Kotletes pannā uz plīts - 3 mājas receptes

Sveiki visiem! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot kotletes pannā. Piedāvāju 3 receptes - garšīgas bumbiņas tomātu mērcē, sirsnīgu ēdienu ar kartupeļiem un diētas variantu no mājputnu gaļas vai liesas gaļas. Izvēlieties un gatavojiet ar prieku, bez liekām grūtībām!

Vistas kotletes ar rīsiem tomātu mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6-8.

Ja jums ir nepieciešams gatavot kotletes ar mērci lielai ģimenei, ērtāk ir izmantot kastroli. Paņemiet traukus ar biezām sienām un dibenu, lai nekas netiktu sadedzināts un trauks labi noturētos.

Sastāvdaļas

• malta vista - 1 kg;
• rīsi - 150 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• tomātu sula - 2 glāzes;
• ūdens - 100 ml;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• žāvēti garšaugi - 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Uz piezīmi. Ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens izrādīsies, ja paņemsiet mājās gatavotu vistu. Gaļu ir nepieciešams sagriezt no visām liemeņa daļām un sasmalcināt kopā ar ādu.

Kā pagatavot kotletes ar rīsiem tomātu mērcē:

1. Pagatavojiet līdz pusgatavām labībai 10 minūtes, salieciet caurdurī un izkāš. Nav nepieciešams skalot - daļa no lipekļa, kas nepieciešama labākai kotletes “savienošanai”, izzudīs ar ūdeni.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu, izspiediet ķiploku caur presi.
3. Apvienojiet sagatavotos ēdienus ar malto vistu, sakuliet olu, sāli un piparus masai.
4. Sagrieziet mazās gaļas bumbiņas, nedaudz apcepiet pannā augu eļļā, vidēji uzkarsējot. Gatavošanas laiks katrā pusē ir 3-4 minūtes.
5. Ielieciet brūninātās porcijas pannā.
6. Izšķīdiniet miltus ūdenī, lai nebūtu gabaliņu, ielejiet tomātu sulu, ielejiet žāvētus garšaugus, sāli un garšvielas pēc garšas. Jaukt.
7. Pievienojiet pannu panai, uzliekiet lēnu uguni un sautējiet kotletes 25-30 minūtes.

Tā kā traukā ir rīsi, nav vērts pasniegt putru ar citām labībām vai makaroniem. Labāk ir pagatavot kartupeļu biezeni vai svaigu dārzeņu salātus.

Kā pagatavot kotletes kartupeļu katlā

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 4-5.

Šāds ēdiens ir lielisks risinājums tiem, kam nav laika sagatavot kotletes garnīru. Jums vienkārši jāievieto pannā kartupeļi, pannā grauzdētas gaļas bumbiņas un dārzeņu cepšana, un pēc tam sautējums. Izmēģiniet, tas ir ne tikai vienkārši, bet arī apmierinoši un garšīgi!

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 500 g;
• manna - 3 ēd.k. l .;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 2 galvas;
• burkāni - 2 gab .;
• tomāti - 2-3 augļi;
• Bulgāru pipari - 2 gab .;
• ūdens - 1-2 glāzes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Padoms. Ziemā nevajadzētu tērēt naudu siltumnīcas dārzeņiem - tomātus nomainiet ar 100 g tomātu pastas. Un jūs varat izmantot saldētus piparus, ja esat rūpējies par tā sagatavošanu vasarā vai rudenī. Vēl viena iespēja ir ievietot lecho traukā, tajā ir abi.

Soli pa solim recepte:

1. Sajauc malto gaļu ar mannu, malto ķiploku, olu, sāli un garšvielām un pēc tam atdzesē vai atstāj istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Putraimiem jābūt piesātinātiem un uzbriest.
2. Šajā laikā veiciet cepšanu - ļaujiet sīpoliem un paprikai, kas sagriezti uz pusēm gredzenos, augu eļļā katliņā vai pannā 5 minūtes. Padariet uguns vidēju.
3. Pēc tam ievadiet rīvētus burkānus, pagatavojiet tādu pašu daudzumu.
4. Tagad pievienojiet sagrieztus tomātus. Ja jums ir tomātu pasta vai lecho, arī tie tiek ievietoti šajā posmā.
5. Gatavojiet 7-10 minūtes, sāli, piparus, samaisiet, pēc tam izslēdziet degli.
6. Jums joprojām ir laiks kartupeļu pagatavošanai. Notīriet to, sagriež vidējās šķēlēs. Ja bumbuļi ir maza izmēra, no katra jūs iegūsit 6-8 gabalus. Un tā, lai tie nekļūtu tumšāki, ielieciet tos bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni.
7. Tagad dariet malto gaļu - no tā izveidojiet mazas apaļas kotletes, apcepiet uz vidējas uguns augu eļļā. Nepieciešams, lai tie būtu pārklāti ar garoza, kas neļaus tiem sabrukt, kad nodzēsīs. Laiks ir atkarīgs no gaļas veida - ja tā ir vistas gaļa, jums vajag 3-4, cūkgaļas - 5-7, liellopa gaļas - 6-8 minūtes katrā pusē. Gatavojot no sajauktas maltas gaļas, ņemiet vērā kotletes stāvokli. Parasti tas prasa apmēram 5-6 minūtes.
8. Pannas apakšā ielieciet kartupeļus, katru slāni sālot, virsū novietojiet gaļas bumbiņas.
9. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu kartupeļus, uzlieciet lēnu uguni un vāriet 20-25 minūtes zem vāka.
10. Tad vienmērīgi sadaliet cepšanu virsū un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes.
11. Tad ļaujiet traukam nedaudz uzliet un nedaudz atdzesējiet, un tad pasniedziet. Jūs varat apkaisīt porcijas sasmalcinātu garšaugu.

Uz piezīmi. Ja jums nepatīk vārīti kartupeļi, vispirms to apcepiet augu eļļā. Vienkārši ielieciet pannā ne visas šķēles uzreiz, bet porcijās, vienā slānī. Ugunsgrēkam jābūt stipram, pēc tam gabali brūnējas 3–5 minūtēs. Un neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā tie sadedzinās.

Kā pannā vārīt kotletes uz ūdens

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 3-4.

Ja kāda iemesla dēļ jūs izvairāties no ceptiem ēdieniem vai ievērojat diētu svara zaudēšanai, izmēģiniet vārītas kotletes. Lai tos pagatavotu, varat ņemt vistu, tītaru, liesu cūkgaļu un liellopa gaļu vai izmantot sajauktu malto gaļu. Un lai būtu pārliecināts par tā sastāvu un kvalitāti, labāk to izdarīt pats.

Sastāvdaļas

• liesa gaļa vai mājputnu fileja - 500 g;
• rīsi - 70-80 g;
• sīpols - 1 maza galva;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Darba kārtība:

1. Rīsus vāra 5 minūtes vai tajā pašā laikā ielej verdošu ūdeni un pēc tam izlej ūdeni. Labībai vajadzētu tikai nedaudz mīkstināties.
2. Ritiniet gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā. Parasti pēdējo ieteicams smalki sasmalcināt, bet, tā kā jūs vārīsit kotletes, labāk ir padarīt pildījumu pēc iespējas viendabīgāku.
3. Pievienojiet atdzesētus rīsus, sāli, sezonu un kārtīgi mīciet.
4. Ielieciet ūdeni pannā uz plīts un šajā laikā no masas izveidojiet mazas bumbiņas.
5. Kad ūdens vārās, nosūtiet tos katlā un vāriet uz vidējas uguns, maisot ar karoti ar šķēlumu, lai tie netraucētu līdz apakšai. Kad ēdiens ir gatavs, noķeriet porcijas un pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pildījuma veida. Vistas vai tītara kotletes pagatavos apmēram 20 minūtēs. pēc vārīšanas sākuma cūkgaļai un liellopu gaļai būs nepieciešama vismaz pusstunda. Un arī bumbiņu lielumam ir nozīme - mazie gatavo ātrāk, lielie lēnāk. Labāk pirms uguns izslēgšanas noķer vienu gaļas bumbiņu un to sabojā ar dakšiņu. Ja iekšpusē tas ir vienmērīgi pelēks, jūs varat iegūt citus. Ja ir rozā plankumi - pagatavojiet vēl, vēl 5-7 minūtes.