Kotletes mērcē - 15 receptes cepeškrāsnī, pannā un lēnajā plītē

Sulīgas kotletes mērcē - populāra karstu recepte. Šī ir ne tikai ļoti garšīga pusdienu iespēja, bet arī ekonomiska. Šādas kotletes ar dažādu mērci labi sader ar daudziem sānu ēdieniem.

Krāsns kotletes tomātu mērcē

Produkta sastāvs:

• jebkura malta gaļa - 600 - 650 g;
• svaigas ķiploku daiviņas - 3 - 4 gab .;
• sula no tomātiem - ½ litra;
• sausais baziliks - 1 šķipsniņš;
• ola - 1 gab .;
• sīpolu galva;
• rozmarīns - 1 svaigs zariņš;
• iepriekš vārīti rīsi - 1 ēd.k .;
• sāls, pipari un sasmalcinātas dilles pēc garšas.

Darbības posmi:

1. Pievienojiet klasisko tandēmu izvēlētajai maltai gaļai: sāli, piparus, smalki sagrieztus ķiplokus, dilles un sīpolus. Visu labi samaisa.
2. Pievienojiet olu un atdzesētus rīsus. Atkārtojiet maisīšanu.
3. Veidojiet mazus gaļas pusfabrikātus. Ielieciet tos eļļotā stikla formā.
4. Pagatavojiet cepeškrāsnī 200 grādos pusstundu.
5. Kamēr gaļas bumbiņas tiek ceptas, pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet sulu no tomātiem ar baziliku.Pipari, sāls pēc garšas.
6. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet mērci ar kotletes tieši cepeškrāsnī. Virsū uzlieciet rozmarīna zariņu.
8. Pārklājiet kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī ar foliju un vāriet apmēram pusstundu.

Pasniedziet cienastu ar iecienīto garnīru vai svaigas Borodino maizes šķēli.

Ar skābo krējumu mērci pannā

Produkta sastāvs:

• malta gaļa - 550 g;
• rīvmaize - 50 g;
• tauku skābs krējums - 1 pilna glāze;
• ķiploku ķīļi pēc garšas;
• sīpols - 2 galvas;
• neapstrādāta ola;
• sāls un garšvielas - pēc garšas vēlmēm.

Darbības posmi:

1. No sīpoliem noņemiet miziņas un sasmalciniet dārzeņu. Sajauciet ar ķiploku biezeni.
2. Pievienojiet maltajai gaļai. Pēc izvēles gaļu ar visām piedevām varat izlaist caur gaļas mašīnā.
3. Masā ielej visas atlikušās sausās sastāvdaļas, ieskaitot krekeru.
4. Vadīt neapstrādātas olas saturu.
5. Visu labi samaisa un no maisījuma izrullē mazas bumbiņas.
6. Apcep tos līdz zeltaini brūnai uz karstajiem taukiem.
7. Sasmalciniet vēl pāris ķiploka daiviņas. Sajauciet ar skābo krējumu. Uz sāli. Pievienojiet ½ ēd.k. ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un lej pannā apceptas gaļas bumbiņas. Mērces garšu var uzlabot ar dažādām garšvielām.
8. Aizveriet trauka vāku. Gatavojiet pannā nedaudz vairāk kotletes skābā krējuma mērcē nedaudz vairāk par pusstundu.

Pasniedz ar kartupeļiem vai makaroniem.

Garšīga recepte: kotletes cepeškrāsnī

Gatavošana lēnā plītē

Kompozīcijā ietilpst:

• malta gaļa - puskilograms;
• rīsi - ½ ēd.k .;
• sīpols - 1 galva;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums (tauki) - 1/3 ēd.k .;
• kečups - 2 deserta karotes;
• milti - 2 deserta karotes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Darbības posmi:

1. Pildījumu sajauc ar sausām graudaugiem, ļoti maziem sīpola gabaliņiem. Pievienojiet sāli, piparu masu.
2. Neapstrādātas olu saturu ielejiet gaļā. Visu labi samaisa.
3. Aizklājiet mazas bumbiņas.
4. No skābo krējumu, kečupu un miltiem pagatavojiet vienotu mērci. Sāliet to. Maisiet ar putukrējumu, lai nepaliek pat vismazākie miltu gabaliņi.
5. Ielieciet visas sagataves virtuves palīga bļodā. Pārlej ar mērci.

Iegūtās kotletes ar rīsiem vāriet programmā "Sautējums" 60 - 70 minūtes.

Kotletes ar rīsiem skābā krējuma un tomātu mērcē

Kompozīcijā ietilpst:

• divu veidu malta gaļa - 600 - 650 g;
• sīpoli - 1 galva;
• rīsi - puse glāzes;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• tomātu pasta - 2 deserta karotes;
• augu eļļa - 2 deserta karotes;
• skābs krējums (vidēji tauki) - ½ ēd.k .;
• ūdens - 1 ēdamk .;
• milti - 2 deserta karotes;
• Lavrushka - pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet graudaugus, līdz puse vārīti. Sajauciet ar gaļu.
2. Pievienojiet ļoti smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus.
3. Veidojiet gaļas bumbiņas. Visērtāk tos veidot ar mitrām rokām.
4. Ievietojiet kotletes cepšanas traukā.
5. Pārlej ar sālītu mērci no ūdens, skābo krējumu, sviestu, tomātu pastu, miltiem.
6. Formā ar mērci un gaļas bumbiņām ielieciet lavrushka.

Cepiet kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē cepeškrāsnī apmēram stundu vidējā temperatūrā.

Ar siera mērci

Kompozīcijā ietilpst:

• malta liellopa gaļa un vistas gaļa - 600 - 650 g;
• kausētais siers - 150 g;
• krējums (taukskābju) - 1 pilna glāze;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
• vārīti rīsi - ½ ēd.k .;
• milti - 1 deserta karote;
• sviests - 2 deserta karotes;
• sāls un kurkuma pēc garšas.

Darbības posmi:

1. Pildījumu sajauc ar maziem ķiploku un sīpola gabaliņiem. Pievienojiet vārītu graudaugu.
2. Uz sāli. Sakuļ masu ar rokas blenderi. Lai tas būtu vienveidīgs un gaisīgs.
3. Neredzīgās bumbiņas. Ielieciet tos katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pavārs 10 līdz 12 minūtes.
4. Gatavojiet kotletes mērci katliņā. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu. Uz tā apcep miltus.
5. Ielejiet tauku krējumu un pievienojiet kurkumu. Sāli maisījumu.
6. Pievienojiet krējuma sieru. Maisiet masu, līdz tā izšķīst.
7. Ielejiet pannā nedaudz buljona no katla ar kotletes. Ielieciet bumbiņas maisījumā.

Trauku sautē pannā zem vāka vēl 17 līdz 20 minūtes.

Ar krēmīgu mērci

Vairāk materiālu:kotletes krējuma mērcē

Produkta sastāvs:

• jebkura malta gaļa - 600 g;
• gatavie rīsi - 2/3 st .;
• putukrējums - 1,5 ēd.k .;
• cietais / puscietais siers - 80 - 100 g;
• ķiploki - pēc garšas (svaigi / sausi);
• ciete - 1 mazs. karote;
• sāls un Provansas garšaugi pēc garšas.

Darbības posmi:

1. Gaļu sajauciet ar vārītiem rīsiem, sāli, Provansas garšaugiem.
2. No iegūtās masas izrullējiet sīkas bumbiņas. Ielieciet tos cepeškrāsns formā.
3. Atsevišķi sajauciet krējumu ar cieti un ķiplokiem. Sāliet tos.
4. Smalki berzējiet sieru. Visvairāk pievienojiet krējuma mērcei.
5. Ielejiet pēdējās bumbiņas. Ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem.
6. Šādos apstākļos vistas gaļas kotletes vāriet krēmīgā mērcē 40 - 45 minūtes.

Apkaisa karsto ēdienu ar atlikušo sasmalcināto sieru un pagaidiet, līdz tas izkusīs.

Kotletes bērnudārza mērcē

Produkta sastāvs:

• malta vista - puskilograms;
• jēla ola - 1 gab .;
• attīrīts ūdens - 1 ēd.k .;
• termiski neapstrādāti rīsi - ½ ēd.k .;
• skābs krējums - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 lapas;
• sīpols - 1 galva;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• milti - 1,5 deserta karotes;
• sāls un aromātiskie augi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti.
2. Apvienojiet gaļu ar olām, graudaugiem, sāli un aromātiskiem augiem.
3. Ievietojiet rīvētu sīpolu un putraimus ar malto gaļu.
4. No tā izveidojiet bumbiņas. Katru apkaisa ar miltiem un cep visos sakarsētos taukos, līdz parādās gaiši ēstgribu sarkt.
5. Apvienojiet ūdeni (pusi) ar tomātu pastu. Ielejiet to uz pannas satura. Celms zem folijas loksnes vai slēgta vāka 10 līdz 12 minūtes.
6. Atlikušajā ūdenī atšķaidiet skābo krējumu ar miltiem. Saputojiet komponentus ar putukrējumu, lai mērce būtu viendabīga.
7. Pievienojiet kotletes skābā krējuma pildījumu.

Trauku sautē zem vāka apmēram 20 minūtes.

Lasīt arī:maltas kotletes

Pikantu ēdienu cienītājiem

Produkta sastāvs:

• malta cūkgaļa - 600 - 650 g;
• baltmaize - 2 šķēles;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• apelsīns - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• svaigas pētersīļi un cilantro - ½ ķekars;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• sāls un adžika (garšvielas) - pēc garšas;
• tomāti savā sulā - mārciņa;
• sarkanie karstie pipari - 1 mazs pāksts.

Ēdienu gatavošana:

1. Drupināt maizi. Sajauc to ar malto gaļu.
2. Pievienojiet olu, ļoti smalki sagrieztus zaļumus un sasmalcinātus karstos piparus bez kātiņa un sēklām.
3. Sāli masu, pārlej ar garšvielām.
4. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un mizotu mizu no apelsīna un sasmalcināta sīpola.
5. Maisiet visas kombinētās sastāvdaļas. No iegūtās masas izrullējiet bumbiņas. Katru apkaisa ar miltiem, pēc tam katliņā apcep ar sviestu līdz zeltaini brūnai.

Samaisiet tomātus savā sulā. Uz sāli. Pārvietojiet tos uz kotletes. Atdzesējiet ēdienu zem vāka ceturtdaļas stundas laikā.

Kā pagatavot ar sēnēm

Produkta sastāvs:

• tītara fileja - puskilograms;
• sīpols - 2 galvas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• baltmaize - 150 g;
• burkāns - 1 gab .;
• mizoti šampinjoni - 200 g;
• skābs krējums - 1/3 st .;
• kečups - 1 deserta karote;
• sāls un itāļu garšaugu maisījums pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārgrieziet mājputnu gaļu blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet iegūtajai masai, kas iemērc siltā ūdenī un izspiestā maizes mīkstumā, smalki sarīvētos burkānos, miniatūros sīpolu kubiņos, ķiplokos.
3. Sāli un apkaisa ar itāļu garšaugu maisījumu.
4. No iegūtās masas izrullējiet mazas bumbiņas. Apcep tos taukos līdz zeltaini brūnai.
5. Ielieciet bļodā.
6. Tajā pašā bļodā apcep sēņu plāksnes.
7. Atsevišķā bļodā sajauciet ūdeni (apmēram 1 ēd.k.), kečupu un skābo krējumu. Uz sāli. Ielejiet sēņu maisījumu.
8. Tumšojiet, līdz mērce sabiezē.

Atgrieziet bumbiņas traukā. Vēl 8 - 9 minūtes, lai sastāvdaļas tumšākas.

Kotletes Bechamel mērcē

Produkta sastāvs:

• malta liellopu gaļa - 650 - 700 g;
• sviests - ½ ēd.k .;
• piens - 800 - 850 ml;
• sīpols - 1 galva;
• ola - 1 gab .;
• milti - 3 deserta karotes + atkaulošanai;
• ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep smalki sagrieztus sīpolus ar ķiplokiem.
2. Nosūtiet grauzdēšanu maltā gaļā. Uz sāli.
3. No masas izrullējiet mazas bumbiņas. Rullējiet miltos.
4. Apcepiet sagatavi līdz zeltaini brūnai.
5. Pārnešana uz formu.
6. Apcep miltus sviestā. Ielejiet pienu un pagatavojiet līdz biezai.Uz sāli.

Pārklājiet kotletes ar mērci, pārklājiet visu ar sieru un pusstundu ielieciet karstā krāsnī.

Maltā vistas gaļa

Produkta sastāvs:

• malta vistas gaļa –700–750 g;
• sausi rīsi - 40 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• tomātu sula - 1 ēdamk .;
• sāls un aromātiskie augi.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra labību. Tajā pašā laikā graudiem vajadzētu palikt nedaudz cietiem.
2. Nogaliniet dārzeņus ar blenderi vai smalki sasmalciniet. Pēdējā gadījumā tiem jābūt viegli apbrūninātiem uz visiem taukiem.
3. Apvienojiet grauzdēšanu ar vistu. Pievienojiet olu saturu, sāli, nezāļu.
4. Visu masu samaisiet un pārgrieziet mazās apaļās bumbiņās.
5. Tomātu sulu vāra atsevišķi. Aromātiskie augi, sāls.
6. Ielejiet viņiem kotletes karstumizturīgā formā.

Cepiet trauku 40 - 45 minūtes cepeškrāsnī temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz vidējo. Pasniedziet ar iecienītākajiem sālījumiem.

Gatavošana ar kāpostiem un mērci

Produkta sastāvs:

• vistas fileja - 700 - 750 g;
• svaigas dilles - 7 g;
• skābs krējums - 70 g;
• ūdens - puslitrs;
• tomātu pasta - 90 g;
• kāposti - 400 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• milti - 70 g;
• cukurs - ½ tējk;
• itāļu garšaugu maisījums - 1 g;
• Lavrushka, sāls, sausi ķiploki.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sasmalciniet putnu. Tad - sīpols (puse) un kāposti. Sajauciet sastāvdaļas.
2. Ielejiet masu ar sāli, itāļu garšaugiem. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, sausus ķiplokus.
3. Veidojiet kotletes.
4. Atlikušos dārzeņus sasmalcina un apcep tos jebkurā eļļā.
5. Viņiem ielej ūdeni ar tomātu pastu. Uz sāli.
6. Pēc pāris minūšu sautēšanas pievienojiet skābo krējumu, kas apvienots ar miltiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Iemērciet gaļas un dārzeņu bumbiņas vārīšanās mērcē. Pievienojiet lauru.

Vāra uz lēnas uguns vāku 35–40 minūtes.

Oriģināla griķu recepte

Produkta sastāvs:

• malta gaļa no jebkuras gaļas (piemērots pat jēra gaļa) ​​- 600 - 650 g;
• griķu putraimi - 1 ēd.k .;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - svaigi vai sausi;
• sula no tomātiem - 1,5 ēd.k .;
• rupja sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms jums ir nepieciešams gatavot graudaugus. Tajā pašā laikā tam vajadzētu izrādīties drūms un mīksts. Ir svarīgi vispirms kārtot griķus, noskalot tos. Pirms vārīšanas kodolus var nedaudz nožūt sausā katliņā.
2. Jebkurā piemērotā veidā pārgrieziet gaļu maltā gaļā. Šādam kārumam labāk ņemt liesāku gaļu. Jaukts darīs.
3. Sasmalciniet vai berzējiet sīpolu. Pievienojiet gaļai ar ķiplokiem. Ja pēdējo izmanto svaigu, tas arī jāsasmalcina.
4. Sajauc atdzesētu graudaugu, gaļu, dārzeņus. Uz sāli.
5. Lai veidotu bumbiņas.
6. Ievietojiet tos cepeškrāsns traukā. Ielejiet sālītu tomātu sulas un ūdens maisījumu. Tiem vajadzētu būt apmēram pusei pārklātiem.
7. Cepiet ēdienu cepeškrāsnī augstā temperatūrā. Tas būs gatavs apmēram 40 minūtēs.

Tā kā traukā jau ir graudaugi, jūs nevarat pagatavot papildu sānu ēdienu. Pietiek pasniegt mājās gatavotus sālījumus atspirdzinājumiem.

Kotletes apelsīnu sulas mērcē

Produkta sastāvs:

• malta gaļa no jebkuras gaļas - 700 - 750 g;
• dabīgā sojas mērce - 6 deserta karotes;
• olas - 1 gab .;
• pētersīļi - ½ ķekars;
• buljons - 130 ml;
• sausi ķiploki, paprika un sāls pēc garšas;
• apelsīni - 1 gab .;
• medus - 3 deserta karotes;
• etiķis - 1/3 st .;
• ingvers - 15 g;
• ciete - 1 deserta karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 - 220 grādiem.
2. Pildījumu sajauc ar olu. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, sausos ķiplokus, pusi sojas mērces, papriku. Papildu sāls, pateicoties pēdējai sastāvdaļai, nav nepieciešama.
3. Veidojiet lielas bumbiņas. Ielieciet stikla formā un ievietojiet cepeškrāsnī iepriekš iestatītā temperatūrā uz ceturtdaļas stundas.
4. Noņemiet mizu no citrusaugļiem ar smalku rīvi. Izspiediet sulu. Celms no sēklām.
5. Sajauciet miziņu un sulu, izejvielas, atlikušo mērci, etiķi. Pēdējais vislabāk ir vīns vai ābols.
6. Masai pievienojiet smalki sarīvētu svaigu ingveru. Pievienojiet viņai. Vāra un vāra 3 līdz 4 minūtes.
7. Atsevišķi atšķaidiet cieti lielā karotē ūdens. Ielejiet mērcē. Vāra to, līdz sabiezē. Tas prasīs apmēram 8 līdz 9 minūtes.
8. Gaļas bumbiņas ielejiet mērcē. Atgrieziet tos cepeškrāsnī 6 - 8 minūtes.

Pasniedziet ar vārītiem rīsiem vai jebkuru citu sānu ēdienu.

Ar pienu un miltiem

Produkta sastāvs:

• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - puskilograms;
• sīpols - 1 gab .;
• klaips - 2 šķēles;
• piens - 1 ēd.k. + 3 deserta karotes;
• milti - 1 deserta karote;
• sviesta tauki - 70 g;
• sāls, sunli apiņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Pildījumu sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem. Atkārtoti iziet cauri gaļas mašīnai. Uz sāli. Aizmigt apiņi-suneli.
2. Tajā ielejiet 3 deserta karotes piena. Šķidrā sastāvdaļa jāpievieno tikai tad, ja maltā gaļa ir sausa.
3. Labi samaisa. No masas izrullējiet mazas bumbiņas.
4. Ielieciet sviesta gabalu sakarsētā kastrolī. Izkausē. Apcep miltus.
5. Ielejiet pārējo pienu. Maisiet tā, lai nepaliktu gabaliņu. Sāls pēc garšas. Ja plānojat iegūt daudz mērces, tad jums divkāršojiet piena un miltu daudzumu.
6. Ielieciet nedaudz sabiezinātā kotletes mērcē.
7. Vispirms tos vienā minūtē 15 minūtes lieciet uz plīts zem slēgta vāka, pēc tam - tikpat daudz laika no otras. Tas jādara tā, lai produkti būtu vienmērīgi iestrēguši, pretējā gadījumā puse no tiem var izrādīties diezgan sausa.

Pasniedziet gaļas bumbiņas piena mērcē ar kartupeļiem jebkurā formā.

Šo daudzpusīgo, vienkāršo ēdienu var pasniegt ne tikai ikdienas vakariņām, bet arī padarīt to par svētku galda centru. Kotletes no jebkuras gaļas ir garšīgas, sulīgas, maigas. It īpaši, ja jūs tos pievienojat ar piemērotu mērci.