Katram gardēžam var būt iemesli picas mīklas pagatavošanai bez olām - uzturs, alerģijas, atteikšanās no dzīvnieku barības (veģetārisms), garšas vēlmes, šīs sastāvdaļas trūkums pie rokas utt. Profesionālie itāļu picu veidotāji apgalvo, ka klasiskajā picas mīklas receptē, kas ir gājusi cauri gadsimtiem, sākotnēji nebija olu. Šis ēdiens tika uzskatīts par nabadzīgo cilvēku ēdienu, kuriem nebija pietiekami daudz naudas olām. Iepazīstinām ar veiksmīgu mīklas recepšu izvēli.

Ātra picas mīkla bez piena un olām

Pirmkārt, tiks aprakstīta testa recepte, kas noteikti iepriecinās tās sastāvdaļas veģetāriešiem, jo ​​tajā nav piena vai olu.

Jums būs nepieciešams:

  • 300 mililitri nedaudz sakarsēta ūdens;
  • 21 grams pirmsvēža rauga;
  • 80 mililitri jebkuras augu eļļas;
  • 0,5 kg (500 g) kviešu miltu galvenajai partijai un vēl 4 ēd.k. karotes mīklas pagatavošanai;
  • 1 maza karote (tēja, bet ne deserts) sāls;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet mīklu - dziļā bļodā sajauciet ūdeni, cukuru, raugu un 4 ēdamkarotes miltu, kas speciāli sagatavoti šim nolūkam.
  2. Atstājiet mīklu 20 minūtes sasilt.
  3. Pēc noteiktā laika maisījumam vajadzētu ievērojami paaugstināties.
  4. Nākotnes mīklai pievienojiet sāli un eļļu (vēlams olīvu, bet var būt arī saulespuķu).
  5. Lēnām ielejot atlikušos miltus, mīciet.
  6. Pēc rūpīgas sajaukšanas mīklai vajadzētu izrādīties elastīgai, maigai, nelīp pie rokām.

Bez rauga un olām

Piedāvātā recepte ietaupīs daudz laika un savā ziņā palīdzēs saglabāt figūru. Pēc viņa norādījumiem jūs varat pagatavot izcilu mīklu bez rauga un olām.

Jums būs nepieciešams:

  • pusi glāzes silta ūdens (apmēram 150 mililitri);
  • 3-4 ēdamkarotes eļļas - saulespuķu darīs, bet itāļi dod priekšroku olīvām;
  • 2 tases premium kviešu miltu;
  • mazs šķipsniņš sāls.

Labāk ir sākt izsijāt miltus - šis process to bagātinās ar skābekli un atbrīvos no lipīgajiem gabaliņiem, kas ievērojami atvieglos mīklas sajaukšanu un uzlabos tās kvalitāti.

Gatavošanas metode:

  1. Pamazām, vienlaikus maisot, miltos ielej nelielu daudzumu ūdens (jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk par pusi glāzes ūdens, kas pēc katras sajaukšanas jānovērtē testa stāvoklim).
  2. Pievienojiet sāli.
  3. Ielejiet eļļu, kas mīklu padarīs mīkstu un vienveidīgu.
  4. Rūpīgi samaisiet iegūto masu.

Pirms tiešas lietošanas jebkuram testam jāļauj atpūsties - atstājiet to zem filmas pusstundu siltā vietā, lai tas kļūtu elastīgāks un elastīgāks.

Gatavošana uz kefīra

Mūsdienu mājsaimnieces nav sliktākas nekā profesionālie picu veidotāji. Tieši viņi izgudroja šādu kefīra picas mīklas recepti, kuras sastāvdaļās nav arī olu.

Jums būs nepieciešams:

  • 20 grami rauga - pirmsvēža;
  • viena glāze (200 mililitri) kefīra;
  • 70-80 mililitri saulespuķu eļļas;
  • tieši puskilograms kviešu miltu;
  • sāls - mazs šķipsniņš;
  • cukurs - tikai viena ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet cukuru un sāli kefīrā.
  2. Ielejiet eļļu un samaisiet.
  3. Pievienojiet raugu.
  4. Lēnām ielejiet miltus, mīcot mīklu.
  5. Atstājiet to 60 minūtes, lai uzstātos - raugs veiks savu darbu, un mīklas apjoms palielināsies vismaz divas reizes.

Picas mīkla bez olām, skābā krējuma

Lai pagatavotu izcilu picas mīklu, kas nesatur raugu, var noderēt skābs krējums, ko izmanto piena, kefīra vai ūdens vietā.

Tas ir interesanti:picas mīkla ātri un garšīgi

Jums būs nepieciešams:

  • 2 tases izsijāti cepamie milti;
  • 1 tējkarote granulēta cukura;
  • 1 glāze (200 mililitri) skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
  • 3-4 grami cepamais sodas;
  • 5-6 grami sāls;
  • 90-100 mililitri rafinētas eļļas.

Gatavošanas metode:

  1. Panākiet reakciju, ielejot sodu skābā krējuma veidā (ieteicams lietot produktu ar 15% tauku saturu) un visu atstājot uz 3 minūtēm.
  2. Sajauc iegūto masu ar sāli, cukuru un augu eļļu.
  3. Mīciet mīklu, kurai pakāpeniski ielejiet miltus.

Uzkāpšana uz ūdens

Ja jums nav rokas kefīra vai skāba krējuma, tad varat pagatavot mīklu garšīgai picai uz ūdens.

Jums būs nepieciešams:

  • 200 mililitri parastā ūdens istabas temperatūrā;
  • 2-3 ēdamkarotes olīveļļas (var aizstāt ar saulespuķu);
  • 2 pilnas glāzes miltu un vēl puse glāzes (precīzs daudzums tiks noskaidrots sajaukšanas procesā);
  • 1 tējkarote sāls un cepamā pulvera.

Gatavošanas metode:

  1. Pievienojiet miltiem cepamo pulveri un sāli.
  2. Noteikti izsijiet iegūto miltu maisījumu 2 un vēlams 3 reizes.
  3. Paņemiet dziļu trauku ar lielu diametru.
  4. Traukos ielejiet miltus, veidojot slaidu.
  5. Slaida centrā izdariet diezgan lielu atkāpi.
  6. Vispirms padziļinājumu piepildiet ar eļļu un pēc tam ar ūdeni.
  7. Mīciet mīklu ar lielu nazi vai plakanu lāpstiņu, līdz iespējams.
  8. Noņemiet galda piederumus un turpiniet mīcīšanu ar rokām (apmēram 6 minūtes).
  9. Gatavo mīklu izrullē bumbiņā, aptin un paslēpj ledusskapī 20-30 minūtes.

Pizza mīkla bez olām pannā

Kad jums ātri jāgatavo garšīga pica brokastīs vai vakariņās, to var izdarīt nevis cepeškrāsnī, bet gan pannā. Lai to izdarītu, jums ir jāmauc īpaša mīkla, kurā arī nav nepieciešams dēt olas.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 ēd.k. tējkaroti parastā kartupeļu cietes;
  • no 1 līdz 1,5 tasēm miltu (no 200 līdz 300 gramiem, kas tiks noteikti partijas laikā);
  • 1 glāze (200–250 mililitri) kefīra ar zemu tauku saturu procentos;
  • puse tējkarotes soda, sāls un cukura.

Gatavošanas metode:

  1. Sajauciet sodas ar kefīru un pagaidiet pāris minūtes, līdz notiek rūdīšana.
  2. Tur pievienojiet sāli, cukuru un cieti.
  3. Jaukt.
  4. Turpinot maisīšanu, ielej iepriekš izsijātus miltus, kas dozēti.
  5. Ļaujiet miltiem uzbriest un uzpūtiet mīklu 15-20 minūtes.

Visas iepriekš minētās receptes ir lieliska alternatīva testam, pievienojot olas, jo tās tiek ātri pagatavotas, un iegūtā picas pamatne pēc garšas un kvalitātes ir absolūti zemāka par analogiem, kas sagatavoti uz olām vai olu pulvera.

Līdzīgi:Vairāk no autores: