Kotletes cepeškrāsnī bez rīsiem - 2 cepšanas receptes

Putraimi nav obligāta gaļas sastāvdaļa kotletes. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku rīsu pievienošanai. Visbiežāk tas tiek darīts, lai ietaupītu naudu - pat no neliela gaļas gabala jūs varat pagatavot vakariņas visai ģimenei. Kā arī rīsu graudi termiskās apstrādes laikā tie izdala daudz lipekļa, palīdzot gaļas bumbiņām saglabāt formu, kas novērš nepieciešamību ievietot olu maltā gaļā. Tomēr šī labība nav ikviena gaumei. Un šodien es jums pastāstīšu, kā cept cepeškrāsnī kotletes bez rīsiem.

Maltā gaļa ar pērļu miežiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8.

Es šo ēdienu gatavoju dārzeņu mērcē. Kotletes ir mīkstas, maigas un neticami sulīgas. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas

• malta gaļa (vēlams sajaukta) - 1 kg;
• pērļu mieži - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 3 galvas;
• burkāni - 2-3 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• milti - 100 g maizes pagatavošanai + 3 ēd.k. l mērcē;
• ūdens - 1 l;
• augu eļļa - dārzeņu pārejai.

Uzmanību! Ja jums ir vairāk vai mazāk maltas gaļas, nekā norādīts receptē, tad miežu daudzumam vajadzētu būt atšķirīgam. Optimālā attiecība ir 1 graudaugu daļa un 4 gaļas masas daļas.

Darba kārtība:

1. Pērļu miežus vāra līdz vārīšanai 30 minūtes, nedaudz sālot ūdeni, pēc tam izlejiet šķidrumu un atdzesējiet. Lai putraimi būtu mīksti, tos iepriekš iemērc vairākas stundas.
2. Smalki sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet vienu sīpolu, ielieciet malto gaļu.
3. Pievienojiet olu, miežus, sāli, piparus un mīciet masu.
4. Izgatavojiet mazas bumbiņas ar ātrumu 2 gab. uz porciju. Rullējiet tos miltos un ielieciet dziļā cepšanas traukā. Tas nav nepieciešams ieeļļot.
5. Pagatavojiet mērci - augu eļļā, lieciet atlikušo sīpolu 4-5 minūtes, sagriež plānos pusgredzenos. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
6. Ievadiet rīvētus burkānus un pagatavojiet vēl 10 minūtes.Pēc tam ielej ūdeni, pēc tam pievieno miltus un maisot, līdz gabaliņi izzūd, ielieciet garšvielas un sāli un pagaidiet, līdz mērce vārās.
7. Ielejiet kotletes ar iegūto dārzeņu mērci un ielieciet 1 stundu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.

Garneles šim ēdienam nav obligātas - tur ir gaļa, graudaugi un dārzeņi. Bet kotletes varat mērcē pievienot ar svaigiem salātiem vai kartupeļu biezeni.

Liellopa gaļas kotletes ar riekstiem un sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.

Rieksti un siers satur daudz tauku, kas ēdienam palielina sāta sajūtu. Vēl viens pluss - tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Jūs varat gatavot šādas kotletes svētku galdam.

Sastāvdaļas

• malta liellopu gaļa - 800 g;
• sīpoli - 1 vidēja lieluma galva;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• drupatas baltās kviešu maizes - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• lazdu rieksti (var aizstāt ar valriekstiem) - 70-80 g;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• cietais siers - 100 g;
• piens - 600 ml;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Darba kārtība:

1. Sīpolus sasmalcina mazos kubiņos, ķiplokus izspiež caur presi, sasmalcina riekstus ar ritentiņu vai ritina gaļas mašīnā.
2. Maltai gaļai pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, ielejiet maizes drupatas, sakuliet olu, sāli un piparus.
3. Sajauciet masu līdz vienmērīgai un no tās izveidojiet mazas bumbiņas, apmēram 3 gab. 1 porcijai.
4. Sagrieziet sagataves miltos un apcepiet augu eļļā apmēram 5 minūtes no katras puses. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Labāk ir ņemt pannu ar noņemamu rokturi, lai jūs varētu nosūtīt trauku tajā esošajā krāsnī.
5. Ielejiet kotletes ar pienu, samaziniet siltumu līdz minimumam, pagaidiet vārīšanos.
6. Pārlejiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, un vāriet 15 minūtes.
7. Tad izņem pannu, apkaisa kotletes ar rīvētu sieru un liek atpakaļ. Kad čipsi izkusuši, noņem trauku.

Uz piezīmi. Šādas kotletes var pagatavot arī lēnajā plītē - ielieciet ceptas porcijas bļodā, ielejiet pienu un iestatiet programmu Multipovar 10-15 minūtes. Tad apkaisa trauku ar sieru, viegli samaisa un nekavējoties pasniedz.

Ko vēl var pievienot rīsu vietā

Rīsu un pērļu miežu vietā, vārot kotletes, maltajai gaļai varat pievienot griķu, mannu, kviešu, auzu pārslu, prosa, bulgur vai kuskusu. Galvenais ir atcerēties, ka visas graudaugi termiskās apstrādes procesā palielinās apjomā un stingri ievēro noteiktās proporcijas. Trauka pamatā jābūt gaļai.

Ja jūs attālināties no tradicionālajām un izplatītākajām kotletes gatavošanas metodēm un parādāt iztēli, šī ēdiena pagatavošanai varat izmantot ne tikai graudaugus, bet arī citas sastāvdaļas. Piemēram, sasmalcinātu uz smalkas rīves neapstrādātu kartupeļu, burkānu, cukini, balto vai Pekinas kāpostu. Sēņu fani var pievienot gaļu ar šampinjoniem, austeru sēnēm, medus sēnēm vai gailenēm, iepriekš tās vārot un sagriežot. Nebaidieties eksperimentēt, dažreiz no nesaderīgiem no pirmā acu uzmetiena produkti izrādās pārsteidzoši ēdieni.