Lai pagatavotu plānas pankūkas, mīkla jāaizpilda ar skābekli. Lai to izdarītu, izmantojiet soda, kas atbrīvota ar etiķi, un arī izsijāt miltus. Tajā pašā laikā lielapjoma produkts ir aktīvi piesātināts ar skābekli, kas veicina gandrīz caurspīdīgas, izsmalcināti ažūra cepšanas izveidi.

Klasiskas plānas pankūkas ar pienu

Produkti receptei:

  • 375 g miltu;
  • 1000 ml pilnpiena (tauku saturs 2,5%);
  • 3 mazas vai 2 lielas vistas olas;
  • 125 g cukura;
  • 1 tējk pārtikas soda (nodzēst ar etiķi);
  • 2-3 šķipsniņas sāls.

Kā pagatavot plānas pankūkas:

  1. Lai to izdarītu, izsijāt miltus, ievadiet olas beztaras izstrādājumā kopā ar pārējām sausajām sastāvdaļām.
  2. Iegūtajā kompozīcijā ielej pilnpienu, visu sajauc ar karoti.
  3. Sakuļ masu ar blenderi, lai pūtītes pazūd. Pārbaudiet mīklas saldumu.
  4. Uzkarsē pannu un eļļu. Nosusiniet liekos taukus: pilieniem nevajadzētu palikt.
  5. Ievietojiet vajadzīgo mīklas daudzumu uz cepešpannas, pagrieziet trauku tā, lai kompozīcija būtu sadalīta pa apakšu.
  6. Cepiet pankūku, līdz malas kļūst brūnas, pēc tam apgrieziet, turpiniet procesu vēl 15 sekundes.

Padoms: lai, gatavojot mīklu, būtu mazāk gabaliņu, piens jālej miltos, nevis otrādi. Tātad mīklu būs vieglāk pārspēt, lai iegūtu plānākos apļus.

Gatavošana uz kefīra

 

Sastāvdaļas:

  • sviests (100 g) un saulespuķu eļļa (70 ml);
  • 1 kg miltu;
  • 1 litrs kefīra (tauku saturs 3,2%);
  • 500 ml ūdens;
  • 3 vistas olas;
  • 75 g regulārā cukura;
  • 7 g sodas;
  • 4 g vārāmā sāls.

Norādījumi pankūku pagatavošanai uz kefīra:

  1. Ielejiet raudzēto piena produktu traukā, pievienojiet olas un sāli ar cukuru. Izgatavojiet viendabīgu kompozīciju.
  2. Pievienojiet miltus gabaliņos. Beat ar maisītāju vai blenderi, līdz visi gabali ir iznīcināti.
  3. Vāra ūdeni, izšķīdina tajā sodas. Ātri samaisiet maisījumu un nedaudz ielejiet mīklā. Beat bez apstājas.Pēc tam veiciet pārtraukumu 5 minūtes.
  4. Tālāk pievienojiet augu taukus, atstājiet iegūto masu 10 minūtes miera stāvoklī.
  5. Pannu nevajag eļļot - pirms lietošanas to vienkārši labi sasildiet. Eļļojiet visas sagatavotās pankūkas ar sviestu.

Mīklu pannā vajadzētu sadalīt pēc iespējas plānāk. Tad pankūkas izrādīsies gandrīz caurspīdīgas!

Ažūra delikatese ar caurumiem

Receptes sastāvdaļas:

  • 2 ēd.k. l liesa eļļa;
  • 0,6 l piena;
  • 2 gab vistas olas;
  • 1 ēd.k. ar augstākās kvalitātes miltu kalnu;
  • 1 ēd.k. l baltais cukurs;
  • šķipsniņa sāls;
  • 7-10 g sodas soda.

Lai pagatavotu skaistas pankūkas ar caurumiem šādā veidā:

  1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru un galda sāli. Pievienojiet sviestu un 300 ml piena, neapturot intensīvu produktu savienošanu.
  2. Izsijāt miltus. Lēnām pievienojiet šķidrumam.
  3. Ielejiet atlikušo pienu. Ar mikseri turpiniet pukstēt, līdz iegūtas putas.
  4. Atdzesējiet soda ar etiķi, ievietojiet mīklā. Ļaujiet izveidotajam kolobok brūvēt vismaz 30-60 minūtes.
  5. Sildiet pannu, mīklu ielej plānā kārtā. Apgrieziet pankūku, kad tā ir pārklāta ar daudziem caurumiem.

Svarīgi: šajā receptē pannu katru otro reizi apstrādā ar taukiem. Pirmais aplis ir eļļā, otrais - bez tā. Un tā līdz procesa beigām.

Plānas pankūkas bez olām

 

Komponenti

  • 1 litrs piens;
  • ½ augstākās kvalitātes kviešu milti;
  • 35 ml saulespuķu, 90 g sviesta;
  • 75 g granulēta cukura;
  • soda, sāls - puse karotes katra.

Plānas garšīgas pankūkas tiek pagatavotas, izmantojot šādu metodi:

  1. Apvienojiet sausās sastāvdaļas. Lai dzēstu sodu, uzlieciet citus produktus un kārtīgi samaisiet.
  2. Ielejiet 0,5 litrus piena, samaisiet visu, lai mīkla kļūtu viendabīga. Pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Pievienojiet saulespuķu eļļu, aktīvi apvienojiet produktus.
  3. Vāra piena otro pusi. Ievadiet iegūtā masā mazās porcijās, visu laiku maisot.
  4. Pankūku pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet mīklai, novietojiet to viendabīgā stāvoklī.
  5. Cepiet apļus no abām pusēm uz vidējas uguns. Citiem produktiem šāda taukaina “procedūra” nav jāorganizē, jo mīklā ir pietiekami daudz eļļas.

Ja receptē nav olu, pankūkas var saplaisāt un saplīst. Tāpēc pannā ielej biezāku mīklas kārtu. Turklāt cepšana būs tāda pati plāna.

Uz minerālūdens

Par recepti, kas jums būs nepieciešama:

  • 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
  • 350 g miltu;
  • 300 ml minerālūdens;
  • 200 ml piena;
  • 2 olas
  • 1 ēd.k. l parastais cukurs;
  • 1 tējk. sāls un soda.

Gatavojot pankūkas:

  1. Sajauc cukuru un sāli ar olām, kas saputotas līdz putām, tad ielej nedaudz uzsildītu pienu.
  2. Visu laiku, strādājot pie vārītājiem, nedaudz pievienojiet miltus. Tam vajadzētu būt biezai masai, tāpat kā pankūkām.
  3. Pievienojiet augu eļļu un soda, ielejiet ūdeni un visu kārtīgi samaisiet. Šajā posmā jāiegūst diezgan šķidrs sastāvs, lai pankūkas tiktu ceptas pēc iespējas plānas.
  4. Mīklu lej karstā pannā, vāra uz mērenas uguns. Cepiet apli no vienas puses 1-2 minūtes, pēc apgāšanās turpiniet procesu vēl minūti.

Minerālūdens var būt ar gāzi vai bez tās.

Kā pagatavot verdošu ūdeni

 

Produkta sastāvs:

  • 1 ēd.k. dzeramais (iepriekš vārīts) ūdens un pilnpiens;
  • 250 g premium balto miltu;
  • 2 vistas olas;
  • 35 ml saulespuķu eļļas un sviesta šķēle;
  • nedaudz sāls.

Plānas pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni iegūst šādā veidā:

  1. Izmantojot maisītāju, izveidojiet putojošu olu, cukura un sāls masu. Turpinot pārspēt, ielej verdošu ūdeni, pēc tam aukstu pienu. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu.
  2. Ievadiet kompozīcijā saulespuķu taukus un visu kārtīgi samaisiet.
  3. Sildiet pannu, ieeļļojiet ar eļļas gabalu. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Gavēņa versija uz ūdens

Ko darīt:

  • 1 ēd.k. attīrīts ūdens un augstākās kvalitātes milti;
  • 35 ml augu eļļas;
  • 4 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • 1 tējk soda;
  • 3,5 g sāls;
  • 1,5 g vanilīna.

Kā iegūt liesas pankūkas:

  1. Traukos izsijāt nepieciešamo daudzumu miltu. Lēnām ielejiet ūdeni, visu laiku maisot ēdienus ar karoti.
  2. Pievienojiet atlikušos beztaras komponentus.
  3. Aktīvi apvienojot masu, pievienojiet eļļu, iemetiet soda, pārspējiet kompozīciju ar slotiņu un vēlams ar maisītāju.
  4. Karstā pannā ielejiet pareizo mīklas daudzumu, vienmērīgi sadaliet pa apakšu. Gatavojiet, līdz parādās burbuļi, pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu, kas izgatavota no koka vai silikona.

Atkarībā no personīgajām vēlmēm jūs varat mainīt cukura vai vanilīna daudzumu.

Uz skāba piena

 

Receptes sastāvdaļas:

  • 375 g premium kviešu miltu;
  • 2 vistas olas;
  • 5 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • 35 ml augu eļļas;
  • 500 ml skāba piena;
  • ½ paciņa vanilīna;
  • pāris šķipsniņu sāls.

Gatavošanas pankūkas ar caurumiem:

  1. Apvienojiet cukuru ar olām, sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Tas palīdzēs baltajiem kristāliem pilnībā izšķīst.
  2. Pievienojiet raudzētu piena produktu, atslābiniet sastāvu, pēc tam pievienojiet vanilīnu.
  3. Pamazām ielieciet miltus, nepārstājot pārspēt masu ar maisītāju. Mīklas konsistence ir līdzīga šķidram skābo krējumu.
  4. Pievienojiet augu taukus un pāris minūtes sakuliet kompozīciju ar maisītāju.
  5. Uzkarsē pannu un eļļu. Dariet to tikai pirms pirmās testa daļas ievietošanas. Tālāk sāciet pankūku cepšanu.
  6. Gatavos produktus ieeļļojiet ar sviestu no visām pusēm, salieciet kaudzē vai trīsstūros.

Ieteicamais cukura daudzums ir nepieciešams, lai mazinātu piena skābo garšu.

Plānas pankūkas ir viegli cept, ja ievērojat visus procesa noteikumus. Saules apļi izrādīsies skaisti, mīksti un mīksti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: