Mīkla pankūkām - 12 receptes, kā pagatavot mīklu sulīgām un gardām mājās gatavotām pankūkām

Fritters ir lielisks sirsnīgs ēdiens, ko var pagatavot no vispieejamākajām sastāvdaļām. Par pamatu ņem piena un skābpiena produktus, majonēzi un pat parasto ūdeni. Apsveriet 12 receptes testa pankūkām no dažādiem komponentiem.

Rauga mīkla uz piena pankūkām

Īpaši sulīgs un gaisīgs rauga mīkla tiek iegūta, ja tiek izmantota presēta kompozīcija. Galvenais ir tas, lai mīkla būtu pareizi piemērota.

Un pat laikā, kad jau mīcītā pamatne prasa siltumu, lai iegūtu lielāku krāšņumu, jums nevajadzētu telpā radīt caurvēju, slīdēt durvis un logus. Šāda mīkla ir ļoti noskaņota un var nokrist pat no skaļas skaņas.

Kārdinātām pankūkām jums būs nepieciešami komponenti no šī saraksta:

• litrs piena iepakojuma;
• 2 olas
• 700 - 850 g miltu;
• 30 g presēta rauga;
• pāris ēdamkarotes granulēta cukura;
• šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot mīklu uz pankūkām:

1. Ielejiet siltu pienu glāzē, ielieciet saspiestu raugu, cukuru, sasmalcinātu ar nazi, uzmanīgi samaisiet un iestatiet, lai tas derētu.
2. Sakuļ olas spēcīgās putās, iemetot šķipsniņu sāls.
3. Kad mīklu rotā putu “vāciņš”, mēs to savienojam ar olām. Lēnām ielejiet iepriekš izsijātus miltus, pakāpeniski atšķaidot iegūto sastāvu ar atlikušo pienu.
4. Mēs izgatavojam vajadzīgās konsistences mīklu. Varbūt miltiem vajadzēs nedaudz vairāk. Galvenais, lai gatava masa iznāk diezgan bieza un viskoza.
5. Mēs pārklājam trauku ar mīklu un nosūta to uz vietu, kur tas ir siltāks, 45 - 50 minūtes. Jūs pat varat ietīt traukus ar dvieli.

Kad mīkla palielinās apmēram pusotru reizi, paliek tikai viegli mīcīt un pāriet uz cepšanas porcijām.

Gatavošana uz kefīra pamata

Ja pagatavojat mīklu uz kefīra, pankūkas var pagatavot mazāk nekā stundas laikā, pievienojot tai “ātru” kulinārijas cepamo pulveri. Šāds sastāvs ļaus bāzei pacelties mazāk nekā pusstundas laikā.

Būs jāsagatavo šādi produkti:

• litru kefīra iepakojuma;
• lielāka olšūna;
• cepamā pulvera maisiņš;
• 800 - 850 g premium klases miltu;
• nedaudz sāls un cukura.

Lai pagatavotu mīklu pankūkām uz kefīra, mēs:

1. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri dziļā bļodā un pēc tam novietojiet slaidu.
2. Masas centrā izveidojam padziļinājumu, tajā iedzeram olu, ielejam cukuru un sāli.
3. Mēs sākam sajaukt sastāvu, pakāpeniski pievienojot raudzētu piena produktu.
4. Ļaujiet mīklai sajaukt, bez gabaliņiem, nostāvēties, līdz uz virsmas parādās burbuļi, un pēc tam apcepiet pankūkas.

Padoms. Lai tonētu šādu konditorejas izstrādājumu garšu, ir vērts izmantot aromātiskas piedevas, piemēram, vaniļu vai kanēli.

Gavēņa recepte uz ūdens bez olām

Gatavotas pankūkas uz ūdens var būt arī ļoti garšīgas, ja jūs izdomājat fantastiku izvēlēties sastāvdaļas. Šajā receptē mēs apsvērsim metodi ēdiena pagatavošanai, pamatojoties uz griķu pārslām, pievienojot žāvētus aprikozes.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,6 - 0,7 l ūdens;
• pusotra glāze griķu pārslu;
• 100 - 120 g žāvētu aprikožu;
• 75 - 80 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs pēc garšas.

Kā mīcīt mīklu uz pankūkām:

1. Ielejiet graudaugu bļodā, ielejiet karstu ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un ļaujiet tai uzbriest.
2. Mēs mazgājam žāvētus aprikozes, sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Kad pārslas ir atdzisušas, mēs tos apvienojam ar žāvētiem augļiem un iepriekš izsijātiem miltiem. Mīciet iegūto neviendabīgo mīklu un apcepiet pankūkas.

Uz piezīmi. Šādu ēdienu pasniegt labāk ar dabīgo medu vai apkaisīt pankūkas ar salda pulvera, malta kanēļa un sasmalcinātu valriekstu maisījumu.

Mīklu liekām pankūkām bez rauga

Protams, pankūkas pašas par sevi ir garšīgas, taču, lai dažādotu uzturu, labāk tās darīt ar dažādām piedevām. Šajā sadaļā sniegta recepte šādam ēdienam ar ķirbju mīkstumu, un mīkla tiks pagatavota uz majonēzes.

Ir nepieciešams sagatavot šādus komponentus:

• 200 g majonēzes paciņa;
• 3 olas
• 280 - 320 g ķirbju mīkstuma;
• 380 - 400 g miltu;
• 10 līdz 12 g sodas;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs pēc garšas.

Kā pagatavot pankūkas uz ķirbju majonēzes:

1. Sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos gabaliņos, ielieciet bļodā ar biezu dibenu, ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet līdz mīkstam.
2. Kad produkts nedaudz atdziest, sasmalciniet to gaļas mašīnā vai blenderī. Ja virtuvē ir šī iekārta, varat turpināt strādāt ar to.
3. Pievienojiet mīkstumam majonēzi un olas, soda, sāli un cukuru, samaisiet.
4. Ielejot miltus, dodiet mīklai vajadzīgo viskozitāti un pēc tam atstājiet to ceturtdaļas stundas laikā.
5. Kad uz virsmas veidojas daudz burbuļu, mēs sākam cept pankūkas.

Labākais papildinājums šim ēdienam būs trekns mājās gatavots skābs krējums.

Uz jogurta

No jogurta iegūst maigas un mīkstas pankūkas. Un, lai ēdienam piešķirtu krāšņumu, ir vērts pamatnei pievienot mannu un sausu raugu.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,7 - 0,8 l jogurta;
• glāze mannas;
• 2 olas
• glāze miltu;
• maiss sausā rauga;
• sāls un cukurs.

Kā pagatavot mannas pankūkas uz jogurta:

1. Bļodā ielejiet mannu un cukuru, ielieciet šķipsniņu sāls un ielejiet jogurtu.
2. Sajauciet masu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu.
3. Sakuliet olas, pēc tam nosūtiet tos bļodā ar citiem produktiem, pievienojiet sauso raugu un samaisiet.
4. Apkaisiet miltus mazās porcijās, piešķiriet tekstam vēlamo konsistenci un pēc tam atstājiet to pusstundu.
5. Viegli samaisiet pamatni un sāciet cept pankūkas.

Uzmanību! Mankai jāļauj uzbriest, pretējā gadījumā viņa paliks stīva un "čīkstoša", kas sabojās trauku.

Uz piena un soda

Parastā cepamā soda palīdzēs padarīt pankūkas uz piena bāzes sulīgas. Ievērības cienīgs ir fakts, ka, ja ļaujat mīklai stāvēt siltumā, tā darbojas ne sliktāk kā cepamais pulveris.

Ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:

• 3 tases piena;
• 2 olas
• 250 g miltu;
• 12 g sodas;
• ēdamkarote etiķa;
• cukurs un sāls.

Gatavojot sulīgas piena pankūkas:

1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli, tad pārlej ar uzsildītu pienu.
2. Ielejiet miltus kompozīcijā tā, lai tie izrādītos biezi. Sadaliet kunkuļus.
3. Mēs ieliekam mīklā soda, kas nodzēsta ar etiķi, atkal samaisām un ļaujam nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas, pārklājot bļodu ar dvieli.

Uz piezīmi. Lai cepšanas laikā pankūkas neizkristu, mīklu var izklāt tikai ļoti karstā pannā.

Mīklu pankūkām uz raudzēta cepta piena

Pankūkas uz raudzēta cepta piena ir neticami garšīgas un bez piedevām, bet šeit ir šī ēdiena ar banānu recepte. Šīs brokastis vai deserts patiks mājām, īpaši bērniem.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• puslitra iepakojums ar raudzētu ceptu pienu;
• pāris vistas olu;
• liels nogatavojies banāns;
• glāze miltu;
• cukurs pēc garšas;
• 14-15 g sodas;
• šķipsniņu vaniļas.

Kā pagatavot trauku:

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz smiltis izšķīst.
2. Mīciet banānu mīkstumu, pievienojiet mīklu nākotnē.
3. Mēs ieliekam vaniļu un soda, rūpīgi samaisām.
4. Ielejiet miltus, pievienojiet raudzētu ceptu pienu, sadaliet visus mīklas gabaliņus un pēc tam ļaujiet īsu brīdi nostāvēties pirms cepšanas.

Vislabāk ir pasniegt šādas pankūkas, ielejot tās ar šokolādes glazūru. Bet, ja nav vēlmes to gatavot, varat vienkārši apkaisīt apceptas mīklas gabaliņus ar pūdercukuru, kā arī izrotāt ar ogām.

Iespēja raudzētam ceptajam pienam

Vēl viena iespēja pankūku pagatavošanai, pamatojoties uz ryazhenka, ir ar āboliem uz rauga mīklas.

Lai izveidotu šādu desertu, jums būs nepieciešams:

• 0,7 - 0,8 l piena;
• trīs āboli;
• olu;
• 480 - 500 g miltu;
• No 35 līdz 40 g saspiesta rauga;
• cukurs un sāls.

Kā pagatavot ābolu pankūkas:

1. Mēs ieliekam mīklu no ryazhenka glāzes, presēta rauga, cukura un sāls, pagaidiet, līdz parādās putas.
2. Šajā laikā mēs notīra ābolus no serdes un kātiņiem, ja vēlaties, noņemiet mizu.
3. Apvienojiet mīklu ar sakultu olu, samaisiet, ielieciet ābolus un miltus.
4. Pakāpeniski papildiniet atlikušo raudzēto cepto pienu un sadaliet gabaliņus, mīklu nogādājiet vēlamajā konsistencē.
5. Mēs dodam pamatu stundas celšanai un pēc tam pārejam uz cepšanu.

Labākais šāda deserta rotājums būs pūdercukurs un sasmalcināti rieksti.

Uz skāba piena

Ja piens ir nedaudz paskābināts, bet nav pilnībā pasliktinājies, par ko liecinās asa pūdera smaka, no tā varat pagatavot pankūkas. Un papildiniet šādu ēdienu ar rozīnēm. Šie žāvēti augļi piešķirs tai īpašu garšu.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,85 litri skāba piena;
• olu;
• rozīņu glāze;
• 650 g miltu;
• 12 g sodas;
• sāls un cukurs.

Kā pagatavot mīklu pienā ar rozīnēm fritētām:

1. Ielieciet rozīnes bļodā un piepildiet ar ūdeni, lai tas uzbriest. Pēc tam noņemiet šķidrumu un nosusiniet produktu uz dvieļa.
2. Sakuļ olu ar sāli un cukuru, ielej miltus.
3. Mīklu berzējot ar dakšiņu vai putukrējumu, pakāpeniski ielej paskābinātu pienu, līdz masa iegūst vajadzīgo blīvumu.
4. Pievienojiet soda un rozīnes, samaisiet un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas.

Pēc tam pankūkas var apcept karstā taukos un pasniegt karstu.

Kā pagatavot mīklu uz skābo krējumu

Tiek iegūtas blīvas, bet tajā pašā laikā diezgan maigas pankūkas, kuru pamatā ir skābs krējums. Un, lai tie būtu vēl patīkamāki, ir vērts pievienot biezpienu.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,2 kg skāba krējuma;
• biezpiena iepakojums;
• 2 olas
• glāze miltu;
• kulinārijas cepamais pulveris;
• sāls un cukurs.

Kā pagatavot desertu:

1. Biezpienu sasmalcina caur sietu vai ritina gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet sakultas olas, samaisiet un pēc tam pievienojiet skābo krējumu.
3. Ielieciet cukuru un cepamo pulveri, sāk apkaisīt miltus.
4. Izstrādājot visus kunkuļus, mēs mīklu nododam pusbiezā stāvoklī, ļaujim tai nostāvēties pusstundu.
5. Apcep fritētājus uz augu taukiem.

Kā papildinājumu šim ēdienam varat pasniegt ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai šķidru medu.

Pankūku recepte

Pankūkas ir mazas un ne pārāk biezas ceptas mīklas šķēles. Tas ir krustojums starp pankūkām un pankūkām. Šis ēdiens ir ļoti populārs Amerikā, bet Krievijā viņš atrada daudz fanu.

Pankūku pamatnei vislabāk ir izmantot pienu, šī sastāvdaļa nodrošinās mīklai vēlamo konsistenci, bet gatavais produkts - ar maigumu un gaisīgumu.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,65 litri piena;
• 3 olas
• pusotru glāzi miltu;
• tējkarote sodas;
• cukurs un sāls.

Kā pagatavot pankūkas no piena mīklas:

1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli, līdz masas sastāvdaļas izšķīst.
2. Ielejiet glāzi piena, samaisiet un ielejiet miltus.
3. Mēs strādājam ar slotiņu, sadalot gabaliņus vai šajos nolūkos izmantojam iegremdēšanas maisītāju.
4. Izmantojot atlikušo pienu, mēs piešķiram bāzei vēlamo konsistenci. Mīklai nevajadzētu būt tik biezai kā pankūkām, bet tā tomēr nevajadzētu izplatīties kā pankūka. Tas kaut ko paņem starp tām.
5. Ielejiet soda, samaisiet un ļaujiet pamatnei īsu brīdi nostāvēties.
6. Kad virsma ir pārklāta ar burbuļiem, pār lielu karstumu pannā sakarsē augu taukus.
7. Samazinām sildīšanu līdz vidējai, mīklu izklājam pannā ar ēdamkaroti, apcepam no abām pusēm.

Amerikāņi ēd pankūkas ar kļavu sīrupu. Bet Krievijā šo produktu var iegādāties tālu no visiem lielveikaliem. Pašmāju mājsaimnieces to aizstāj ar šķidru medu un rotā pankūkas ar svaigām vai saldētām ogām.

Cukini mīkla

Vasaras mēnešos, kad cukīnus var iegādāties katrā tirgū vai jebkurā lielveikalā, samaksājot ļoti maz naudas, ir vērts mēģināt no tiem pagatavot pankūkas. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un tā garša ir brīnišķīga.

Būs nepieciešams sagatavot šādus komponentus:

• vidēja skvoša;
• olu;
• 1/2 tase miltu;
• sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā pagatavot skvoša pankūkas:

1. Pirmkārt, mēs nodarbojamies ar dārzeņiem. Šeit ir paredzētas divas iespējas: jūs varat to sagriezt gabalos, izlikt un samaisīt ar blenderi vai sasmalcināt. Apstrādes metode īpaši neietekmēs gatavā ēdiena garšu.
2. Pievienojiet cukīniem olu, sāli un garšvielas. Sajauc.
3. Ielejiet miltus. Var būt nepieciešams mazliet vairāk. Nav bail, ja mīkla izrādās pārāk bieza, rīvēts skvošs izdalīs sulu, kas nedaudz atšķaidīs masu.
4. Mēs izklājam pankūkas ar karoti pannā un cep līdz zeltaini brūnai.

Ja jums ir laiks, jums vajadzētu pagatavot mērci šim ēdienam. Lai to izdarītu, jums nepieciešams skābs krējums vai majonēze, kā arī sasmalcināti ķiploki un sasmalcināti garšaugi. Un jūs varat pasniegt šādas pankūkas kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru gaļai, mājputniem vai zivīm.

Fritieru galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir lēts ēdiens, ko var pagatavot no pieejamajiem produktiem. Tā kā to izveidošanai ir daudz iespēju, katru reizi ir iespējams tos padarīt jaunā veidā.