Gourmet pelmeņi uz vismīkstākās mīklas, pievienojot mājās gatavotu mincemeat, mutē vienkārši izkausē, liekot jums ņemt vēl vienu gabalu. Pat itāļu ravioli nevarēs salīdzināt ar mājās gatavotu mātes pelmeņu garšu. Vai mēs varam atkārtot savu vecāku darbus un pagatavot to pašu mīklu mājās gatavotiem pelmeņiem?
Materiālais saturs:
Universāla recepte
Ja vēlaties ēdiena gatavošanai veltīt minimālu laiku un pūles, pievērsiet uzmanību universālajai receptei. Viss tās šarms ir tas, ka vārīšana prasa tikai 15 minūtes.
Sastāvdaļas
- olu;
- tējkaroti sāls;
- 3 tases miltu;
- 10 ml rafinētas eļļas;
- 200 ml verdoša ūdens.
Sagatavošanas posmi:
- Sakuļ olu, ielej sāli, samaisa.
- Ielejiet miltus, ielejiet augu eļļu.
- Ielej verdošu ūdeni, sajauc ar karoti.
- Mīciet masu ar rokām, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
Var iztikt bez eļļas, bet tās pievienošana piešķirs daudz gaisīguma un elastības.
Elastīga mīkla mājās gatavotiem pelmeņiem
Vai jūs baidāties, ka pelmeņi sabruks, kamēr viņi gatavojas? Pievērsiet uzmanību pašmāju pelmeņu elastīgajai mīklai, kas pat pēc sasaldēšanas nesadalīsies.
Sastāvdaļas
- 500 grami miltu;
- 2 olas
- 200 ml vārīta ūdens;
- šķipsniņa sāls.
Izpildes posmi:
- Izsijāt miltus caur sietiņu, lai izveidotu priekšmetstikliņu. Slaidā izveidojiet caurumu, kurā pievienojam olas un sāli.
- Rūpīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Pamazām ielejiet ūdeni, vienlaikus maisot. Kad kļūst grūti mīcīt ar slotiņu vai dakšiņu, mēs sākam to darīt ar rokām. Lai mīkla būtu elastīga, sekojiet līdzi pievienotā ūdens daudzumam. Precīzs šķidruma daudzums ir atkarīgs no miltu veida un olu lieluma; tas būs jāaprēķina eksperimentāli.
- Apkaisiet iegūto masu ar miltiem, pārklājiet ar dvieli, atstājiet pusstundu. Pelmeņu elastīgā mīkla ir gatava!
Padoms. Lai mīkla neliptu pie galda, virtuves piederumiem un slīdošās tapas, pietiek tikai ar darba virsmu apkaisīt ar miltiem.
Vienkārša iespēja uz ūdens
Vai nevēlaties apnikt? Vienkārša opcija uz ūdens tika izveidota tieši jums.
Sastāvdaļas
- 5 glāzes kviešu miltu;
- glāze auksta ūdens;
- olu;
- tējkarote sāls.
Sagatavošanas posmi:
- Glāzē auksta ūdens ielej šķipsniņu sāls, kārtīgi samaisa.
- Citā bļodā saputojiet olu, pievienojiet olu maisījumu ūdenim un sāli un vēlreiz kārtīgi samaisiet.
- Izsijājiet 4 tases miltu, lai masa būtu elastīga. Mēs izgatavojam no tā slaidu.
- Kalnā mēs izveidojam caurumu un piepilda olu maisījumu.
- Sajauc ar lāpstiņu līdz gludai. Mēs pabeidzam mīklas mīcīšanas procesu ar rokām, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus.
- Kad maisījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci, atstāj uz pusstundu. Gatavs!
Padoms. Pelmeņu uz ūdens recepte ir vienkārša, taču tai ir trūkums. Produktu garša var šķist svaiga. Lai no tā izvairītos, mīklai vienkārši pievienojiet iecienītās garšvielas.
Kā pagatavot maizes mašīnā
Maizes automāta klātbūtne ir lieliska iespēja gatavot mājās gatavotus pelmeņus.
Pirms darba sākšanas uzmanīgi izlasiet instrukcijas, kā pagatavot miltu izstrādājumus maizes mašīnā un sagatavot produktu sastāvu:
- olu;
- 1,5 tases ūdens;
- 10 ml rafinētas eļļas;
- puse tējkarotes cukura;
- šķipsniņa sāls;
- 500 grami miltu.
Izpildes posmi:
- Maizes cepšanas traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, miltus, eļļu.
- Mēs noklikšķinām uz pogas “Pelmeņu pelmeņi / pelmeņi” un gaidām, kamēr ierīce pabeigs darbu.
- Kad masa būs gatava, maizes gatavotājs dos signālu. Pirmkārt, labāk ir kontrolēt gatavošanu un, ja nepieciešams, pievienot miltus.
Mīkla maizes veidotājā iznāk elastīga, gaisīga, maiga, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Un pats galvenais - tas ir ļoti ātrs veids, kā pagatavot mājās gatavotus pelmeņus.
Garšīga recepte:mīkla “kā pūka” uz kefīra
Vārīti ar augu eļļu
Mīklu verdošā ūdenī ar augu eļļu sagatavo pietiekami ātri. Recepte ir līdzīga tradicionālajai metodei, taču olas šeit nav vajadzīgas, un nepieciešamo produktu saraksts ir ļoti īss.
Sastāvdaļas
- 150 ml verdoša ūdens;
- 500 grami miltu;
- 10 ml augu eļļas.
Sagatavošanas posmi:
- Mēs sajaucam miltus ar saulespuķu eļļu, galu galā mēs iegūstam pulverveida maisījumu.
- Nedaudz pievienojiet verdošu ūdeni, vienlaikus maisot maisījumu. Jums rūpīgi jāsamaisa, lai turpmākie pelmeņi izrādītos bez gabaliņiem.
- Ļaujiet mazliet atdzist.
- Mēs izklājam masu uz galda un turpinām mīcīt ar rokām.
- Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Mīkla ir gatava velmēšanai.
Padoms. Lai pelmeņiem piešķirtu savdabīgu garšu, saulespuķu eļļas vietā varat pievienot olīvu analogu.
Minerālu klimpu mīkla
Pārsteidzoši, ka minerālūdens ir ne tikai dzerts, bet arī izgatavots no tā, lai tas neticami izjustu produkta garšu. Mīkla pelmeņiem uz minerālūdens vienmēr ir viegla, gaisīga un mīksta, jo ūdenī ir burbuļi.
Sastāvdaļas
- 700 grami kviešu miltu;
- olu;
- glāze ļoti dzirkstoša ūdens;
- 50 ml saulespuķu eļļas (vai 4 ēdamkarotes);
- sāls un cukurs pēc garšas.
Jo vairāk gāzu būs minerālūdenī, jo mīkstāki un gaisīgāki klimpas izrādīsies.
Sagatavošanas posmi:
- Traukā pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas: olu, minerālūdeni, saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisiet ar pievienoto cukuru un sāli.
- Vienā karotē ar slaidu ielej miltus. Pēc katras ievadītās karotes uzmanīgi samaisiet maisījumu.
- Pēc tam, kad masa ir kļuvusi pietiekami elastīga, nolieciet to uz galda un mīciet ar rokām 15 minūtes. Daudziem process šķitīs ilgs, taču ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas cieši pieliptu viena otrai. Tātad pelmeņi ēdiena gatavošanas laikā nesadalīsies.
- Pārklājiet mīklu ar celofānu vai audumu un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
- Viss ir gatavs velmēšanai. Bon apetīti!
Nav pievienotas olas
Ir vēl viena recepte garšīgai mīklai, nepievienojot olas, kas daudziem patiks. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka pelmeņi ir neticami sulīgi, pateicoties kefīra pievienošanai.
Sastāvdaļas
- glāze kefīra;
- 500 grami miltu;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas posmi:
- Bļodā pievienojiet sāli un miltus. Rūpīgi samaisiet 2 sastāvdaļas.
- Pamazām pievienojiet kefīru, nepārtraukti maisot masu. Nekādā gadījumā nevar pievienot miltus kefīram, pelmeņi izrādīsies ar kunkuļiem, no kuriem būs grūti atbrīvoties!
- Rūpīgi un ilgi sajauciet mīklu ar kefīru, lai pilnībā novērstu gabaliņu veidošanos.
- No masas veidojam nelielu bumbiņu, aptinam to ar plēvi un stundu liekam ledusskapī.
- Mēs iegūstam masu un ķersimies pie tās velmēšanas.
Olas darbojas kā cepamais pulveris vai sastāvdaļa mīklā, lai gataviem pelmeņiem pievienotu pūkainību. Šī sastāvdaļa ir palīgviela, tāpēc tās klātbūtne nav nepieciešama, taču produkta klātbūtne nesabojās ēdiena garšu.
Ir daudz mājās gatavotu pelmeņu receptes, taču ne visi būs jums piemēroti. Vislabāk ir izmēģināt vairākas gatavošanas iespējas un izlemt, kura no iepriekšminētajām ir vislabākā mīkla mājās gatavotiem pelmeņiem. Ja vēlaties, jūs pat varat izveidot savu recepti. Galvenais ir iztēle un pamatzināšanas, kā mīcīt mīklu.
