Kotletes vārīšana lēnā plītē ir prieks. Ātri, viegli, kā arī ļoti garšīgi un veselīgi. Pietiek, lai roll gaļas bumbiņas, pārlej tos ar garšīgu tomātu mērci un ieslēdziet vēlamo režīmu. Bet kādas nianses ir svarīgi ņemt vērā, gatavojot ēdienu?

Klasiskās kotletes ar tomātu mērci lēnajā plītē

Klasiskās kotletes ar tomātu mērci tiek pagatavotas no vairāku veidu gaļas maisījuma, kas ritina vienlaikus. Tas var būt vistas un cūkgaļa, cūkgaļa un liellopu gaļa, tītars vai trusis - jūs izvēlaties. Maltā vistas gaļa no visa vistas liemeņa iznāk sulīgāka, bet no filejas trauks izrādīsies sauss. Labāk ir ņemt cūkgaļas šķēles mēreni treknas, piemēram, lietot šķiņķi vai kaklu. Tīra liellopu gaļa (īpaši teļa gaļa) ​​ir uztura ēdiens, un ir svarīgi izvēlēties tam piemērotu mērci. Kopumā sastāvdaļu daudzums ir mazs, un parasti tās vienmēr ir krājumā ar mājsaimniecēm.

Kotletes jums būs nepieciešams:

  • Malta gaļa - 500 g;
  • Spuldze (liela) - 1 gab .;
  • Rīsi vārīti līdz pusei vārīti - 250 g;
  • Vistas olas - 2 gab .;
  • Tomāti savā sulā, tomātu pasta mērcei - 500 g vai 3 ēd.k.
  • Garšvielas un sāls pēc garšas.

Sajauciet gaļu, rīsus, olas, sīpolus, sagrieztus mazos kubiņos, sāli un piparus. No iegūtās masas mēs izgatavojam bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par tenisa bumbiņu. Kaulu katru apviļā miltos. Režīmā "Cepšana" apcepiet kotletes līdz garšīgai garozai, ja iespējams, no visām pusēm.

Samīca mērci paralēli. Ideālā gadījumā tas būtu tomātus biezeni bez ādām, kur tie pēc garšas pievieno nedaudz sāls un garšvielas.Bet svaigus tomātus varat aizstāt ar konserviem pašu sulās, tomātu sulu vai makaroniem, kas atšķaidīti vārītā ūdenī ar ātrumu 3 ēd.k. 250 ml. Tomātiem varat pievienot krējumu, pāris ēdamkarotes skāba krējuma vai nedaudz piena, lai ēdienam piešķirtu krēmīgu nokrāsu un mīkstinātu skābi, kas vienmēr atrodas tomātos.

Mērcei pilnībā jāaptver kotletes, un vēl labāk, ja tajā esošās gaļas bumbiņas “peld”: šajā gadījumā jūs nevarat ietaupīt uz mērci, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sauss. Un arī neaizmirstiet par izmēru: bumbiņām nevajadzētu būt milzīgām, un tām vajadzētu būt laikam, lai pilnībā sagatavotos. Bet nevajadzētu arī tos sasmalcināt: tās nav kotletes.

Daudzbļoda apakšā, ieeļļot ar augu eļļu, ielieciet kotletes, pēc tam piepildiet tās ar mērci. Gatavojiet režīmā "Ugunsdzēšana" 20-30 minūtes. Pasniedz ar jebkuru rotājumu vai patstāvīgi, pārlejot ar gatavu mērci, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Kotletes ir pilnīgi pašpietiekams ēdiens, kaut arī tās ir lieliski apvienotas ar sānu ēdieniem: kartupeļu biezeni, griķiem vai makaroniem.

Recepte ezis ar rīsiem

 

Ezis ar rīsiem ir iecienīts bērnu ēdiens. Īpaši garšīgas tās ir no maigas maltas vistas gaļas, kas ritināta no vairākām vistas daļām - krūtiņas, augšstilbiem vai kājām. Kotletes ir skulpturālas, tāpat kā klasiskajā receptē. Turklāt atšķirība ir būtiska rīsu gatavības pakāpē. Tam vajadzētu būt praktiski neapstrādātam, jo ​​vārīšanas laikā katrs rīss uzbriest, tāpēc kotletes atgādina “ežus”. Graudi ir piemērotāki garaugiem, tvaicētiem: tādējādi tiek samazināts gatavošanas laiks.

Ezis tiek pagatavots mērcē, bet vēl labāk tos tvaicēt, un, lai tie neizrādās sausi, pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.

Crockpot kotletes plītē

Dažas mājsaimnieces principā nepievieno tomātus, uzskatot tos par pārāk agresīviem kuņģim. Bet skābais krējums 2,5% tauku ir brīnišķīga mērce, kas kotletes piešķir krēmīgu garšu. Lai skābs krējums sautēšanas laikā nesabiezinātu, to var sajaukt ar krējumu un pievienot divus ēdamkarotes miltu - šāda mērce būs maiga, garšīga un bieza. Tiesa, visu vajag labi mīcīt, lai mērcē nebūtu nepatīkamu miltu gabaliņu.

Bumbiņu sagatavošana ir ļoti vienkārša: mēs tos izgatavojam no maltas gaļas, apcepam tos (kā pamata receptē), liekam daudzbļoda apakšā. Gatavojiet līdz vārīšanai režīmā "Sautējums", pasniedziet kotletes skābā krējuma mērcē ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Ja vēlaties, varat sautēt kotletes zem sīpolu, burkānu, paprikas un garšaugu “cepures”. Bet, ja jūs ielejiet bumbiņas ar skābo krējumu mērci, jums nevajadzētu pievienot visus šos dārzeņus: tie nav apvienoti viens ar otru.

Ēdienu gatavošana, tāpat kā bērnudārzā - garšīga recepte

Kotletes bērnudārzā vienmēr ņem vai nu ar vistu, vai ar liellopa gaļu - bērnudārzos cūkgaļa ir aizliegta. Pat pavāri bērnudārzos neliek olas kotletēs, bet sīpolus apcep sviestā: gaļa kļūst sulīga, salda, ko, protams, mazie ēdāji ļoti novērtē.

Pēc tam "pavārs" pa posmiem:

  1. Pildījumu labi samīca ar rīsiem un sīpoliem.
  2. Sautē bumbiņas miltos.
  3. Apcep katliņā.
  4. Pārlej ar skābā krējuma mērci, kur pievienojam tikai nedaudz tomātu mērces.
  5. Tomim lēnā plīts režīmā "Ugunsdzēšana" 15-20 minūtes.

Jūs varat pasniegt kotletes ar mazām nūdelēm, griķiem vai kartupeļu biezeni uz ūdens: tauku saturs kotletes ir pietiekams.

Miltu sarullēšana nav obligāta gatavošanas tehnoloģijas sastāvdaļa. Bet tieši šis posms palīdz bumbiņām saglabāt formu un neplaisāt, kad ceptas, un pēc tam sautētas.

Variants kotletes ar mērci - tvaicē lēnā plīts

Daudziem multicooker modeļiem komplektā ir grils tvaicētu ēdienu pagatavošanai. Šādā veidā viegli pagatavot un lēnas plīts traukā kotletes ar rīsiem. Starp citu, šādās gaļas bumbiņās var ietilpt jebkura labība, piemēram, griķi un auzu pārslas. Ticiet man, garša to tikai rotā.

Ēdiena pagatavošana ir vienkārša, veicot šādas darbības:

  1. Mēs veidojam kotletes, sajaucot labību un gaļu.
  2. Bumbas, neatkaulojot miltos, liek uz ietaukotas režģa.
  3. Ielieciet mērci bļodas apakšā. Lai to izdarītu, sajauciet tomātu mērci ar pāris ēdamkarotēm miltu, garšvielām, sāli.
  4. Ēdienu gatavošana uz "Ugunsdzēšana" vai "Tvaicēšana" (kam ir kādas iespējas).
  5. Kotletes pasniedz, pārlejot ar mērci, vai atsevišķi.

Labību vajadzētu pagatavot līdz al-dente. Tomēr daudzspiediena plītīm izdodas tos pagatavot vēlamajā stāvoklī. Šādos modeļos tos var ievietot jēlu maltā gaļā.

Gatavošanas metodes neapšaubāmās priekšrocības ir spēja nesvērt gaļu ar mērci, kas citos gadījumos (teiksim, ar kuņģa slimībām) var būt kontrindicēta. Bet jebkurā gadījumā mūsu gaļas bumbiņas ir iemērc mērcē un uzvar tikai ar sulīgumu. Tas ir pārbaudīts.

Vistas pildījuma recepte

Kā jau minēts, tvaicētas kotletes lēnā plītī vai kotletes skābā krējuma mērcē kļūst daudz maigas, ja tās ir izgatavotas no maltas vistas.

Kuras putna daļas ir vislabāk piemērotas maltajai gaļai?

  1. Vistas fileja (ja ievēro diētu). Šajā variantā jūs nevarat ievietot rīsus, bet dodiet sulīgumu ar lielu daudzumu sīpolu.
  2. Vistas ciskas.
  3. Vistas kājas bez ādas.

Ritiniet malto gaļu gaļas mašīnā vai blenderī, labi mīciet, izveidojiet kotletes un pagatavojiet tās, ievērojot klasisko recepti. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, makaroniem vai jebkuru graudaugu bez cukura.

Mērces zivs bumbiņas - soli pa solim recepte

Pārsteidzoši, ka multikookerā kotletes ir ļoti neparastas, garšīgas, vieglas, ja gaļu aizstājat ar zivīm. Kādas zivis dod priekšroku? Tās ir mencas, pollock vai pikšas (ja neesat pārāk slinks, lai apniktu ar to kvalitatīvai griešanai). No upju zivīm kotletes ir derīgas kotletes - tās ir gaļīgas, labi ceptas, satur maz kaulus. No jūras izmēģiniet avenes: šeit ir svarīgi atrast tās ārkārtīgo svaigumu un pēdējo nozveju.

Tas ir interesanti:sautētas polloka recepte ar burkāniem un sīpoliem

Zivju kotletes vārīšana ir vienkārša:

  1. Mēs sagriež zivis, atdalot filejas, ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
  2. Maltajām zivīm pievienojiet izspiestu maizes skaidiņu, kas iemērc pienā vai krējumā.
  3. Mēs veidojam kotletes un izrullējam tos miltos.
  4. Apcepiet daudzbļoda apakšā nelielā daudzumā augu eļļas.
  5. Ielejiet tomātu mērcē.
  6. Ēdienu gatavošana uz "Ugunsdzēšana".

Labāk pasniedziet zivju kotletes ar dārzeņiem. Ziemas sezonā cepti kāposti ir ideāli piemēroti zivīm - sarkanā, krāsainā vai baltā krāsā.

Gatavojot maltas zivis, atcerieties noteikumu: zivis dzer pienu! Noteikti iemērciet zivis pienā vai pievienojiet maizes skaidiņas, kas iemērc piena pildījumā. Bet skābā krējuma labāk nav ievietot šādā traukā: pietiekami daudz tomātu.

Gatavošanas nianses lēnā plītī: Redmond, Polaris

Daudzas mājsaimnieces uztraucas: vai zīmoliem ir atšķirība? Vai zīmols ietekmē gatavo kotletes gatavošanas laiku un kvalitāti? Ja jūs ticat pārskatiem, nav daudz atšķirību: uzmanīgi izlasiet instrukcijas, un viss būs kārtībā. Galvenais nav pārslogot trauku ar garšvielām, īpaši spilgtām austrumnieciskām. Pati kotletes ir ļoti garšīgas ar pareizām proporcijām.

Vairāk skāba krējuma vai mazāk, svaigi tomāti vai konservēti, tvaicēti kotletes vai sautēti - izvēle vienmēr ir jūsu ziņā. Viegla interpretācija, nelielas tehnoloģijas izmaiņas - un ēdiens vienmēr priecēs jūs ar svaigu garšu, ēstgribu. Palutiniet savus mīļos ar ēdiena gatavošanu mājās, esiet pilns un laimīgs!

Saistīts:Vairāk no autores: