Pārbaudītās desas mīl bērni un pieaugušie, tā ir lieliska iespēja ātri un apmierinoši uzkodām. Tos izmanto kā atsevišķu ēdienu vai tos ēd kopā ar zupām un buljoniem. Lai mīkla būtu garšīga, ir svarīgi pareizi sagatavot mīklu desām mīklā.

Klasisks mīklas izstrādājums desām

Tradicionāli desas tiek gatavotas cepeškrāsnī, iesaiņotas ar rauga mīklu.

Lai to pagatavotu, nepieciešami šādi produkti:

  • 0,45–0,5 kg miltu;
  • 0,25 litri piena;
  • olu;
  • 70-85 g sviesta;
  • 15-20 g cukura;
  • 15-20 g sausa cepamā pulvera;
  • sāls.

Darbību secība:

  1. Izkarsētā pienā izšķīdina cukuru un cepamo pulveri, samaisa un atstāj, līdz parādās putas.
  2. Sajauciet olu ar sāli, kārtīgi sakuliet un pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un mīklu.
  3. Rūpīgi samaisiet kompozīciju un sāciet pakāpeniski ieviest miltus, līdz tie kļūst viendabīgi un pārstāj pielipt pie plaukstām.
  4. Ietiniet pamatni bumbiņā, pārklājiet ar salveti un ļaujiet celties. Kad masa divkāršojas, jūs varat sākt griezt.

Uzmanību! Testa sastāvdaļu skaits ir norādīts, pamatojoties uz 10-12 desām. Ja nepieciešams, būs jāsamazina vai jāpalielina komponentu tilpums.

Recepte bez rauga

Desām jūs varat pagatavot mīklu bez rauga, par pamatu ņemot kefīru vai paskābinātu pienu.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi komponenti:

  • 0,25 l raudzēta piena produkta;
  • 30 ml liesu tauku;
  • olu;
  • 0,45–0,55 kg miltu;
  • 15-25 g cukura;
  • 10-12 g sodas;
  • sāls.

Izpildes secība:

  1. Izsijāt miltus, apvienot ar cukuru un sāli un pēc tam nolikt uz galda ar slaidu.
  2. Izveidojiet rievu miltos, ielejiet augu eļļu “caurumā”.
  3. Pievienojiet olu un kefīru, mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.
  4. Apkaisīt pamatni ar soda, vēlreiz noskalot ar rokām un atstāt uz 10 minūtēm.
  5. Pievienojiet nedaudz miltu, atkal mīciet masu, izrullējiet un sadaliet sloksnēs.

Šādā mīklā ietītas desas var apcept pannā vai cep cepeškrāsnī pēc katras porcijas ieziešanas ar olu dzeltenumu.

Gatavošana uz kefīra pamata

Kefīra mīklā varat pagatavot rauga mīklu desām. Šajā gadījumā mīklu novieto uz ūdens.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • 0,2-0,25 l kefīra;
  • 0,15 l ūdens;
  • olu;
  • 0,55-0,6 kg miltu;
  • 10-12 g rauga;
  • 50 ml rafinētas eļļas;
  • 15-25 g cukura;
  • sāls.

Ražošanas pasūtījums:

  1. Nedaudz sildiet ūdeni, ielejiet cukuru un raugu, samaisiet un ļaujiet celties.
  2. Ielejiet kefīru dziļā bļodā, pievienojiet olu un sāli, kārtīgi sakuliet.
  3. Ievadiet mīklu sagatavotajā maisījumā, pēc tam piepildiet vēlamo daudzumu miltu un mīciet mīksto mīklu.
  4. Pēc tam to vajadzēs satīt vienreizēji un atstāt siltu pusotru līdz divas stundas.

Masa būs gatava atkārtotai sajaukšanai un sagriešanai, kad tā divkāršosies.

Rauga mīkla desām mīklā

Rauga mīklu desām var pagatavot uz ūdens, un, lai tā būtu mīksta un maiga, pievienojiet sviestam kompozīciju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 0,25 litri ūdens;
  • 0,12 kg sviesta;
  • olu;
  • 10-12 g saspiesta rauga;
  • 0,45–0,48 kg miltu;
  • 10-15 g cukura;
  • sāls.

Darba secība:

  1. Sildiet ūdeni, ielejiet raugu un cukuru, samaisiet un pagaidiet, līdz veidojas putas.
  2. Izkausējiet sviestu, apvienojiet ar sāli un olu, sakuliet līdz gludai.
  3. Uzmanīgi ielejiet mīklu sagatavotajā maisījumā un sāciet pievienot miltus.
  4. Mīciet biezu mīklu un uz 2 stundām lieciet siltumā, pārklājot ar dvieli vai salipinošu plēvi.

Uz piezīmi. Presēto raugu var aizstāt ar sauso raugu, taču šajā gadījumā to skaits būs jāpalielina par 5-10 g.

Kā pagatavot maizes mašīnā

Maizes mašīna ietaupa saimniecei vajadzību mīcīt mīklu pašai. Pietiek ar to, lai izklātu sastāvdaļas, iestatītu vēlamo režīmu, un pēc kāda laika viss būs gatavs.

Lai pagatavotu mīklu desām maizes mašīnā, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • 0,22–0,25 l ūdens;
  • 45-55 ml augu tauku;
  • olu;
  • 0,5-0,6 kg miltu;
  • 35 g cukura;
  • 25 g cepamā pulvera;
  • sāls.

Darba secība:

  1. Bļodā ielej ūdeni, augu eļļu, ielej cukuru un sāli.
  2. Miltus sajauc ar sausu raugu un pievieno šķidrajam maisījumam.
  3. Ievietojiet veidni ierīcē, cieši aizveriet vāku un ieslēdziet mīcīšanas režīmu.
  4. Pēc cikla pabeigšanas mīklu noņem no veidnes, pārkaisa ar miltiem un turpina griezt.

Šādi sagatavota mīkla ir piemērota cepšanai cepeškrāsnī, kā arī cepšanai pannā.

Puff bāze slinks desām

Tiek iegūti īpaši garšīgi un maigi pīrādziņi. To var iegādāties gatavu, bet labāk to izdarīt pats.

Pamatnei jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 0,15 l ūdens;
  • sviesta paciņa;
  • 0,35 kg miltu;
  • 25 g cukura;
  • sāls.

Izpildes secība:

  1. Izņemiet eļļu no ledusskapja, sagrieziet šķēlēs un ļaujiet tai mīkstināties.
  2. Izsijāt miltus, sajauciet ar sviestu un sasmalciniet masu ar nazi, līdz veidojas drupatas.
  3. Pievienojiet mīklai ūdeni, kurā tajā iepriekš izšķīdināts cukurs un sāls, un pēc tam samaisiet.

Pirms sākat sagriezt kārtainās mīklas izstrādājumus, vairākas stundas tas jātur ledusskapī, pārklājot to ar plastmasas iesaiņojumu.

Mīklas desām mīklā pannā

Lai pagatavotu garšīgas desas mīklā pannā, jūs varat izmantot bāzi bez rauga bez olām.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami produkti:

  • 0,15 litri piena;
  • 0,15 l ūdens;
  • 0,55–0,65 kg miltu;
  • 30-35 ml augu eļļas;
  • 15 g rauga pulvera;
  • 60 g cukura;
  • sāls.

Darbību secība:

  1. Sajauc pienu ar ūdeni, nedaudz uzsilda, tad ielej raugu ar cukuru un samaisa.
  2. Kamēr mīkla nāk, izsijāt miltus, izveidojiet priekšmetstikliņu ar iedziļinājumu tajā, ielejiet rafinētu eļļu.
  3. Pievienojiet piemērotu mīklu, sāli, mīciet mīkstu pamatni un ļaujiet sasilt.Viņa būs gatava 2 stundās, un viņa būs jāizdzēš ik pēc pusstundas.

Šāda desu mīkla izrādās sulīga un gaisīga, jo tās sastāvā nav olu, kas cepšanu bieži padara smagāku.

Margarīna bāzes variants

Šī ir vēl viena iespēja desu kārtainās mīklas izstrādājumu pagatavošanai. Priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā, kā arī vajadzības gadījumā atkausēt un lietot.

Ēdienu gatavošanai šādas sastāvdaļas:

  • 0,22 kg margarīna;
  • 0,25 litri ūdens;
  • olu;
  • 0,55 kg miltu;
  • 35 ml liesu tauku;
  • ēdamkarote etiķa;
  • cukurs un sāls.

Gatavošanas secība:

  1. Sildiet ūdeni, ielejiet sāli un cukuru, ielieciet olu un samaisiet.
  2. Ielejiet etiķi iegūtajā kompozīcijā, atkal samaisiet un atlieciet malā.
  3. Izsijā miltus, apvieno ar mīkstinātu margarīnu un ar nazi sasmalcina maisījumu, līdz izveidojas drupatas.
  4. Sagatavoto maisījumu sajauc ar šķidrumu un mīca mīklu, laiku pa laikam eļļojot to ar augu eļļu.
  5. Izrullējiet kārtu ar pusotru 2 cm biezu slāni, četras reizes salieciet un ielieciet ledusskapī.

Pēc 2-3 stundām būs iespējams sākt griezt pamatni un cept desas mīklā.

Pamats desām cepeškrāsns mīklā

Desu mīklu var pagatavot uz majonēzes pamata, sajaucot to ar pienu, kefīru, jogurtu un pat raudzētu ceptu pienu vienādās proporcijās.

Lai pagatavotu desas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

  • 0,65 kg miltu;
  • majonēzes iepakojums ar tilpumu 100-150 g;
  • 0,1 litrs piena produkta;
  • 50-70 g sviesta;
  • 2 olas
  • 50 g cukura;
  • 25-35 g presēta rauga;
  • sāls.

Darba kārtība:

  1. Uzkarsētajā piena produktā ielej granulētu cukuru un raugu, samaisa un atstāj, lai der.
  2. Sakuļ olas ar sāli, pievieno majonēzi un izkausētu sviestu, samaisa.
  3. Ievietojiet maisījumā piemērotu mīklu, pievienojiet miltus un kārtīgi mīciet.
  4. No mīklas izveidojiet bumbiņu, pārklājiet ar dvieli un noņemiet, lai uzkarsētu 2 stundas.

Uzmanību! Šādā mīklā iesaiņotās desas jānovieto uz cepešpannas nelielā attālumā viena no otras, jo cepšanas laikā pamatne palielināsies.

Līdzīgi:Vairāk no autores: