Lai pārsteigtu ģimeni ģimenes vakariņu laikā, varat pagatavot bagātīgu tomātu zupu ar jūras veltēm. Šis apbrīnojami garšīgais ēdiens patiks pat izsmalcinātiem gardēžiem, turklāt pagatavot to mājās nebūs grūti, un visus nepieciešamos produktus var viegli atrast jebkurā lielveikalā.
Materiālais saturs:
Klasiskā tomātu jūras velšu zupa
Klasiska recepte jūras velšu tomātu zupai ir smaržīga, veselīga un satur ļoti maz kaloriju. Tās pagatavošanai ir piemērotas saldētas gliemenes, garneles vai gliemeži, kas labi harmonizējas ar tomātu mērci un piešķir ēdienam izsmalcinātu un oriģinālu garšu.
Izmantotās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1,8 litri;
- trīs sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- viens karsts pipari (mazs);
- divi lieli tomāti;
- baziliks - 80 grami;
- saldētas jūras veltes (jebkura) - 480 grami;
- pētersīļi - 70 grami;
- cukurs un sāls pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu nomizo un sagriež kvadrātos, tad ielej to pannā ar karstu olīveļļu un cep līdz gaiši brūnai.
- Tomātus sablenderējiet ar verdošu ūdeni, nomizojiet tos un sasmalciniet. Tad pievienojiet tos sīpoliem un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus mazos kubiņos un mētājiet arī pannā.
- Tagad ielieciet tomātu masā jūras veltes un pagatavojiet, līdz tie kļūst mīksti.
- Ielejiet buljonu pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apvieno ar cepšanu.
- Nomazgājiet piparus, sagrieztus gredzenos un mētājiet zupā. Pēc tam visu sāli, pievieno smalki sagrieztu baziliku un cukuru (3 gramus).
- Trauku vāra apmēram trīs minūtes, izslēdziet degli.
Ielejiet karstos ēdienus dziļos šķīvjos un pasniedziet.Katru zupas porciju ieteicams dekorēt ar pētersīļu zariņiem.
Tas ir interesanti:gazpacho
Pēc itāļu receptes
Itāļu tomātu jūras velšu zupa papildinās dažādību ikdienas ēdienkartē un izskatīsies pienācīgi uz svētku galda. Traukam ir ēstgribu izskats, un tam ir spilgta garša, pateicoties labi izvēlētām sastāvdaļām un garšvielām.
Izmantotās sastāvdaļas:
- garneles, kalmāri - 0,3 kg;
- jūras zivis - 0,25 kg;
- trīs ķiploka daiviņas;
- tomāti - 3 gab .;
- lauru lapa - 1 gab .;
- melnie pipari - 4 zirņi;
- baltais vīns (sausais) - 110 ml;
- sasmalcināts muskatrieksts - 40 grami;
- baziliks, oregano, piparmētra - 2 grami katra;
- zaļie sīpoli, cilantro - 60 grami;
- jūras sāls - pēc vajadzības.
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet, mazgājiet un atdaliet zivju fileju. Pēc tam pannu piepilda ar ūdeni (1,2 litri), tajā ievieto zivju gaļu un uzvāra.
- Gatavo buljonu izkāš un fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Atkausējiet jūras veltes, noskalojiet ar tīru ūdeni un nejauši sasmalciniet.
- Ielejiet eļļu sautējumā, ielieciet sagatavotās jūras veltes un apcepiet tos uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, ielejiet vīnu un samaisiet. Pavārs vienu vai divas minūtes, pēc tam atlieciet to no uguns.
- Tomātus iemērciet verdošā ūdenī un atbrīvojiet no ādas. Pēc tam tos sasmalcina blenderī, pievieno sautējumam, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
- Ielieciet grauzdējumu buljonā, tajā iemetiet zivis, lauru lapu, piparu graudiņus un jūras sāli.
- Visu labi samaisa, apmēram četras minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam pārklājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un izslēdziet plīti.
Ļaujiet gatavajam traukam brūvēt ceturtdaļu stundas zem slēgta vāka. Itāļu tomātu zupu ieteicams lietot kopā ar kruķiem un dārzeņu šķēlītēm.
No jūras kokteiļa
Eksotiskās virtuves cienītājiem jāņem vērā barojošās zupas ar tomātiem un jūras velšu kokteiļa recepte. Kārums ir sagatavots diezgan vienkārši, un rezultāts priecēs visus, kas atrodas pie pusdienu galda.
Izmantotās sastāvdaļas:
- sīpols;
- viens paprika;
- asorti jūras veltes (saldētas) - 270 grami;
- četras ķiploka daiviņas;
- divas olas;
- trīs tomāti;
- tomātu sula - 380 ml;
- malti pipari, rupja sāls - pēc jūsu gaumes;
- Provansas garšaugi, baziliks, safrāns (žāvētā veidā) - katrs pa 8 gramiem;
- citronu sula - 20 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Iemērciet jūras velšu kokteili ar verdošu ūdeni un rūpīgi izskalojiet. Pēc tam nosūtiet tos uz karstumizturīgu trauku ar aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet piecas minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolu mazos kubiņos, ielejiet pannā ar olīveļļu. Tad cep līdz caurspīdīgai un ielej buljonā ar jūras veltēm.
- Tomātus nomizojiet, sasmalciniet un nedaudz sautējiet pannā bez eļļas. Tad pievienojiet tomātu sulu, sagrieztus saldos piparus sagrieziet pusgredzenos un pagatavojiet vēl trīs minūtes.
- Ielieciet tomātu cepeti kastrolī ar pārējām sastāvdaļām, pārklājiet visas garšvielas, garšaugus, sāli un vāriet septiņas minūtes. Pēc tam ielejiet citronu sulu un sezonu ar pipariem.
- Saplēš olas šķīvī un intensīvi sakrata ar dakšiņu. Pēc tam tos plānā plūsmā ievada verdošā zupā.
- Pārklājiet pannu ar vāku, izslēdziet siltumu un atstājiet trauku divdesmit minūtes.
Sirsnīga tomātu zupa un jūras kokteilis ir gatavs. Atliek to ielej porcijās un piedāvāt izmēģināt kombinācijā ar grauzdētiem grauzdiņiem.
Jūras velšu zupa
Pirmajam jūras velšu ēdienam, kas pagatavots kartupeļu biezeni veidā, ir bieza tekstūra un maiga garša. Šādus atspirdzinājumus var lietot gan karstā, gan aukstā veidā dienas vai vakara ēdienreizes laikā.
Vairāk materiālu:tomātu biezeni zupa
Izmantotās sastāvdaļas:
- svaigi tomāti - 0,8 kg;
- viens burkāns;
- gliemenes, ķemmīšgliemenes, garneles - 0,55 kg;
- sīpols;
- selerijas - 3 gab .;
- četri kartupeļi;
- Itāļu garšaugi - 3 grami;
- timiāns, sāls, piparmētra - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- No sīpola noņem miziņu, tad sasmalcina ar gredzeniem un apcep eļļā.
- Burkānus nomizojiet, sasmalciniet ar lieliem caurumiem un nosūtiet uz sīpolu. Sautējiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalcinātus tomātus samaļ gaļas mašīnā, sajauc tos ar zaļumiem, sasmalcinātu seleriju un citām garšvielām.
- Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, liek pannā un pārlej ar ūdeni.
- Kartupeļus vāra, līdz tie kļūst mīksti, tad liek blenderī, pievieno tomātu maisījumu, sautētus dārzeņus un visu sasmalcina līdz biezenim.
- Tad sasmalcinātu masu ielej vārošā, kartupeļu buljonā, sāliet to un ielieciet jūras veltes.
- Turpiniet gatavot ne vairāk kā piecas minūtes, pēc tam izslēdziet plīti.
Piepildiet skaistas šķīvjus ar jūras produktu zupas biezeni un palutiniet savu ģimeni. Trauku var pasniegt ar krekeriem vai svaigu skābo krējumu.
Lasīt arī: tomātu zupas recepte
Gatavošanas tehnoloģija no Jūlijas Vysotskaya
Neparasti garšīgs ēdiens ir lieliski piemērots banketam - tomātu zupa ar gliemenēm pēc Jūlijas Vysotskaya receptes. Interesants un skaists ēdiens noteikti tiks novērtēts visiem viesiem, kuri ierodas svinīgās vakariņās.
Izmantotās sastāvdaļas:
- liellopa buljons - 600 ml;
- gliemenes (saldētas) - 330 grami;
- tomāti savā sulā - 0,45 kg;
- sīpols - 1 galva;
- piecas ķiploka daiviņas;
- vīns (daļēji salds, balts) - 55 ml;
- anšovi (fileja) - 3 gab .;
- svaigs timiāns - trīs zari;
- zemes pipari (karsti un smaržīgi) - 25 grami;
- pusi pāksti karstu piparu;
- granulēts cukurs - 13 grami.
Ēdienu gatavošana:
- Smalki sasmalciniet karstos piparus un ķiplokus (3 krustnagliņas). Apcepiet dārzeņus vienu minūti olīveļļā, pēc tam apvienojiet ar atkausētām un mizotām jūras veltēm.
- Atdzesē visas sastāvdaļas un pēc trim minūtēm pievieno vīnu. Sajauciet produktus un vāriet uz plīts, līdz spirts iztvaiko.
- Citā pannā mest sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus (2 krustnagliņas), īsi apcep, pievieno sasmalcinātu anšovu gaļu. Visu samaisiet, turpiniet gatavot apmēram 30 sekundes.
- Buljonu uzvāra, ielieciet tajā apceptus anšovus un sīpolus. Tad pievienojiet tomātus, žāvētas garšvielas un sasmalcinātus timiāna kātus.
- Trauku vāra virs minimālās uguns piecpadsmit minūtes, beigās pievieno sāli un cukuru.
- Zupu sadaliet divās daļās, no kurām vienu vajadzētu sasmalcināt blenderī un ieliet atpakaļ pannā.
- Pēc šīs apstrādes labi samaisiet, ielieciet tajā sautētas mīdijas.
Julia Vysotskaya krējuma zupu ieteicams dzert svaigu un karstu. Tā nesalīdzināmo aromātu un pikanto garšu ilgu laiku atcerēsies visi itāļu ēdienu cienītāji.
Krēmveida
Maiga un patīkama zupa ar sieru un jūras veltēm lieliski piesātinās, sniegs lielisku noskaņu un labi piemērota bērnu galdam. Šim ēdienam labāk izvēlēties siera mīkstās šķirnes, nogatavojušos dārzeņus un lielās garneles.
Izmantotās sastāvdaļas:
- jūras veltes - 400 grami;
- krējuma siers (pārstrādāts) - 3 gab .;
- viens sīpols;
- tomāti - 0,3 kg;
- kartupelis - 4 gab .;
- sāls, oregano - pēc saviem ieskatiem;
- burkāns;
- krekeri - 170 grami.
Ēdienu gatavošana:
- Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet kartupeļus, burkānus un sīpolus ar vidēja lieluma kubiņiem. Tad vāra sālsūdenī.
- Ielejiet pusi gatavā buljona, sasmalciniet kompozīciju blenderī.
- Sieru sagrieziet mazos gabaliņos, ielejiet atlikušajā dārzeņu buljonā un kārtīgi samaisiet, lai tas kūst.
- Pēc tam apvienojiet biezeni maisījumu ar siera masu, ielieciet zupu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
- Gatavojiet garneles atsevišķi, septiņas minūtes nometot verdošā ūdenī.
Izdaliet gatavas jūras veltes uz plāksnēm un ielejiet tos ar tomātu zupu. Katrā porcijā pievienojiet nedaudz krekeru, ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
Pikanti tomātu jūras velšu zupa
Šis ēdiens ir lieliski piemērots stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tāpēc visiem vīriešiem tas īpaši patiks. Zupa tiek pagatavota ļoti vienkārši, un galu galā tā izrādās patīkami pikanta, ar bagātīgu garšu un vilinošu aromātu.
Izmantotās sastāvdaļas:
- mazas zivis - 0,4 kg;
- rozā laša fileja - 0,35 kg;
- jūras veltes - 280 grami;
- čili pipari (sausi) - 4 grami;
- sīpols - 85 grami;
- četri vidēji tomāti;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ūdens - 0,6 litri;
- divas lauru lapas;
- sāls, safrāns, timiāns - pēc vajadzības;
- baltmaizes klaips;
- majonēze - 180 grami;
- tomātu pasta - 20 grami;
- sarkanie malti pipari - 10 grami.
Ēdienu gatavošana:
- No tomātiem noņemiet mizu, sagriež tos mazos kvadrātos.
- Sasmalciniet sīpolus, sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un apcepiet tās olīveļļā piecas minūtes. Pēc tam apvienojiet ar tomātiem un īsu brīdi sautējiet.
- Tad dārzeņu masā ielej ūdeni, piepilda visas garšvielas, samaisa un uzvāra.
- Lai notīrītu mazas zivis no kauliem, mazgājiet un mētājiet līdz karstiem dārzeņiem. Vāra visu kopā apmēram stundu, pēc tam izkāš zupu un ielej citā traukā.
- Atkausējiet jūras veltes, sagrieziet rozā laša fileju šķēlēs un pievienojiet pannai ar atlikušajiem produktiem.
- Pavārs vēl ceturtdaļu stundas, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni.
- Tagad jums vajadzētu pagatavot gardu zupas uzkodu. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet atlikušos ķiplokus, apvienojiet to ar sarkanajiem pipariem, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un majonēzi.
- Sagrieziet maizi plānās šķēlēs, apcepiet tosterī līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet pikanto tomātu zupu lielās plāksnēs kopā ar kraukšķīgām maizes šķēlītēm un ķiploku mērci. Bon apetīti!
