Kotletes tomātu mērcē ir ļoti aromātisks, mutes dzirdinošs un harmonisks ēdiens, jo mērce šeit piešķir gaļas garšu un piesātina malto gaļu ar sulīgumu. Lai padarītu mērci vēl garšīgāku, labāk ir pievienot mājās gatavotu tomātu pastu nevis tomātu pastu, bet buljonu - ūdens vietā.

Klasiska kotletes recepte tomātu mērcē

Šī ēdiena garša daudziem ir pazīstama jau no bērnības. Kotletes tiek pagatavotas vienkārši, ātri, bet ir ļoti garšīgas un apmierinošas.

Jums būs nepieciešams:

  • 150 g maltas liellopa gaļas;
  • 250 g maltas cūkgaļas;
  • 50 g rīsu;
  • 1 standarta sīpols;
  • 2 mazi tomāti;
  • 100 g tomātu pastas;
  • 100 g 15% skāba krējuma;
  • 40 ml augu eļļas;
  • 200 ml auksta ūdens;
  • 10 g žāvēta bazilika;
  • sāls, citas garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas recepte.

  1. Sīpolu nomizo un sagriež kauliņos, apcep eļļā.
  2. Rīsus vāra 10-12 minūtes.
  3. Apvienojiet abus maltas gaļas veidus, atdzesētus rīsus, sāli, apcepot.
  4. No iegūtās masas veido mazas kotletes. Tos notīra aukstumā ceturtdaļas stundas laikā.
  5. Pagatavo mērci. Nomazgātus tomātus ielej ar verdošu ūdeni, lai no tiem noņemtu ādas. Izmantojot blenderi, biezenī sagrieziet dārzeņus no kartupeļu biezeni, pievienojiet skābo krējumu, nopirkto tomātu pastu, ūdeni, sāli.
  6. Tomātu-skābo krējumu masu lej katliņā un uzvāra. Kad uz mērces virsmas parādās burbuļi, tajā tiek nolaisti pusfabrikāti, un pēc 10 minūtēm pēc vajadzības pievieno baziliku un citas piedevas. Trauku gatavo pusstundu.

Noderīgs padoms: lai kotletes būtu smaržīgākas, maltajai gaļai varat pievienot 150 g jebkuru sēņu.

Varšavas recepte

Šī ēdiena izsmalcinātās garšas noslēpums slēpjas olīvu un kūpinātu desu mērcē.

Nepieciešamie produkti:

  • 350 g maltas vistas;
  • 50 g rīsu;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 100 g tauku skāba krējuma;
  • 150 g tomātu pastas;
  • 40 ml cepamās eļļas;
  • 250 ml liellopa gaļas vai vistas buljona;
  • 100 g kūpinātu desu (vai desu);
  • 10 olīvas bez kauliņiem;
  • sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas tehnoloģija soli pa solim.

  1. Viņi mazgā rīsus, piepilda to ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes.
  2. Burkānus nomizo, smalki sakapā vai berzē.
  3. Apvienojiet malto vistu, pusi vārītus rīsus, burkānus, sāli. No šī sastāva tiek veidotas kotletes.
  4. Sagataves apcep pannā no katras puses apmēram 4 minūtes.
  5. Mērcei sagrieziet desas un olīvas pēc iespējas smalkāk. Pēc nedaudz sāls tos sajauc ar gaļas buljonu, tomātu pastu.
  6. Mērci katliņā uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad kotletes tajā nolaiž un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Vistas kotletes tomātu mērcē

Traukā, kas pagatavots, izmantojot šo tehnoloģiju, patiks absolūti viss aromāts, sulīgums un pikanta garša. Turklāt kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī ir veselīgākas nekā ceptas pannā.

Nepieciešamie komponenti:

  • 1 kg maltas vistas;
  • 180 g balto rīsu;
  • 1 ola
  • 2 mazi burkāni;
  • 1 sīpols;
  • 30 g miltu;
  • 250 ml ūdens;
  • 50 g tomātu pastas;
  • 40 ml saulespuķu eļļas;
  • 15 g dilles un pētersīļi;
  • sāls;
  • garšvielu maisījums, no kura izvēlēties (baziliks, timiāns, paprika, koriandrs).

Gatavošanas darbības.

  1. Mazgātos rīsus vāra līdz pusei vārīti (10–12 minūtes), pēc tam atdzesē caurdurī.
  2. Sakratiet olu, sajauciet to ar malto gaļu, vārītiem rīsiem, garšvielām, sāli.
  3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un burkānus.
  4. Sildiet eļļu pannā un tajā ielejiet miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Kad miltiem ir zeltaina nokrāsa, pievienojiet tam sīpolu un turpiniet cept vēl 3 minūtes. Tad izklājiet burkānus un lieciet līdz mīkstam.
  5. Cepšanai pievienojiet ūdeni, tomātu pastu un garšvielas. Visu vāra 3 minūtes.
  6. Veidotās vistas kotletes ievieto ietaukotā formā un 15 minūtes cep 200 grādos.
  7. Pusgatavus kotletes lej ar sagatavoto mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un turpina cept 180 grādos vēl 15-20 minūtes.

Noderīgs padoms: lai padarītu mērci biezāku, tajā varat ieliet 20 g kukurūzas cietes.

Zivju kotletes tomātu mērcē

Lai pagatavotu šīs kotletes, labāk ir ņemt baltas zivis: mencas, hekus, asarus, pollokus. Šie veidi ir mazkaloriju, tāpēc ēdiens ir piemērots visiem, kas ievēro stingras diētas.

Sastāvdaļas

  • 400 g zivju filejas;
  • 1 cukini;
  • 1 ola
  • 1 mazs sīpols;
  • 2 tomāti;
  • 100 g tomātu pastas;
  • 250 ml buljona uz liellopa kaula;
  • 100 g skāba krējuma;
  • 5 g cukura;
  • 25 ml cepamās eļļas;
  • sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas recepte.

  1. Zivju fileju ritiniet gaļas mašīnā ar sīpoliem.
  2. Nomizotu cukini berzē uz vidējas rīves.
  3. Sajauciet malto zivi, cukini biezeni, olu, sāli. Tiek sagriezti mazi kotleti.
  4. Pusfabrikāti jāapcep pannā ar eļļu no abām pusēm 2 minūtes.
  5. Nomizotos burkānus noberzē, tomātus bez mizas pārvērš vircā (izmantojot iegremdējamu blenderi vai izmantojot simpātiju). Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu, cukuru, atšķaidiet ar buljonu, sāli.
  6. Iegūtais sastāvs tiek uzkarsēts un zivju kotletes tajā tiek nolaistas. Trauku vāra 25 minūtes.

Austrijas recepte

Šo kotletes gatavošanas tehnoloģija ietver mērcē vairāk kaloriju maltas gaļas un netradicionālu sastāvdaļu izmantošanu.

Tas būs nepieciešams:

  • 150 g maltas cūkgaļas;
  • 150 g malta jēra gaļas;
  • 1 ola
  • 50 g rīsu;
  • 8 kauliņu žāvētas plūmes;
  • 1 paprika;
  • 2 tomāti;
  • 1 burkāns;
  • 150 g tauku skāba krējuma;
  • 300 ml gaļas buljona;
  • 150 g tomātu pastas;
  • 30 ml augu eļļas;
  • sāls, koriandrs.

Gatavošanas darbības.

  1. Rīsus vāra, līdz gandrīz vārīti un atdzisuši.
  2. Forcemeat gaļu sagatavo no jēra, cūkgaļas, rīsiem, olām. Visu sāli un kārtīgi samaisiet.
  3. Veidojiet mazas kotletes. Katrā pusē tos apcep eļļā.
  4. Žāvētas plūmes 10 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam mazgā zem krāna un smalki sasmalcina.
  5. Papriku, tomātus, burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  6. Dārzeņus, žāvētas plūmes, tomātu pastu, skābo krējumu sajauc, ielej ar buljonu, sālītu un pieliek koriandram.
  7. Apceptas kotletes vāra uz lēnas uguns mērci apmēram 30 minūtes.

Gatavošanas recepte

Šādā veidā pagatavotas kotletes ar rīsiem tomātu mērcē patiks tiem, kas izvairās no ceptiem ēdieniem.

Tas ir nepieciešams:

  • 500 g maltas liellopa gaļas un cūkgaļas vienādās proporcijās;
  • 70 g rīsu;
  • 1 standarta sīpols;
  • 1 ola
  • malti melnie pipari, sāls;
  • 50 g tomātu pastas;
  • 50 g skāba krējuma;
  • 20 g miltu;
  • 700 ml ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija.

  1. Rīsus vāra tikai 8 minūtes. Tā kā tas atdziest, apvienojiet ar sasmalcinātu sīpolu, malto gaļu, olu, melnajiem pipariem, sāli.
  2. Kotletes sablenderē no maltas gaļas un liek multikookera bļodā.
  3. Mērcei iemaisa miltus ūdenī, pievieno tomātu pastu, skābo krējumu.
  4. Iegūto mērci piepilda ar kotletes (tām jābūt pilnībā aizvērtām).
  5. Trauku 1 stundu gatavo uz "sautējuma".

Kotletes, kas ielej ar tomātu mērci, lieliski der jebkuram sānu ēdienam. Tos var pasniegt ar makaroniem, dārzeņu sautējumu, nesaldinātiem graudaugiem, kartupeļiem.

Saistīts:Vairāk no autores: