Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu ir cepšanas iespēja, mīklu, kuru vienmēr varat turēt uz rokas ledusskapī un, ja nepieciešams, ātri pagatavot saldumus tējai pēc jebkuras šajā rakstā ieteiktās receptes.

Klasisks rīvēts pīrāgs ar ātru ievārījumu

Lai mīcītu mīklu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • sviests - 250 g;
  • olu CO - 2 gab .;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • izsijāti kviešu milti - 500 g;
  • soda - ½ tējk;
  • cepamais pulveris un soda - uz naža gala.

Lai veiktu šādu pārbaudi, olas un sviests būtu jāatdzesē.

  1. Olu sasmalcina ar smiltīm līdz baltām putām.
  2. Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet olu maisījumam.
  3. Masu labi apstrādā ar maisītāju.
  4. Sajauciet miltus ar soda, cepamo pulveri un sāli.
  5. Ielejiet iegūto olu-eļļas maisījumu sagatavotajos miltos.
  6. Mīciet biezu mīklu. Ir svarīgi to mīcīt līdz gludumam, lai tas neliptu pie rokām.
  7. Mīklu sadaliet divos gabalos, vienam no tiem vajadzētu būt nedaudz lielākam. Iestatiet mīklu atpūsties zem plēves 30 minūtes.

Pildījumam varat ņemt jebkuru ievārījumu vai ievārījumu. Ja tas ir šķidrs, tad jūs varat to vārīt līdz biezam stāvoklim.

  • ievārījums - 250 g;
  • milti (ciete) - 20 g.

Sasildiet ievārījumu, nepārtraukti maisot un pakāpeniski pievienojot miltus vai cieti. Iztvaicē lieko šķidrumu un, kad pildījums sabiezē, noņem no plīts.

  1. Ieeļļojiet trauku, kurā kūka tiks cepta, vai arī izklājiet to ar pergamentu.
  2. Lielu mīklas gabalu izrullē plānā kārtā un liek formā.
  3. Uzmanīgi izklājiet pildījumu virsū.
  4. Lai aizvērtu pīrāgu virsū, jums uz rīves jānober mazāks gabals, vienmērīgi sadalot to uz virsmas.

Cep apmēram 25 minūtes 190 C temperatūrā.

Margarīna recepte

 

Pamatojoties uz iepriekš ieteikto recepti, jūs varat pagatavot to pašu rīvētu pīrāgu ar ievārījumu uz margarīna. Bet šajā gadījumā ir vērts samazināt izplatības vai margarīna daļu par 50 gramiem un pievienot 30 ml augu eļļas. Tad mīkla būs krāšņāka. Un pirms darba ar testu tas jāievieto ledusskapī uz 20 minūtēm, tad, berzējot, tas nesadrups.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu un biezpienu

Izmantojot biezpienu un ievārījumu, jūs varat pagatavot lielisku divu slāņu desertu. Šajā garšas harmonijā vislabāk skanēs zemeņu, ķiršu vai upeņu ievārījums.

  • sviests - 300 g;
  • olu CO - 3 gab .;
  • granulēts cukurs - 260 g mīklai un 80 g pildījumam;
  • izsijāti kviešu milti - 520 g;
  • soda - 1 tējk;
  • cepamo pulveri un sāli uz šķipsniņas;
  • biezpiens - 300 g;
  • ķiršu ievārījums - 250 g.

Pārbaudes sagatavošana:

  1. Sakuļ sagrieztu sviestu ar cukuru, līdz izveidojas vienota masa.
  2. Ievietojiet olas šajā maisījumā un vēlreiz sakuliet.
  3. Pievienojiet miltus, sāli, cepamo soda un cepamo pulveri.
  4. Mīca mīklu un liek uz 20 minūtēm ledusskapī.

Biezpiens pildījumam jāsagatavo šādi:

  1. Biezpienu kārtīgi berzē caur sietu.
  2. Sagatavotajā masā pievieno cukuru un saputo ar mikseri.

Pēc tam, kad viss ir gatavs, mīklu nepieciešams noņemt no ledusskapja un sadalīt trīs daļās. Karstumizturīgos traukus pārklāj ar pergamentu un pirmo gabalu, mīklu sarīvē uz rīves, iegūto masu sadalot vienmērīgā kārtā. Uz pirmā slāņa virsū jāuzliek biezpiens, viegli to izlīdzinot ar lāpstiņu. Pildījumam vajadzētu atkāpties no kūkas malas 0,5 cm. Mīklu vēlreiz berzē virs biezpiena. Un tagad ievārījums ir izklāts. Kūku pārklāj arī ar rīvētu mīklu.

Cep 30 - 35 minūtes 180 C temperatūrā.

Ar ābolu ievārījumu

Izmantojot iepriekšējo recepti, jūs varat pagatavot rīvētu mazu kūku ar mājās gatavotu ābolu ievārījumu, ja sastāvdaļu proporcijas sadalāt uz pusēm.

Pildījumu var pagatavot pēc šādas receptes:

  • saldskābie āboli - 300 g;
  • granulēts cukurs - 150 g;
  • brūkleņu - 50 g.

Rīvētu pīrāgu tehnoloģija:

  1. Ābolus nomizo un sarīvē.
  2. Ielieciet iegūto masu pannā un pievienojiet brūklenes.
  3. Ielej cukuru un uzvāra.
  4. Izmetiet ievārījumu uz sieta.

Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, biezo daļu var izmantot kā pildījumu, un izteikto sīrupu var pasniegt kā pīrāga mērci.

Vienkāršs rīvēts pīrāgs bez olām

Tas pats brīnišķīgais variants ir rīvēts pīrāgs ar ievārījumu bez olām. Delikatese ir mazāk kaloriska.

Pārbaudei:

  • sviests - 250 g;
  • izsijāti kviešu milti - 600 g;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • sāls, cepamais pulveris un soda - ½ tējk.

Tehnoloģija soli pa solim:

  1. Ielieciet miltus bļodā, pievienojiet beztaras sastāvdaļas.
  2. Pakāpeniski ielejiet siltu eļļu un ar to manuāli sasmalciniet miltus, līdz veidojas drupatas.
  3. Ielieciet cepšanas trauku uz pergamenta, kuru ar konditorejas suku vajadzētu svaidīt ar kausēta sviesta paliekām.
  4. Ielieciet pusi drupatas vienmērīgā slānī uz pergamenta.
  5. Ielieciet izvēlēto ievārījumu virsū.
  6. Virsū liek atlikušo skaidiņu.

Cep 25 minūtes 170 C temperatūrā.

Ar jāņogu ārstēšanu

Ja saldētas jāņogas vasarā paliek ledusskapī, tad tas var kalpot par pamatu pīrāgam, kura mīklu var pagatavot pēc iepriekšminētās receptes.

Pildījumu var veikt pēc šādas receptes:

  • sarkanās vai upenes - 300 g;
  • sausa piparmētra - šķipsniņš;
  • svaigs ingvers - mazs gabals;
  • ciete - 1 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 200 g.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Apkaisiet jāņogas ar cukuru un ļaujiet atkausēt.
  2. Nomizojiet ingveru.
  3. Kad jāņogas dod sulu, ielieciet karstumizturīgos traukus uz plīts un vāriet ogas, pievienojot piparmētru un ingveru.
  4. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet ingveru no ievārījuma.
  5. Jāņogai pievieno cieti un vāra, līdz sabiezē.

Ar šo pildījumu kūka tiek pagatavota, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju ar ābolu versiju.

No smalkmaizītes

Konditorejas pīrāgu, kas veidots pēc īsas formas, var pagatavot, berzējot mīklu uz rīves.

  • kviešu milti - 250 g;
  • granulēts cukurs - 100 g;
  • sviests - 100 g;
  • margarīns - 50 g;
  • olu CO - 1 gab. + 1 dzeltenums;
  • cepamā soda, cepamais pulveris un sāls.

Šī mīkla ir maiga.

  1. Sakuļ sviestu ar margarīnu.
  2. Atsevišķā bļodā saputojiet olu, dzeltenumu un cukuru.
  3. Miltus sajauciet ar sāli, soda un cepamo pulveri.
  4. Sajauciet un mīciet visas trīs masas, līdz izveidojas bieza mīkla.
  5. Mīklu izrullē desā un liek uz 30 minūtēm ledusskapī.

Pamatojoties uz to, pīrāgi ar augļu ievārījumu ar maigu struktūru ir lieliski.

Ar aprikožu ievārījumu

Aprikožu ievārījuma garša un aromāts apvienojumā ar smalkmaizītes izstrādājumiem ir garšīgi smalkmaizītes.

  1. No ledusskapja noņemiet sagatavoto īsās konditorejas izstrādājumu un sadaliet 2 daļās.
  2. Vienu daļu izrullē apmēram 0,5 cm biezā slānī.
  3. Ielieciet slāni uz ietaukotas cepešpannas.
  4. Viegli izklājiet pildījumu.
  5. Uz augšas sarīvē plānu mīklas kārtu.

Cep 25 minūtes 185 C temperatūrā.

Saputota piedāvājuma aveņu deserts

Vispirms jums jāizgatavo aveņu ievārījuma kūka. Bet pēc īpašas tehnoloģijas.

  1. Mīklu sagatavo pēc pamatreceptes.
  2. Apakšējais slānis izrullē apmēram 0,3 cm biezu.
  3. Ar konditorejas suku virsū uzklāj aveņu sīrupu.
  4. Atkal izklāj plānu mīklas kārtu.
  5. Tagad avenes tiek izklātas kopā ar ogām, un kūka tiek kārtota ar plānu mīklas kārtu.
  6. Tad tiek izklāts vēl viens ievārījuma slānis, un virs tā uz rīves ierīvē virsējo slāni.
  7. Pēc tam, kad kūka ir gatava, jums jāgaida, līdz tā atdziest, un sagriež to mazos porcijās ar apmēram 1,5 cm x 1,5 cm lielu seju.Mīklīgi ielieciet gabalus bļodā un virsū ielejiet putukrējumu.

Uzmanību! Mīklu var pagatavot iepriekš.

  • ledusskapī mīklu ar olu pievienošanu uzglabā 3 dienas, saldētavā apmēram 1 mēnesi;
  • mīkla, nepievienojot olas ledusskapī, var gulēt nedēļu, bet saldētavā - līdz diviem mēnešiem.

Mājas pīrāgi vienmēr ir prieks visai ģimenei.

Līdzīgi:Vairāk no autores: