Maltas kotletes ar mērci - 3 sirsnīga ēdiena receptes

Sveiki visiem! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot maltas kotletes ar mērci - vistas cepeškrāsnī, lēnā plīts no liellopa gaļas un cūkgaļas pannā. Izvēlieties savu iecienīto recepti un pagatavojiet gardas un apmierinošas vakariņas visai ģimenei!

Krāsns vistas kotletes skābā krējuma mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.

Es pievienoju rīsus vistas gaļas kotletes - šādā veidā viņi labāk saglabā savu formu. Un es gatavoju mērci, pamatojoties uz skābo krējumu, pievienojot dārzeņus. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• rīsi - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 2 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• ūdens - 1 glāze;
• milti - 2 ēd.k. l maizes pagatavošanai un 1 ēd.k. l mērcē;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Uz piezīmi. Ja vēlaties padarīt trauku treknāku, ielieciet to maltā gaļā un ādā no krūts vai pagatavojiet to no citām putna daļām - stilbiņiem, augšstilbiem.

Kā cepeškrāsnī pagatavot maltas vistas kotletes ar rīsiem:

1. 10 minūtes vāra mazgātos graudaugus sālītā ūdenī - jums tas nav jāgatavo. Tad izkāš un ļauj atdzist.
2. Ritiniet vistu un ķiplokus gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet olu, atdzesētus rīsus, garšvielas un sāli, mīciet.
4. No maltas gaļas izveidojiet mazas bumbiņas, izrullējiet miltos un apcepiet augu eļļā. Uguns jābūt vidējam, gatavošanas laiks ir 3-4 minūtes no katras puses.
5. Ielieciet kotletes cepšanas traukā nelielā attālumā viens no otra. Trauku lielumam jābūt mazam, pretējā gadījumā mērce uz tā izplatīsies, un kotletes nebūs tik sulīgas.
6. Tagad pagatavojiet mērci: tajā pašā pannā sautējiet sīpolu uz vidējas uguns līdz mīkstam - 3-5 minūtes. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un vāriet tādu pašu daudzumu.
7. Sajauciet skābo krējumu ar miltiem, līdz izgriežas gabaliņi, atšķaidiet ar ūdeni.
8. Pievienojiet dārzeņiem, ļaujiet masai vārīties.
9. Ielejiet mērces kotletes un cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180 grādos.

Šo ēdienu var pasniegt bez piedevām - dārzeņu mērce ar skābo krējumu to var labi aizstāt.

Maltās liellopa gaļas ēdiens ar Multicooker mērci

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 3-4.

Es pievienoju cukīnus kotletēm no maltas liellopa gaļas, un es padarīšu mērci pikantu - tajā ielikšu ķiplokus. Cilantro ēdienam piešķirs papildu aromātu.

Sastāvdaļas

• malta liellopu gaļa - 400 g;
• mazas cukini - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• ciete - 1 ēd.k. l .;
• milti - 2 ēd.k. l maizes pagatavošanai + 1 ēd.k. l mērcē;
• skābs krējums - 300 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cilantro - ķekars;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Uz piezīmi. Ja jums nepatīk cilantro, ņem baziliku, dilles vai citus augus ar izteiktu aromātu.

Darba kārtība:

1. Berzējiet cukini uz smalkas rīves (ja tā ir jauna, ar plānu ādu, to nevar notīrīt). Sāliet “skaidas” un ielieciet caurdurī - ļaujiet iedalītajai sulai iztukšot.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai kopā ar olu, sāli un garšvielām.
3. Tagad ievadiet cukīni un cieti, kas labi izspiesta no šķidruma, rūpīgi samaisiet.
4. Veidne no maltas gaļas 6-8 mazas bumbiņas ar ātrumu 2 gab. Par 1 porciju sarullē miltos.
5. Multicooker bļodā sasildiet augu eļļu un apcepiet sagataves 5-7 minūtes no katras puses. Režīms ir “Frying”.
6. Kamēr kotletes brūnējas, pagatavojiet mērci - atšķaidiet miltus un skābo krējumu ūdenī, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztu koriandru, samaisiet.
7. Ielejiet mērci kotletes, aizveriet ierīci ar vāku un vāriet režīmā "Sautējums" vai "Cepšana" 30-35 minūtes.

Uz piezīmi. Atkarībā no bumbiņu lieluma, tās var sasniegt gatavību nedaudz agrāk vai vēlāk. Vienu porciju salauziet ar dakšiņu - gaļai iekšpusē jābūt pelēkai, bez sārtiem plankumiem.

Kotletes ar biezpienu un malto gaļu tomātu mērcē pannā

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 8-10.

Gaļas un biezpiena kombinācija šķiet neparasta, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Kotletes tiek pagatavotas ar skābā krējuma mērci, tad kāpēc neizmantot citu skābpiena produktu un pievienot to tieši maltajai gaļai? Ar tiem, kas vēlas izmēģināt, es dalos ar šī ēdiena recepti.

Sastāvdaļas

• malta cūkgaļa - 700 g;
• biezpiens - 300 g;
• cietais siers - 50 g;
• rieksti (lazdu rieksti vai valrieksti) - 50 g;
• sīpols - 1 gab .;
• milti - 100 g (jūs varat ņemt maizes drupatas);
• ola - 1 gab .;
• citrona miziņa - no 1 augļa;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• tomāti (svaigi vai konservēti pašu sulā) - 500 g;
• buljons vai sausais sarkanvīns - 1 glāze;
• balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Padoms. Tā kā cūkgaļa ir diezgan augstas kalorijas, biezpiens jāuzņem ar zemu tauku saturu, jo zemāks, jo labāk.

Soli pa solim recepte:

1. Cepšanas pannā sakarsē nedaudz augu eļļas, uz lēnas uguns sautē riekstus 3-4 minūtes, sasmalcina ar ritentiņu līdz vidēja lieluma skaidiņām.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus nododiet caur presi. Pievienojiet riekstiem un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Tad atdzesē.
3. Biezpienu noberž caur sietu un liek cūkgaļai. Tur brauciet ar olu, ielieciet citrona miziņu, miltus vai krekerus, uz rīves sasmalcinātu sieru, smalki sagrieztus zaļumus. Visbeidzot pievienojiet riekstus ar sīpoliem un ķiplokiem.
4. Sāli un sezonu samaisa, samaisa un liek uz 10 minūtēm ledusskapī, pēc tam noņem un no tās izveido nelielas bumbiņas.
5. Apcepiet porcijas uzkarsētā augu eļļā 3-4 minūtes no katras puses. Padariet uguns vidēju. Jūs varat izmantot tos pašus traukus, kur sautē riekstus ar sīpoliem un ķiplokiem.
6. Citā pannā (dziļā) pagatavojiet mērci - uz lēnas uguns sagrieziet plānās šķēlītēs vai vidējos kubiņos sagrieztus tomātus, nepievienojot sviestu, līdz tie sāk izdalīties sula, tad ielejiet buljonu vai vīnu, balzamiko etiķi, pievienojiet nedaudz sāls. Gatavojiet, maisot, līdz masa ir gatava vārīties.
7. Ielieciet kotletes mērcē un vāriet zem vāka 20-25 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt minimālam.

Šādam ēdienam ir lieliski piemērots kartupeļu biezeni, griķu vai citu graudaugu rotājums.