Skāba krējuma mīkla - 8 receptes garšīgai mīklas mīklai

Ir daudzas ļoti garšīgas cepšanas receptes, kuru pamatā ir mīkla uz skābo krējumu. Parasti šo mīklu ir viegli un ātri pagatavot. Skābais krējums piešķir tai ļoti maigu garšu, un paši konditorejas izstrādājumi iznāk skaisti un rožaini. Šī bāze ir piemērota dažādiem pildījumiem - no gaļas līdz ogai. Tātad jūs varat izmantot savu iztēli un papildināt šeit piedāvātās receptes ar iecienītākajiem produktiem.

Klasiskā mīkla uz skābo krējumu

Šī recepte skābā krējuma pārbaudei ir universāla. Pamatojoties uz šo, jūs varat darīt visu, ko vēlas tikai dvēsele. No cepumiem un konditorejas izstrādājumiem līdz lielam maltas gaļas pīrāgam.

To var variēt, pievienojot pēc garšas dažādas sastāvdaļas, piemēram, sarkanos piparus vai rīvētu sieru sāļiem cepumiem vai riekstus saldumiem.

Izmantojiet radošu pieeju, tomēr neaizmirstiet par galveno - visam jābūt mērenībā.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - glāze;
• sviests (var aizstāt ar margarīnu) - iepakojums;
• milti - 2,5 tases;
• sāls;
• soda.

Gatavošanas process izskatās šādi:

1. Sviestu vajadzētu lietot mīkstu vai izkausēt pannā.
2. Ielejiet to bļodā ar skābo krējumu un samaisiet.
3. Miltos ielej sāli un soda, samaisa un pēc tam pakāpeniski apvieno ar skābā krējuma maisījumu. Labi samaļ gabaliņus.

Mīkla ir gluda, elastīga. Tam vajadzētu labi izskrieties un nelīmēties. Jūs to kādu laiku varat turēt zem dvielīša vai piekļauties plēvei, lai kompozīcija iegūtu vēlamās īpašības. Un tad - jūsu radošajai enerģijai nav ierobežojumu, izveidojiet no šī pamata visu, ko vēlaties. Rezultāts būs lielisks.

Par pīrāgiem

Ātra mīkla uz skābo krējumu pīrāgiem ir iespēja ietaupīt laiku un pūles, bet tomēr palutiniet savus mājās pagatavotos garšīgi. Jūs varat ņemt jebkuru pildījumu - malto gaļu, olas ar sīpolu bultiņām, ogām, āboliem, biezpienu, žāvētiem augļiem.

Jums jāņem šādi produkti:

• pusi tases kefīra un skābo krējumu;
• glāze miltu un nedaudz vēl jāpievieno;
• olu;
• pāris karotes augu eļļas;
• karote granulēta cukura;
• sāls;
• soda.

Darbību algoritms:

1. Apvienojiet piena produktus, samaisiet ar cukuru un sāli, ielejiet soda.
2. Tagad jums jāgaida pāris minūtes, līdz sākas reakcija un burbuļi iziet. Tad mīkla ļoti labi celsies cepeškrāsnī.
3. Tālāk jums lēnām jāsāk pievienot miltus, veidojot maigu un mīkstu, lipīgu mīklu. Kopumā tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.

Griešanas laikā jums šo mīklu nedaudz apkaisa ar miltiem, lai tā neliptu pie rokām. To vajadzētu sadalīt atsevišķos gabaliņos, un jau no tiem veidoties pīrāgus, siera kūkas. Šādi pīrāgi ir pieļaujami gan cepšanai, gan cepšanai pannā eļļā.

Pirms produktu ievietošanas cepeškrāsnī, būtu jauki tos ieeļļot ar olu, lai tie kļūtu rožaini un pēc izskata būtu ļoti pievilcīgi.

Picas pamatne

Saputojiet picu - kas varētu būt labāks, ja viesi atrodas uz sliekšņa? Šī ir garšīga, apmierinoša uzkoda, kuru īpaši mīl bērni. Pizai ir daudz iespēju, jūs varat izmantot visu, kas atrodas pie rokas - sēnes, mērces un dažādu šķirņu sierus, un, protams, tomātus. Tomēr viena no gardās picas galvenajām sastāvdaļām, protams, ir mīkla. Šeit ir lieliska recepte ļoti patīkamai un maigai skābā krējuma pamatnei.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - nedaudz mazāk par glāzi, apmēram 180 g;
• milti - 400 g;
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - tējkarote;
• nedaudz sāls;
• sausais raugs.

Pica gatavošanas mīkla uz skābā krējuma:

1. Vispirms jums ir jāizgatavo mīkla. Ielejiet remdenu ūdeni glāzē, pievienojiet nedaudz miltu, tējkaroti cukura un izlejiet to pašu raugu. Uz rauga iepakojuma vienmēr ir norādījumi par to, cik daudz šī pulvera nepieciešams uzņemt uz kilogramu miltu. Tāpēc aprēķins jāveic, pamatojoties uz pusi no devas.
2. Pagatavoto mīklu desmit minūtes ielieciet siltumā. Ja parādās putas un maisījuma izmērs sāk palielināties, tas nozīmē, ka raugs ir sācis darbu.
3. Tikmēr citā piemērotā traukā sajauciet skābo krējumu, augu eļļu un sāli. Jāatzīmē, ka skābo krējumu vajadzētu būt istabas temperatūrā vai nedaudz siltāks.
4. Kad viss ir gatavs, un raugs jau ir pienācis, mēs tos apvienojam ar lielāko daļu nākamās mīklas.
5. Ieliet miltus nelielās porcijās. Mīkla ir maiga, nav lipīga. Tagad to vajadzētu aizvērt ar dvieli (vai labāk, ar plēvi) un novietot siltā vietā, lai atpūstos.

40 - 50 minūtēs tā tilpums ievērojami palielināsies, un pēc tam jūs varēsit ar to strādāt: apkaisa ar miltiem, noņemiet no bļodas un sāciet izrullēt pasaulē izcilāko picu.

Skāba krējuma mīkla pīrāgam

Kūkas vienmēr ir piemērotas kā deserts vai pamatēdiens. Garšīgā pīrāga gabalu var ņemt līdzi uz darbu, paņemt uz ceļa, uz namiņu. Šo sirsnīgo mīklas izstrādājumu vienmēr uzņem viesi, un nav nozīmes tam, kāds pildījums ir - zivīm vai zemenēm. Laba saimniece ir tā, kurai vienmēr ir krāšņas, rudīgas un neparasti garšīgas smalkmaizītes. Tas ir tāds pīrāgs, kas viegli kļūs par jūsu galda “programmas izcelšanu”, jūs varat cept uz skābo krējumu.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - puse glāzes;
• milti - 300 g;
• augu eļļa - trīs ēd.k. karotes;
• sāls.

Jūs varat ļoti ātri mīcīt mīklu kūkā ar skābo krējumu, kas ir svarīgi laika spiediena apstākļos.

1. Pirmkārt, jums jāsajauc eļļa ar skābo krējumu, bet citā traukā - milti un sāls. Pēc tam lēnām ielejiet miltus skābā krējuma maisījumā, nedaudz mīcot mīklu. Pārāk daudz miltu nevajadzētu pievienot uzreiz, pat ja mīkla jums šķiet eļļaina un lipīga.
2. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar audumu un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes ledusskapī.
3. Tad viegli pārkaisa ar miltiem, to var izņemt no tvertnes un sākt ripot kūkas pamatni.

Ar šo konditorejas izstrādājumu tiek izgatavoti lieliski konditorejas izstrādājumi ar jebkuru pildījumu. Jūs varat izmantot žāvētus augļus, ābolus, ogas, krējuma sieru, olu ar sīpoliem un pat smalki sagrieztus vistas gabaliņus ar sīpoliem un garšvielām.

Sīkdatnēm

Vaļīgus un kūstošus cepumus mutē mīl visi, un jo īpaši bērni. Ir labi, ja pasniedzat bērnam somu ar mājās gatavotiem cepumiem, lai viņš par kabatas naudu nepērk apšaubāmus saldumus. Nekas nevar būt labāks par mājās gatavotiem "mātes" cepumiem. Un jūs varat cept šādus priekus par labu fermas skābo krējumu.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - puse glāzes;
• milti - puskilograms;
• sviests - puspakas;
• pāris lielu olu;
• glāze granulēta cukura;
• soda;
• sāls.

Darbību algoritms:

1. Sviests vispirms jāizkausē pannā.
2. Pa to laiku tas kūst, jūs varat sagatavot testa pamatu: sakuliet olas ar cukuru, pēc tam uz naža gala pievienojiet skābo krējumu, šķipsniņu sāls un sodas, ielejiet sviestu. Visu samaisa un pievieno nedaudz miltu.
3. Sīkdatnes mīklai jābūt mīkstai, gludai, nevis lipīgai.

Tagad jūs varat izrullēt mīklu slānī, piezvanīt bērniem un kopā ar viņiem ar veidnēm izgriezt ļoti skaistus cepumus. Tā būs jautra spēle, kas sagādās daudz prieka visai ģimenei. Un ar kādu nepacietību bērni gaidīs, kad beidzot tiks cepti viņu brīnišķīgie cepumi, kurus viņi skulptēja kopā ar māti!

Smilšu pamatne cepšanai

Pīrāgu un sīkdatņu īpatnējo mīklu var iepriekš sagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt.

Nedēļas laikā, kad pie plīts nav laika ilgstošai satraukumam, varat iegūt daļu mīklas, to atkausēt un ātri “nodot darbībā”. Tas ir ļoti ērti, ietaupa daudz enerģijas un vienlaikus dod iespēju iepriecināt mājās gatavotus gardus smalkmaizītes. Smilšu pamatni var pagatavot uz skābo krējumu.

Lai to izdarītu, ņemiet šādus produktus:

• skābs krējums - 70 g;
• sviests - 75 g;
• olu;
• milti - glāze;
• cukurs - pāris ēdamkarotes;
• sāls;
• cepamā pulvera vai soda uz naža gala (cepamā pulvera - saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma).

Darbību algoritms:

1. Mēs ņemam eļļu no ledusskapja un sarīvējam. Tajā ielej cukuru, miltus un sāk sasmalcināt visu maisījumu vispirms ar koka karoti, un tad ar rokām, lai veidotos mazas drupatas.
2. Tagad bļodā ielieciet skābo krējumu, sadaliet olu un sāciet mīcīt mīklu. Ja izrādās nedaudz šķidruma - pievienojiet nedaudz miltu.

Mīklai nevajadzētu būt viendabīgai, tai būs redzami sviesta gabali, skāba krējuma šļakatas, un dažās vietās no dzeltenuma būs dzelteni punktiņi.

Šāda mīkla pēc cepšanas būs maiga, drupināta, bet nevienā pieskārienā nesagrūs. Un tagad jūs varat ievietot mīklu “nākotnei” saldētavā vai atstāt to ledusskapī uz pāris stundām, un tad cept visu, ko no sirds vēlas.

Skāba krējuma rauga mīkla

Uz skābā krējuma varat pagatavot pārsteidzoši maigu, mīkstu, “pūkainu” rauga mīklu. Tas ir lieliski piemērots maziem pīrāgiem un bulciņām, kā arī lielai saldai kūkai. Mīkla ir nevainojama, skābais krējums padara to garšu bagātāku un gaišāku. Tāpēc viss, ko jūs no tā cepsit, dažās minūtēs “aizlidos” no galda.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - divas pilnas ēdamkarotes;
• piens - glāze;
• cukurs - trīs ēdamkarotes;
• sviests - 50 g;
• olu;
• raugs - kā rakstīts instrukcijās uz iepakojuma;
• milti - 600 g (apmēram trīs glāzes);
• sāls.

Visiem produktiem jābūt siltiem, tāpēc jums ir nepieciešams nedaudz uzsildīt pienu un iepriekš no ledusskapja iegūt sviestu un skābo krējumu.

1. Siltā pienā jums vajadzētu pievienot raugu, tējkaroti cukura un nodot iegūto sastāvu siltā vietā. Tad jums jāgaida desmit minūtes, līdz uz tā virsmas parādās biezas putas.
2. Kamēr raugs ir piemērots, mēs strādāsim ar citiem produktiem. Olu nepieciešams nosmērēt ar atlikušo cukuru, tam pievienot mīkstu sviestu un skābo krējumu un sāli.Un visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu kopējo masu.
3. Šajā maisījumā ielej pienu un raugu un labi sakrata. Pamazām apkaisa miltus un mīca mīkstu mīklu. Ja tas ir šķidrs, pievienojiet miltus, līdz tas pārstāj pieķerties rokām un kļūst plastmasas.
4. Mēs noslēdzam trauku ar mīklu ar salīmējošu plēvi un ievietojam siltā vietā uz pusotru stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties vismaz divas reizes.

Tas viss ir gatavs, jūs varat sākt griezt mīklu - pīrāgi, pīrāgi, ruļļi, ruļļi izrādīsies ļoti garšīgi. Vienkārši atcerieties tos ievietot korektūrā.

Ideāla vistas gaļas pagatavošanas recepte

Šis pīrāgs ir simtiem gadu vecs. Tradicionālajam krievu virtuves ēdienam ir sena vēsture. Dažādos Krievijas reģionos tas tika pagatavots savā veidā. Faktiski katrā ģimenē šī apbrīnojami gardā pīrāga noslēpums un, pats galvenais, unikālā testa recepte ir nodota no paaudzes paaudzē.

Piemēram, dažos ciematos viņi sagatavoja pārsteidzošu kāzu urnu, kuras pildījumu veidoja vistu, labības un dārzeņu gabalu slāņi, ko izklāja pankūkas. Kurnika tika cepta gan lielākās brīvdienās, gan viesu ierašanās laikā.

Mūsdienās šī kūka joprojām ir populāra. Šo iecienīto mājās pagatavoto ēdienu var pagatavot, izmantojot skābā krējuma mīklu.

Jums jāņem šādi produkti:

• skābs krējums - 3 pilnas ēdamkarotes ar slaidu;
• sviests vai ghee vistas tauki - 70 g;
• piens - puse glāzes;
• milti - apmēram 3 tases, ņemot vērā periodisku pievienošanu;
• soda - ceturtdaļa tējkarotes vai cepamā pulvera (saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma);
• cukurs - tējkarote;
• olu.

Darbību algoritms:

1. Sviesta vai vistas tauki jāizkausē pannā, pēc tam jāsajauc ar skābo krējumu un pienu.
2. Miltos ielej soda (vai cepamo pulveri), cukuru, sāli un samaisa.
3. Pēc tam miltu maisījumu ielej pienā un skābā krējumā un mīca mīkstu mīklu. Miltus vajadzētu pievienot pamazām un mīcīt, uzmanīgi sadalot visus kunkuļus. Mīklai jābūt viendabīgai, gludai, mīkstai, ne lipīgai.
4. Pēc tam trauku ar mīklu pārklāj ar audumu vai plēvi un ļauj nostāvēties pusstundu, lai milti uzņemtu mitrumu, sāk uzbriest, un mīkla kļūst elastīga un viegli lietojama.

Tagad jūs varat sākt sagriezt kūku un cept. Pildījums, protams, ir vistas gaļa ar sīpoliem un garšvielām. Kūkas virspusē jums ir nepieciešams ieeļļot olu, lai tā būtu skaisti brūna. Bon apetīti!