Picu mīkla bez rauga - 9 receptes

Picas garšu nosaka nevis tās pildījums, bet gan pamats. Ideāls ēdiens ietver picas mīklu bez rauga.

To var pagatavot pēc dažādām receptēm, bet jūs tūlīt noteiksit pareizā testa garšu.

Picas mīkla bez rauga pienā

Piena pievienošana piešķir ēdienam jebkādu maigumu un sulīgumu.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 320 gr;
• divas vistas olas;
• piens istabas temperatūrā - 100 g;
• sāls - 10 g;
• augu eļļa - 35 gr.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet siltu pienu un sviestu pār saputotajiem baltumiem un dzeltenumiem. Uzsilda maisījumu viendabīgā stāvoklī.
2. Otrajā bļodā apvienojiet izsijātus miltus ar smalko sāli.
3. Daļās pievienojiet pirmās otrās bļodas saturu. Nepārtraukti samaisiet visu masu ar slotiņu. Tas tiek darīts, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās.
4. Tagad bija kārta mīcīt biezu mīklu ar rokām. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam.
5. No tā izveidojiet bumbiņas formu, aptiniet to ar dvieli un pagaidiet 20 minūtes.
6. Pēc tam apkaisiet galda virsmu ar miltiem, ar ritentiņu izrullējiet mīklas gabaliņu un no tā izveidojiet plānu kūku.

Uz kefīra

Kefīra picas mīkla tiek pagatavota ļoti ātri. Pateicoties šim produktam, tas kļūst mīksts un pildījums šķiet garšīgāks.

Receptes sastāvdaļu saraksts:

• kefīrs - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• divas olas;
• sāls - 3 g;
• nedaudz etiķa;
• milti - 0,4 kg.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Izmantojot mikseri, sakuliet dzeltenumus ar olbaltumvielām līdz sulīgai baltai masai. Mēs viņiem ieviešam cukuru un sāli.
2. Šajā maisījumā pakāpeniski ielej kefīru.
3. Nelielā krūzītē ielejiet sodas un tur ielejiet etiķi. Mēs izklājam šo masu uz galvenajām sastāvdaļām.
4. Mēs pārstrādājam miltus ar sietu, un pēc tam to ielejam olu maisījumā, nepārtraukti maisot ar karoti vai putukrējumu.
5. Cepšanas lapu pārklājam ar eļļu vai līmējam ar speciālu cepampapīru.
6. Izrullējam picas mīklu un liekam uz papīra cepešpannā.
7. Ielieciet sagatavoto pildījumu vairākās kārtās uz mīklas.
8. Cep, līdz mīkla ir pārklāta ar mīkstu zelta garoza.

Plāna mīkla pēc itāļu receptes

Pica pie mums ieradās no Itālijas. Tas nozīmē, ka itāļu pavāriem ir vispareizākā recepte mīklas pagatavošanai.

Produktu saraksts:

• pirmās šķiras milti - 175 g;
• olīveļļa - 17 ml;
• sausais raugs - 5 g;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 0,12 l.

Kā pagatavot plānu mīklu:

1. Izsijātos miltus kopā ar sāli un raugu ievieto virtuves kombainā, sasmalcina tā saturu.
2. Atsevišķā bļodā sajauc eļļu un ūdeni un kombainā ielej miltus. Tam vajadzētu būt biezai mīklai.
3. Apkaisīt galda virsmu ar nelielu daudzumu miltu un mīcīt mīklu ar rokām.
4. Ielieciet to bļodā un virsū ielejiet olīveļļu.
5. Noņemiet mīklas gabaliņu siltumā un pagaidiet pusstundu.
6. Laika beigās tam vajadzētu dubultoties. Vēlreiz mēs to sasmalcinām ar rokām un veidojam plānu kūku.
7. Ielieciet uz sagatavotās cepešpannas, sakārtojiet malas ar 2 centimetru biezumu un ielieciet vidū garšīgu pildījumu.

Gatavošana uz skābo krējumu - soli pa solim recepte

Skāba krējuma mīkla no krāsns paliek maiga un rožaina.

Kas jums jāņem:

• milti - 320 gr;
• divas olas;
• skābs krējums - 200 gr;
• granulēts cukurs - 50 gr;
• sviesta gabals;
• sāls - 6 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Sakuliet bļodā pāris olas, šeit sajauciet cukuru ar sāli. Visu bļodiņas saturu sakuliet ar mikseri vai parastu rokas slotiņu.
2. Sviests vispirms jāizkausē mikroviļņu krāsnī un pēc tam to pievieno kopā ar skābo krējumu sakultajām olām.
3. Tālāk galvenajā bļodā izsijā miltus nelielās porcijās. Ir svarīgi neaizmirst, vienmēr samaisiet ar dakšiņu vai slotiņu.
4. Mīklas viskozo masu mēs pārvēršam kolobokā, iesaiņojam to plēvē un noliekam pusstundu glabāšanai.
5. Pēc tam izrullē bumbu. Mīklu ir gatava cept.

Tāpat kā picērijā, bet bez rauga

Šī mīkla ir maiga, ar kraukšķīgu garoza. Un gatavošanas laiks prasa rekordīsu laiku.

• kviešu milti - 0,5 kg;
• olīveļļa - 85 gr;
• ūdens - 0,2 l;
• sāls - 10 g;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Pārbaudiet, vai miltos nav gabaliņu, un vairākas reizes izsijājiet tos, lai ievadītu gaisu.
2. Pievienojiet tam eļļu un sāli. Pēc garšas jūs varat apkaisīt ar garšvielām vai dažādiem zaļumiem.
3. Centieties lēnām ielej ūdeni miltos, vienlaikus nepārstājot traucēt rokām vai karoti.
4. Iegūstiet vēlamo konsistenci un mīciet to ar rokām.
5. Ielieciet kolobovu plastmasas maisiņā un pusstundu aizveriet ledusskapī.
6. Uz galda virsmas plānā kārtiņā izrullējiet aukstu mīklu.
7. Tagad jūs varat tajā ievietot pildījumu.
8. Cepšana cepeškrāsnī 180 grādos ir ieteicama ne vairāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā tā sadedzinās.

Svaiga iespēja uz minerālūdens

Jums būs nepieciešams:

• milti - 480 gr;
• minerālūdens - 250 ml;
• cukurs - 25 gr;
• sāls pēc garšas;
• cepamā soda - 4 gr.

Sagatavošanas secība:

1. Šādu mīklu var pagatavot, neizmantojot nevienu trauku. Manipulācijas var veikt uz tīra darba virsmas.
2. Apvienojiet miltus ar dzeltenumiem un olbaltumvielām, sāli, soda un cukuru.
3. Ar šīm rokām izveidojiet priekšmetstikliņu un augšpusē izveidojiet padziļinājumu.
4. Mēs tajā ielej ūdeni un šādā veidā mīca mīklu. Pirmkārt, tas pieturēsies jūsu rokās, un pēc tam to veidos elastīga bumba.
5. To izrullē plānā kūkā un plānā kārtā liek uz cepešpannas, mīklas malas padarot nedaudz biezākas.

Minerālūdens testam sniegs gaisīgumu, porainību. Ir svarīgi, lai tas istabas temperatūrā būtu ļoti gāzēts.

Recepte bez rauga un olām

Šāda picas mīkla nepiesaistīs daudz uzmanības, taču tās dēļ pildījuma un mērces garša šķitīs piesātinātāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 240 gr;
• kefīrs - 100 gr;
• olīveļļa - 40 ml;
• cukurs - 45 gr;
• sāls - 11 g;
• soda - 3 gr.

Kā pagatavot picas mīklu bez rauga:

1. Kefīrā jums jāpievieno soda un jāatstāj šajā formā 10 minūtes.
2. Šajā laikā miltus izberž caur sietu.
3. Kefīra masā ielej eļļu, ielej cukuru ar sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Kefīra maisījumā mazās porcijās ieteicams ievadīt izsijātus miltus, mīcot to ar rokām.
5. Beigās mīklai jābūt elastīgai.
6. No tā izrullējiet bumbiņu un iesaiņojiet to plēvē. Ielieciet bulciņu ledusskapī uz pusstundu.
7. Pēc tam jūs varat no tā izrullēt jebkuras formas kūku un novietot to uz cepešpannas, iepriekš to pārklājot ar eļļu.

Uz jogurta

Mīklas uz jogurta ir ļoti maigas un mīkstas.

Produktu saraksts:

• piena jogurts - 0,25 kg;
• augu eļļa - 85 ml;
• milti - 0,4 kg;
• sāls pēc garšas;
• cepamā pulvera mīkla - 7 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Izsijotajos miltos ielieciet cepamo pulveri un pareizo sāls daudzumu.
2. Pievienojiet dabisko jogurtu un tur ielejiet eļļu.
3. Mīciet mīklu ar rokām.
4. Šajā laikā mēs iestatām cepeškrāsni sakarst. Tam vajadzētu sasniegt 190 grādu temperatūru.
5. Mīklu uz galda kārtīgi izrullējiet un ar sviestu pārnesiet uz cepešpannas.
6. Iekšpusē ielieciet pildījumu un sāciet cepšanas procesu.

Uz majonēzes

Majonēze pievieno apspriesto trauku uzturu, kaloriju saturu un garšas intensitāti.

Receptes komponenti:

• milti - 0,32 kg;
• majonēze - 75 gr;
• skābs krējums - 100 gr;
• viena vistas olu.

Kā pagatavot:

1. Vienā bļodā salauziet olas, ielieciet majonēzi un skābo krējumu. Samaisiet sastāvdaļas ar maisītāju.
2. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus, neapturot mīklas mīcīšanas procesu. Pārliecinieties, ka neparādās lieli kunkuļi.
3. Sadaliet biezu mīklas konsistenci cepšanas traukā vai pannā. Jūs varat ieklāt pildījumu.

Populārākie picu virskārtas

Sākotnēji picai tika pievienots viss, kas palika no pusdienu vai vakariņu pagatavošanas. Laika gaitā pildījumu sortiments ir paplašinājies, un tagad mīklā varat ievietot visu, ko sirds vēlas. Mēs esam apkopojuši receptes populārākajiem un gardākajiem pildījumiem tradicionālajam itāļu ēdienam.

Desu pildījums

Jums vajadzēs dažas desas, sieru un tomātu mērci. Sastāvdaļu daudzumu izvēlas atkarībā no paredzētās picas lieluma.

Sagrieziet desu plānās šķēlēs, apstrādājiet sieru uz rīves. Iesmērējiet sagatavoto plānas mīklas kūku ar tomātu mērci vai majonēzi. Augšējā garoza desa un siers. Tagad jūs varat ieslēgt krāsni.

Dārzeņu pica

 

Jums būs jāpērk: majonēze, tomātu pasta vai kečups, divi tomāti, viens sīpols, olīvas, cietais siers, sēnes un garšvielas pēc jūsu gaumes. Sagrieziet visus dārzeņus aptuveni vienādos kubiņos. Atsevišķā traukā sajauciet divas mērces un pārklājiet tās ar picas pamatni. Novietojiet uz tā sasmalcinātas sastāvdaļas jebkurā secībā. Apkaisa ar sieru un garšvielām.

Ananāsu pica

Jums jāņem: siers, konservētas ananāsu šķēles, tomātu mērce un šķiņķis. Izņemiet sulu no ananāsu kārbas, sagrieziet šķiņķi mazos kvadrātos un sarīvējiet sieru. Pārklājiet mīklu ar majonēzes mērces vai kečupu slāni un uzlieciet pildījumu virsū. Visu šo krāšņumu apkaisa ar rīvētu sieru.

Sēņu pica

 

Sēņu pildīšanai jums vajadzēs ņemt vienu sīpolu, sēnes, sieru, jebkuru jūsu izvēlētu mērci (majonēzi vai tomātu pastu), garšvielas un olīveļļu. Sīpoli jāapcep pannā, vēlāk tam pievieno gabaliņos sagrieztas sēnes. Sāli un 10 minūtes pievienojiet garšvielas sagatavotajam pildījumam. Ar jebkuru mērci dāsni izklājiet mīklu, kas izrullēta plānā kūkā, un virsū uzlieciet pildījumu.

Jūs varat pasūtīt gatavu picu, taču tas būs daudz garšīgāks un lētāk, ja to pagatavot pats. Vissvarīgākais un grūtākais ir mīklu pareizi mīcīt. Tam vajadzētu izrādīties ļoti delikātam un delikātam. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas pievienojat mīklai, jūs iegūstat visas picas garšu.