Plānas kefīra pankūkas labi sader ar jebkuru pildījumu, taču pašas par sevi tās ir labas. Šeit tiek apskatītas piecas gatavošanas variācijas: saskaņā ar standarta recepti, ar dažādām piedevām - verdošu ūdeni, pienu, dzirkstošo ūdeni un liesu, bez olām. Izvēle paliek šefpavāra ziņā.
Materiālais saturs:
Kefīra pankūkas ar caurumiem
Lai ceptu plānas pankūkas uz kefīra ar caurumiem, mums ir nepieciešams:
- kefīrs - viens litrs;
- olas - trīs gab .;
- cukurs - četri ēd.k. l .;
- sāls - viens tējk;
- milti - piecpadsmit ēd.k. l ar slaidu;
- augu eļļa - trīs tējk;
- sviests - 50 g.
Kā pagatavot:
- Ievietojiet olas, cukuru un sāli dziļā bļodā, samaisiet, pēc tam sakuliet.
- Pievienojiet kefīru, vēlreiz samaisiet.
- Pievienojiet miltus, labi samaisiet. Biezuma mīklai vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
- Mēs cepam pankūkas karstā pannā, pēc tam, kad esam eļļojuši to.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūku mīklai labāk ir izmantot kefīru, kura derīguma termiņš ir tuvu beigām. Šajā periodā fermentācija pastiprinās, un pankūkas ir maigas un maigas.
Sarkanās pankūkas
Krējuma pankūku slepenā sastāvdaļa ir karsts ūdens. Papildinot to pankūku mīklā, mēs iegūstam neparastas pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni, plānu, ēstgribu un ar caurumiem.
Ko mēs ņemam:
- kefīrs, milti un verdošs ūdens - pa vienai glāzei;
- olas - divi gab .;
- augu eļļa - trīs ēd.k. l .;
- sāls - puse tējk;
- cukurs - divi ēd.k. l
Kā pagatavot:
- Sakuļ olas līdz putām, pārlej ar sāli.
- Turpinot maisīt, maisījumam pievieno verdošu ūdeni (atkal vajadzētu veidoties putām).
- Maigi, lēnām pievienojiet kefīru.
- Ielejiet miltus, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet cukuru, pievienojiet eļļu.
- Apcep labi sakarsētā pannā.
Verdošs ūdens palīdz mīklai kļūt viendabīgai, bet pankūkas - maigai, bet spēcīgai.
Uz kefīra, pievienojot pienu
Ja pankūkas gatavojat ne tikai uz kefīra, bet arī uz piena, mēs iegūstam gaisīgu mīklu un brīnišķīgas plānas, smalkas ažūra pankūkas.
Ko mēs ņemam:
- kefīrs - puslitrs;
- piens - viena glāze;
- milti - pusotra glāze;
- olas - divi gab .;
- cukurs - divi ēd.k. l .;
- sāls - puse ēd.k. l .;
- soda - viena tējk;
- augu eļļa - trīs ēd.k. l
Sagatavošanas secība:
- Kefīru (vēlams siltu) sajauc ar sāli un cukuru.
- Pievienojiet maisījumam olas, sakuliet.
- Ielejiet miltus, mīciet, kā vajadzētu, līdz gludai.
- Uzkarsējiet pienu, karstu, pievienojiet mīklai, samaisiet.
- Apcep karstā pannā, kas ieeļļota ar eļļu.
Pankūkas ar kefīru un pienu var pasniegt ar ievārījumu, medu, skābo krējumu, sviestu, ar dažādiem pildījumiem, no tiem jūs varat pagatavot pankūku rullīti vai pīrāgu.
Liesa bez olām
Ja jūs gatavojaties gatavot pankūkas, un ledusskapī nepaliek olas, varat pagatavot pankūkas bez šī komponenta.
Ko mēs ņemam:
- kefīrs - pusotra glāze;
- milti - trīs ceturtdaļas glāzes;
- soda - puse tējk;
- sāls - puse tējk;
- cukurs - divi ēd.k. l .;
- augu eļļa - divi ēd.k. l (mīklā) + cik daudz nepieciešams cepšanai
Kā pagatavot:
- Mēs uzkarsējam pusi kefīra, pievieno soda, miltus, sāli un cukuru, kā vajadzētu, samaisa līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet pārējo kefīru, samaisiet vēlreiz.
- Pievienojiet eļļu, samaisiet un uzstājiet apmēram piecpadsmit minūtes.
- Apcep labi sakarsētā pannā.
Protams, šādas pankūkas nevar saukt par pilnīgi liesām, jo receptē ir kefīrs. Visstingrākie gavēņa piekritēji var izvēlēties recepti bez olām, uz ūdens.
Dzirkstošā ūdens recepte
Vai jūs domājat, kā iepriecināt un pārsteigt radiniekus? Apstrādājiet tos ar oriģinālām pankūkām uz kefīra un minerālūdens.
Kas tiek ņemts:
- kefīrs - trīs glāzes;
- minerālūdens - viena glāze;
- olas - četri gab.
- milti - pusotra glāze;
- sāls - puse tējk;
- soda - trešdaļa tējk.
Kā pagatavot:
- Sakuliet olas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
- Pievienojiet kefīru un minerālūdeni, labi sakuliet.
- Pievienojiet miltus, sāli un soda, kārtīgi sakuliet, līdz gluda.
- Apcep labi sakarsētā pannā.
Kefīra pankūkas ar minerālūdeni, bez šaubām, būs pārsteidzoši garšīgas un mutes dzirdinošas.
Piezīme saimniecei:
- mīklai, kas pagatavota uz kefīra, pēc izskata jābūt biezākai nekā tai, kas tiek pagatavota uz piena;
- vēlams visus komponentus ņemt istabas temperatūrā;
- izsijāti milti, pankūkas kļūs krāšņākas;
- šķidrumam labāk ir pievienot miltus, nevis šķidru - miltus ir ērtāk mīcīt;
- cep tikai pārbaudītā pannā (labāk izvēlēties čuguna vai speciālu pankūku bļodu), mīkla uz kefīra ir lipīgāka;
- mīkla ātrāk sadedzina, tāpēc pankūkas jācep uz vidējas uguns;
- Pirms pirmās lietošanas apcep jaunu pannu ar sāli.
Ir daudz receptes plānām pankūkām uz kefīra, katrai gaumei, sākot no vienkāršas un ātras līdz oriģinālām, ilgstošām un daudzkomponentu iespējām.
Izmēģiniet, izvēlieties, fantazējiet. Bon apetīti!
