Maiga sulīga mīkla kombinācijā ar saldo skābo krējumu nevienu neatstās vienaldzīgu. Siera kūkas ir labas vienmēr un visur, taču jums ir jāprot pareizi pagatavot mīklu, pretējā gadījumā šo brīnišķīgo kārumu ir viegli sabojāt. Tātad, gatavosim mīklu siera kūkām.

Klasiskā siera kūkas mīkla

Ja pirms tam jūs nekad neesat gatavojis siera kūkas, tad labāk ir izmantot klasisko mīklu.

Sastāvdaļas 2 tasēm miltu:

  • auksts piens - 1,5 ēd.k .;
  • eļļa - 130 g;
  • augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 250 g;
  • vistas olu - 2 gab .;
  • biezpiens - 1 iepakojums;
  • sausais raugs - 1 ēd.k. l .;
  • vaniļa
  • soda sāls.

Darbību algoritms:

  1. Uzkarsē pienu līdz 40 grādiem, noņem no uguns, ielej sāli, cukuru.
  2. Ievadiet raugu un ļaujiet maisījumam stāvēt ceturtdaļu stundas. Sakuļ olas.
  3. Divreiz izsijāt miltus skābekļa piesātināšanai. Tātad siera kūkas būs krāšņākas.
  4. Ielejiet miltus dziļā bļodā ar nelielu podu, veiciet padziļināšanu un ielejiet piena maisījumu caurumā.
  5. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet eļļu.
  6. No masas izveidojiet vienu gabaliņu, aptiniet to ar salīmējošu plēvi un ļaujiet celties.
  7. Noņemiet mīklu un izveidojiet dažas mandarīna lieluma bumbiņas.
  8. Katrā bulciņā veiciet padziļinājumu pildījumam.
  9. Atsevišķā bļodā sajauciet biezpienu un vaniļu un iegūto maisījumu ielieciet iegremdētajās bulciņās.
  10. Sadaliet porcijas uz cepešpannas, pārklājiet ar augu eļļu un ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Kā iztikt bez rauga

Ja ledusskapī nav rauga, neatlieciet desertu uz vēlāku laiku, jo mēs zinām, kā iztikt bez tiem.

Mīklu izmantos uz 2 tasītēm miltu:

  • trekns biezpiens - puse paciņas;
  • lielas olas - 2 gab .;
  • granulēts cukurs - puse glāzes;
  • soda sāls - šķipsniņš;
  • cepamais pulveris - 1 tējk;
  • liesa eļļa - cik aizies;
  • vaniļa

 

Pildījuma sastāvdaļas:

  • biezpiens - 150 g;
  • cukurs - 3 ēd.k. l .;
  • skābs krējums - 20 g;
  • vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atsevišķā bļodā apvienojiet mīklas komponentus, izņemot miltus.
  2. Divreiz izsijāt miltus un ielieciet biezpiena masā. Maisa, līdz izveidojas vienveidīga mīkla.
  3. Aptiniet bumbiņu folijā un nosūtiet uz ledusskapi, lai sajauktu sastāvdaļas.
  4. Pildījumam apvienojiet biezpienu, cukuru, skābo krējumu un vaniļu. Lai pievienotu aromātu, pievienojiet sukādes augļus, rozīnes vai magoņu sēklas.
  5. Izņemiet masu no ledusskapja un izveidojiet 12 identiskas bumbiņas.
  6. Katrā bulciņā veiciet padziļināšanu, kur pēc tam piepildiet vārītu pildījumu.
  7. Cep cepeškrāsnī 160 grādos.

Siera kūkas bez rauga ir gatavas!

Cepšanai ar biezpienu

Lai pagatavotu šādu cepšanu, jums nav jābūt īpašām kulinārijas spējām, jo ​​pat vispieredzējušākā mājsaimniece var gatavot siera kūkas saskaņā ar šo recepti.

Mīklas sastāvdaļas:

  • milti - 1 ēd.k .;
  • saldēts sviests - 100 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • cukurs - 100 g;
  • dzeltenums - 1 gab .;
  • soda - 5 g;
  • sāls;
  • vanilīns.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • ievārījums - glāze;
  • kartupeļu ciete - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijā miltus, sajauc ar vaniļu.
  2. Izņemiet eļļu no saldētavas un sarīvējiet to uz rupjās rīves. Ievietojiet miltos.
  3. Pievienojiet atlikušos mīklas izstrādājumus un samaisiet.
  4. Rezultātā jāsagatavo konditorejas mīkla. No masas izveidojiet bumbiņu, aptiniet to ar plēvi un atstājiet uz 20 minūtēm - mīkla siera kūkām ar biezpienu ir gatava.
  5. Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā un izmanto krūzi, lai no tās izveidotu dažus apļus.
  6. Pagrieziet to malas tā, lai malas veidotos.
  7. Citā bļodā sajauc ievārījumu un cieti.
  8. Ielieciet pildījumu uz siera kūkas.
  9. Cep 180 grādos.

Soli pa solim sviesta pamatnes recepte

Delikatese izrādīsies sulīga un gaisīga, ja stingri ievērojat soli pa solim sviesta pamatnes siera kūku pagatavošanas recepti.

Mīklas sastāvdaļas:

  • milti - 1,5 ēd.k .;
  • sausais raugs - 7 g;
  • cukurs - 50 g;
  • sāls - šķipsniņš;
  • eļļa cepšanas lapas eļļošanai;
  • skābs krējums - 60 g;
  • dzeltenums - no 1 olas;
  • piens - 0,5 ēd.k.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • biezpiens - 250 g;
  • cukurs - 50 g;
  • kukurūzas ciete - 10 g;
  • sāls - šķipsniņš;
  • olbaltumvielas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apvienojiet pienu, raugu, granulētu cukuru un 2 ēdamkarotes miltu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 10 minūtes, lai komponenti “sajauktos”.
  2. Citā bļodā sasmalcina dzeltenumu ar cukuru un pievieno visas atlikušās mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus. Labi samaisa un apvieno abus maisījumus.
  3. Divreiz izsijāt miltus un pievienojiet masai. Maisa, līdz izveidojas vienveidīga mīkla.
  4. Garšīga rauga mīkla siera kūkām ir gatava. Aptiniet bulciņu ar salvešu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
  5. Citā plāksnē samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas un samaisiet ar maisītāju. Maisījums nedrīkst būt šķidrs.
  6. Izņemiet mīklu, izveidojiet dažas bumbiņas, katrā izveidojiet padziļinājumu, kurā ievietojat pildījumu.
  7. Siera kūkas pārklāj ar augu eļļu, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.

Nevārīta siera kūkas mīkla

Mēs piedāvājam soli pa solim gardas kāruma recepti.

Sastāvdaļas

  • skābs krējums - 250 g;
  • margarīns - 250 g;
  • sāls - pēc garšas vēlmēm;
  • cukurs - pēc garšas vēlmēm;
  • vanilīns;
  • soda - 1 tējk;
  • milti - 1,5 ēd.k .;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • piens - 1,5 ēd.k .;
  • sviests - 100 g;
  • ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet kartupeļus vārīties.
  2. Sajauciet margarīnu ar visām atlikušajām sastāvdaļām.
  3. No masas izveidojiet vienu gabaliņu un stundu nosūtiet ledusskapī.
  4. No vārītiem kartupeļiem pagatavojiet kartupeļu biezeni.
  5. Izņemiet masu no ledusskapja un izveidojiet no tā vairākus gabaliņus. Katrā no tiem veiciet padziļināšanu un ielieciet tajos kartupeļu biezeni.
  6. Cep 15 minūtes.

Svaigas siera kūkas ir gatavas!

Gatavošana maizes mašīnā

Pateicoties virtuves tehnoloģijas attīstībai, ēdiena gatavošana ir kļuvusi daudz vienkāršāka un interesantāka. Un pat vecas labas siera kūkas tagad var pagatavot maizes mašīnā.

Sastāvdaļas

  • milti - 2,5 ēd.k .;
  • sviests - 200 g;
  • piens - 1 ēdamk .;
  • raugs - 12 g;
  • ola - 1 gab .;
  • cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
  • sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana:

  1. Raugu ielej bļodā ar siltu pienu, ļauj maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai tie uzbriest.
  2. Ielejiet pienu maizes automāta bļodā. Ievadiet atlikušās sastāvdaļas.
  3. Ieslēdziet ierīci, iestatot režīmu “Cepšana”, un nedaudz pagaidiet.
  4. Pēc tam izņem mīklu, no tās izliek pelējuma siera kūkas, ieber pildījumu un cep 20 minūtes.

Siera kūkas ir lieliski piemērotas kā deserts tējai vai uzkodām.

Saistīts:Vairāk no autores: