Kotletes skābā krējuma mērcē - 8 receptes

Kotletes skābā krējuma mērcē labi sader ar gandrīz jebkuru rotājumu. Šajā formā jebkura gaļa ir mīksta, un kombinācijā ar rīsiem un citām sastāvdaļām tā arī ir ļoti apmierinoša. Skāba krējuma mērce pilnībā iemērc trauku, pievienojot tam maigumu un sulīgumu.

Kotletes skābā krējuma mērcē - klasiska gaļas recepte

Saskaņā ar klasisko recepti apspriestās kotletes tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Tas viņus ietaupa no liekā eļļas un nevajadzīgās kraukšķīgās. Šādam ēdienam jums jāņem: 750 g jebkuras gaļas, 2 gab. burkāni un sīpoli, 3 ķiploku daiviņas, 1 ola, 220 g bieza tauku skāba krējuma, 20 g kviešu miltu, 1 gab. saldie sarkanie pipari, sāls, pētersīļa sakne, maltie melnie pipari, eļļa, šķipsniņa cukura, 250 ml silta vārīta ūdens.

1. Gaļu velmē gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem un sīpoliem. Pēc tam malto gaļu var sālīt, pievienot tai olu un labi mīcīt. Lai produktam piešķirtu elastību, jūs to pāris minūtes varat pārspēt uz cietas virsmas.
2. Jebkurā ērtā veidā sasmalcinātus sīpolus, burkānus un sarkanos papriku sautē eļļā līdz mīkstam. Beigās pētersīļu sakni, cukuru un skābo krējumu nosūta traukā ar dārzeņiem.
3. Atsevišķā traukā miltus atšķaida ar ūdeni un labi samaisa, lai pazūd pat vismazākie gabaliņi.
4. Iegūto šķidrumu ielej pannā pārējiem produktiem.
5. Mērci vāra vēl pāris minūtes.
6. No maltas gaļas tiek veidotas apmēram 10 nelielas kotletes, kuras izklāj formā, kas pārklāta ar foliju.
7. Gaļu ielej ar mērci, un trauku apmēram pusstundu nosūta uz ļoti uzkarsētu krāsni.

Ja vēlaties, pāris minūtes pirms kāruma gatavības varat to apkaisīt ar rīvētu cieto sieru.

Sēņu recepte

Vislabāk ir pagatavot šādu maltas gaļas ēdienu, kurā apvienota cūkgaļa un vistas gaļa.Papildus gaļas sastāvdaļai (450 g) jums būs jāņem: 3 šķēles baltmaizes, 1 balts vidējs sīpols, 20 g miltu, 50 g tauku skāba krējuma, 170 g šampinjoni, 1 ēd.k. tomātu pasta, pāris ķiploku daiviņas, sāls, eļļa.

1. Baltmaizi bez garozas iemērc siltā šķidrumā, pēc tam to izspiež un nosūta uz malto gaļu.
2. Sīpolus un ķiplokus samaļ un nosūta pārējām sastāvdaļām.
3. Pildījums ir sālīts. Pēc garšas varat pievienot jebkuras aromātiskas garšvielas.
4. Sēnes notīra, smalki sasmalcina un vāra pannā ar dārzeņiem vai sviestu, līdz viss trauks ir iztvaicējis no trauka.
5. Sēnes sajauc ar malto gaļu.
6. No iegūtās masas lielām kotletes tiek saspiestas ar mitrām rokām.
7. Lai pagatavotu mērci, uz pannas ielieciet skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem un tomātu pastu.
8. Sastāvdaļas ielej ar glāzi ūdens (jūs varat to aizstāt ar gaļas vai dārzeņu buljonu). Ja pasta ir skāba, jūs varat nedaudz saldināt nākotnes mērci.
9. Kotletes izliek tajā pašā pannā un vismaz 25 minūtes sautē uz lēnākās uguns zem slēgta vāka.

Vislabāk cienastu pasniegt ar vārītiem makaroniem vai kartupeļu biezeni.

Vistas kotletes skābā krējumā

Vistas gaļas kotletes īpaši patīk jaunākajiem ģimenes locekļiem. Skaitlis palīdzēs tos padarīt apmierinošākus. Papildus graudaugiem (70 g) un maltajai vistai (550 g) jums jālieto: 50 g miltu un tauku piena, 180 g skāba krējuma, 1 gab. sīpoli un burkāni, 3-4 ķiploka daiviņas, šķipsniņa sāls un piparu, eļļa, sāls.

1. Vārītus rīsus, līdz pusei vārīti, malto sīpolu un ķiplokus, pievieno maltajai gaļai. Arī produkts pēc garšas ir garšvielās ar sāli un pipariem. Traukā varat pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
2. Pienu pievieno arī tieši maltajai gaļai. Tas padarīs masu maigāku un sulīgāku. Pienu var aizstāt ar smagu krējumu.
3. No iegūtās gaļas veido miniatūras bumbiņas, kuras apcep eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
4. Atsevišķā pannā burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, apcep līdz mīkstam. Dārzeņiem pievieno skābo krējumu, kā arī sāli un garšvielas pēc garšas.
5. Gatavas kotletes izklāj verdošā mērcē, pēc tam tās sautē uz lēnas uguns vēl 10–12 minūtes.

Ja jūs palielināsit rīsu daudzumu kompozīcijā, tad šādu ēdienu var pasniegt uz galda kā neatkarīgu bez papildu sānu ēdiena.

Oriģināla recepte ar sālījumiem

Ļoti neparasts un garšīgs ēdiens ir malto zivju pamatā, pievienojot marinētus. Ieteicams tos garšot arī ar žāvētām dillēm (0,5 ēd.k.). Papildus marinējumiem (2 gab.) Jums jāņem: 60 g rīsu, 370 g jebkura malta zivs, 1 burkāns, 220 ml zema tauku satura skāba krējuma un tāds pats krējuma, sāls, garšvielu daudzums.

1. Rīsus vāra apmēram 8 minūtes pēc verdoša ūdens.
2. Maltas zivis sajauc ar atdzesētu gatavu graudaugu, sālītu, piparotu un pārvērš miniatūrās kotletes sagatavēs.
3. Burkānus berzē uz smalkas rīves, pēc tam to ielej ar krējumu, skābo krējumu un sālīt pēc garšas. Nākotnes mērce tiek uzvārīta.
4. Tad jūs varat nosūtīt gaļas bumbiņas uz krēmveida masu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
5. Apmēram 10 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas, bļodā ar kotletes pievieno žāvētas dilles un sasmalcinātus marinētus gurķus.

Kārumu pasniedz ar dārzeņu salātiem un mājās gatavotu maizi.

Zivju kotletes skābā krējuma mērcē

Jūs varat arī cept zivju kotletes cepeškrāsnī skābā krējuma mērcē. Šajā gadījumā jums nav jāpārliecinās, ka bumbiņas nav sadedzinātas. Receptei jāizmanto šādas sastāvdaļas: 450 g malto zivju, 70 g baltmaizes, 1 ola, 1 mazs baltais sīpols, 220 g zema tauku satura skāba krējuma, 1 ēd.k. kviešu milti, 30 g sviesta, ūdens, sāls, garšvielas, sviests.

1. Sīpolus samaļ ar baltmaizi. Iegūto vircu sajauc ar olu un maltām zivīm. Ja masa ir pārāk šķidra, tad varat tai pievienot nedaudz rīvmaizes.
2. No maltas gaļas veido mini kotletes un apmēram 15-17 minūtes nosūta uz ledusskapi.
3. Mērcei miltus apcep sviestā līdz zeltainam, ielej apmēram 2/3 tase karsta ūdens. Sastāvdaļas ir nepārtraukti jāmaisa, lai pannā neveidotos gabaliņi.
4. Atliek pievienot skābo krējumu, sāli, izvēlētās piedevas, samaisa maisījumu līdz vienmērīgai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pāris minūtes.
5. Cepšanas trauku bagātīgi ieziež ar augu eļļu. Bļodā izklāj bumbiņas, kuras pārlej ar iegūto mērci.
6. Procedūru sagatavo labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

Lai bumbiņas nesadalītos formā, varat tās iepriekš apcept pannā ar nelielu daudzumu eļļas vai 10 minūtes turēt cepeškrāsnī, nepievienojot mērci.

Lēnā plītī

Kotletes ir ļoti vienkārši pagatavot, izmantojot lēnu plīti. Piemēram, vistas gaļa ar rīsiem un skābā krējuma mērci. Papildus maltajai gaļai (450 g) jums būs jāizmanto: 70 g rīsu, 1 ola, 3 katrs. sīpoli un burkāni, 270 ml ūdens, 120 g tauku skāba krējuma, 1 ēd.k. kviešu milti, sāls, eļļa, garšvielas.

1. Rīsus vāra līdz pusei vārīti sālītā ūdenī un noliek caurdurī.
2. Burkānus un sīpolus sasmalcina jebkurā ērtā veidā un pēc tam apcep, līdz pēdējais ir caurspīdīgs ierīces bļodā programmas "Cepšana" laikā.
3. Maltajai gaļai pievieno olu, sāli, garšvielas un dažus gatavus dārzeņus. No iegūtās masas tiek veidotas nelielas kotletes.
4. Skābo krējumu sajauc ar ūdeni, sālītu un piparotu.
5. Kotletes izliek uz atlikušā mazuļa, pārkaisa ar miltiem un pārlej ar mērci.
6. Procedūra tiek pagatavota 35 minūtes režīmā "Ugunsdzēšana".

Trauku pasniedz karstu ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.

Tomātu un skābā krējuma mērcē

Tomātu-skābo krējumu mērce labi der ar jebkuru malto gaļu. Piemēram, jūs varat ņemt cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās proporcijās (katrs 250 g). Jāizmanto arī: 1 gab. sīpoli un burkāni, 90 g rīsu, pāris ķiploka daiviņas, mazs ķekars svaigu pētersīļu, 350 ml ūdens, 2 ēd.k. l kartupeļu ciete, 90 g skāba krējuma un tomātu mērce bez piedevām, 1 tējk. sāls un cukurs, jebkuras garšvielas.

1. Rīsus vāra līdz al dente.
2. Burkānus, sīpolus un ķiplokus samaļ blenderī līdz viendabīgai putraimai.
3. Dārzeņus un rīsus sajauc ar gaļas produktu. Sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sāli un garšvielas.
4. No iegūtās masas izrullē miniatūras bumbiņas un saliek karstumizturīgā formā.
5. Mērcei cieti atšķaida 130 ml ūdens. Atlikušo šķidrumu sajauc ar skābo krējumu, tomātu pastu, sāli, cukuru un izvēlētajām garšvielām. Mērcē ielej ūdeni un cieti.
6. Pildījumu formā nosūta uz kotletes un pēc tam tās pārklāj ar foliju.
7. Trauku apmēram 50 minūtes gatavo 180 grādos.

Pašās beigās jūs varat noņemt foliju un viegli brūnināt kārumu virsū.

Ķiploku kotletes

Ķiploki padarīs kotletes skābā krējuma mērci vēl garšīgāku un smaržīgāku. Galvenais nav pārspīlēt to ar tā daudzumu. Papildus ķiplokiem (4 zobiem) jums jāņem: 260 g cūkgaļas un maltas liellopa gaļas, 1 ola, 2 baltie sīpoli, 180 ml zema tauku satura skāba krējuma un līdzīga krējuma, 40 g miltu, sāls, garšvielas.

1. Sīpoli smalki sagriezti un vārīti sviestā līdz zeltaini brūnai.
2. Apceptu dārzeņu pievieno maltajai gaļai kopā ar olu, sāli un garšvielām. No iegūtās masas tiek veidotas miniatūras kotletes.
3. Miltus vajadzētu cept pannā līdz zeltaini brūnai. Tam tiek nosūtīts skābs krējums, krējums, sasmalcināti ķiploki, sāls pēc garšas.
4. Kotletes izklāj ietaukotā formā, pārlej ar mērci un 35 minūtes nosūta uz labi uzkarsētu cepeškrāsni.

Kārumu pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai vārītiem brokoļiem.