Vecā krievu pīrāga garša izraisa apbrīnu un skaudību mājsaimniecēm, kuras neuzdrošinās to gatavot. Kādreiz mīkla vistas gaļas gatavošanai bija sarežģīts uzdevums. Šis viedoklis ir kļūdains, jūs varat cept kurniku saskaņā ar pārbaudītām un vienkāršām receptēm.

Kefīra mīkla vistas gaļai

Pīrāgs uz kefīra bāzes tiek pagatavots ļoti ātri, izrādās irdens, labi garšo.

Nepieciešamie produkti:

  • 1 glāze kefīra;
  • milti - 550 gr;
  • cukurs - 1,5 ēd.k. l;
  • 1 ola
  • sviests - 150 g;
  • 0,5 ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Pēc vecas receptes sviestu vajadzēja izkausēt pannā vai katliņā. Mūsdienās viņi bieži izmanto mikroviļņu krāsni. Bļodā ielej izkausētu sviestu.
  2. Sakuļ olā, pievieno cukuru, sāli, ielej porciju kefīra. Tālāk mīkla vistas kefīram ir labi jāsajauc, līdz veidojas sulīga masa.
  3. Pamazām ielejiet sagatavotos miltus, mīciet pamatni. Mīklu izrullējiet, ievietojiet celofānā - tas ļaus tai attālināties.
  4. Gatavo cepšanas pamatni nekavējoties izmanto vai uzglabā ledusskapī trīs līdz četras dienas. Tajā pašā laikā tie jāuztur celofānā, pretējā gadījumā partija izžūs.

Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku saturam, vecajās dienās viņi ņēma skābu pienu (jogurtu).

Smilšu pamatne pīrāgam

Smilšu pamatnes recepte ir universāla, piemērota jebkuriem pikantiem konditorejas izstrādājumiem.

Nepieciešamie produkti:

  • 400 gr. milti;
  • margarīns (izplatīts) - 200 gr;
  • skābs krējums - 5 ēd.k. l;
  • šķipsniņa galda sāls;
  • cepamā soda - 1 tējk;
  • milti - 400-450 gr.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Sakuļ mīkstu margarīnu un daļu skāba krējuma sulīgā masā, pievieno sāli.
  2. Bļodā izsijāt miltu daudzumu, pievienojiet sodas un mīciet. Ja masa nemīca, varat pievienot skābo krējumu (pienu).
  3. Ietiniet jaukto mīksto mīklu pārtikas celofānā. Mērcējiet ledusskapī 30–40 minūtes.Laika beigās izveidojiet kūku un cepiet.

Gatavošana uz skābo krējumu

Nepieciešamie produkti:

  • skābs krējums - 200 gr;
  • kviešu milti - 350 gr;
  • 1 ola
  • soda vai cepamais pulveris - 1 tējk;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. l;
  • sāls, cukurs - 1,5 tējk.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Skābais krējums traukā mīcīšanai, pievieno soda (cepamo pulveri), sāli, cukuru. Sajauciet visus produktus, pagaidiet, līdz soda reaģē ar skābo krējumu.
  2. Beat olā, ielejiet augu eļļu. Ja vēlaties, sviestu var aizstāt ar izkausētu margarīnu.
  3. Nākamajā solī ielejiet izsijātus miltus, mīciet vistas podam paredzēto sviestmaižu mīklu parastajā veidā. Ērtības labad jūs varat ieeļļot rokas ar augu eļļu.

Ja mēs gatavojam uz mājās gatavota skāba krējuma, jums jāpievieno nedaudz piena, pretējā gadījumā būs neliels mīklas daudzums.

Vistas kārtainās mīklas izstrādājumi

Šodien cepšanai viņi dod priekšroku gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem, taču mājās gatavot ir daudz garšīgāk.

Nepieciešamie produkti:

  • sviests - 100 gr;
  • kviešu milti - 2 ēd.k.
  • majonēze - 5 ēd.k. l;
  • cepamais pulveris - 3 gr;
  • sāls pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Sviestu sasmalciniet mazos gabaliņos. Pievienojiet miltu daudzumu, sāli, cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas berzēt drupatās.
  2. Tālāk ielieciet majonēzi, mīciet iegūto masu. Veidojiet bumbiņu, pārklājiet to ar celofānu, izrullējiet to ar slīdošo tapu slānī.
  3. Iegūto slāni 15 minūtes ievieto saldētavā. Paņemiet slāni no ledusskapja, izrullējiet to aploksnē, nelieciet to plānā kārtā. Atkal ielieciet ledusskapī.
  4. Lai kārtainās mīklas izstrādājumi izrādītos poraini un drupināti, viņi to izrullē vairākos posmos, katru reizi turot aukstumā.

Veselīga uztura majonēzes atbalstītājus var pamanīt uz skābo krējumu, pienu vai kefīru. Kūkas garša, mainot sastāvdaļu, nemainīsies.

Margarīna recepte

  1. Sagatavošanas princips ir galvenā sastāvdaļa - margarīns un piedevas. Iepriekš to izņem no ledusskapja, sasmalcina un apvieno ar miltiem. Tam vajadzētu izrādīties skaidiņai, jūs varat to mīcīt ar rokām vai blenderi.
  2. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no vēlamā kūkas lieluma.
  3. Papildus margarīnam pievieno visus pienskābes produktus vai majonēzi, tie piešķir viskozitāti un papildu garšu.
  4. Mīksto mīklu samīca tā, lai pēc cepšanas tā būtu saputota un turēta aukstumā.

Piemērota ir mīkla vistas gaļai ar gaļu un kartupeļiem, taču tas neizslēdz jebkāda cita pildījuma izmantošanu. Cepšanā galvenais ir pamats, jūs varat piepildīt pīrāgu ar jebko.

Vaļīga majonēzes pamatne

Sakarā ar tauku, olu un sāls saturu uz majonēzes tiek iegūta vienkāršākā budžeta vista.

Nepieciešamie produkti:

  • majonēze - 300 gr;
  • kviešu milti - 450 g;
  • cepamais pulveris - 1 tējk.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Ievietojiet majonēzi dziļā bļodā, tur pievienojiet miltus.
  2. Izsijāt miltus un sajauciet ar cepamo pulveri. Ja nav cepamā pulvera, varat izmantot cepamo soda.
  3. Mīciet elastīgo masu, aptiniet ar pārtikas celofānu. Ielieciet ledusskapī pusstundu.
  4. Margarīna recepte ir piemērota arī vistas vārīšanai. Iespēja jāizvēlas, ņemot vērā pieejamās sastāvdaļas, kā arī garšas vēlmes.

Vistas rauga mīkla

Mājas recepte ar raugu neaizņems pārāk daudz laika un priecēs jūs ar gardām smalkmaizītēm.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • milti - 0,5 kg;
  • piens - 250 ml;
  • presēts raugs - 30 gr;
  • cukurs - 1 tējk;
  • 2 olas
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l;
  • sāls pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Brūvējiet raugu siltā pienā. Bļodā pievienojiet cukuru, nedaudz miltu. Ievietojiet mīklu siltā vietā, pārklājiet ar dvieli. Vislabāk ir izmantot uzkarsētu un atvienotu cepeškrāsni.
  2. Kad mīkla nāk, ielejiet tajā eļļu, ielejiet olas un cukuru.
  3. Visu sajauciet un daļās pievienojiet kviešu miltus, mīciet mīklu. Miltu var vairāk, tas viss ir atkarīgs no tā kvalitātes un olu lieluma.
  4. Pārklājiet gatavo mīklu ar salveti, dodiet citu pieeju. Pēc 30 minūtēm jūs varat cept pīrāgu.

Neatkarīgi no mīklas veida, no tā varat pagatavot garšīgus smalkmaizītes ar dažādiem pildījumiem. Tomēr veiksmīgs rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no pamata.

Līdzīgi:Vairāk no autores: