Maltas vistas gaļas kotletes - šis ēdiens labi der ar visu veidu graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem, salātiem, kartupeļiem. Maltajai gaļai vislabāk ir izmantot vistas krūtiņu, sīpolu un maizes skaidiņas. Garšojiet trauku ar mērci: krēmīgu, tomātu vai skābo krējumu. To gatavo cepeškrāsnī un pannā.

Maltas kotletes - klasiska recepte cepeškrāsnī

Maltas vistas kotletes ar mērci ir īpaši maigas, ja maltajai gaļai pievienojat rīsus.

Sastāvdaļas

  • vistas gaļa - 2 krūtiņas;
  • rīsi - 1 glāze;
  • sīpols - 3 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • garšviela - 5 zirņi;
  • saulespuķu eļļa;
  • ūdens - 1 glāze;
  • sāls;
  • malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet labību, ielejiet ūdeni. Aizveriet trauku ar vāku. Gatavošanas laikā nesajauciet.
  2. Nomazgājiet krūtis, nosusiniet. Lai to izdarītu, izmantojiet papīra dvieli.
  3. Sagrieziet gabalos, sasmalciniet. Jūs varat izlaist caur gaļas mašīnā vai izmantot blenderi.
  4. Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos, sasmalcina.
  5. Sajauc ar vistu.
  6. Atdzesējiet rīsus, pievienojiet gaļai. Apkaisa ar sāli un pipariem. Mitriniet rokas un mīciet pildījumu.
  7. Ievietojiet pannu uz uguns. Uzkarsē. Ielejiet eļļu.
  8. Veidojiet maltas gaļas bumbiņas. Liek pannā. Lai bumbiņas būtu vieglāk ripot, rokas regulāri jānolaiž ūdens traukā.
  9. Apcep kotletes.
  10. Pārnes uz pannu.
  11. Ielejiet verdošu ūdeni, bumbiņas pilnībā jāpārklāj ar šķidru sastāvu.
  12. Burkānus samaļ uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu.
  13. Apkaisa kotletes ar dārzeņiem.
  14. Vārot pievieno saldos piparus.
  15. Aizveriet vāku.
  16. Sautē pusstundu.
  17. Mērcei pievienojiet sāli un piparus.

Ar tomātu mērci

Ja vēlaties, lai ēdiens būtu aromātisks un sulīgs, pagatavojiet kotletes tomātu mērcē.Gatavošanas laikā bumbiņas sautēsies, labi mērcēsies, kļūs maigas un garšīgas.

Sastāvdaļas

  • vistas krūtiņa - 4 gab .;
  • rīsi - 1 glāze;
  • ūdens - 1 glāze;
  • papriku maisījums;
  • tomātu pasta - 1 glāze;
  • ola - 2 gab .;
  • paprika;
  • burkāni - 3 gab .;
  • pētersīļi - 10 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • milti - 2 ēd.k. karotes.
  • dilles - 10 g;
  • koriandrs;
  • timiāns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet mazgātos rīsus pannā. Ielej ūdeni. Uz sāli. Pārsegs. Gatavojiet bez maisīšanas. Rezultāts ir pusfabrikāts.
  2. Nosusiniet lieko mitrumu. Forši.
  3. Sasmalciniet gaļu. Liek gaļas mašīnā. Savērpties.
  4. Sajauc ar rīsiem.
  5. Vadīt olas.
  6. Spice up. Maisīt.
  7. Neredzīgās bumbiņas. Apcep eļļā.
  8. Burkānus nomizo. Sarīvē.
  9. Sasmalciniet mizotos sīpolus.
  10. Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
  11. Ielejiet miltus, ātri samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  12. Cep līdz zeltainam.
  13. Sakārtojiet sīpolus, apcepiet. Dārzeņiem vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgai krāsai.
  14. Pievienojiet burkānus. Apcep līdz mīkstam.
  15. Ielejiet tomātu pastu.
  16. Sezona ar sāli un garšvielām.
  17. Ja vēlaties vairāk mērces, ielejiet pareizu daudzumu verdoša ūdens.
  18. Pārlejiet bumbiņas lielā katliņā un ielejiet mērci. Atdziest ceturtdaļu stundas.
  19. Sasmalciniet zaļumus. Apkaisīt uz gatavā trauka.

Ceptas kotletes skābā krējuma mērcē ar zaļumiem

Visizplatītākās gaļas bumbiņas gatavošanas iespējas ir tomātu un skābā krējuma mērcē. Otrais variants ir piemērots visai ģimenei, jūs varat gatavot ēdienu ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šis ēdiens tiek gatavots no jebkura veida maltas gaļas, bet vissmalkākās kotletes iegūst no vistas pusfabrikātiem. Lai delikatese būtu mazāk kaloriska, izmantojiet skābo krējumu ar viszemāko tauku saturu.

Sastāvdaļas

  • malta vista - 550 g;
  • sviests - 50 g;
  • ola - 1 gab .;
  • sviests mērcei - 50 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta - 50 ml;
  • rīsi - 6 ēd.k. karotes;
  • sāls;
  • pipari;
  • buljons - 125 ml;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls mērcē - 1 tējkarote;
  • pētersīļi;
  • dilles;
  • skābs krējums 240 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo labību, pārnes uz pannu. Uzkarsējiet rīsus uz pusgataviem.
  2. Sīpolu nomizo, sasmalcina.
  3. Sarīvē nomizotus burkānus uz rupjas rīves.
  4. Pārvietojiet dārzeņus uz pannas. Apcep līdz mīkstam.
  5. Diļļu karbonāde.
  6. Karbonāde pētersīļus.
  7. Sajauciet zaļumus ar olu.
  8. Atdzesējiet dārzeņus. Apvienojiet ar zaļumiem.
  9. Pildījums jānovieto dziļā traukā. Pievienojiet rīsus, dārzeņu maisījumu. Uz sāli. Ielejiet piparus. Ielejiet tomātu pastu. Jaukt.
  10. Uzkarsē pannu. Tam jābūt pilnīgi sausam. Ielejiet miltus. Sadedzināt līdz dzeltenīgai krāsai. Forši.
  11. Buljonā ielej skābo krējumu. Beat. Izmantojiet jebkuru gaļas vai dārzeņu buljonu, jūs varat aizstāt ar ūdeni.
  12. Ielejiet miltos. Veikt slotiņu, pārspēt, izvairoties no gabaliņu veidošanās.
  13. No maisījuma izrullējiet bumbiņas kotletes. Apcep no visām pusēm.
  14. Pārnes uz formu, kas iztur augstas temperatūras. Pārlej ar mērci.
  15. Ielieciet cepeškrāsnī.
  16. Cep pusstundu. Lai to iegūtu. Apkaisa ar zaļumiem.

Krējumu lēnajā plītē

Katrai mājsaimniecei ir brīži, kad nav laika gatavot. Uzticīgs palīgs ir lēns plīts. Tas palīdz ātrāk pagatavot ēdienu, saglabā veselīgus vitamīnus pārtikas produktos.

Sastāvdaļas

  • malta vista - 450 g;
  • piens - 110 ml;
  • siers - 170 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • krēms - 450 ml;
  • pipari;
  • žāvēti ķiploki;
  • timiāns;
  • baltmaize - 2 gabali;
  • sviests - 1 ēd.k. karote;
  • sāls;
  • majorāns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā ielej ūdeni, ievieto maizi. Atstāj uz piecām minūtēm, nesajauc. Saspiediet tā, lai iznāk gandrīz viss mitrums.
  2. Nomizojiet sīpolu. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
  3. Samaisiet sīpolu un maizi ar malto gaļu, sasmalciniet. Jūs varat izmantot jebkuru metodi: sasmalcina, gaļas mašīnā, blenderī.
  4. Ielejiet pienu. Apkaisa garšvielas un sāli. Jaukt.
  5. Neredzīgās bumbiņas. Viņu izmēram jābūt ne vairāk kā pieciem centimetriem.
  6. Paņemiet trauku no ierīces. Eļļojiet ar silikona suku. Izklājiet pusfabrikātus.
  7. Sāls krēms.
  8. Sarīvē sieru.
  9. Sajauc sieru un krējumu. Ielejiet kotletes.
  10. Aizveriet vāku.
  11. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana". Laiks ir 50 minūtes.

Vistas kotletes ar sēnēm

Meža dāvanu cienītājiem piemērotas ir kotletes ar sēnēm.

Sastāvdaļas

  • malta vista - 350 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 2 gab.
  • šampinjoni - 130 g;
  • saldētas sparģeļu pupiņas - 110 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • krēms - 250 ml;
  • pētersīļi - 20 g;
  • dilles - 20 g;
  • cilantro - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ķiplokus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
  2. Karbonāde zaļumus.
  3. Burkānus nomizo.
  4. No sīpola noņemiet miziņu, sasmalciniet.
  5. Samaisiet burkānus ar sīpoliem.
  6. Samaisiet sagatavotos ēdienus ar malto gaļu.
  7. Sautē bumbiņas. Lai pildījums neliptu pie rokām, samitriniet rokas ar ūdeni.
  8. Sagrieziet sēnes.
  9. Sildiet eļļu pannā. Apcep sēnes. Reizes kotletes viņiem. Lai apceptu.
  10. Aizmigt sparģeļus. Ielejiet krējumu. Apkaisa ar sāli.
  11. Celms zem vāka 10-15 minūtes.

Diētas kotletes bērniem

Šis ēdiens ir diētisks, veselīgs, tvaicēts, tāpēc piemērots bērniem un tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu.

Sastāvdaļas

  • malta vista - 350 g;
  • ola - 1 gab .;
  • vārīti rīsi - 100 g;
  • milti - 3 ēd.k. karotes;
  • zaļumi;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet rīsus, izmērot nepieciešamo daudzumu.
  2. Nomizojiet sīpolu un ķiploku. Ņem smalki samaltu rīvi. Sarīvē dārzeņus.
  3. Pievienojiet maltajai gaļai.
  4. Jaukt.
  5. Iebrauciet olā.
  6. Ielieciet atdzesētos rīsus. Ja masa ir šķidra, varat pievienot miltus vai mannu.
  7. Ja trauku gatavo vasarā, ņem svaigus zaļumus, sasmalcina un pievieno maltai gaļai. Ja aukstā sezonā, izmantojiet žāvētu vai saldētu nezāļu.
  8. Uz sāli. Jaukt.
  9. Sautē bumbiņas. Ielieciet konteinerā dubultā katlu. Neaizmirstiet ieliet ūdeni pannas apakšā. Aizveriet vāku. Lai bumbiņas neliptu kopā, salieciet vienā kārtā un eļļojiet trauku ar eļļas kārtu.
  10. Pusstundu gatavot katru partiju. Tāpēc aprēķiniet laiku, sāciet gatavot iepriekš.

Krāsnī cepti vistas eži ar rīsiem

Šis ēdiens izrādās garšīgs, ja tiek pagatavots skābā krējuma mērcē. Tiem, kam nepatīk skābs krējums, varat produktu aizstāt ar tādu pašu tauku krējuma daudzumu.

Sastāvdaļas

  • rīsi - 0,5 tases;
  • malta vista - 550 g;
  • Suluguni siers - 100 g;
  • ola - 1 gab .;
  • tomāts - 2 gab.
  • skābs krējums - 550 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet rīsus, vārot līdz pusei vārīti.
  2. Atdzesē un sajauc ar malto gaļu.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai.
  4. Iebrauciet olā. Visu samaisa.
  5. Ezis veidošanās laikā iekšpusē pievienojiet siera gabalu.
  6. Uzkarsējiet cepešpannu, pārklājiet tās virsmu ar silikona suku, kas iemērc augu eļļā. Izklājiet pusfabrikātu.
  7. Ielieciet cepeškrāsnī. Gatavojiet, līdz parādās garoza zeltainā krāsā.
  8. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, sasmalcina, apcep.
  9. Ielejiet skābo krējumu. Maisīt.
  10. Uz sāli. Pievienojiet piparus.
  11. Ielejiet ezis. Vāra līdz vārīšanai 190 grādu temperatūrā.

Ja vēlaties, lai ezis būtu ar ērkšķiem, maltajai gaļai pievienojiet neapstrādātus rīsus un nekavējoties ielejiet mērci. Kad graudaugi būs vārīti, rīsi iznāks, jūs iegūsit īstu ezis.

Bet šajā gadījumā gatavošanai būs nepieciešams vairāk laika.

Ar krēmīgu sinepju mērci

Labi pagatavota mērce kotletes pārvērtīs par kulinārijas šedevru. Kad mērcei pievieno sinepes, iegūst bagātīgu, saldu, pikantu garšu.

Sastāvdaļas

  • vistas gaļa - 570 g;
  • sīpols - 3 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • žāvēts baziliks;
  • cilantro - 20 g;
  • vārīti rīsi - 5 ēd.k. karotes;
  • melnie pipari;
  • ola - 2 gab .;
  • sāls;
  • pētersīļi - 20 g;
  • saulespuķu eļļa - 6 tējk.

Mērce:

  • sinepes ar franču graudiem - 1 ēd.k. karote;
  • melnie pipari;
  • saulespuķu eļļa - 6 tējkarotes;
  • sāls;
  • ūdens - 125 ml;
  • akūtas sinepes - 2 tējk;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • milti - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu noskalo, nosusina ar dvieli, sagriež gabaliņos.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
  3. Nomizojiet ķiplokus.
  4. Ievietojiet gaļas mašīnā, ritiniet.
  5. Nogrieziet zaļās lapas.
  6. Pievienojiet maltajai gaļai.
  7. Apkaisa garšvielas, sāli. Maisīt.
  8. Kompozīcija ir jāatgūst. Lai to izdarītu, ņem visu masu rokās un iemet atpakaļ bļodā. Atkārtojiet vairākas reizes.
  9. Sakuļ olu un ieliek rīsus maltajā gaļā. Jaukt.
  10. Uz pusstundu noņem aukstumā. Virsū pārklāj ar plēvi, lai neveidojas garoza.
  11. Lai masa neliptu pie rokām, samitriniet plaukstas ar ūdeni. Sagrieziet bumbiņas.
  12. Sildiet eļļu pannā. Apcep gaļu rožainā stāvoklī.
  13. Pārlejiet traukā un pārklājiet ar vāku, lai paliktu silts.
  14. Ievietojiet eļļu pannā, uzkarsējiet, līdz parādās burbuļi.
  15. Ielejiet skābo krējumu, izmantojiet beztauku produktu. Apcep, maisot minūti.
  16. Ievietojiet sinepes un piparus. Pavārs trīs minūtes.
  17. Ielej ūdeni, uzvāra. Noņemiet no plīts.
  18. Ja vēlaties biezu mērci, pievienojiet miltus un vāriet līdz biezai.
  19. Pārnes maltas bumbiņas iegūtajā masā. Pārsegs. Gatavojiet uz lēnas uguns. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.

Saistīts:Vairāk no autores: