Mīklu smalkmaizītēm vajadzētu būt piepildītai ar bagātīgu garšu, kurai nav vajadzīgas piedevas, pildvielas. Saldie, mīkstie konditorejas izstrādājumi ir miljonu iecienītais deserts.

Klasiskā biezpiena smalkmaizīšu mīkla

Šī ir vienkārša mīkla, kas izgatavota no dabīgām sastāvdaļām, un tā lieliski sacelsies. Tajā viņam palīdzēs cepamais pulveris, ar skābekli labi piesātināti milti un pūkainas sakultas olas.

Sastāvs:

  • cukurs - 260 g;
  • biezpiens - 260 g;
  • milti - 260 g;
  • olas - 4 gab .;
  • sviests - 260 g;
  • rozīnes (tīras) - vidēji nedaudz;
  • cepamais pulveris - 20 g;
  • vanilīns (pākstiņā vai pulverī) - pēc garšas.

Sagatavošanas posmi:

  1. Rozīnes nomazgā ar verdošu ūdeni. Jūs to varat piesātināt ar alkoholisko dzērienu vai tēju.
  2. Eļļu izkausē šķidrā stāvoklī, ļauj atdzist.
  3. Sakuļ olas, līdz parādās biezas putas (4 minūtes). Ievieto cukuru, saputo, līdz smiltis “pilnībā izzūd”.
  4. Ielieciet noberzto biezpienu putās, samaisiet bez pēkšņām kustībām.
  5. Ielejiet eļļu.
  6. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri pa daļām.
  7. No pilieniem nosusiniet ar dvieli rozīnēm. Ielejiet to masā.

Biezpiena mīkla - drūma, mitra. Mazliet kā tradicionālās skābā piena sautējumi.

Gatavošana pienā

Piena smalkmaizītes ir viens no populārākajiem veidiem. Mafinu mīklu var aromatizēt ar piedevām (riekstiem, šokolādes pilieniem, augļiem). Arī šī mīkla labi absorbē mitrumu, tāpēc to var iemērc gatavā veidā ar sīrupiem, sulu.

Sastāvs:

  • augu eļļa (bez garšas) - puse glāzes;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • ola - 2 gab .;
  • milti - 0,4 kg;
  • soda - 10 g;
  • cukurs (smalkas smiltis) - 200 g;
  • piens (svaigs) - 200 ml.

Sagatavošanas posmi:

  1. Labi sakuliet olas, lai šķidrums pārvēršas biezās putās.
  2. Nedaudz siltā pienā izšķīdina abu veidu cukuru.
  3. Miltus apvieno ar soda, izsijā.
  4. Sajauc pienu ar miltiem.
  5. Tajā ievada putas, viegli samaisa.
  6. Ieliet eļļu istabas temperatūrā.

Mīklu nekavējoties izmanto.

Cupcakes pārsteigs ar izteiktu piena garšu. Viņi iznāk ne pārāk tauki, bet diezgan mīksti. Saldumu līmenis tiek noteikts pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot kefīru

Kefīra smalkmaizītes ir vienkāršs, apmierinošs mājās gatavots ēdiens. Kefīrs padara cepšanu nedaudz mitru, mīkstu.

 

Sastāvs:

  • sāls (ēnas saldums) - daži grami;
  • rozīnes (izvēles sastāvdaļa) - 90 g;
  • citrona miza - noņemiet no 1 augļa;
  • vaniļa - pāris šķipsniņu;
  • cepamais pulveris - 9 g;
  • sviests - 110 g;
  • olas - 2 gab .;
  • cukurs (vidēja lieluma smiltis) - 160 g;
  • kefīrs - 140 ml;
  • milti (augstas kvalitātes) - 250 g.

Sagatavošanas posmi:

  1. Olas ir labi samaltas, iepriekš sālītas un saldinātas. Šī masa ir aromatizēta ar vaniļu.
  2. Ievada atdzesētu šķidru sviestu. Ieliet kefīru istabas temperatūrā.
  3. Ielieciet rozīnes iegūtajā maisījumā, uzmanīgi noņemiet svaigu mizu (bez balta rūgta slāņa).
  4. Atsevišķi apvienojiet miltus, cepamo pulveri. Tos 1 reizi izsijā uz tīra trauka. Otro reizi tos izsijā tieši virs šķidruma maisījuma.
  5. Visu maigi, rūpīgi samīca, lai mīkla iznāk ļoti gluda.
  6. Šai pamatnei pēc garšas var pievienot citas piedevas (aromatizētāji, ogas).

Sviestu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu liesa.

Šī mīkla labi ceļas, cep, paliek gaisīga un stabila. To pasniedz siltu vai pēc atdzesēšanas.

Cupcake mīkla cepeškrāsnī

Nelieli cepumi izskatās eleganti gan no augšas, gan pa daļām. Mēreni saldu mīklu vajadzētu pasniegt ar tēju un kafiju.

Sastāvs:

  • cepamais pulveris - 7 - 10 g;
  • milti - 230 g;
  • olas - 4 gab .;
  • granulēts cukurs - 170 g.

Sagatavošanas posmi:

  1. Dzeltenumus un olbaltumvielas izmanto atsevišķi. Tos uzmanīgi sadala dažādos ēdienos. Ir vērts ņemt mājās gatavotas olas ar spilgtu dzeltenumu.
  2. Sakratītajos dzeltenumos izšķīdina cukuru (saputo).
  3. Vāveres pātagu. Putas izrādās krāšņas, spēcīgas. Labāk ir izmantot labi atdzesētu produktu.
  4. Dzeltenuma masā izklājiet putas. Vēlreiz saputojiet saldo olu maisījumu.
  5. Cepamais pulveris tiek kvalitatīvi sadalīts miltos, lai mīkla vienmērīgi augtu.
  6. Sauso maisījumu izsijāt virs šķidruma.
  7. Sūkļa kūka nekavējoties paceļas. Šajā, papildus olām, palīdz cepamā pulveris.
  8. Šajā brīdī jūs varat ieviest dabiskas piedevas.

Cepumu mīkla vienmēr izrādās ļoti mīksta, labi cep. Virsū nedaudz kraukšķīgs, iekšpusē tas kūst. Olu krāsa un garša ir atpazīstami.

Cepšanai silikona veidnēs

Cepšanai silikona veidnēs ir piemērota jebkura veida mīkla. Mīkla veidņu cupcakes vajadzībām nedeg, nelipos.

Citrusaugļu vietā piedāvātajā receptē varat ievadīt iecienītās ogas veselas vai nedaudz samaltas ar cukuru.

Sastāvs:

  • apelsīns, mandarīns (salds) - 200 g;
  • olas - 2 gab .;
  • cepamais pulveris - 2/3 tējk;
  • cukurs - 90 g;
  • milti - 100 g.

Sagatavošanas posmi:

  1. Cukurs, olas tiek apvienotas, izmantojot maisītāju, lai iegūtu bagātīgas putas. Beat vismaz 4 minūtes.
  2. Sijājiet tieši olu šķidruma miltos ar cepamo pulveri. Ja vēlaties, dariet to 2 reizes - tā mīkla būs vēl krāšņāka.
  3. No citrusaugļiem noņemiet mizu, nogrieziet mizu, vienmēr noņemot balto mīksto slāni. Gatavo mīklu pievieno miziņu.
  4. Nepieciešama tīra mīkstums, bez membrānām. Sadaliet augļus šķēlēs. Katru no tiem notīra ar nazi no blīvas plēves. Neaizmirstiet izspiest sēklas no mīkstuma.
  5. Tīri maigu mīkstumu sasmalcina ļoti mazos gabaliņos.
  6. Tas pats jādara ar mandarīniem, ja tos izmanto receptē.
  7. Izcilā sula testā nav nepieciešama - tā būs pārāk šķidra. Tas ir nosusināts.
  8. Iegūtos gabalus ielej olu sastāvā kopā ar sasmalcinātu miziņu.
  9. Augļu gabaliņus mīklā sadala pēc iespējas vienmērīgāk.

Mīkla iegūst skaistu oranžu krāsu. Apelsīnu garša ir izteikta gatavās cupcakes. Pēc katra apēstā gabala paliek patīkama pēcgarša. Šīs smalkmaizītes der ar mandelēm (vai citiem riekstiem), ar maigo šokolādi.

Vienkārša cupcake recepte

Šādas cupcakes ir mīkstas, sulīgas, maigas.

 

Sastāvs:

  • kefīrs (augsts tauku saturs) - 130 g;
  • sviests - 90 g;
  • granulēts cukurs - 230 g;
  • soda, vaniļas cukurs - katrs 9 g;
  • olas - 2 gab .;
  • milti - 450 g;
  • piedevas mīklā (pēc jūsu ieskatiem) - rozīnes, rieksti.

Sagatavošanas posmi:

  1. Kefīrs, cukurs, vaniļas cukurs ir apvienoti.
  2. Sakultas olas ielej.
  3. Sasmalcinātu sviestu izkausē, kārtīgi atdzesē, ielej sagatavotajā maisījumā.
  4. Pievienota slinkota soda (izmantojot citronu sulu, etiķi).
  5. Ielejiet miltus, “izšķīdiniet” tos tā, lai nebūtu gabaliņu. Pareizais mīklas blīvums ir kā tauku skābais krējums.
  6. Aromātu mīciet ar rozīnēm, riekstiem.

Šī ir viena no vienkāršākajām pārbaudītajām receptēm.

Garšīgu cupcakes cienītāji novērtēs mājas cepšanas laikā piedāvātās iespējas. Mīklu veidi atšķiras pēc garšas un struktūras.

Līdzīgi:Vairāk no autores: