Šo populāro itāļu desertu ļoti mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tiesa, daudzas mājsaimnieces to izdzēš no savas ēdienkartes, baidoties pagatavot cienastu ar lielu daudzumu olu, kuras netiek pakļautas termiskai apstrādei. Faktiski ir interesantas receptes, kas ļaus jums pagatavot cienastu bez šīs sastāvdaļas.
Materiālais saturs:
Tiramisu klasiskā recepte bez olām
Desertam varat paņemt šķīstošo kafiju un to pagatavot iepriekš, lai dzēriens atdzistu līdz brīdim, kad tiek savākti ārstniecības slāņi. Papildus 0,5 ēd.k. stipra kafija, lietota: 1 g vanilīna, puse bāra tumšās šokolādes, 160 g cepumu nūjas, 1 ēd.k. smagā krējuma, kakao papildināšanas, 2,5 ēd.k. pūdercukurs, 240 g maskarpones, 25 ml jebkura kafijas šķidruma.
- Ar mazu ātrumu īpašā blendera sprausla saputo krējumu ar krējuma sieru, pulveri, vaniļu un krējumu. Rezultāts ir biezs un ļoti delikāts krēms.
- Piesūcināšanai stipru saldo kafiju sajauc ar alkoholisko dzērienu.
- Cepumus ātri iemērc kafijas dzēriena šķīdumā ar cukura pusi un ievieto plašā formā ar samērcēto daļu uz augšu. Tālāk tiek izklāts krējuma slānis.
- Cepumi un atkal krēmīgs sviests.
- Kārums tiek nosūtīts uz ledusskapi.
Desertu rotā ar rīvētas šokolādes un kakao maisījumu.
Nav pievienots alkohols
Izmantojot šādu cienastu, pat pie iecienītā virtuves galda varēsit justies kā dārgā restorānā. Bez neapstrādātām olām un alkoholiska dzēriena jūs varat droši ārstēt pat mazākos ģimenes locekļus. Tas sastāvēja no: 170 g sīkdatnes "Sieviešu pirksti", 2 mazas. ēdamkarotes vanilīna, 110 ml. svaigi pagatavota atdzesēta kafija, ceturtdaļa tases cukura, 450 g jebkura nesālīta mīksta krējuma siera, 720 ml krējuma saputošanai, 2 mal. ēdamkarotes kakao.
- Pusi smilšu, kafijas un 1 mazs.sajauc tējkaroti vanilīna. Iegūtais šķīdums tiek ieliets mīklas izstrādājumiem, kas vienā kārtā izklāti sīkdatņu veidā.
- Atsevišķā bļodā sakul sieru, pārējās smiltis un atlikušo vaniļu līdz bieza un gaisīga. Pēc tam maisījumam pievieno krējumu un atkārtotu pukstēšanu.
- Lielāko daļu maisījuma izklāj uz cepumu “pirkstiem” un pārklāj ar atlikušajiem sīkdatnēm, kuras arī pārlej ar kafiju.
- Desertu noslēdz ar pārējo krējumu un kakao.
Procedūru notīra ledusskapī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Tiramisu bez olām ar krējumu un maskarponi
Delikātais itāļu krējuma siers ar nosaukumu Mascarpone lieliski der attiecīgajai receptei. Klasiskajā versijā to vienmēr apvieno ar smago krējumu, kas paredzēts pātagai. Papildus šim piena produktam (170 ml) un sieram (470 g) tiek izmantots sekojošais: 90 g pūdercukura, 16 cepumu nūjas, 2 lieli karotes Amaretto šķidruma, 1 ēd.k. svaigi pagatavota ļoti stipra kafija.
- Auksto krējumu saputo ar mikseri. Viņiem pastāvīgi pievieno pulverveida cukuru, līdz produkts izbeidzas. Visiem procesā izmantotajiem traukiem jābūt arī atdzesētiem.
- Kad masa ir saputota līdz cietām virsotnēm, sieru var uzmanīgi sajaukt tajā, pārvietojot silikona karoti no augšas uz leju.
- Kafiju sajauc ar spirtu, pēc tam visus cepumus no abām pusēm pēc kārtas iemērc iegūtajā šķīdumā. Tas jādara ātri.
- Uz cepumu slāņa, kas izklāts plašā formā, pusi no krējuma izklāj un vienmērīgi sadala pa visu virsmu. Tad atkal ejiet cepumu nūjas un krēmīgu masu.
Atliek izrotāt tiramisu ar krējumu un maskarponi bez rīvētām kakao olām vai šokolādes un nosūtīt uz ledusskapi.
Zemeņu deserta recepte
Zemāk publicētajai receptei ir divas priekšrocības vienlaikus - ātrums un oriģinalitāte. Tajā ietilpst: 230 g svaigu zemeņu, 120 g savoyardi, 210 g mascarpone, 70 g pūdercukura, 40 g cukura, pāris šķēles piena šokolādes, 1 ēd.k. tauku krēms.
- Svaigas ogas apvieno ar granulētu cukuru un pārvēršas par kokteili.
- Krējumu tiramisu ar zemenēm gatavo no siera, krējuma un pulvera. Komponenti vienkārši pārspēj.
- Sīkdatnes pārvēršas mazos drupatas.
- Visas sastāvdaļas kārtās izkārto uz bļodām: biskvīta kūka - zemeņu biezenis - krējums. Slāņi tiek atkārtoti, līdz produkti izbeidzas.
Atliek tikai apkaisīt delikatesi ar jebkādā veidā sasmalcinātu šokolādi un nosūtīt to atdzist.
Gatavošana bez olām ar ķiršiem
Lai iegūtu garšīgu baudījumu, varat ņemt svaigus ķiršus bez sēklām, kā arī ievārījumu. Galvenais, lai veselas ogas paliek masā (1 glāze). Papildus ķiršiem jums jāsagatavo: 480 g mascarpone, 260 g cepumu nūjas, 1 ēd.k. smags krējums, 410 g granulēta cukura, tasi stipras kafijas, kakao.
- Krējumu ilgstoši saputo ar cukuru, līdz tas sabiezē. Pēc tam masā izklāj krējuma sieru un procesu turpina, līdz tasē ir viendabīgs krējums.
- Formas dibenu iesmērē ar nelielu daudzumu krēmīga siera. No augšas tiek nosūtīts sīkdatņu slānis, un spraugas piepilda ar ķiršu ogām. Nākamais ir puse no krējuma. Slāņi tiek atkārtoti.
- Deserts iet uz ledusskapi.
Pirms pasniegšanas kārumu bagātīgi pārkaisa ar kakao.
Kā pagatavot tiramisu krēmu bez maskarpones un olām?
Krēma siera atrašana pārdošanā var būt sarežģīta. Īpaši mazos veikalos. Ja mascarpone nebija pa rokai, tas nav iemesls atteikties gatavot visgaršīgāko itāļu desertu. No produktiem, kas jums jāņem: 20 gab. Cepumi "Sieviešu pirksti", 1 ēd.k. svaigi atdzesēta kafija, 480 ml krējuma, kas piemērota pātagai, 3 ēd.k. dabīgais bišu medus, kakao.
Tas ir interesanti:tiramisu mājās
- Pirmkārt, krējumu ar medu saputo līdz bieza.
- Kafijā iemērktie sīkumi ir izklāti vienveidīgā formā.
- Uz pirmā cepumu nūjiņu kārtas izklāj pusi no krējuma-medus krējuma. Tad atkal izplatīja sīkdatnes un sniega baltu masu.
- Ir ieteicams, lai tiramisu visu nakti nostāvētu ledusskapī.
Pirms pasniegšanas delikatesi caur sietiņu pārkaisa ar kakao.
