Pareizi pagatavot mīklu pelmeņiem ar zemenēm nozīmē iegūt īstu vasaras ēdienu. Tas viss neaizņem daudz laika, un rezultāts ir pārsteidzošs.

Kā pagatavot mīklu zemeņu pelmeņiem?

Parasti, lai pagatavotu garšīgu pelmeņu klimpas, izmantojiet vienkāršus maltu kviešu miltus, taču varat mēģināt tos pagatavot, izmantojot rudzu vai griķu miltus. Garša būs ļoti interesanta, nestandarta.

Zemenēm mīklai jābūt pietiekami stingrai, jo oga ļauj sulai. Ja gatavošanas laikā mīkla saplīst, pildījums izplūst.

Klasiskā testa recepte satur minimālu produktu daudzumu. Galvenais ir izsijāti milti un vēss ūdens. Turklāt, jo vēsāks, jo labāks rezultāts. No tā atkarīgs mīklas blīvums, ko iegūs pēc mīcīšanas.

Nepieciešamie produkti:

  • Kviešu milti - apmēram divas glāzes;
  • Vidēja olšūna;
  • Neliela karote augu eļļas un sāls pēc garšas;
  • Apmēram trīs ēdamkarotes auksta ūdens

Gatavošanas process:

Paņemiet piemērotu bļodu, ielejiet tajā norādīto miltu daudzumu un tur olu sadaliet. Visu labi samaisiet un ielejiet ūdeni. Tagad sāli, ielej ūdeni, eļļu. Nomainiet mīklu, tā iznāks mīksta.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem ar zemenēm

 

Kā pagatavot mīklu pelmeņiem, lai tā nesaplīstu, nesadalītos un nevārītos? Vienmēr tiek iegūta zemāk aprakstītā recepte.

Sastāvdaļas

  • 4 tases miltu;
  • Aptuveni 300 mililitri ūdens;
  • Rafinēta eļļa - divas lielas karotes;
  • Nedaudz sāls.

Gatavošanas process:

  1. Ņem pusi miltu no kopējā tilpuma, ielej to bļodā.
  2. Atsevišķi uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tur iemet sāli.
  3. Jebkurā traukā ielejiet miltus un pievienojiet ūdeni un sāli.Labi samaisiet ar rokām vai maisītāju. Ielejiet augu eļļu.
  4. Iegūtajā masā ielej atlikušos miltus. Pēc - visu sajauc. Rezultātam jābūt vienmērīgam vienreizējam.
  5. Aptiniet to ar kaut ko, vēlams plastmasas iesaiņojumu, un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc šī laika tas ir pilnībā gatavs modelēšanai.

Daži padomi labam testam:

  • Neveidojiet biezus slāņus, jums ir nepieciešams plāni velmēt - ne vairāk kā 4-5 mm.
  • Mīklu var uzglabāt ledusskapī apmēram vienu dienu, tad tā sāk mainīt krāsu.
  • Lai panāktu maksimālu plastiskumu, mīklu mīca apmēram divdesmit minūtes.

Mīklu uz ūdens

Sastāvdaļas

  • Tīrs ūdens - apmēram glāze;
  • Sāls pēc saviem ieskatiem;
  • Trīs līdz četras tases miltu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izšķīdiniet sāli ūdenī un apmēram 40 minūtes ielieciet glāzi ledusskapī.
  2. Ielejiet miltus bļodā un tur ielejiet atdzesētu ūdeni.
  3. Mīciet mīklu. Tam jābūt viendabīgam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens vai miltu. Dodiet viņam atpūtu apmēram divdesmit minūtes un sāciet veidot.

Garšīga mīkla uz kefīra

 

Šī recepte tiek uzskatīta par gandrīz universālu - mīklu labi izrullē, un tā izrādās katrai mājsaimniecei.

Lasīt arī: mīklu pelmeņiem uz kefīra

Sastāvdaļas

  • Pusi litru kefīra ar zemu tauku saturu;
  • Milti apmēram pieci simti gramu;
  • Sāls, tējkarote soda;
  • Cukurs - liela karote;
  • Viena ola.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet sāli un soda ar miltiem.
  2. Atsevišķi sajauciet cukuru un olu. Pievienojiet iegūto maisījumu miltiem.
  3. Nedaudz uzsildiet jogurtu, lai tas būtu nedaudz silts, un pievienojiet to pārējiem produktiem.
  4. Labi samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.

Pelmeņu rauga mīklas recepte

Garšīga, ideāli piemērota ogu mīklai, jo tā izrādās ļoti blīva.

Sastāvdaļas

  • Par mārciņu miltu;
  • Puslitrs šķidruma. Tas var būt ūdens, kefīrs vai piens;
  • Nedaudz sāls un soda;
  • Liela karote cukura;
  • Desmit grami dzīva rauga vai paciņa sausa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Viegli sildiet šķidrumu, kas tika izvēlēts receptei, ielejiet tajā cukuru, raugu, soda un sāli. Maisīt.
  2. Lēnām sāciet ieliet miltus. Kad tas ir beidzies, mīciet visu labi ar rokām. Jums vajadzētu iegūt bumbu, kas neplūst dažādos virzienos.
  3. Pārklājiet mīklu ar kaut ko un ļaujiet tai gulēt apmēram četrdesmit minūtes.

Minerālūdens mīklas recepte

 

Vai esat mēģinājuši pagatavot mīklu ar minerālūdeni? Bet velti tas iznāk perfekts, mīksts, nav lipīgs.

Vienkārša mīkla, piemērota ne tikai pelmeņiem, bet arī pelmeņiem un pastēteņiem.

Sastāvdaļas

  • Milti - apmēram četras glāzes;
  • Glāze minerālūdens;
  • Neliela karote cukura;
  • Daži sāls;
  • Četras lielas karotes augu eļļas;
  • Divas olas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Salieciet kopā: miltus, olas, sāli, cukuru.
  2. Pievienojiet maisījumam augu eļļu un ūdeni. Labi samaisiet un mīciet līdz gludai. Kaut kur ap trim minūtēm.
  3. Atstājiet pusstundu un sāciet gatavot.

Mīkla saldajiem pelmeņiem ar cieti

Pēc šīs receptes sagatavotā mīkla ļaus to izrullēt pēc iespējas plānāk, nebaidoties, ka vārīšanas laikā tā saplīsīs.

Ja kartupeļu cietes nav, tad to var aizstāt ar kukurūzas cieti un ūdeni ar pienu.

Jūs to varat izmantot pelmeņu veidošanai.

Nepieciešamie produkti:

  • Neliela karote sāls;
  • Pāris glāzes miltu
  • Augu eļļa - apmēram trīs ēdamkarotes;
  • Kartupeļu ciete - glāze;
  • Apmēram 250 ml ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Lai sāktu, sagatavojiet piemērotu trauku - bļodu vai pannu. Ielejiet tur ūdeni, sāliet to. Tagad šķidrums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam jānoņem no plīts.
  2. Kamēr ūdens nav atdzisis, sāciet tur ieliet nedaudz izsijātus kviešu miltus, vienlaikus neaizmirstot maisīt masu ar karoti vai lāpstiņu.
  3. Uz brīdi atstājiet mīklu, tai vajadzētu kļūt siltai. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, ielejiet cieti un visu kārtīgi samaisiet.
  4. Ielejiet tajā augu eļļu un samaisiet vēl apmēram piecas minūtes.Visi tauki no eļļas jāabsorbē masā.
  5. No iegūtā maisījuma savāc vienreizēju gabalu, aptiniet to ar polietilēnu, speciālu salipšanas plēvi vai vienkārši atstājiet gulēt zem dvieļa divdesmit piecas minūtes. Tas ir paredzēts, lai cietes lipeklis uzbriest.
  6. Pēc atvēlētā laika mīkla ir pilnībā gatava pelmeņu pagatavošanai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: