Tomātu zupa - 13 ēdienu gatavošanas receptes

Apetīti tomātu zupa ir biežs viesis turku un itāļu ēdienkartē, un tās klasiskā recepte ir īsts atradums mājsaimniecēm. No minimālā sastāvdaļu skaita tiek iegūtas pilnīgas vakariņas visai ģimenei, un jūs varat arī bezgalīgi uzlabot pamata recepti ar papildu komponentiem.

Klasiskā tomātu zupa

Sastāvs: 760 g konservētu tomātu savā sulā, sīpols, 3-5 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. dārzeņu buljons, rupja sāls, papriku maisījums, sviesta šķēle.

Līdzīga recepte:tomātu biezeni zupa - klasiska recepte

1. Uz sasildīta sviesta pannā apcep sīpolu kubiņus un sasmalcinātus ķiplokus. Dārzeņiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.
2. Konservēti tomāti bez ādas tiek nosūtīti uz konteineru. Masu sālītu, piparotu, tajā ieplūst buljons.
3. Pēc vārīšanās maisījumu uz uguns uguns 17-20 minūtes.

Gatavo klasisko tomātu zupas biezeni sasmalcina ar blenderi un atkal uzkarsē.

Kā pagatavot "Gazpacho" mājās?

Sastāvs: kilograms ļoti nogatavojušos gaļīgu tomātu, stiprs svaigs gurķis, puse purpursarkanā sīpola, 1 ēd.k. karote olīveļļas, sarkanvīna etiķa un laima vai citrona sulas, šķipsniņa cukura, sāls, 2 saldie paprikas, šķēle baltmaizes.

1. Tomātus nomazgā un atbrīvojas no ādas. Visērtāk to izdarīt, pārkaisa dārzeņus ar verdošu ūdeni. Tālāk tomāti atbrīvojas no kātiņiem un sagriež 3 daļās.
2. Gurķi, sīpolus un papriku nomizo, mazgā, sagriež kubiņos.
3. Visus sagatavotos dārzeņus samaļ blenderī. Baltmaizi bez garoziņām pārnes uz tām un atstāj, līdz iemērc.
4. Turklāt visas sastāvdaļas vēlreiz apstrādā ar blenderi līdz gludai.
5. Iegūtais maisījums ir garšvielām ar cukuru un sāli, atlikušie šķidrie komponenti tajā ielej.

Pirms pasniegšanas zupa tiek infūzēta vēsumā 4-5 stundas.

Karstā tomātu zupa - izsmalcināta un vienkārša

Sastāvs: kilograms tomātu, 3-5 ķiploku daiviņas, sarkanie paprikas, sīpoli, 3 zariņi svaiga timiāna, sāls, 1 litrs dārzeņu buljona, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, pusi glāzes tauku krējuma.

1. Tomātus pāris minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc kura mizu no tiem ļoti viegli noņem. Tālāk sagatavotos tomātus, papriku un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
2. Gatavos dārzeņus sajauc ar olīveļļu, sasmalcinātu timiānu, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. Masu pārnes uz pannas un ielej ar buljonu.
4. Nākotnes tomātu krēmzupa tiek vārīta līdz vārīšanai apmēram pusstundu. Pēdējā posmā tajā ieplūst krēms.

Atliek tikai pagatavot trauku un jūs to varat pasniegt karstu pie galda.

Auksto tomātu zupa

Sastāvs: liels svaigs gurķis, kilograms nogatavojušos tomātu, svaigi ķiploki pēc garšas, saldais sīpols, paprika, olīveļļa, sāls, Provansas garšaugi.

1. Pirmkārt, tomāti atbrīvojas no ādas un sasmalcina mazos gabaliņos.
2. Kopā ar mizotu sasmalcinātu sīpolu, mizotu gurķi un pipariem tomātus pārnes blendera traukā un pārvērš kartupeļu biezenī.
3. Masu sālīt un pārkaisa ar Provansas zaļumiem. Šeit pēc garšas pievieno sasmalcinātus ķiplokus.

Pirms pasniegšanas katrai auksto tomātu zupas porcijai pievieno nedaudz olīveļļas.

Ar kotletes

Sastāvs: 320 g jebkura spēka gaļas, 4 baltmaizes šķēles bez garozas, puse glāzes tauku piena, liela ola, 1 gab. kartupeļi, saldie pipari, sīpoli, selerijas sakne un burkāni, 3-4 lieli tomāti, šķipsniņa kurkuma, galda sāls.

1. Maizi saplēš mazos gabaliņos un piepilda ar pienu. Tam vajadzētu labi saslapināties.
2. Tālāk maizi izspiež un pārnes uz malto gaļu. Masu sālīt, labi samīcīt, tajā ievada olu.
3. Kartupeļus izklāj maltā gaļā un sarīvē uz smalkas rīves.
4. No maisījuma veido lielas kotletes, kuras novieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un augstā temperatūrā cep līdz zeltainam.
5. Trauka pamatne ir vārīta no ūdens, burkānu kubiņiem un selerijas saknes. Kad buljons vārās, to var sālīt un pievienot mazus saldo piparu gabaliņus. Sīpoli tiek nosūtīti uz nākotnes zupu pēc iepriekšējas cepšanas nelielā daudzumā tauku.
6. Tomātus rupji sasmalcina un samaisa ar miziņu. Iegūtā masa tiek aromatizēta ar kurkumu un pārnes uz pārējām sastāvdaļām.
7. Trauku vāra vēl 5-7 minūtes, pēc tam to jau var ielej porcijās. Katrā plāksnē ir izklātas vairākas gatavas gaļas bumbiņas no krāsns.

Pasniedz zupu ar kotletes un karstajiem tomātiem.

Vienkārša tomātu pastas zupa

Sastāvs: 40 g nūdeles, 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, 2 ēd.k. ēdamkarotes izsijātu miltu, 1 ēd.k. karote granulēta cukura un rafinēta eļļa, 1 tējkarote galda etiķa, svaigas pētersīļi.

1. Eļļu uzkarsē pannā un tajā apcep miltus līdz zeltainam. Kad masa ir atdzisusi, tajā ar plānu straumi ielej 700 ml filtrēta ūdens. Šajā gadījumā jums pastāvīgi jāmaisa sastāvdaļas, lai neveidotos kunkuļi.
2. Maisījumu vāra apmēram pusstundu.
3. Tālāk pannā pievieno vēl pusi glāzes ūdens, tomātu pastu, sāli, etiķi un visbeidzot cukuru.
4. Pēc vārīšanas jūs varat izplatīties traukā un nūdeles. Tiklīdz pēdējais ir pagatavots, ēdiens ir pilnībā gatavs.

Tomātu pastas zupu rotā ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.

Ar pupiņām

Sastāvs: mājās gatavots tomātu biezenis 420 g, tāds pats sarkano konservētu pupiņu daudzums savā sulā, 2 sīpoli, 1 l liellopa buljona, 20 g kukurūzas miltu, 2 čili pipari, sāls.

1. Visus sīpolus smalki sagriež un cep pannā jebkurā sakarsētā eļļā līdz caurspīdīgai. Tālāk viņam tiek izklāts tomātu biezenis. Pēc viršanas masu vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
2. Čili atbrīvojas no sēklām un smalki sasmalcina. Tālāk viņš kopā ar pupiņām bez šķidruma tiek pārnests uz pannu.
3. Kukurūzas miltus sajauc nelielā daudzumā buljona un nosūta nākotnes zupai. Masu sālīt. Sastāvdaļas ielej ar atlikušo buljonu.
4. Zupai ar pupiņām vajadzētu vārīties pāris minūtes, un pēc tam jūs to varat pasniegt pie galda.

Ja kārums ir nedaudz skābs, izlabojiet situāciju, pievienojot šķipsniņu cukura.

Ar jūras veltēm

Sastāvs: 820 g konservētu tomātu ar sulu, mārciņa jūras kokteiļa, 2 sīpoli, svaigi ķiploki pēc garšas, 1 ēd.k. tējkarote granulēta cukura, žāvētu garšaugu maisījums (šajā gadījumā labi der baziliks un oregano), sāls.

1. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un pēc tam apcep, līdz labi sakarsētā eļļā (vislabāk - olīvā) parādās patīkams aromāts.
2. Tomātus sasmalcina blenderī kopā ar sulu un pēc tam pārliek pannā. Masu sālīt un pārkaisa ar sausiem zaļumiem.
3. Kad tomāti vārās, varat tajos ievietot atkausētu jūras kokteili un pievienot cukuru.
4. Masu sautē 6-7 minūtes.

Tiek pasniegta jūras velšu tomātu zupa ar ķiploku maizes grauzdiņiem.

Gatavošana ar sieru

Sastāvs: kilograms svaigu gaļīgu tomātu, 2 saldie paprikas, 2 burkāni, lieli sīpoli, 220 g puscietais siers, pilna glāze tauku skāba krējuma, svaigi ķiploki pēc garšas, šķipsniņa granulēta cukura, sāls.

1. Tomātus labi nomazgā, atbrīvojas no ādām un sasmalcina blenderī, kur tiem vajadzētu pārvērsties par vienmērīgu biezu kartupeļu biezeni.
2. Atlikušos dārzeņus nomizo un smalki sasmalcina. Pēc tam tos labi apcep karstā eļļā, līdz tie kļūst mīksti un nedaudz zeltaini.
3. Pannā ielej tomātu masu, pārnes grauzdēšanu un pievieno cukuru un sāli.
4. Masu sagrauj 6-7 minūtes.
5. Ķiplokus izlaiž caur presi un apvieno ar skābo krējumu.
6. Piektā soļa mērci sajauc ar zupu.

Katru porciju dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz.

Pikantā tomātu zupa

Sastāvs: 4 lieli tomāti, saldie pipari un 2 čilli, baltais sīpols, 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 20 ml. sidra etiķis, glāze attīrīta ūdens, 4-6 ķiploku daiviņas, sāls.

1. Pannā sakarsē olīveļļu un uz tās apcep ļoti smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltainam. Pēc 3-4 minūtēm dārzeņam pievieno miniatūrus karstu piparu kubiņus un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Pēc pāris minūtēm pannā izklāj saldo piparu nūjas un sasmalcinātus mizotos tomātus, ielej ābolu sidra etiķi.
3. Masu atšķaida ar ūdeni, uzvāra un vārīt 25 minūtes.

Gatavo ēdienu saputo ar blenderi, atdzesē un pasniedz.

No konservētiem tomātiem

Produktu sastāvs: lieli sīpoli, 1,5 l bieza tomātu sula, 420 g tomātu pašu sulā, 6-7 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, pusi glāzes vistas buljona, 5-6 ēd.k. ēdamkarotes cukura, sāls, papriku maisījuma, 1,5 tases ļoti tauku krējuma.

1. Sīpolu gabaliņus apcep katliņā sviestā līdz garšīgai rudijai. Dārzeņam tiek izklāti smalki sagriezti konservēti tomāti.
2. Sastāvdaļas nekavējoties ielej ar visu tomātu sulu un cukuru. Masu sālītu, piparotu un tam izlej buljonu.
3. Zupa tiek pagatavota 6-7 minūtes un apvienota ar krējumu.
4. Kamēr ēdiens nav pilnībā pagatavots, paliek vēl 5-6 minūtes vārīšanas.

Pirms pasniegšanas apmēram pusstundu vajadzētu ārstēt. Garšīgi ēst karstu.

Tradicionālā itāļu tomātu zupa

Sastāvs: puslitrs konservētu tomātu, puslitrs vistas buljona, 2 sīpoli, pāris zariņu rozmarīna, 1 tējkarote medus, ķekars svaiga bazilika, Provansas garšaugi, svaigi ķiploki pēc garšas.

Lasīt arī:klasiskā gazpacho recepte

1. Katliņā olīveļļā apcep nelielus sīpolu kubiņus. Kad tie kļūst zeltaini, šeit tiek nosūtīti sasmalcināti ķiploki.
2. Tad pievieno garšvielu, pievieno sasmalcinātu rozmarīnu un baziliku.
3. Pēc konservētu dārzeņu un medus pievienošanas visas sastāvdaļas labi samaisa. Buljonu ielej.
4. Zupa tiek vārīta uz lēnas uguns 7-8 minūtes.

Pasniedz ar rīvētu sieru un grauzdiņiem.

Lēnā plītī

Sastāvs: 630 g svaigu tomātu, 3–4 kartupeļi, 2 burkāni, lieli sīpoli, 4–5 ķiploku daiviņas, ¼ balto rīsu glāze, vārīta pa virsu, sāls, 1 litrs filtrēta ūdens.

1. Tomāti atbrīvojas no ādas. Lai to izdarītu, uz tiem tiek veikti krustveida griezumi, pēc kuriem dārzeņus vispirms ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar ledus ūdeni.
2. Tos sagriež gabaliņos un nosūta uz “viedā katla” bļodu. Tur ielej arī mazus ķiploku gabaliņus, sīpolu kubiņus, kartupeļus un burkānus.
3. Pievienots arī vairākos ūdeņos mazgāts krupis.
4. Masu sālī, piepilda ar receptē norādīto šķidruma daudzumu.
5. Sautēšanai paredzētajā programmā zupa vārās 45–50 minūtes.
6. Gatavo trauku sasmalcina ar blenderi, pēc tam to atstāj sildīšanas režīmā 6-7 minūtes.

Zupu pasniedz karstu līdz galdam. Ir ļoti garšīgi tam pievienot rīvētu puscietu sieru un krekerus.