Tomātu pasta ir neaizstājams produkts jebkurā virtuvē. Ar to jebkura ēdiena garša kļūst bagātāka un aromātiskāka, un pats ēdiens iegūst skaistu sarkanīgu nokrāsu.
Materiālais saturs:
Tomātu pastas ķīmiskais sastāvs un ieguvumi
Tomātu pasta ir ne tikai garšīgs ēdienu papildinājums, bet arī vērtīgs barības vielu un vitamīnu avots.
100 gramos produkta ir:
- mikroelementi: varš, dzelzs, cinks, kobalts, jods;
- makroelementi: kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors utt.
- organiskās sastāvdaļas: olbaltumvielas, ogļhidrāti, ūdens, ciete;
- vitamīni: C, B2, B9, B1, B6, A, E.
Veikala produkts satur daudz mazāk barības vielu. Daudz labāk ir pagatavot šādu pastu vasarā no svaigiem dārzeņiem un saglabāt šo vitamīnu, makro- un mikroelementu noliktavu līdz ziemai.
Tomātu pasta - pamata recepte no tomātiem
Jums būs nepieciešams:
- sīpols - 2 gab .;
- ūdens - 0,1 l;
- sāls pēc garšas;
- granulēts cukurs - 0,1 kg;
- tomāti - 3 kg;
- etiķis - 100 g.
Gatavošanas algoritms:
- Nomazgājiet tomātus zem krāna, nogrieziet kātu un sabojātu mīkstumu, ja tāds ir.
- Sagrieziet dārzeņus uz pusēm. Ja jums ir ļoti lieli tomāti, tad tos varat sadalīt ceturtdaļās. Ielieciet tos pannā.
- Smalki sasmalciniet mizotos sīpolus un pievienojiet tomātiem.
- Ieslēdziet gāzi, ielejiet norādīto ūdens daudzumu un pagaidiet, līdz pasta vārās.
- Mēs uzliekam uguni ar minimālo jaudu un vāriet kompozīciju vēl 15 minūtes.
- Pēc tam tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem, un mums nebūs grūti sasmalcināt tomātu masu caur sietu pēc tam, kad tas būs atdzisis.
- Atlikušo mizu no tomāta izmet.
- Mēs atdodam pannu ugunī un vāriet tomātus, līdz to tilpums samazinās 5 reizes.
- Pastāvīgi maisot pastu, tajā ielejiet sāli un granulētu cukuru.
- Tiklīdz masa ir vārīta, ielejiet etiķi un ielejiet ēdienu burkās, iepriekš tos sterilizējot.
- Cieši pievelciet vākus un aizveriet tos ar segu.
- Pēc tam, kad bankas ir atdzisušas, mēs noņemam segu. Tagad jūs varat droši pievienot garšīgus mājās gatavotus makaronus borščiem, sautējumiem un citiem ēdieniem. Bon apetīti!
Kā pagatavot lēnā plītī
Produktu saraksts:
- sāls pēc garšas;
- tomāti - 1 kg.
Soli pa solim sagatavošana:
- Tomātus mazgājam ar tekošu ūdeni, noņemam kātiņu un augļu cietās daļas, sagriežam miesu četrās daļās.
- Mēs ievietojam lēno plīti režīmā "Sautējums", ielieciet tomātus virtuves ierīces traukā un vāriet stundu.
- Pēc tam mēs pārbīdām mīkstinātos dārzeņus sietā un sasmalcina. Mizu un sēklas, kas paliek uz virsmas, izmet.
- Ielejiet sasmalcinātu tomātu masu kopā ar sulu atpakaļ lēnajā plītī, ierīces panelī atlasiet vienumu “Cepšana”, iestatiet taimeri - 25 minūtes.
- Gatavojiet ar atvērtu vāku, neaizmirstot maisīt.
- Kad ēdiens ir uz pusi samazināts, izslēdziet lēno plīti un ielejiet sāli.
- Mēs sterilizējam vākus un kannas, uz tām izklājam iegūto pastu.
- Pannā ar karstu ūdeni mēs uzstādām piepildītos traukus, pārklāj tos ar vākiem un vāriet 20 minūtes.
- Tad sarullē un atdzesē.
Itāļu valodā
Itāļu stila tomātu pasta ir pārsteidzoši aromātiska un gaumīga. Noteikti izmēģiniet to!
Kas jums jāņem:
- oregano - 15 g;
- cukurs - 25 g;
- četri svaigi tomāti;
- olīveļļa - 30 ml;
- trīs ķiploka daiviņas;
- konservēti tomāti - 0,8 kg;
- viens sīpols.
Kā pagatavot tomātu pastu mājās:
- Nomizotu sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos. Saspiediet ķiplokus ķiploku spiede.
- Mēs uzkarsējam olīveļļu pannā un tajā ielej sīpolu un ķiploku gabaliņus.
- Apcep dārzeņus 8 minūtes.
- Mēs sagriež konservētus tomātus šķēlēs. Mēs tos pārvēršam pannā ar cepšanu, ielej oregano un cukuru.
- Visu sautē 20 minūtes. Nākotnes makaroniem šajā laikā vajadzētu nedaudz sabiezēt.
- No svaiga mazgāta tomāta noņemiet ādu, nogrieziet mīkstumu un nosūtiet to uz pannas. Gatavojiet trauku vēl 5 minūtes. Turklāt jūs varat pēc garšas pastas papildināt ar melnajiem pipariem un sāli.
- Sajauciet makaronus. To var nekavējoties pievienot jūsu ēdieniem. Bon apetīti!
Pašmāju tomātu pasta ziemai
Nepieciešamie produkti:
- tomāti - 6 kg.
Kā pagatavot tomātu pastu ziemai:
- Svaigi nogatavojušies tomāti zem mana krāna, nogrieztas nevajadzīgās daļas.
- Rupji sagriežam dārzeņus. Var izmantot pat sasmalcinātus tomātus, pats galvenais, lai tie netiktu sabojāti.
- Ielieciet tomātu gabalus pannā un sāciet gatavot.
- Mēs iestatām uguns vidējo jaudu un vārām 30 minūtes.
- Pēc tam tomāti kļūs mīksti, un miza atkāpsies no mīkstuma. Tad mēs tomātu masu iegremdējam sietā vairākos posmos un sasmalcina to ar rokām.
- Mēs noņemam atlikušo mizu un sēklas un ievietojam sulīgo mīkstumu atpakaļ traukos.
- Mēs saņēmām gandrīz pilnīgu nākotnes makaronu pannu. Tagad ir nepieciešams vārīt līdz ceturtdaļai no konteinera augstuma. Tas prasīs apmēram 5 stundas. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt trauku, lai izvairītos no sadedzināšanas.
- Gatavošanas beigās jums rūpīgi jāuzrauga tomātu pasta un biežāk jāmaisa.
- Rezultāts bija bieza, bagāta sarkana pasta. Atliek to pārvietot sterilizētās burkās un cieši pievilkt vākus.
- Mēs atdzesējam konteinerus un ievietojam tos aukstā vietā, lai ziemā varētu baudīt vasaras tomātu garšu borščā vai sautētā sautējumā.
Recepte mīļotājiem asāka
Sastāvdaļu saraksts:
- etiķis - 200 ml;
- cukurs - 0,2 kg;
- svaigi tomāti - 3 kg;
- divas lauru lapas;
- pulveris sinepes - 20 g;
- karsti zemes pipari - 18 g;
- ūdens - 200 ml;
- seši zirņi melnie pipari;
- sīpoli - 0,5 kg.
Soli pa solim gatavojiet tomātu pastu:
- No tomāta noņem miziņu. Lai to izdarītu, iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, kā rezultātā mizas viegli atstāj pats dārzeņus.
- Mēs tos sadalām uz pusēm un saliekam pannā.
- Nomizotus sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos un pārlej ar tomātiem.
- Ielejiet dārzeņu šķēles ar ūdeni un sāciet gatavot.
- Tiklīdz ēdiens vārās, pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Mīkstināto masu atdzesē un pārnes uz sietu, kur to sasmalcina ar rokām. Ja sēklas paliek uz sieta virsmas, nekavējoties tās izmetiet.
- Atsevišķi sasildiet etiķi traukā, tur ielejiet karstos piparus, pievienojiet pētersīļu lapas un melno piparu zirņus.
- Tiklīdz etiķis vārās, ielejiet to katlā ar rīvētiem tomātiem.
- Mēs turpinām karsto pastas gatavošanu, līdz tā apjoms tiek samazināts trīs reizes.
- Pēc tam traukā ielej sāli, sinepes un cukuru.
- Mēs gaidām vārīšanos un pagatavojam vēl 5 minūtes.
- Atliek izlikt pikanto tomātu pastu kārbās un atdzesēt.
Šāda veida makaronus var pievienot zupām, tas viņiem piešķirs unikālu asa garša.
Vienkārša blendera novākšana
Ja jūs nevēlaties ilgstoši sajaukt, berzējot tomātus caur sietu, tad izmantojiet blenderi - un tas notiks daudz ātrāk.
Galvenie produkti:
- sāls pēc garšas;
- tomāti - 5 kg.
Gatavošana soli pa solim:
- Nu labi nomazgājiet tomātus, sagriež gabaliņos un nedaudz ielādējiet blendera traukā.
- Sasmalciniet visus augļus. Ja pēc tam ir pārāk daudz sulas - tad mēs to apvienojam, bet ne visu.
- Homogēno masu pārnesam uz pannas un vārām uz vidējas uguns, līdz tā tilpums ir samazināts 4 līdz 5 reizes.
- Pēc tam sāliet pastas un ielejiet traukos.
Krāsnī pikanta tomātu pasta
Jums būs nepieciešams:
- malti melnie pipari - 10 g;
- 10 nūjas kanēļa;
- tomāti - 4 kg;
- zemes krustnagliņas - 8 g;
- koriandrs - 10 g;
- pētersīļi un cilantro pēc garšas.
Darbību algoritms:
- Sildiet ūdeni pannā, līdz tas vārās.
- Mēs mazgājam mazgātos tomātus uz pusēm, noņemiet "sliktās" vietas.
- Ielieciet sietu pannā un pārbīdiet tur tomātu pusītes.
- Mēs sagatavojam masu 10 minūtes, pēc tam mēs izsijājam sietu ar tomātiem un sasmalcina tos, izmetot salapoto mizu.
- Iegūtajā sulīgajā masā pievienojiet sāli un ielejiet to pannā.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un 2 stundas aizveriet tajā tomātus.
- Tiklīdz pasta sasniedz vēlamo biezo konsistenci, ielej visas garšvielas.
- Nomazgājiet mazgātos koriandrus un pētersīļus ķekarā un iemērciet mērcē.
- Gatavojiet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes, pēc tam mēs noņemam zāļu ķekaru.
- Atliek sautēt pikantos smaržīgos makaronus burkās un atdzesēt.
Ziemā mājās turot šādu tukšu, tas ir pasakains prieks! Tā aromāts piepilda virtuvi, atgādinot par saulaino vasaru, un ēdiens iznāk neparasti garšīgs, stiprināts un spilgts.
