Darbs ar pārbaudi prasa rūpību un noteiktas prasmes. Ja jūs iemācīsities gatavot plānas pankūkas ar pienu, ģimene nekad nepaliks izsalkusi, un viesus pārsteigs saimnieces kulinārijas prasmes. Universāls ēdiens, senais saules simbols atbilstoši dekorēs galdu jebkurā gada laikā, darba dienās un svētku dienās.

Klasiskā recepte

Plānas kūkas gatavo no beztauku piena.

Mīklu mīca svaigu, neliek soda un citu cepamo pulveri. Produktiem jābūt istabas temperatūrā.

Par 1 litru piena:

  • 4 olas
  • 400-500 g miltu;
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • 1 tējk sāļi;
  • 4 ēd.k. l rasties. eļļas.

Jūs varat gatavot no pirmās šķiras miltiem, kas satur daudz lipekļa, un mīkla ir elastīga. Tas ir labi izsijāts, lai piesātinātu ar skābekli un noņemtu atkritumus.

Procedūra

  1. Sakuļ olas ar sāli un cukuru, pievieno eļļu. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka mīklu mīcīt ar rokām, slotiņu vai dakšiņu.
  2. Pakāpeniski ielejiet miltus, labi samaisiet.
  3. Tiek ieviests nedaudz piena. Viņi visu nelej uzreiz, citādi būs grūti atbrīvoties no kunkuļiem. Maisa līdz gludai, jāiegūst šķidra masa. Pēc pirmās ceptas pankūkas kļūst skaidrs, vai pievienot miltus - ja mīkla ir šķidra, un ūdeni, ja tā ir bieza. Viņi neiesaka papildināt pienu, lai pankūkas nedeg. Pēc mīcīšanas mīklai jāstāv 20-30 minūtes.
  4. Pannu labi sakarsē, ieeļļo ar eļļu vai speķa gabalu. Maisījumu ielej vidū, traukus noņem no uguns un pagriež tā, lai mīkla vienmērīgi sadalītos.
  5. Katru pusi cep 15 sekundes, apgriež ar īpašu lāpstiņu, turot ar pirkstiem.
  6. Sakrauj, eļļo.

Pankūkas saskaņā ar šo recepti tiek pasniegtas ar pildījumu vai tikai ar cukuru. Līgo svētkos, mainot pildījumu, katru dienu mājsaimniecībai varat piedāvāt jaunu ēdienu.

Plānas plānas ažūra pankūkas

Bērni un pieaugušie priecājas baudīt kūkas ar mežģīnēm. Modelēšana tiek panākta, izmantojot soda. Tas jādzēš atsevišķā bļodā ar etiķi vai citronu.

Sastāvdaļas

  • 750 ml piena;
  • 0,5 kg miltu;
  • 3 olas
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • 2 ēd.k. l augu eļļa;
  • 1 tējk soda;
  • 1 ēd.k. l citronu sula.

Soda dažreiz tiek aizstāta ar gāzētu vai raudzētu piena produktu, ayran, alu.

Pankūku garša nepasliktināsies, un gāzes palīdzēs veidot gaisa burbuļus.

Ēdienu gatavošana:

  1. Savienojiet olas ar cukuru un sāli, jūs varat pārspēt ar maisītāju.
  2. Pamazām, rūpīgi samaisot, ielejiet miltus, ielejiet pienu. Soda tiek atmaksāta ar citronu sulu un pievienota mīklai.
  3. Beigās pievienojiet eļļu un labi sakuliet.
  4. Mīklu 1,5 stundas ievieto siltā vietā, pēc tam cep karstā pannā.

Pankūku cepšanai viņi sāk atsevišķu pannu ar biezu dibenu, vēlams, čugunu.

Pirms darba uzsākšanas tas tiek pārklāts ar rupju sāli un kalcinēts. Tad sāli notīra un apakšā ieziež ar speķi vai eļļu.

Pievienojot ūdeni

Trauka kaloriju saturs samazināsies, ja plānas pankūkas cep pienā, pievienojot ūdeni. Saskaņā ar šo recepti tie ir sulīgi un maigi.

 

Produkti:

  • 300 ml piena un vārīta ūdens;
  • 300 g miltu;
  • 2 olas
  • 2 ēd.k. l rasties. eļļas;
  • 50 g cukura;
  • sāls;
  • vanilīns.

Ja mīkla ir ļoti salda, pankūkas sadedzinās.

Gatavas cukura kūkas, pārkaisa ar sviestu, pēc garšas pārkaisa ar cukuru.

Darba kārtība:

  1. Dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un atsevišķi saputo ar cukuru. Pēc tam samaisiet, sāli un apkaisa ar vaniļu.
  2. Iesijā miltus bļodā, samīca ar pusi ūdens un piena. Ielejiet olu maisījumu, sita, līdz ir izgriezti gabaliņi.
  3. Ievadiet pārējo pienu un ūdeni, pievienojiet eļļu, samaisiet.
  4. Pannu labi sasilda un cep.

Sagatavojiet pankūkas, kas izgatavotas no kviešiem, griķiem, rudziem, auzu pārslām. Pasniedz ar iebiezinātu pienu, skābo krējumu, medu vai ar pildījumu.

Pankūkas uz rūgušpiena

Amerikāņu kūkas ir līdzīgas pankūkām, taču mazāk barojošas un treknas. Viņi par pamatu ņem jogurtu - labi skābu pienu. Mīciet mīklu biezāku nekā pankūkām, bet ne tik biezu kā pankūkām. Pankūkas biezums ir apmēram 1 cm.

Sastāvdaļas

  • 250 ml skāba piena;
  • 2 ēd.k. l rasties. eļļas;
  • 1 ola
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • 325 g miltu;
  • sāls;
  • 0,5 tējk soda.

Pankūku cepšanai panna ir labi sakarsēta, dibens nav eļļots ar eļļu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sodu maisa ar jogurtu un atstāj uz 10 minūtēm.
  2. Sakuļ olu ar cukuru un sāli.
  3. Skābs piens ar olu masu, samaisa.
  4. Pievieno izsijātus miltus, mīca līdz gludai, ielej eļļu. Apcepiet kūkas uz vidējas uguns, vispirms vienu, tad otru pusi. Gatavo pankūku diametrs ir 10-15 cm.

Pankūkas tiek uzskatītas par desertu, tās dzirdina ar sīrupu, medu, ievārījumu. Rotā ar svaigām un saldētām ogām un augļiem. Tomēr pasniegšanai ir nesaldinātas iespējas ar vistu, zivīm, dārzeņiem.

Kā cept ar caurumiem

Miltu produktu cienītājiem būs nepieciešama recepte plānām pankūkām ar caurumiem, elegantām un skaistām. Produkti būs nepieciešami vairāk nekā parastajam variantam, taču, pateicoties to kombinācijai, tiek iegūts oriģināls, efektīvs ēdiens.

Sastāvdaļas

  • 500 ml piena;
  • 125 ml kefīra;
  • 1 ēd.k. l skābs krējums;
  • 350-500 g miltu (apskatiet mīklas konsistenci);
  • 3 olas
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • 3 ēd.k. l rasties. eļļas;
  • 1,5 ēd.k. l cukurs.

Šādi pagatavotas pankūkas nelīp pie pannas, labi apgāžas. Ja mīkla ir bieza, to atšķaida ar pienu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā sajauciet olas, sāli un cukuru. Viņi ieliek skābo krējumu, lēnām ievada kefīru, maisot masu.
  2. Pamazām ielejiet pienu, iejaucieties. Maisītājs šajā receptē netiek izmantots.
  3. Masā pakāpeniski ielej miltus, kas savienoti ar cepamo pulveri. Pievienojiet eļļu, mīciet, līdz izzūd gabaliņi.
  4. Pannu labi sakarsē, noslauka ar eļļu. Kūkas cep no abām pusēm.

Pankūkas nesākas, pasniedz ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, medu, skābo krējumu.

No piena pulvera

Ja piena nav, miltu izstrādājumu pagatavošanai izmantojiet tā pulveri. Pankūkas šādas nomaiņas rezultātā paliks mutes dzirdīgas un gaisīgas, un to garša iegūs interesantu nokrāsu.

Produkti:

  • 4,5 ēd.k. l piena pulveris;
  • 400 ml ūdens;
  • 2 olas
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • 200 g miltu;
  • sāls;
  • 3 ēd.k. l rasties. eļļas.

Pārbaudes ūdeni ņem siltu, uzvāra.

Veiksmīgu pankūku galvenais noslēpums ir piena atšķaidīšana ar ūdeni, lai nepaliktu ne viena vienīga mīkla.

Soli pa solim veicamās darbības:

  1. Apvienojiet pienu ar ūdeni, jūs varat sajaukt ar maisītāju. Viņi sita olas, pievieno cukuru, sāli un samaisa.
  2. Nedaudz ielejiet miltus un sakuliet, līdz izzūd kunkuļi. Uzpildiet eļļu. Ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.
  3. Cep karstā pannā, kas ieeļļota ar augu taukiem vai speķi. Gatavās kūkas piepilda vai ielej ar kausētu sviestu un cukuru.

No svaiga piena pulvera tiek gatavotas labas pankūkas. Tam jābūt vienmērīgai gaiši krēmkrāsai, bez tumšiem plāksteriem. Parastā plastmasas maisiņā iesaiņots pulveris var slikti smaržot.

Līdzīgi:Vairāk no autores: