Majonēzes mīkla ir neparasta, bet ļoti garšīga bāze, piemērota jebkuras cepšanas pagatavošanai: no pīrāgiem līdz saldajām maizītēm ar ievārījumu. Salātu mērces atliekas vairs netiks glabātas, gaidot laiku, bet tiek izmantotas uzņēmējdarbībā.
Pievērs uzmanību! Lai sagatavotu cepšanas pamatu, varat izmantot jebkura uzņēmuma un cenu kategorijas majonēzi.
Materiālais saturs:
Universāla majonēzes mīkla jebkurai cepšanai
Piedāvātā testa recepte ir piemērota jebkurai cepšanai. No tā jūs varat pagatavot pīrāgus, saldos ruļļus un picu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150 g majonēzes;
- ½ tējk sāļi;
- 3 tējk granulēts cukurs;
- 25 g ātras rauga;
- 4 tases izsijāti milti;
- 250 ml ūdens.
Gatavošanas instrukcijas:
- Raugs jālej ar siltu ūdeni un 15 minūtes jāatliek malā, lai tas pilnībā izšķīst.
- Iegūtajam maisījumam jāpievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
- Milti jāievieto pakāpeniski, nepārtraukti maisot, līdz iegūst vienmērīgu, elastīgu mīklu.
Miltu daudzums var atšķirties atkarībā no tā šķirnes un sastāvdaļu konsistences. Gatavo produktu vajadzētu atstāt siltā vietā, lai tas paaugstinātos par 1,5 - 2 stundām. Pēc tam no mīklas var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus.
Pievienojot skābo krējumu
Uz majonēzes un skābā krējuma pīrāgam tiek iegūti vismīkstākie konditorejas izstrādājumi.
Lai to pagatavotu, jums:
- 50 g bieza skābā krējuma;
- 200 g majonēzes;
- 3 lielas vistas olas;
- 250 g kviešu miltu;
- 10 g sodas vai cepamā pulvera.
Pakāpeniska recepte:
- Olas, majonēzi un skābo krējumu dziļā bļodā jāsajauc ar slotiņu vai mikseri.
- Iegūtajam maisījumam jābūt izsijātiem miltiem, cepamajam pulverim.
- Sajauciet mīklu ar karoti vai maisītāju ar nelielu ātrumu.
Piedāvātais tilpums ir paredzēts 8 porcijām. Ja nepieciešams, sastāvdaļu daudzumu var samazināt vai samazināt uz pusi.
Majonēzes mīkla
Majonēzes mīkla vislabāk piemērota sablendētam pīrāgam.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 lielas vistas olas vai 3 mazas;
- 3 ēdamkarotes majonēzes;
- 200 g kviešu miltu;
- 15 ml augu vai olīveļļas;
- 4 g mīklas vai sodas cepamā pulvera.
Soli pa solim instrukcijas:
- Dziļā plāksnē jums ir nepieciešams sadalīt olas. Beat tos ar maisītāju lēnā ātrumā, pakāpeniski pievienojot majonēzi. Ja nav maisītāja, varat izmantot virtuves slotiņu.
- Miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, izsijāt atsevišķā traukā.
- Izsijātas sastāvdaļas jāsajauc ar olu maisījumu un augu eļļu.
Gatavajai mīklai vajadzētu būt ļoti bieza skābā krējuma konsistencei. Viņi var ieliet jebkuru nesaldinātu pildījumu, piemēram, gaļu, zivis vai dārzeņus.
Kā pagatavot picu
Picas mīklai ar majonēzi ir patīkama garša un maiga tekstūra. Pēc cepšanas tai ir kraukšķīga, bet ne sausa garoza.
Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- 6 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 3 lielas olas vai 4 mazas;
- 3 ēd.k. l majonēze.
Procedūra
- Labi sakuļ olas un majonēzi ar blenderi. Jūs varat izmantot slotiņu, bet tad ēdiena gatavošana prasīs ilgāku laiku.
- Iegūtajā masā jāpievieno izsijāti milti.
- Maisojiet mīklu līdz gludai.
Saskaņā ar šo recepti tiek iegūta diezgan šķidra mīkla. Cepot picu, daļa pildījuma var ienirt iekšpusē, taču tas neietekmēs gatavā ēdiena garšu. Siers, gatavojot picu uz šķidra pamata, jāuzliek 10 minūtēs, pirms ēdiens ir pilnībā pagatavots.
Īslaicīgas konditorejas izstrādājumu recepte
Īslaicīga mīkla ar majonēzi ir piemērota dažādu saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4,5 ēd.k. izsijāti kviešu milti;
- 1 tējk soda;
- 250 g sviesta;
- 200 g granulēta cukura;
- 4 ēd.k. l majonēze;
- 2 lielas vistas olas;
- šķipsniņu vanilīna.
Gatavošanas metodes:
- Olas, majonēzi un granulētu cukuru vajadzētu iegremdēt bļodā un sajaukt.
- Iegūtajā masā pievienojiet vanilīnu un soda.
- Pastāvīgi maisot, jums ir nepieciešams ielej miltus mazās porcijās.
- Pievienojiet mīklai smalki sagrieztu sviestu un samaisiet.
- Iegūtā masa jāizklāj uz galda, kas pārkaisīta ar miltiem, un labi jāsamaisa.
Gatava mīkla pusstundu jānosūta ledusskapī, pēc kuras jūs varat strādāt ar to. Siltai cepšanas pamatnei ir lipīga tekstūra, kas sarežģī darbu ar to.
Padoms! Pagatavojiet mājās gatavotu majonēzi. Tas tiek ātri pagatavots, izmantojot pārbaudītas sastāvdaļas, bez piedevām.
Cepšanas pamatnei pievienotā majonēze nav jūtama. Tas mīklai piešķir neparastu maigumu un patīkamu garšu. Saldie konditorejas izstrādājumi neizrādīs savu garšu, lai pievienotu tik neparastu sastāvdaļu, neskatoties uz tās ļoti nesaldināto garšu.
