu un cep pankūkas.
Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir nāsis, sulīgas un mīkstas. Viņi būs ļoti labi ar jebkuru pildījumu.
Ēdienu gatavošana ar caurumiem
Plānajām pankūkām caurumā, kas jums nepieciešams:
- miltu un rūgušpiena, 1 ēd.k., glāzes tilpums 220 ml;
- liela ola 1 gab .;
- liesa eļļa bez smaržas 60 ml;
- sāls 3-4 g;
- soda 5-6 g;
- cukurs 20-30 g.
Soli gatavot
- Ielejiet olu piemērotā bļodā, ielejiet paskābinātu pienu un samaisiet.
- Pievienojiet miltus, kas iepriekš sajaukti ar sāli, cukuru un ielejiet augu eļļu.
- Labi saputojiet mīklu ar putukrējumu. Viendabīga masa jāsaņem tik bieza kā šķidrs skābs krējums.
- Atstājiet masu pusstundu siltā vietā.
- Atdzesējiet soda ar verdošu ūdeni un ielejiet mīklā.
- Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, to labi uzkarsē un apcep plānas pankūkas caurumā no abām pusēm.
Plānas pankūkas ar caurumiem var pasniegt ar dažādiem pildvielām.
