Choux pamatne cepšanai tiek izmantota kopš seniem laikiem. Mīkla mīklai, kas pagatavota verdošā ūdenī, ir mīksta, un to ir ļoti vienkārši pagatavot. Ar to ir vieglāk gatavot ēdienu, jo nav vajadzības to ripināt.

Klasiska atdzesēta vārīta mīkla pastēte

Izmantojot vienkāršus un lētus produktus, jūs varat izveidot pārsteidzošu pastēšu bāzi.

Mīkla mīklai, kas pagatavota verdošā ūdenī, ir mīksta, un to ir ļoti vienkārši pagatavot.

Sastāvdaļas

  • milti - 570 g;
  • ūdens - 240 ml;
  • sāls;
  • eļļa - 45 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet sāli ūdenī, ielieciet eļļu. Jūs varat izmantot jebkuru, pat margarīnu.
  2. Vāra, ielej ūdenī pusi glāzes miltu, samaisa.
  3. Nedaudz atdzesē.
  4. Ielejiet atlikušos miltus, mīciet. Iegūstiet vēsu masu.
  5. Ieliec maisiņā.
  6. Pusstundu turiet ledusskapī.

Kraukšķīgākais variants mīklas pagatavošanai

Kraukšķīgas pamatnes cienītājiem šī variācija ir ideāla. Kraukšķīgus mīklas izstrādājumus pastētei ir viegli pagatavot, tas izrādās patīkami uz tausti.

Sastāvdaļas

  • olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
  • cepamie milti - 310 g;
  • sāls - 0,3 tējk;
  • ūdens - 240 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra ūdeni, ielej eļļu.
  2. Sajauciet ar miltiem, mīciet mīklu, atdzesējiet.
  3. Mīca, vajadzības gadījumā pievieno miltus.
  4. Masai jābūt gludai un elastīgai.
  5. Ieliec maisiņā. Ļauj pāris stundas apgulties.

Kā pagatavot olu olu krēmu bez olām?

Lai mīkla būtu perfekta, jums kompozīcijā jāiekļauj cūkgaļas tauki.

Šāda mīkla vienmēr labi tur pildījumu un ātri apcep.

Sastāvdaļas

  • verdošs ūdens - 240 ml;
  • cūkgaļas tauki - 1 ēd.k. karote;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • milti - 580 g;
  • cukurs –1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijā miltus, sāli, pievieno cukuru.
  2. Ielieciet taukus, sasmalciniet. Izrādīsies bērniņš.
  3. Pārlej verdošu ūdeni virs verdoša ūdens.
  4. Mīciet mīklu.

Verdošā ūdenī ar degvīnu

Raksturīgu mīklas gabaliņu var iegūt, sagatavojot pareizu mīklu. Šī ir vispopulārākā gatavošanas iespēja.

Lai mīkla būtu maigāka, ūdeni var aizstāt ar minerālūdeni. Lai gatavajā produktā būtu kraukšķis, pievienojiet degvīnu. Par skaistu rožainas krāsas garozu ir atbildīgs cukurs, kas, grauzdējot, piešķir ēstgribu.

Sastāvdaļas

  • cukurs - 0,3 tējk;
  • milti - 210 g;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • ūdens - 110 ml;
  • sāls;
  • degvīns - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, samaisa.
  2. Ielejiet miltos. Visas darbības notiek ātri. Ūdenim nevajadzētu atdzist. Milti jāvāra.
  3. Vāra eļļu, pievieno degvīnu.
  4. Tad ielej verdošu eļļu. Šī sastāvdaļa palīdz radīt skaistus burbuļus gatavajā čeburekā. Mīcīt.
  5. Uzstāj septiņas minūtes, pārklājot ar paciņu.
  6. Vēlreiz mīciet, atkārtojiet procesu divas reizes.

Pienā

Lai apstrādājamā detaļa apdedzināšanas laikā nedegtu, nepievienojiet vairāk cukura, nekā norādīts receptē.

Saskaņā ar šo recepti čebureki ir ļoti garšīgi, ar sulīgu pildījumu.

Sastāvdaļas

  • cukurs - 1 tējk;
  • piens - 240 ml;
  • eļļa - 35 ml;
  • milti;
  • sāls - 0,2 tējk;
  • ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pienu, cukuru uzvāra, apkaisa ar sāli, ielej eļļu. Jaukt.
  2. Ievietojiet pusi glāzes miltu, samaisiet, nedaudz atdzesējiet.
  3. Ielejiet olu, samaisiet.
  4. Pamazām pievienojiet miltus.
  5. Tam vajadzētu būt blīvam gabaliņam: raupja struktūra, pēc izskata nav ļoti skaista.
  6. Ielieciet maisiņā, turiet ceturtdaļu stundas.
  7. Pēc laika mīciet mīklu.
  8. Atgriezieties somā, stāviet ceturtdaļu stundas.

Visgaršīgākie pildījumi pastiem, tāpat kā cheburechny

Kad mīkla ir gatava, rodas jautājums par to, kuru pildījumu vislabāk izmantot iecienītākajam ēdienam. Lai pagatavotu chebureks tāpat kā cheburechny, izmantojiet pārbaudītās pildījumu iespējas.

Lasīt arī:pasties ar gaļu - ļoti laba kraukšķīga mīkla

Ar gaļu

Sastāvdaļas

  • sīpols - 2 gab .;
  • malta gaļa - 450 g;
  • pipari;
  • ūdens - 110 ml;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sāliet malto gaļu, pievienojiet ūdeni. Ir nepieciešams lietot šķidrumu, lai pildījums būtu sulīgs. Ūdeni var aizstāt ar jebkuru buljonu.
  2. Pievienojiet piparus.
  3. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazākos gabaliņos.
  4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  5. Mīciet mīklu pēc jebkura varianta.

Ar sieru

Čebureki ar sieru - garšīgi un smaržīgi konditorejas izstrādājumi.

Sastāvdaļas

  • cietais siers - 170 g;
  • mozzarella - 170 g.

Ēdienu gatavošana.

  1. Visu maltu cieto sieru sasmalcina.
  2. Sagrieziet mozzarella plānās sloksnēs.
  3. Sajauciet abus siera veidus.
  4. Mīklas sagatavošanas process pēc jūsu gaumes.

Ar ķirbi

Sastāvdaļas

  • ķirbis - 650 g;
  • pipari;
  • saulespuķu eļļa;
  • sīpols - 3 gab .;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet ķirbi uz smalkas rīves.
  2. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Sajauciet sastāvdaļas.
  4. Apkaisa ar pipariem, sāli, samaisa.
  5. Ielejiet eļļu pannā, ielieciet ēdienu, apcepiet.
  6. Forši.

Ar kartupeļiem

Čebureki ar kartupeļiem - lieliska alternatīva pastētes ar gaļu.

Sastāvdaļas

  • speķis - 140 g;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra kartupeļus, sasmalcina.
  2. Pagatavojiet draņķus ar bekonu.
  3. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet iegūtajos taukainos taukos, pievienojiet kartupeļiem, apkaisa ar pipariem, sāli.

Noderīgi padomi

  • Ja jums ir palicis neizmantota mīkla, sasaldējiet to. Cirsta masa panes temperatūras atšķirības. Pēc atkausēšanas masai būs jāpievieno tikai nedaudz miltu.
  • Ja izmantojat malto gaļu, sulīgumam pievienojiet rīvētu sviestu.
  • Sulas liellopu gaļa palīdzēs dot kefīru. Šie divi produkti lieliski darbojas kopā. Malto liellopu gaļu labi absorbē raudzētais piena produkts.
  • Lai ceptu pastētes, nenožēlojiet eļļu, jums tas jālej daudz. Var cepties.
  • Lai burbuļi veidotos uz testa un pildījums apceptu, sagataves ir nepieciešams likt tikai verdošā eļļā.
  • Nav ieteicams pārklāt ar vāku, jo veidojas kondensāts. Mitrums sāks pilēt, eļļa šaus.
  • Ja mīkla ir sastāvējusies, lipīga, skāba un nav viegli ripojama, tad to vajadzētu atkal mīcīt, pievienojot miltus pa daļām. Tad ielieciet to atpakaļ maisā un ļaujiet atpūsties.
  • Gatavo masu ilgāk nekā divas dienas nevar uzglabāt ledusskapī.
  • Kviešu vietā jūs varat izmantot rīsus vai griķu miltus. Izrādīsies interesanta, pikanta garša. Skaista krāsa tiek iegūta, izmantojot kukurūzas komponentu, kas iepriekš sijāts, lai novērstu cietu daļiņu iekļūšanu mīklā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: