Piepildītas tartlets - 14 receptes svētku galdam

Garšīgas, veiksmīgas tartletes ar pildījumu receptes noderēs ikvienai mājsaimniecei, kurai patīk uzņemt viesus un vienkārši iepriecināt savu ģimeni. Jūs varat sākt šādu pamatu ar dažādām produktu kombinācijām. Bet vispirms jums ir pareizi jāsagatavo tartlets.

Kā pagatavot tartletus mājās?

Neskatoties uz milzīgo gatavu tartletu izvēli mūsdienu veikalos, ir diezgan grūti vienlaikus atrast starp tiem kvalitatīvus, garšīgus un ne pārāk dārgus. Tāpēc labāk, ja uz rokas vienmēr ir pārbaudīta recepte šādai uzkodu pamatnei un gatavot to pats.

Klasiskās tartlets

Sastāvs: 210 g izsijātu miltu, 110 g taukaina sviesta, 1 ēd.k. l auksta ūdens, 1 tējk. galda etiķis.

1. Visu norādīto daudzumu miltu nekavējoties ielej bļodā. Tur pievieno gabaliņus aukstas eļļas.
2. Ar nazi sastāvdaļas ātri pārvēršas mazos drupačās.
3. Ledus ūdens ielej viņus bļodā. Un pēc tā - etiķis.
4. Visas mīklas sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Masu izklāj cupcake kārbās. Tartlets ar plānām augstām malām tiek veidotas.
5. Groziņus cep 25 minūtes 170 grādos.

Lai piepildītu šādus tartletus, var izmantot ne tikai sāļo, bet arī saldo pildījumu.

Minerālūdens recepte

Sastāvs: 2,5 ēd.k.pirmās šķiras milti, 4 olu dzeltenumi, 170 g sviesta, 1,5 tējk. soda sāls, 2 ēd.k. l pūdercukurs, šķipsniņa kurkuma, glāze ledus dzirkstošā minerālūdens.

1. Miltus izsijā no liela attāluma, sajauc ar pulveri, sāli, kurkumu.
2. Sausā maisījumā tiek nosūtīti mīkstināta sviesta gabali.
3. Neapstrādāti dzeltenumi tiek ieviesti pa vienam.
4. Minerālūdens plūst pēdējais.
5. Labi sajauktu viendabīgu mīklu pusstundu noņem aukstumā.
6. Tad tos izklāj ar formelēm, kas piemērotas tartletēm.

Sagataves cep 190 grādos 25 minūtes. Ja pildījums tiek plānots sāļš, jums ir jāizņem pulveris no kompozīcijas.

Tartlets uz skābo krējumu

Sastāvs: 110 g sviesta, 60 g tauku skāba krējuma, 2 ēd.k. kviešu milti, šķipsniņa sāls.

1. Miltus izsijā ar sāli.
2. Rupji rīvētu aukstu eļļu nosūta uz sausu masu.
3. Rokas berzē komponentus šķembās.
4. Pievieno skābo krējumu. Mīciet mīklu. Tam nevajadzētu drupināt.
5. Masu izrullē bumbiņā un pusstundu izņem aukstumā.
6. Tālāk mīklu izklāj īpašās veidnēs.
7. Sagataves cep 25-30 minūtes 190 grādos.

Gandrīz jebkurš pildījums gataviem tartletiem saskaņā ar šo recepti tiks darīts.

Tartlets, pildīts ar krabju nūjām

Sastāvs: 4 ēd.k. l konservēti kukurūzas un sausi rīsu graudi, 7 - 8 gab. sulīgi krabju nūjiņas, svaigs gurķis, majonēze, sāls, 10 vafeļu gatavie “grozi”.

1. Sālītā ūdenī, līdz vārīti rīsi.
2. Mīkstinātās atdzesētajās putraim pievieno krabju nūjiņu kubiņus.
3. Pirmkārt, gurķis atbrīvojas no ādas, un pēc tam nejauši spuras.
4. Visas sastāvdaļas sajauc un kukurūzas graudus tiem izlej bez šķidruma.
5. Pildījums ir norūdīts ar sālītu majonēzi.
6. "Tartlets" līdz augšai piepilda ar krabju nūjiņu masu.

Gatavie tartlets ar krabju nūjiņām ir dekorēti ar svaigiem garšaugiem un nekavējoties tiek pasniegti pie galda, līdz pamatne ir mitra.

Gatavot šādu ēstgribu nākotnei nav tā vērts - dažu stundu laikā “groziņi” zaudēs savu noformējumu.

Karaliskā uzkoda ar melniem un sarkaniem ikriem

Sastāvs: 8 tartlets, pagatavots pēc jebkuras receptes, 40 g sarkanā un melnā ikra, vārīta vistas olu, 30 g mājās gatavotas majonēzes, mīksta krējuma siera iepakojums.

1. Tartlets līdz pusei piepildīts ar maigu krējuma sieru.
2. Sagatavu virsma ir vizuāli sadalīta divās daļās un piepildīta ar sarkanu un melnu ikru.
3. Vidū ir izkārtots plāns vārītas olu loks.
4. Pēdējā detaļa ir dekorēta ar majonēzes pilienu.

Gatavos tartletus uzstāj atdzesē un pasniedz viesiem.

Pildījums tartletēm ar mencas aknām

Sastāvs: 2 vārītas olas, 40 g cieta siera, puse no standarta kannas mencu aknu eļļas, majonēze, ķekars zaļo sīpolu (svaigi), 7 - 8 gab. Mīklas "grozs", sāls.

1. Vārītas olas atdzesē, sadala komponentos. Olbaltumviela smalki berzē, dzeltenums drupina ar rokām.
2. Mencas aknas ar minimālu eļļas daudzumu no kārbas ir labi mīcītas ar dakšiņu.
3. Sieru berzē rupji.
4. Visi produkti, izņemot drupinātu dzeltenumu, tiek apvienoti, sālīti, garšoti ar mērci.
5. Pildījums tartletēm ar mencu aknām tiek izklāts smilšu “groziņos”.

Uzkodas pārkaisa ar sasmalcinātu dzeltenumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Klasiskā julienne ar sēnēm tartletēs

Sastāvs: 2 vārītas vistas ciskas, 80 g svaigu sēņu, 80 ml ļoti tauku krējuma, sīpoli, sāls, 60 g siera, papriku maisījums, sagatavotas tartlets, ghee.

1. Gaļu, kas izņemta no vistas kauliem, smalki sasmalcina.
2. Sēnes sagriež šķēlēs un cep, līdz vārītas ghee. Pāris minūtes pēc cepšanas sākuma tiem izlej sīpolu kubiņus un pēc tam sasmalcinātu gaļu.
3. Pašās beigās masā ielej miltus. Pēc rūpīgas sajaukšanas krējumu ielej. Pēc garšas maisījumu sālīt un piparus.
4. Vārītu masu vāra vairākas minūtes, līdz sabiezē. Tad to piepilda ar tartletēm.
5. Atliek apkaisīt sagataves ar rīvētu sieru un nosūtīt uz krāsni 6 - 7 minūtes.

Gatavo uzkodu pasniedz karstu.

Garneļu svētku uzkoda

Sastāvs: 130 g lielu garneļu, 8 - 9 gab. tartlets, 80 g siera, ķiploka daiviņa, skāba krējuma un majonēzes maisījums, svaigi maurloki, sāls.

1. Atkausētas mizotas garneles 3–4 minūtes apcep labi sakarsētā eļļā. Gatavās jūras veltes izklāj uz papīra dvieļa un pēc tam smalki sagriež.
2. Siers nonāk blendera traukā ar mērci, sāli un ķiplokiem.
3. No otrā posma gatavajam pildījumam pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.
4. Tartlets ir piepildīts ar maigu siera krējumu. Papildus sīpoliem pildījumam varat pievienot arī citus svaigus zaļumus. Pār ēstgribu izplūst sasmalcinātas jūras veltes.

Gatavas garneļu tartlets tiek pasniegtas atdzesētas.

Piepildīts ar lasi un sieru

Sastāvs: 220 - 320 g krēmveida mīkstā siera, 250 g sālīta laša, neliels saišķis diļļu, mājās gatavoti tartlets uz skābo krējumu.

1. Zivi sagriež plānās šķēlēs.
2. Zaļumus labi mazgā, notīra lieko šķidrumu, nosusina ar salvetēm un smalki sasmalcina ar šķērēm.
3. Sieru sajauc ar sasmalcinātām dillēm. Tos piepilda ar tartletēm.
4. Uz “groziņiem” ir izklāts laša gabals, salocīts “roze”.

Gatavo ēstgribu ar sarkanām zivīm var arī dekorēt ar olīvām vai olīvām.

Sēņu un ananāsu pildījums

Sastāvs: 190 g vistas filejas, tikpat daudz ananāsu sīrupa, ķiploka daiviņa, sauja valriekstu kodolu, sāls, 2 olas, majonēze, maltie pipari, vafeļu “groziņi”.

1. Vistu vāra līdz vārīšanai, atdzesē, sagriež kubiņos. Arī ananāsi bez šķidruma tiek sagriezti.
2. Olas un siers berzē rupji.
3. Visas sastāvdaļas ir savienotas.
4. Pildījumam pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus, sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi.
5. Pēc nākamās sajaukšanas iegūtos salātus izklāj tartletēs. Ir nepieciešams tos piepildīt ar pildījumu līdz pašai augšai.

Gatavie tartlets ar sēnēm, kas pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Ar tunzivju konserviem

Sastāvs: 170 g tunča konservu, 80 g puscieta siera, 2 marinēti gurķi, sīpoli, 3 vārītas olas, puse ķekaru dilles, skābs krējums, sāls, nedaudz sinepes, tartlets.

1. Atdzesētās olas berzē uz rīves. Jo mazākas visas sastāvdaļas var pagatavot, jo maigāka izrādīsies gatavā uzkoda.
2. Dziļā bļodā zivi mīca ar nelielu daudzumu šķidruma no kārbas. Sarīvētas olas un sasmalcinātus sīpolus nosūta uz tunci.
3. Sieru smalki berzē uz rīves. Lai salāti iznāk viskozāki un labi turētos tartletēs, varat ņemt krēmveida krējuma izstrādājumu.
4. Lai iegūtu piquancy, pildījumam pievieno smalki sagrieztus marinētus gurķus. Jums vispirms nav jāapgriež āda no tiem.
5. Masu pieliek ar sālītu skābo krējumu. Pēc garšas pievieno nelielu daudzumu saldo sinepju.
6. Atliek piepildīt tartletus ar gataviem zivju salātiem un pasniegt viesiem.

Lai ēstgriba izskatās iespaidīgāka, “groziņus” var iepriekš pārklāt ar svaigām salātu lapām.

Uzkoda ar biezpienu un zaļumiem

Sastāvs: mājās gatavoti kraukšķīgie tartleti, 320 g mīksta tauku biezpiena, 140 g mājās gatavota skāba krējuma, 120 g svaiga redīsu, dilles, zaļais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, sāls, iecienītās garšvielas.

1. Visi izmantotie zaļumi ir labi mazgāti un žāvēti. Papildus deklarētajām opcijām varat izmantot jebkuru citu. Piemēram, pētersīļi, cilantro, vieglais baziliks.
2. Redīsi mazgā un sagriež plānos apļos.
3. Visus zaļumus bez kātiem smalki sasmalcina ar virtuves šķērēm. Biezpienu un skābo krējumu tajā pakāpeniski sajauc. Pievienoti ķiploku gabali.
4. Ja pie rokas ir blenderis, jums vajadzētu pārspēt tajā esošo pildījumu. Šajā gadījumā tas izrādīsies īpaši gaisīgs un maigs.
5. Pildījums pēc garšas sālīts, aromatizēts ar jebkuru izvēlētu garšvielu.
6. Iegūto masu līdz malai piepilda ar kraukšķīgām pašmāju tartletēm.
7. Uzkodu rotā svaigu redīsu apļi.

Gatavos tartletus nekavējoties pasniedz viesiem.

Kartupeļu tartlets ar siļķi un ikriem

Sastāvs: 5 kartupeļu bumbuļi, 60 g puscieta vai cieta siera, jēla vistas ola, 230 g siļķu filejas, 80 g sarkanā laša ikri, 130 g biezpiena siera, sīpols, 2 marinēti gurķi, majonēze, sāls.

1. Neapstrādātus kartupeļus nomizo, mazgā un berzē uz rupjas rīves. Dārzeņam vajadzētu stāvēt vairākas minūtes, pēc kura no šķembām būs jāizspiež atbrīvotā sula.
2. Puscietais vai cietais siers rupji berzē, apvienojas ar kartupeļiem. Viņiem ielej neapstrādātu nedaudz sakultu olu, pēc garšas pievieno sāli.
3. Iegūto labi sajaukto masu izklāj eļļotā formā.
4. Kartupeļu tartlets tiek ceptas nedaudz mazāk kā pusstundu 180 - 190 grādos. Viņiem vajadzētu kļūt rožainiem un kraukšķīgiem.
5. Gatavo atdzesēto “groziņu” apakšā liek smalki sagrieztu siļķu fileju.
6. No augšas izlej sīpolus un marinētus sīpolus. Slāņi tiek iesmērēti ar majonēzi.
7. Tālāk tiek sadalīts biezpiena siers. Uzkodu rotā sarkani ikri. Laša vietā jūs varat lietot citu, budžeta ziņā vairāk.

Sarkano ikru tartleti tiek pasniegti kā oriģināls aukstā uzkoda.

Kūpinātu zivju un gurķu pildījums

Sastāvs: 16 - 18 gab. tartlets, kas pagatavots pēc jebkuras receptes, 340 g sarkanu kūpinātu zivju, 230 g mīksta siera, salāti un svaigi garšaugi pēc garšas, stiprs gurķis, majonēze, sāls.

1. Mīkstais siers mīcās bļodā. Pēc pavāra pieprasījuma tam pievieno majonēzi. Šāda sastāvdaļa padarīs pildījumu vēl taukaināku un sulīgāku.
2. Masai pievieno atlasītos sasmalcinātos zaļumus (izņemot salātus) un sāli. Ar pēdējo jums jābūt uzmanīgam, jo ​​kūpinātas zivis jau ir diezgan sāļas.
3. Gurķus smalki sasmalcina un nosūta uz siera maisījumu.
4. Pildījums labi samaisās līdz viendabīgai masai.
5. Katra tartlet ir pārklāta ar mazgātu un žāvētu salātu lapu.
6. Siera pildījumu sadala pa virsu.
7. Nākamie ir mazi kūpinātu zivju gabali. Šim nolūkam ir vienlīdz piemēroti rozā lasis un lasis.

Gatavās maltītes viesiem tiek pasniegtas uz skaista plakanā šķīvja.

Volejbola kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēņu pildījumu

Sastāvs: mārciņa veikalu kārtainās mīklas, 420 g svaigu sēņu, sīpoli, 120 g skāba krējuma, sāls, papriku maisījums.

1. Pirmkārt, gatavo kārtainās mīklas izstrādājumus plāni nevelmē. Vīniem ir ērti izmantot nelielu glāzi, lai sagatavotu sagataves zem kontakta. Viņi izgrieza identiskus apļus.
2. Mazākas gredzenu sagataves ir “iespiestas” pa vidu.
3. Mīklas šķēles sakrauj viena otrai virsū un nosūta 12–14 minūtes cept karstā cepeškrāsnī.
4. Sēnes cep atsevišķi. Lai to izdarītu, pirms nosūtīšanas uz pannu tos smalki sasmalcina. Procesa vidū pievieno mazus sīpolu kubiņus. Pašās beigās tiek izklāts skābs krējums. Vislabāk ir uzņemt taukus mājās. Masu sālīt un piparot pēc garšas.
5. Kad pildījums ir pilnībā atdzisis, ir iespējams sākt ceptu volovanchiki, kas iegūts no krāsns.

Uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, tiek garšīgi pasniegta gan karstā, gan aukstā veidā.

Ceptas tartlets cepeškrāsnī ar pildījumu

Sastāvs: 8 gatavas tartlets, 170 g vistas krūtiņas, 220 g sēnes, sīpols, 130 g cietais siers, 8 gab. paipalu olas, sāls, papriku maisījums.

1. Sīpolu mizo, mazgā un sasmalcina ļoti smalki. Tad viņš pats izlej pannā ar nelielu daudzumu sakarsētas eļļas un cep līdz ēstgribu sarkt.
2. Mazie sēņu gabali pietiekami daudz miega. Komponenti kopā tiek cepti, līdz šķidrums no pannas ir pilnībā iztvaikojis.
3. Fileju mazgā, žāvē un sagriež kauliņos. To arī jācep līdz zeltaini brūnai. Vēlams atsevišķā pannā.
4. Otrā posma maisījums ar vistu tiek apvienots. Produkti ir sālīti, piparoti. Viņiem varat pievienot savas iecienītās garšvielas, tomātu pastu, kečupu vai jebkuru krēmīgu mērci.
5. Iegūto masu piepilda ar tartletēm. Uz katras sagataves lej neapstrādātu paipalu olu un izlej daļu rīvēta siera.

Uzkodu gatavo cept labi sakarsētā cepeškrāsnī 12–14 minūtes. Trauku pasniedz karstu.

Gatavošana ar sarkanajām zivīm un avokado

Sastāvs: 8 - 9 gatavu tartletu (kraukšķīgu) gabali, 2 nogatavojušies avokado, 8 - 9 šķēles nedaudz sālīta laša, vesels citrons, 130 g krējuma siera, zaļumi pēc garšas.

1. Citrusaugļus rūpīgi nomazgā. No tā noņem mizu. Daļu citrona sagriež plānākajās šķēlēs (no 8 līdz 9 daļām). No atlikušajiem augļiem izspiež sulu.
2. Avokado notīra, atbrīvojieties no sēklām. Augļus nosūta blenderī kopā ar izvēlētajiem zaļumiem. Iegūto biezeni apvieno ar 1 tējk. citrona miziņa un sula.
3. Krējuma sieru sajauc ar masu no otrā soļa. Komponenti atkārtoti saputo ar blenderi. Mērci izklāj bļodā un pusstundu nosūta atdzist.
4. Katrai tartletai tiek nosūtīts avokado pildījums. Virsū liek zivju šķēli.

Uzkoda ir dekorēta ar citrona šķēlītēm.