Plānas pankūkas - 8 receptes

Viens no svētku galvenajiem ēdieniem ir pankūkas. Šis oriģinālais krievu ēdiens vienmēr tika gatavots lielos daudzumos, tomēr vecajos laikos kviešu miltu vietā tika izmantoti griķi. Mūsdienās senie ēdieni tiek pasniegti ar dažādiem pildījumiem, taču produktu galvenā īpašība ir to caurspīdīgums vai krāšņums. Plānas pankūkas vienmēr ir uzskatītas par saimnieces kulinārijas talanta pierādījumu. Lai iemācītos izveidot izsmalcinātu kārumu, pietiek ar iepazīšanos ar iesniegtajām receptēm.

Plānas pankūkas pienā

Visbiežāk šī universālā ēdiena pamatā tiek izmantots piens, tāpēc, lai precīzi uzzinātu, kā notiek šis process, tas ir labākais no klasiskās receptes.

 

Nepieciešamie produkti:

• ½ litru piena;
• 200 g miltu;
• 2 olas
• ½ tējk sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 3 ēd.k. l augu eļļa.

Sagatavošanas posmi:

1. Vispirms vienā traukā apvienojiet cukuru ar sāli un olām un pēc tam sakuliet iegūto maisījumu.
2. Ielejiet pienu un atkal sajauciet komponentus.
3. Iepriekš izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Pakāpeniski ievadiet sastāvdaļu olu pamatnē, mīcot mīklu. Starp citu, nepieciešamais miltu daudzums atšķiras no katras mājsaimnieces personīgajām vēlmēm. Galvenais ir tas, ka iegūtā masas konsistence atgādina kefīru vai šķidru skābo krējumu.
4. Ielejiet augu eļļu, vēlreiz sajauciet uzskaitītos komponentus un dodiet mīklai “atpūsties” (15-20 minūtes).
5. Atliek tikai cept pankūkas pannā līdz zeltaini brūnai, ievietot lielā kaudzē un pasniegt.

Padoms! Ja pankūkas ēd ar saldo krējumu, mīklai var pievienot mazāk cukura.

Vienkārša recepte: pienā un verdošā ūdenī

Interesants veids, kā pagatavot pankūkas, pievienojot slepeno komponentu.Sakarā ar to kārums iegūst īpašu garšu, un apļi kļūst vēl plānāki.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 200 ml pilnpiena;
• 3 ēd.k. l cukurs
• 2 olas
• 100 ml verdoša ūdens;
• 200 g miltu;
• 4 ēd.k. l liesa eļļa;
• nedaudz sāls.

Gatavošanas darbības

1. Vispirms pārsit svaigas olas ar slotiņu, mikseri vai parastu dakšiņu - kurš tev patīk vislabāk.
2. Ielejiet pienu maisījumā, pēc tam pakāpeniski ielieciet miltus. Pastāvīgi samaisiet komponentus.
3. Sāls un cukura sastāvs, pēc tam pievienojiet verdošu ūdeni un augu eļļu. Dažas mājsaimnieces pannas eļļošanai dod priekšroku taukiem, bet vislabākā vieta tam ir pankūku mīkla. Tik daudz ērtāk, un eļļas patēriņš ir daudz mazāks.
4. Cepšanas pamatnei vajadzētu kļūt mēreni bieza, vairāk kā mājās gatavots skābs krējums.
5. Atliek tikai cept pankūkas un skaisti pasniegt.

Kā pildījumu ir atļauts izmantot visu, ko vēlaties.

Angļu ažūra pankūkas

Lai izveidotu plānas pankūkas ar caurumiem ar savām rokām, jums vajadzētu izmantot šī ēdiena recepti angļu valodā.

 

Balstoties uz to, lai iegūtu iecienīto ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 300 ml piena;
• 100 ml attīrīta ūdens;
• 2 olas
• 150 g kviešu miltu;
• ½ tējk soda;
• 1 tējk augu eļļa;
• sāls (pēc garšas).

Sagatavošanas posmi:

1. Augstā traukā ar sāniem izsijājam miltus. Apvienojiet to ar sāli un olām. Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai.
2. Ielejiet pienu, atkal sajauciet visas pankūku mīklas sastāvdaļas.
3. Pievienojiet soda, eļļu, vēlreiz sakuliet maisījumu, turiet aukstumā 1-2 stundas.
4. Mēs cepam pankūkas, līdz parādās zelta nokrāsa.
5. Mēs salocām produktus ar slaidu uz skaista plakanā trauka, pasniedzam pie galda ar ievārījumu, aromātisku sviestu vai iebiezinātu pienu.

Svarīgi! Sastāvdaļu sarakstā nav cukura, lai gan to var pievienot (pēc izvēles).

Tiesa, ēdienu labāk saldināt ar iecienīto pildījumu.

Gaisīgs, ar sviestu

Vai vēlaties, lai pankūkas vienkārši izkustu mutē, pārsteidzot visus ar nepārspējamu garšu? Tas palīdzēs šādai tautas kārumu receptei.

Sagatavojiet šos produktus:

• 220 g sviesta;
• 2 vistas olas;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 400 ml piena;
• 2 tases kviešu vai griķu miltu;
• 1/3 tējk slīpēta soda;
• šķipsniņa sāls;
• vanilīns.

Sagatavošanas posmi:

1. Mēs sadalām olas komponentos. Dzeltenumu sasmalcina ar parasto cukuru, atdzesētā olbaltumvielā pievieno šķipsniņu galda sāls.
2. Mēs apvienojam abus savienojumus kopā, pievienojot tiem noklīdušo sodu.
3. Viegli ielejiet pienu, lēnām sajaucot sastāvdaļas.
4. Mēs sākam pakāpeniski ieviest miltus, turpinām darbu ar slotiņu.
5. Procesa beigās kompozīcijā ielieciet izkausētu sviestu un vanilīnu. Uzkarsē masu viendabīgā stāvoklī.
6. Mēs cepam atspirdzinājumus uz kreppapavāra, labi to sasildot. Turpiniet gatavot, līdz mīkla ir beigusies. Iegūtie produkti tiek salocīti ar slaidu uz siltas plāksnes, katru apli eļļojot ar sviestu.

Svarīgi! Vislabāk ir pasniegt garšīgas pankūkas karstā veidā. Atdzesētais ēdiens zaudē savu smalko aromātu.

Mežģīņu rauga pankūkas

Lai iegūtu maigas saldas pankūkas, ēdiena gatavošanā pietiek ar ātru (aktīvu) raugu. Interesants vitamīnu pavadījums palīdzēs padarīt kārumu garšu ļoti neparastu.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• 2 ēd.k. l liesa eļļa;
• 250 g kviešu miltu;
• 2 vistas olas;
• 500 ml silta piena;
• 1 tējk sausais raugs;
• 1 tējk cukurs
• 225 ml ūdens;
• šķipsniņa sāls.

Par pildījumu:

• 50 g žāvētu dzērveņu;
• 200 g žāvētu aprikožu;
• 2 ēd.k. l medus;
• 1 tējk rīvēts svaigs ingvers;
• 100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas.

 

Sagatavošanas posmi:

1. Vispirms pagatavojiet pildījumu tā, lai tas būtu uzpūsts. Sautējuma pannā apelsīnu svaigu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet sloksnēs sasmalcinātus žāvētus aprikozes. Mēs noņemam kompozīciju no uguns, cieši aizveriet traukus, turiet apmēram 15 minūtes.
2. Pannā ielej rīvētu ingveru, medu un dzērvenes. Labi samaisa.
3. Mēs nokārtojam pārbaudi. Karsētā dzeramajā ūdenī mēs izšķīdinām sauso raugu un granulētu cukuru.
4. Atsevišķā traukā mēs apvienojam siltu pienu ar dzeltenumiem un izsijātiem miltiem.
5. Kad raugs sāk “putot”, ielej tos bļodā ar ievietotajiem produktiem, uzmanīgi savienojot visas sastāvdaļas.
6. Iepriekš sadzesējiet olbaltumvielas ar nedaudz sāls, pievienojiet mīklai.
7. Mēs nosūtīt pankūku pamatu ledusskapī 45 minūtes.
8. Ja jūs to atstāsit, pankūkas izrādīsies mīļas un sulīgas. Lai tie būtu plānāki, mīklas traukā pievienojiet siltu ūdeni un kārtīgi samaisiet.
9. Mēs cepam produktus karstā pannā. Apstrādāti apļi tiek apstrādāti ar sviestu maigumam.
10. Atliek sakārtot pankūkas, kas pildītas ar aploksnēm, un pasniegt ar ievārījumu, medu vai pat šokolādes pastu.

Ātrās pankūkas ar ogām

Ir neskaitāmas receptes gardiem krievu kārumiem, taču vispazīstamākais un ātrākais variants ir pankūkas ar ogām.

 

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• 200 g kviešu miltu;
• 500 ml piena;
• 150 g cukura;
• 2 vistas olas;
• sauju sāls;
• vanilīna čuksti;
• 250 g jebkuras sezonas ogas (jūs varat sasaldēt).

Sagatavošanas posmi:

1. Apvienojiet olas ar 150 gramiem cukura. Beat ar putukrējumu.
2. Ielejiet nedaudz uzsildītu pienu olu maisījumā.
3. Pievienojiet miltus un sāli, nepārtraukti maisot sastāvdaļas.
4. Kad mīkla sāk atgādināt biezu krējumu, tajā ielej augu eļļu.
5. Apkaisa mazgātas un žāvētas ogas ar atlikušo cukuru un vaniļu, sakrata, sadalot saldos kristālus visā kompozīcijā.
6. Mēs cepam pankūkas karstā pannā, apgriežot tās ar lāpstiņu pēc tam, kad uz virsmas ir parādījušies daudz burbuļu.
7. Katra izstrādājuma centrā ielieciet pildījumu, izveidojiet trīsstūrus. Ielejiet tos ar ogu sulu un izrotājiet ar piparmētru lapām.

Svarīgi! Lai trauks “neplūst”, atbrīvojiet pildījumu no sulas. Labāk ir izkāš un izmantot to kā saldo mērci.

Bez rauga, pienā un ar caurumiem

Šī recepte pankūkām pienā sniegs iespēju iemācīties gatavot pārsteidzoši skaistus produktus, izmantojot minimālu daudzumu produktu un netērējot papildu pūles. Ažūra apļus var sagatavot arī uz sūkalām, taču aprakstītajā iemiesojumā tie kļūst ļoti maigi.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. l liesa eļļa;
• 750 ml piena;
• 2 ēd.k. milti;
• 4 olas
• 3 ēd.k. l cukurs
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• 1 tējk soda.

Sagatavošanas posmi:

1. Sajauciet cukuru ar olām ar maisītāju, līdz kompozīcija palielinās apjomā.
2. Vairākos posmos pievienojiet miltus, intensīvi sajaucot visu masu.
3. Ielejiet nedaudz uzsildīta piena un pēc tam iegūto masu pārsitiet ar mikseri. Ir vieglāk atbrīvoties no kaitinošiem gabaliņiem, lai pankūkas pamatne būtu viendabīgāka.
4. Bļodā ielej soda, pievieno citrona sulu. Atkal mēs savienojam visas sastāvdaļas.
5. Atliek ieviest augu eļļu, sajaukt mīklu un pāriet uz tiešu pankūku cepšanu.
6. Lai to izdarītu, jums jāuzsilda panna, ielej iegūtās masas porcijas. Viegli pagrieziet trauku, sadaliet kompozīciju visā apakšā.
7. Mēs pagriežam pankūkas tikai tad, kad uz to virsmas parādās gaisa burbuļi. Tieši pateicoties viņiem, cepšana nelīp pie pannas.

Labāk pie galda pasniegt karstu kārumu ar saldu pildījumu.

Kefīra krējuma pankūkas

Ļoti garšīgus, elastīgus un ilgi glabātus produktus iegūst, ja tos gatavo uz raudzēta cepta piena. Tiesa, tie neatšķirsies pēc īpašā biezuma. Daudz vieglāk ir plānas pankūkas pagatavot ar kefīru.

 

Tam būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• 500 ml taukaina kefīra;
• 300 g premium miltu;
• 2 olas
• 1 ēd.k. l cukurs;
• 200 ml verdoša ūdens;
• 1/2 tējk soda;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas posmi:

1. Ielejiet kefīru dziļā pannā, apvienojot to ar iepriekš sakultām olām, parasto cukuru un sāli.
2. Mēs labi kombinējam sastāvdaļas.
3. Mēs nosūta pārtikas trauku uz uguns, un, nepārtraucot maisīšanu, mēs uzkarsējam kompozīciju līdz 60 grādiem.
4. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Pēc konsistences tas būs tāds pats kā pankūkām.
5. Izšķīdina soda glāzē verdoša ūdens, pēc tam abus komponentus ielej mīklā, intensīvi sajaucot to ar putukrējumu.
6. Procesa beigās pievienojiet augu taukus, atkal mēs rūpīgi visu apvienojam, ļaujiet produktam brūvēt vismaz 35-45 minūtes.
7. Lai iegūtu garšīgas pankūkas, labāk ir izmantot čuguna pannu ar biezu dibenu.. Tas ir jāuzsilda, un tikai pēc tam sāciet cepties olu pankūkas.
8. Ieziež iegūto kārumu ar sviestu, pasniedz pie galda ar vēlamo pildījumu.

Atliek tikai mēģināt realizēt vismaz vienu no piedāvātajām receptēm, lai saprastu galveno to izpildes noslēpumu - plānas pankūkas tiek pagatavotas ļoti viegli un ātri. Bon apetīti!