Gaļas pīrāgus mīl visi. Un kurnik ir vispopulārākais no visiem. Tas būs jebkura galda papildinājums vai piemērots kā uzkoda. Kā pagatavot mīklu vistas kefīram dažādos veidos, jūs uzzināsit no šī raksta.

Klasiskā mīkla kefīram uz kefīra

Kā likums, lielākā daļa mājsaimnieču izmanto šo konkrēto recepti klasiskajā versijā.

Viņam, ņem:

  • ¼ l kefīra;
  • eļļas iepakojums (180g);
  • 650 g premium klases miltu;
  • 0,5 tējk sāls un tikpat daudz sodas.

Mīklas sagatavošana ir vienkārša.

  1. Mēs uzņemam ērtu lielu ietilpību un tajā ielejam neaukstu kefīru. Tad mēs ieliekam soda un rūpīgi sajaucam kompozīciju. Tad mēs ieviešam sāli.
  2. Iepriekš izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, atdzesējiet un ielejiet kopējā bļodā, atkal visu labi samaisot.
  3. Milti aizmieg pakāpeniski. Neaizmirstiet vispirms to izsijāt. Tas ļauj to piesātināt ar skābekli, kā rezultātā mīklai izrādās gaiss.
  4. Kad masas blīvums ir tāds, ka tā sāk grauzt karoti, mēs sagatavojam vietu uz galda un izklājam mīklu uz tās virsmas, kas saputota ar miltiem. Lejot miltus, turpina mīcīt.
  5. Nemīciet ļoti "spītīgu" mīklu. Ir svarīgi, lai tas būtu mīksts uz pieskāriena, bet nesapludinātu un ritinātu bumbiņā. Aptiniet to ar foliju un nostādiet stundu aukstumā.

Ar margarīnu

Margarīns ir ērtākais tauki cepšanai. Tas nav dārgs, un produkts ar tā papildinājumu ir neticami garšīgs.

Mīklas pagatavošanai labāk ir ņemt tauku margarīnu. Šis rādītājs ir viegli pārbaudāms. Pietiek nospiest gabalu, un, ja tas pietrūkst bez piepūles, tad tā tauku saturs ir zems.

Šajā receptē mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:

  • ½ kg miltu;
  • 2 olas
  • ¼ l kefīra;
  • 150 g margarīna;
  • 1 tējk sāls un 2 tējk. cukurs.

Darbību algoritms:

  1. Katrā ērtā veidā izkausējiet margarīnu.
  2. Atsevišķā bļodā sakratiet olas, pievienojiet tās, sasmalciniet ar cukuru un ielejiet margarīnu.
  3. Kad visus produktus, izņemot miltus, ievieto bļodā, ir pienācis laiks sākt mīcīt mīklu. Noteikti izsijāt pat augstākās kvalitātes miltus un tikai pēc tam tos pakāpeniski pievienojiet traukā. Pa ceļam visu laiku traucējam sastāvu.
  4. Mīklai jābūt mīkstai. Mēs ievietojām piparkūku vīriņu maisā un ļāva tam pāris stundas stabilizēties vēsumā.

Smilšu pamatne cepšanai

Konditorejas izstrādājumi ar īslaicīgu konditoreju labi der jebkurai pikantai mīklai. Tāpēc apsveriet to kā vienu no labākajām vistas mīklas receptēm.

Viņam mēs sagatavosim:

  • 0,7 kg miltu;
  • 100 g margarīna;
  • ½ litru kefīra;
  • 1 ola
  • ½ tējk soda;
  • sāls, cukurs pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Kausētam margarīnam pievienojiet kefīru, olu un soda. Ielejiet nedaudz cukura un sāli un pēc tam visu labi samaisiet. Kausētais margarīns pirms lietošanas mīklā ir jāatdzesē.
  2. Pēc tam mēs sākam pakāpeniski, nelielās porcijās, pievienot izsijātus miltus. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām, bet vēl nav sacietējusi. Tāpat kā, piemēram, pelmeņu mīkla.
  3. Pēc mīcīšanas pabeigšanas iegūto bāzi kurnikam pusstundu ievietojam ledusskapī.

Mīkla uz kefīra un margarīna vienmēr kļūst drūma un ļoti garšīga!

Lasīt arī:kurnik - recepte ar vistu un kartupeļiem

Vaļīga mīkla kefīra vistas pagalmam

Sastāvā šī mīkla ir ļoti līdzīga konditorejas izstrādājumiem.

Lai to sagatavotu, sagatavojiet:

  • 1 ēd.k. kefīrs;
  • 150 g eļļas;
  • 2 olas
  • sāls;
  • 0,5 tējk soda un etiķis, lai to dzēstu;
  • Art. l cukurs
  • 0,7 kg miltu.

Darbību algoritms:

  1. Sakuliet olas bļodā, pievienojiet cukuru un ar putukrējumu labi samaisiet, līdz parādās mazs putojums. Pievienojiet sāli un soda, kas izkaisīta ar etiķi.
  2. Atsevišķi izkausējiet sviestu un tikai pēc tam pievienojiet to olu maisījumam.
  3. Mēs tajā pašā traukā nosūta kefīru un atkal visu labi samaisa.
  4. Tagad jūs varat izsijāt miltus un sākt to pievienot mīklai, vienlaikus maisot. Kad kompozīcija kļūst vienveidīga un elastīga, varat to likt uz galda un turpināt traucēt.
  5. Ielieciet gatavo mīklu maisiņā un uz divām stundām ievietojiet ledusskapī.

Vārītas vistas drupinātā mīkla vienkārši izkusīs mutē, un visiem tā patiks bez izņēmuma.

Gatavošana ar skābu krējumu

Skābais krējums var kļūt par kefīra aizstājēju. Šis ir arī piena produkts, un mīkla ar tās pielietojumu ir patiešām maiga.

Lai to sagatavotu, veiciet:

  • margarīns - ¼ kg;
  • skābs krējums - ¼ l;
  • kefīrs - 2 ēd.k. l .;
  • milti - 1 kg;
  • sāls;
  • kaut kas lielisks - 1 maiss.

Darbību algoritms:

  1. Paņemiet dziļu bļodu un izmēriet tajā 3,5 ēd.k. milti.
  2. Tur ielej arī sāli un kultivatoru. Ja maisiņā ir 10 g pulvera, izmantojiet pusi. Visu kārtīgi samaisām.
  3. Margarīnu salika uzreiz. Visērtāk to sarīvēt miltos un pēc tam berzēt ar rokām.
  4. Vai viss ir gatavs? Lieliski! Iegūtās skaidiņās pievienojiet skābo krējumu un kefīru, atkal samaisiet.
  5. Tagad jūs varat pievienot miltus. Mīklai nevajadzētu būt ļoti saspringtai. Pietiek to mīcīt, lai tas nevis izplūst, bet ērti izveltnējas.
  6. Pēc mīcīšanas ietiniet to ar foliju un stundu atstājiet ledusskapī.

Raugs nav pievienots

Vistas mīklas pagatavošana ir ļoti vienkārša un parasti bez rauga.

Tam mums ir nepieciešams:

  • 2 ēd.k. milti;
  • 150 ml kefīra;
  • pilna māksla. l skābs krējums;
  • 1 ola
  • 80 g eļļas;
  • 3 g kaut kas lielisks;
  • sāls.

Darbību algoritms:

  1. Miltus iepriekš izsijā dziļā bļodā un sajauc ar sāli un kultivatoru.
  2. Pēc neliela cauruma izveidošanas miltu kalna centrā mēs tajā izlaužam olu.
  3. Visu labi samaisām un turpinām pievienot eļļu. Vislabāk to sarīvēt uz smalkas rīves un pēc tam ar rokām sajaukt ar miltiem, berzējot to starp plaukstām.
  4. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un ielejiet kefīru.Pēdējo vislabāk pievieno nedaudz, nepārtraukti maisot mīklu un pārvēršot to viendabīgā "bulciņā".
  5. Kad kompozīcija sabiezē, ielieciet to uz galda un turpiniet sajaukt ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai uz tausti.

Mēs atstājam sagatavi ledusskapī vidēji stundu.

Kefīra mīkla mīklai

Šo mīklu sauc arī par slinku, jo tā tiek pagatavota divos skaitļos un neprasa daudz pūļu.

Lai izpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

  • 1/5 litru kefīra un tādu pašu daudzumu majonēzes;
  • 1,5 ēd.k. milti;
  • 2 olas
  • atdzesē ar etiķa soda;
  • sāls.

Lai uz šāda testa izveidotu pīrāgu, vispirms tiek sagatavots pildījums. Parasti tā ir vistas gaļa, sīpoli un kartupeļi.

Mēs visu sagriežam mazos gabaliņos (jūs varat sīpolu - gredzenus, un kartupeļus - apļus). Mēs izklājam pildījumu dziļā formā un ievietojam uzkarsētā krāsnī.

Tālāk mēs veidojam mīklu:

  1. Sakuļ olas dziļā bļodā.
  2. Tur pievienojiet kefīru ar majonēzi.
  3. Viss tiek labi sajaukts, pēc tam pievieno sāli un noklīdušo soda.
  4. Tikai tad mēs sākam pievienot miltus, kas iepriekš jāsijā.
  5. Izrādās, ka mīkla aptuveni tāda kā pankūka - ne pārāk bieza un tajā pašā laikā ne šķidra.

Mēs iegūstam formu ar pildījumu, ļaujiet tai atdzist un tikai pēc tam piepildiet to ar mīklu. Ielieciet vistu cepeškrāsnī un turpiniet cept 40 minūtes.

Līdzīgi:Vairāk no autores: