Tatāru virtuve ir bagāta ar dažādiem gardiem un nekomplicētiem ēdiena gatavošanas ēdieniem, kas jau sen ieņem cienīgu vietu slāvu ikdienas un svētku galdos. Tatāru pīrāgi - viens no šiem ēdieniem, kuru izmēģinājāt un kuru jūs tūlīt ienirt lepnu un unikālu cilvēku vēsturē.

Tatāru pīrāgi - tradicionāla recepte

Nacionālie tatāru pīrāgi ir ļoti populāri. Bet nav nepieciešams doties uz kafejnīcu pēc tik smaržīgiem produktiem. Tos var cept mājās no:

  • 400 g miltu;
  • 250 ml piena;
  • 2 olas;
  • 20 g sausa rauga;
  • 2 sīpoli;
  • 200 g maltas liellopa gaļas;
  • neliels daudzums sodas, cukura, sāls un piparu.

Galvenie soļi receptes pārvēršanai darbībā:

  1. Dziļā traukā sajauc sāli, cukuru, soda un raugu.
  2. Tur iet silts piens.
  3. Pamazām ielej miltus.
  4. Mīklas, kas sadalīta mazās bumbiņās, mīcīšana tiek veikta ar rokām.
  5. No mīklas gabaliņiem izrullē plakanas kūkas.
  6. Pildījumu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un pieliek garšvielu.
  7. Uz mīklas pamatnes liek pildījumu, pēc kura veidojas pīrāgi ar maziem caurumiem pa vidu.
  8. Produktus pannā apcep karstā eļļā.

Ar gaļu un kartupeļiem

Smaržīgi pīrāgi ar kartupeļiem ir labi ne tikai mājās gatavotam ēdienam, bet arī noderēs piknikā.

Lasīt arī:cepta mīklas mīkla

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 150 g sviesta;
  • 400 g miltu;
  • 200 ml kefīra;
  • 2 olas
  • 150 g gaļas;
  • lieli kartupeļu bumbuļi;
  • sīpols;
  • soda un sāls.

Procesa laikā:

  1. Vispirms traukiem ar izsijātiem miltiem pievieno 100 g kausēta sviesta, sāli un soda.
  2. Un pēc jogurta un olu pievienošanas mīklu mīca.
  3. Kartupeļu bumbuļus, mīkstumu un sīpolus sagriež mazos kubiņos, kurus samaisa, sālīt un sautē.
  4. No mīkstas mīklas tiek sagatavota pīrāgu pamatne, uz kuras izklāts pildījums.
  5. Izstrādājumi ir veidoti kā khinkali, bet ar caurumu centrā.
  6. Pīrāgus cep 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
  7. Kad ir pagājis puse no noteiktā laika, produktu caurumos izlej eļļu.

Tukši pīrāgi, kas apcepti eļļā

Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām.

Pildījums ir garšīgu pīrāgu izvēles sastāvdaļa. Apetītus produktus var pagatavot tikai ar:

  • 400 g miltu;
  • 120 ml piena;
  • sviesta gabals;
  • šķipsniņa cukura un sāls;
  • 2 olas
  • 30 g rauga;
  • saulespuķu eļļa.

Progress:

  1. Ielieciet siltā pienā mīklu, kas pagatavota no atšķaidīta rauga, 50 g miltu un cukura.
  2. Pēc ¼ stundas atlej atlikušos miltus, ievada olas, nosūta izkausētu sviestu un sāli, pēc tam visu labi samaisa.
  3. Mīklu noliek malā, lai paceltos par 1,5 stundām.
  4. Kad miltu masa paceļas, tā sabremzē un atkal paliek malā.
  5. Pēc nākamās celšanās no plastmasas masas veido pīrāgus, kurus no divām pusēm apcep karstā eļļā.

Kā pagatavot Echpochmak

Nacionālie tatāru pīrāgi Echpochmak - neatņemami izstrādājumi svētku galda pasniegšanai musulmaņu vidū.

Lai sagatavotos jums ir nepieciešams:

  • 1 kg rauga mīklas;
  • ½ kg liellopa mīkstuma;
  • nedaudz tauku aitas;
  • 5 kartupeļu bumbuļi;
  • 2 sīpoli;
  • sviesta gabals;
  • sāls un garšvielas.

Darbību secība:

  1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
  2. No kartupeļu bumbuļiem tiek sagatavoti kubi.
  3. Sīpolu smalki sasmalcina.
  4. Visas pildījuma sastāvdaļas ir sajauktas, sālītas un norūdītas.
  5. Mīklu sagriež gabaliņos, no kuriem izrullē apļus.
  6. Pamatnes centrā zem pīrāgiem ievieto kartupeļu un gaļas maisījumu, pēc kura, pārmaiņus saspiežot katru pusi, tiek sagatavoti trīsstūri.
  7. Pīrāgu centrā esošajās izciļņās izliek eļļas gabaliņus.
  8. Cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trijstūri ar pildījumu

Nacionālos tatāru virtuves produktus veikalā var iegādāties pusfabrikātu veidā, tomēr mājās gatavotie pīrāgi izrādīsies gardāki un sulīgāki.

Pietiek iegādāties:

  • 2 kg miltu;
  • 1 kg kartupeļu un liellopu gaļas;
  • 3 sīpoli;
  • 1 litrs piena;
  • šķipsniņa cukura un sāls;
  • 3 olas
  • 15 g rauga;
  • nedaudz cukura;
  • 3 pāļi augu eļļas;
  • 200 g sviesta;
  • sāls un garšvielas.

Izveidošanas posmi:

  1. No miltiem, piena, sviesta, olām, cukura tiek pagatavota klasiskā rauga mīkla, kurai vajadzētu pacelties vairākas reizes.
  2. Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos, kurus rūpīgi sajauc, sālīja un pieliek garšvielu.
  3. Gatavā mīkla tiek nogriezta gabalā, kas izrullējas aplī.
  4. Uz izrullētas mīklas tiek izklāts pildījums, pēc kura tiek izveidots trīsstūris.
  5. Šo procedūru veic ar visu plastmasas masu.
  6. Produktus cep līdz vārīšanai 180 ° C temperatūrā.

Tatāru pīrāgi "Kystyby"

Lai pagatavotu tradicionālās tatāru kūkas ar pildījumu, jums būs nepieciešams:

  • 200 ml piena;
  • olas
  • sviesta gabals;
  • 280 g miltu;
  • 500 g kartupeļu;
  • sīpols;
  • nedaudz cukura un sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Sīpolu sasmalcina un apcep.
  2. Kartupeļus vāra, samaisa un sajauc ar sīpoliem un pusi piena.
  3. No atlikušā piena, izkausēta sviesta, olām, miltiem un šķipsniņas sāls, cukura tiek pagatavota mīkla, kuras daļas izrullē aprindās.
  4. Kūku centrā izliek pildījumu, pēc tam veidojas pīrāgi.
  5. Produktus apcep sausā pannā no 2 pusēm 1,5-2 minūtes.

Ar kartupeļu mīklu

Sirsnīgi pīrāgi no pieejamu pārtikas preču komplekta.

Sastāvdaļas

  • 250 ml ūdens;
  • 120 ml augu eļļas;
  • 700 g miltu;
  • 10 kartupeļi;
  • 3 sīpoli;
  • daži zaļumi, soda un sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Mīksto mīklu sagatavo no ūdens, eļļas, miltiem, soda un šķipsniņas sāls.
  2. Dārzeņus un zaļumus sasmalcina, sālītu.
  3. Mīklu izrullē diezgan plānā kārtā, no kuras tiek izgriezti apļi.
  4. Kopā ar pildījumu no mīklas veido pīrāgus, atstājot uz karstu cepeškrāsni 45 minūtes.

Tātad, ja jūs vēlaties dažādot parasto uzturu, tad tatāru virtuves ēdieni lieliski veiks šo uzdevumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: