Pildītas kotletes ar rīsiem var būt pilnīgs ēdiens un ideāls papildinājums jebkuram sānu ēdienam. Ir ļoti dažādas receptes: gaļas bumbiņas cep cepeškrāsnī, sautē lēnā plītī, uz plīts, tvaicē.

Klasiskās kotletes ar rīsiem

Lai pagatavotu kotletes pēc tradicionālās receptes, ņemiet liellopa gaļu un cūkgaļu vienādos daudzumos un ritiniet tos caur gaļas mašīnā. Vienkāršāka iespēja ir iegādāties pildījumu veikalā.

Produkti, kas nepieciešami:

  • malta gaļa - 600 g;
  • rīsi - 1 ēdamk .;
  • ola - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 150 - 200 g;
  • milti - pāris karotes;
  • sāls - pēc garšas vēlmēm;
  • vārīts ūdens - pāris karotes;
  • eļļa - cepšanai;
  • zemes pipari.

Kulinārijas procesa posmi:

  1. Rīsus vāra apmēram 8 minūtes, tikai līdz vārīšanai. Atdzesē.
  2. Pildot malto gaļu, nosūtiet uz to jēlu olu, rīsus. Sasmalciniet vienu sīpolu (tam ir ērti izmantot rīvi), ķiplokus izlaiž caur presi.
  3. Apvienojiet ar gaļas masu. Sāli, ielejiet piparus, atkal uzmanīgi samaisiet.
  4. No maltas gaļas veidojiet bumbiņas. Apcep tos, līdz tie ir rožaini, iepriekš sarullē miltos.
  5. Atlikušo sīpolu sagriež mazos gabaliņos, rupji berzē burkānus un sajauc atsevišķā plāksnē. Pievienojiet skābo krējumu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni. Nedaudz sāliet mērci, sezonu ar garšvielām.
  6. Ievietojiet kotletes dziļā pannā / pannā un pārklājiet ar mērci. Sautē 20 minūtes zem slēgta vāka.

Kotletes pārkaisa ar zaļumiem, apvieno ar jebkuru sānu ēdienu, ar viegliem vai sirsnīgiem salātiem.

Tomātu mērcē pannā

Gaļas bumbiņas izrādīsies ļoti garšīgas, ja tās izliksit ar tomātu mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • malta gaļa - 800 g;
  • rīsi - 1 ēdamk .;
  • ola - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 3-4 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • eļļa, sāls, piedevas, ūdens, milti.

Trauku pakāpeniska izveidošana:

  1. Rīsus vāra, nepadara tos gatavus, apmēram 10 minūtes. Atdzesē.
  2. Pildījuma pildījums, rīsu pievienošana iepriekš, sasmalcināts sīpols, ola, sāls, garšvielas.
  3. Viņi veido bumbiņas un sarullē miltos, apcep tos pannā, līdz parādās garoza. Noņemiet no karstuma.
  4. Rupji sarīvētus burkānus ar smalki sagrieztiem sīpoliem cep citā pannā, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
  5. Dārzeņiem sūtīt tomātu pastu, izspiestu ķiploku, garšvielas (jūs varat pievienot žāvētu baziliku). Ielej pusi glāzes ūdens. Sāls. Tomātu mērci 12 minūtes vāra uz lēnas uguns.
  6. Pannu ar kotletes atkal uzliek uz neliela uguns. Ielejiet gaļas bumbiņas ar tomātu mērci. Sautē 20 minūtes zem vāka.

Karstas kotletes rotā ar pētersīļu lapām.

Mērces pamats var kalpot ne tikai tomātu pastā. Darīs svaigi tomāti un tomātu sula.

Ar sēnēm

Vēl viena iespēja ir kotletes no maltas vistas (piemērota ir arī tītara malta gaļa) ​​ar sēnēm. Papildus rīsiem uz malto gaļu tiek nosūtīti šampinjoni.

 

Sastāvdaļu saraksts:

  • vistas fileja - 600 g;
  • ola - 1 gab .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • rīsi - 2/3 st .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • cietais siers - 70 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 4 - 5 ēd.k. l .;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • sāls, sasmalcināti garšaugi, garšvielas.

Kulinārijas procesa posmi:

  1. Rīsus vāra apmēram 12 minūtes. Atdzesē.
  2. Sēnes samaļ blenderī. Smalki berzējiet sieru.
  3. Vistas un sīpola gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Viņiem pievienots izspiests ķiploks, ola. Tur viņi ieliek rīsus, garšaugus, sēnes, sieru. Rūpīgi mīciet, iepriekš sālītu, ar garšvielām sagrieztu.
  4. Citā bļodā apvienojiet skābo krējumu, tomātu pastu. Atšķaida ar ūdeni (apmēram 100 ml). Mērce ir nedaudz sālīta, pipari.
  5. Karstumizturīgā forma ir pārklāta ar cepamo papīru vai tiek izmantota eļļa.
  6. Veidotās bumbiņas izklāj veidnē. Pārlej ar mērci. Tvertni noslēdz ar vāku (foliju) un 1 stundu tur krāsnī 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot maltu liellopu gaļu

Ja jūs vārīsit maltu liellopa gaļu, kotletes izrādīsies mazāk taukainas. Gaļa būs sulīga, pateicoties mērcei.

Produktu saraksts:

  • malta gaļa - 400 g;
  • rīsi - puse glāzes;
  • ola - 1 gab .;
  • tauku krēms - 1 ēdamk .;
  • sviests - 35 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • milti - 1,5 tējk;
  • buljons (no jebkuras gaļas) - 1 ēdamk .;
  • sāls, piedevas;
  • eļļa - kotletes cepšanai.

Kulinārijas process pa posmiem:

  1. Maltu liellopu gaļu sajauc ar nepietiekami vārītiem rīsiem, rīvētu sīpolu, olu, sāli, pipariem. Mīcīt.
  2. Gatavotas gaļas bumbiņas sarullē miltos, apcep uz pannas.
  3. Ielieciet citus traukus uz uguns, lai vispirms izkausētu sviestu. Tajā ielejiet miltus, nepārtraukti samaisiet. 15 sekundes pēc miltu pievienošanas buljonu ielej. Viņi dod viņam vārīties, pēc kura viņi ielej krējumu.
  4. To tur uz uguns, bet to neuzvāra. Mērce ir viegli sālīta, garšvielām pievienota ar pipariem.
  5. Uz nelielas uguns uzliek pannu ar kotletēm, tajā ielej karstā krējuma mērci. Pārsedz, sautē 20 minūtes.

Gatavošana lēnā plītē ar mērci

Kotletes ar maltu gaļu un rīsiem ar mērci pildīt lēnajā plītī ir tikpat vienkārši kā uz plīts.

Produkti:

  • malta gaļa - 600 g;
  • rīsi - 2/3 st .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • ola - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • sāls, garšvielas, eļļa, vārīts ūdens.

Pakāpeniskas darbības:

  1. Gaļai un sīpoliem, kas izlaisti caur gaļas mašīnā (izmantojiet 1 sīpolu), tiek nosūtīta ola, neapstrādāti rīsi, sāls, garšvielas. Sajaukts.
  2. Nogrieziet otro sīpolu, berzējiet burkānus. Eļļu ielej multikookera bļodā. Sautē dārzeņus, 15 minūtes izvēloties režīmu "Cepšana".
  3. Tomātu pastas sajauc ar dārzeņiem, turpiniet cept vēl 3 minūtes un nosūtiet skābo krējumu bļodā. Viss atkal ir sajaukts.
  4. Kotletes tiek veidotas no maltas gaļas, ielieciet tās lēnā plītē. Ielejiet ūdeni - tam gandrīz pilnībā vajadzētu pārklāt gaļas bumbiņas.Ja nepieciešams, iegūto mērci joprojām nedaudz sālīt, garšvielām pievieno piparus.
  5. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, izvēloties režīmu "Ugunsdzēšana".

Garšīgas zivju kotletes

Kotletes varat gatavot ne tikai no gaļas, bet arī no maltām zivīm.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

  • jūras zivis (fileja) - 800 g;
  • ola - 1 gab .;
  • rīsi - 2/3 st .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • skābs krējums - 4 ēd.k. l .;
  • sāls, garšvielas, vārīts ūdens, eļļa.

 

Kulinārijas process soļos:

  1. Rīsus vāra, negatavojot, 12 minūtes.
  2. Zivi, 1 sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajā masā tiek sadalīta ola, pārvesti rīsi. Garšvielas ar sāli, garšvielas. Iemaisa malto gaļu.
  3. Veidojiet bumbiņas. Sakrauj tos pannā, cep, līdz tie ir brūni.
  4. Nogrieziet otro sīpolu, sasmalciniet burkānus. Ielejiet dārzeņus traukā, pievienojiet tiem tomātu pastu, skābo krējumu, nedaudz ūdens, sāli, garšvielas. Skābā krējuma mērci sajauc.
  5. Zivju bumbiņas liek pannā, pārlej ar mērci. Sautējiet noslēgtā traukā apmēram 10 - 13 minūtes.

Trauks labi der jebkuram sānu ēdienam. Viena no pasniegšanas iespējām: ar vārītiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem.

Smaržīgas un apmierinošas kotletes no maltas gaļas un rīsiem tiek pagatavotas ātri un viegli. Trauku garšu dažādot palīdzēs dažādas mērces, dārzeņi un sēnes.

Saistīts:Vairāk no autores: