Barojiet ģimeni ātri un garšīgi? Nekas nav vienkāršāks! Siera kūkas uz kefīra pannā ir īsts glābējspēks, kad nav pietiekami daudz laika stāvēt pie plīts, bet ledusskapī - tikai parastie produkti.
Materiālais saturs:
- 1 Gatavojot plakanu kūkas mīklu
- 2 Tortilju recepte pannā uz kefīra ar sieru
- 3 Kefīra siera pankūkas, kas ceptas pannā bez eļļas
- 4 Kefīra siera kūkas ar gaļu
- 5 Kefīra siera kūka ar vistu
- 6 Siera kūkas ar kefīru un sēnēm
- 7 Šķiņķa un kefīra siera kūkas
- 8 Vārītas kefīra siera pankūkas, pildītas ar vārītu desu
- 9 Siera kūkas uz kefīra ar zaļumiem
- 10 Ātrās kefīra mīklas siera kūkas
Gatavojot plakanu kūkas mīklu
Protams, bez mīklas kūkas nevar pagatavot.
Kefīra mīklai ir vairākas priekšrocības: tā ir viegla un maiga konsistencē, lieliski cepta un neuzsūc daudz eļļas.
Mīklas pagatavošanai ir vairākas iespējas. Tā, piemēram, sieru var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī pašai mīklai. Jūs varat pagatavot mīklu ar raugu un soda. Šeit ir dažas no visvairāk laiku taupošajām mīklas receptēm.
Kefīra mīkla ar soda
Šī mīkla paceļas tieši pannā, un, pateicoties kefīram, mīkla nekļūst gumijcietīga.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vidēja tauku kefīrs - glāze;
- cietais vai puscietais siers - 120 grami;
- ola - 2 gabali;
- milti - 2 glāzes;
- granulēts cukurs, sāls pēc garšas;
- cepamā soda - tējkarote.
Nav ieteicams izvēlēties kefīru ar zemu tauku saturu, jo tā konsistence ir ļoti šķidra, un kūkas nepieciešamo gaisīgumu nevar sasniegt. Starp citu, to var viegli aizstāt ar raudzētu pienu.
Bļodā ar augstām malām ievieto izsijātus miltus, pievieno granulētu cukuru, sāli un ielieciet soda. Sieru sarīvē ar vidēja lieluma rīvi, ieber miltos, salauž olas, ielej kefīru. Mīca līdz gludai.
Kefīra mīkla ar raugu
Šai receptei būs nepieciešams ātrs sausais raugs. Šajā gadījumā ieteicams izmantot cieto sieru, jo ar mīksto sieru mīkla iznāk maiga - tuvojoties raugam, raugs kļūst lipīgāks un plānāks.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1,5 tases;
- kviešu milti - 2 tases (pēc vajadzības var būt nepieciešams lielāks daudzums);
- ātrgaitas raugs - 1/3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - ēdamkarote;
- galda sāls - tējkarote;
- 82% sviests vai tauku margarīns - 70 grami.
Izsijā miltus bļodā, tajā ielej raugu un granulētu cukuru, pievieno sāli. Tad pievienojiet izkausētu sviestu un kefīru. Mīca līdz gludai, pēc vajadzības pievienojot miltus. Mīklu nevar izturēt, līdz tā tiek celta: tā ceļas, kad panna tiek uzkarsēta.
Kefīra kārtainās mīklas mīkla
Izstrādājumi no kārtainās mīklas vienmēr ir gaiši un kraukšķīgi, tāpēc šo gaisīgo cepšanu mīl bērni un pieaugušie. Un, ja tās būs siera kārtainās kūkas, tad pie galda nebūs neviena vienaldzīga.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kefīrs - glāze;
- milti 500 grami;
- sāls - šķipsniņš;
- olšūna ir viena;
- rīvēts siers - 1 glāze;
- sviests - 180 grami.
Ūdens peldē sildām nelielu daudzumu kefīra un saputojam to ar olu, kefīra-olu masā pakāpeniski ielejot miltus. Ar ļoti plānu kārtu izrullējam elastīgo, saspringto mīklu, izklājam sasmalcinātu sviestu, pārkaisām ar rīvētu sieru. Mēs pagriežam slāni ar aploksni un atkal to plāni velmējam. Atkārtoti izklājiet sviesta un siera kārtu, atkārtojot procesu. Jo vairāk šādu slāņu iznāk - jo labāk. Zem klapētās plēves pirms kūku pagatavošanas tas jātur ledusskapī.
Kefīra mīklu siera kūkām
Plakano kūku cepšanas princips no mīklas ir līdzīgs pankūku vārīšanai - mīklu izklāj pannā ar karoti vai kausiņu.
Jūs varat pagatavot mīklu no šādām sastāvdaļām:
- milti - 1,5 tases;
- kefīrs - 300 ml;
- sāls, granulēts cukurs - pēc garšas;
- cepamais pulveris - tējkarote;
- siers - 150 grami.
Kefīrs stāvēt istabas temperatūrā, siers - sarīvēt. Lēni maisot, kefīrā ievada cukuru, sāli, sodas, pievieno sieru, pēc tam miltus. Ideāla mīklas konsistence ir kā bieza skāba krējuma.
Vairāk materiālu:siera kūkas - recepte
Tortilju recepte pannā uz kefīra ar sieru
Vienkāršākā tortiljas recepte pannā ar kefīru un sieru prasīs ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Un kāds būs rezultāts - mājsaimniecības to noteikti novērtēs, neatstājot uz šķīvja vienu drupatas.
Mīciet biezu mīklu uz kefīra ar soda un rīvētu sieru. Ir labi, ja ir laiks nedaudz uzstāt, bet, ja nē, tad tam nav nozīmes, kūkas joprojām izrādīsies lieliskas un garšīgas.
Lasīt arī:tortiljas uz ūdens un miltus pannā
Mēs sadalām mīklu vienādās daļās, lai no katras varētu izrullēt pietiekami plānu kūku.
Labi ir strādāt ar mīklu, izmantojot nevis eļļu, bet gan augu eļļu: mēs ar to eļļojam galda virsmu, ritentiņu un savas pildspalvas - tad, cepot, liekie milti nedeg un mīkla nepieķersies pie rokām un galda.
Katru kūku apcepam karstā pannā līdz zeltaini brūnai apmēram 3 minūtes no katras puses. Jūs varat apcept gan sviestā, gan augu eļļā.
Šādas kūkas var aizstāt maizi, ko pasniedz ar tēju. Tie ir labi siltā un aukstā formā.
Kefīra siera pankūkas, kas ceptas pannā bez eļļas
Protams, kūkas, tāpat kā visi milti, ir diezgan augstas kalorijas, taču ir diezgan reāli tos tuvināt diētai, ja tos apcep bez eļļas. Tajā pašā laikā nemaz nav jāieslēdz cepeškrāsns - un pannā siera kūkas bez eļļas ir labi pagatavotas, un pēc garšas tās nekādā ziņā nav zemākas par tradicionālajām kaukāziešu kūkām.
No sodas mīklas ieteicams gatavot plakanas kūkas bez sviesta, nepievienojot tai rīvētu sieru - tas noderēs kā pildījums. Mozzarella vai suluguni ir lieliski siera komponenti.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- milti - viena glāze (provizoriski);
- soda - tējkarote;
- sāls - šķipsniņš;
- kefīrs - 150 ml;
- eļļošanai: sviests - 60 grami.
Mīklai jābūt biezai, elastīgai, labi aiz rokām un galda.
Kamēr tas ir nedaudz uzpūsts, pildījumu gatavo no:
- rīvēts siers - 200 grami;
- smalki sagriezti zaļumi (pētersīļi, cilantro, dilles) - 10 grami.
Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, nedaudz piparu un pievienojiet sāli.
No mīklas izrullējiet kūkas visā pannas diametrā. Kūkas centrā ielieciet siera zaļās pildījuma bumbiņu (bumba pirms ripināšanas nedrīkst būt lielāka par mīklas bumbiņu).
Tad mēs saspiežam kūkas malas khinkali veidā, lai pildījums būtu mīklas maisiņā.
Viegli izrullējiet izspiestu mīklu tā, lai tā nesaplēstu, pretējā gadījumā pildījums iznāks.
Apcepiet kūku no abām pusēm sausā karstā pannā līdz vārīšanai. Pēc izņemšanas no pannas ieeļļojiet vēl karstu sviestu (pēc izvēles) un pasniedziet.
Kefīra siera kūkas ar gaļu
Neticami patīkami ir siera kūkas uz kefīra pannā, kas piepildīta ar gaļu. Pēc garšas tie atgādina baltumus, bet siera notis ēdienam piešķir neaprakstāmi ēstgribu aromātu un maigu garšu. Mīkla ir labi piemērota rauga pamatnei, taču jūs varat izmantot sodas.
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- malta gaļa (no jebkuras gaļas, jūs varat izmantot malto tītaru) - 200 grami;
- sīpols;
- ēdamais sāls un maltie pipari - pēc garšas vēlmēm.
Smalki sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem, mīciet līdz viendabīgai konsistenci.
No mīklas mēs veidojam kūkas, kuru biezums ir apmēram 5 milimetri.
Uz katras kūkas mēs ieliekam ēdamkaroti maltas gaļas, saspiežot mīklas malas kā chebureks.
Apcepiet kūkas augu eļļā līdz brūnināšanai no katras puses.
Kefīra siera kūka ar vistu
Vistas pildījums, iespējams, ir viens no daudzpusīgākajiem: vista ir visās mājās, to ātri pagatavo, visiem patīk tās garša.
Siera kūkām no sodas mīklas uz kefīra jums būs nepieciešams:
- glāze kefīra;
- kviešu milti - 2 tases;
- tējkarote cukura, soda un sāls;
- rīvēts siers - glāze;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu;
- vārīta vistas gaļa (malta gaļas mašīnā) - 150 grami.
Mīciet mīklu, pēc kārtas ieviešot visas sastāvdaļas. Tam vajadzētu iznākt pietiekami biezam un saglabāt formu.
No mīklas veidojam bumbiņas (apmēram 10 gabaliņiem vajadzētu iznākt). No katras bumbiņas mēs izmantojam slīdošo tapu, lai veidotu kūku atbilstoši pannas diametram un apcep tos eļļā no abām pusēm līdz vienmērīgai zelta garozai.
Siera kūkas ar kefīru un sēnēm
Sēņu pildījums piešķir siera kūkām pārsteidzošu garšu.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 250 grami;
- 1 sīpols;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- pipari, sāls pēc garšas.
Šampinjonus sagriež kubā. Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Kad tas iegūst zeltainu nokrāsu - pievienojiet sēnes, sāli, piparus, apcepiet 10 minūtes.
Nosusiniet lieko eļļu. Atdzesējiet pildījumu.
Siera mīklu ar sodas un jogurta palīdzību izrullē plakanas kūkas, kuru diametrs ir vienāds ar pannas diametru. Mēs izklājam katrā ēdamkaroti sēņu pildījuma, saspiežot malas "a la cheburek".
Trauku cep, līdz vārīti rafinētā eļļā.
Šķiņķa un kefīra siera kūkas
Šķiņķim ir lieliska garša ar sieru.
Lai ātri apceptu siera kūkas ar šķiņķi, jums būs nepieciešams:
- kefīra siera mīkla (soda vai raugs) - 800 grami;
- šķiņķis –250 grami.
Mīklu sadaliet 6-8 daļās. Mēs velmējam kūkas, ļaujiet viņiem nedaudz uzstāt.
Tikmēr trīs šķiņķus uz vidējās šūnas rīves.
Katrā centra kūkā ievietojam pāris ēdamkarotes šķiņķa (ar slaidu), mīklas malas saspraužam ar “maisiņu”.
Katru pildīto kūku izrullējam tā, lai tā kļūtu plakana, bet mīkla nesadalās. Apcep līdz vārīšanai no visām pusēm.
Vārītas kefīra siera pankūkas, pildītas ar vārītu desu
Vai vēlaties palutināt savu ģimeni ar neparasti garšīgu, bet ļoti budžeta ēdienu? Pēc tam vāriet siera kārtainās mīklas izstrādājumus ar desu. Mēs tos izgatavojam 15 minūtēs ar nosacījumu, ka mīkla jau ir gatava iepriekš.
Tātad, mēs ņemam:
- kārtainās siera mīkla –700 grami;
- vārīta desa - 500 grami.
Berzējiet desu uz rīves ar lielām skaidām.
Izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus atbilstoši pannas diametram (varat izmantot kūkas veidni vai pārsegu no pannas).
Katrā kūkā liekam desu tā, lai, salocot kūku uz pusēm, pildījums izrādītos plāns vienmērīgs slānis apļa apakšējā pusē un saspiestu malas. Cepšanas laikā mīkla var uzbriest, tāpēc vairākās vietās to ieteicams caurdurt ar dakšiņu. Apcepiet desu un siera kūkas līdz zeltainai krāsai katrā pusē.
Siera kūkas uz kefīra ar zaļumiem
Barojošas un vitamīniem bagātas kūkas ir kūkas ar sieru un zaļumiem.
Kā zaļās sastāvdaļas ir piemērotas:
- sīpolu zaļumi;
- dilles;
- pētersīļi;
- cilantro;
- dažādu zaļās masas veidu kombinācija.
Šādas kūkas var pagatavot divos veidos:
- tūlīt sajaucot mīklu, pievieno sasmalcinātus zaļumus;
- ieviešot zaļumus kā pildījumu.
Pēdējā variantā mīklu mīca, nepievienojot sieru, izmantojot:
- milti - 2 tases (var būt nepieciešams vairāk);
- kefīrs - 1 glāze;
- neapstrādāta ola - 1 gabals;
- sāls, cukurs pēc garšas;
- 1/3 ēdamkarotes soda.
Mīciet mīklu, tai jābūt elastīgai un elastīgai.
Par pildījumu:
- Suluguni siers (ir iespējamas citas šķirnes vai sieru maisījumi) - 250 grami;
- sasmalcināti zaļumi - 3 ēdamkarotes ar slaidu.
No mīklas mēs izrullējam kūkas, centrā ielieciet siera zaļo pildījumu (ēdamkarote ir pietiekami pilna), saspiediet malas uz augšu, viegli izrullējiet ar slīdošo tapu, lai izveidotu plānu kūku. To var apcept gan eļļā, gan bez tā.
Ātrās kefīra mīklas siera kūkas
Maizes kūkas ir ļoti mīkstas, gaisīgas. Lai tos apceptu, nepieciešama mīkla ar puscieta siera pievienošanu, bet pildījumam varat izmantot gan sieru ar zaļumiem, gan citas sastāvdaļas, piemēram, šķiņķi.
Mēs piedāvājam sava veida kulinārijas kompromisu - siera un šķiņķa pildījumu:
- šķiņķis - 100 grami;
- siers (piemēram, desa) - 100 grami;
- zaļumi - mazs ķekars.
Sieru un šķiņķi izlaiž caur rīvi, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Sālīšana nav nepieciešama. Visu kārtīgi samaisa.
Ielejiet mīklu uzkarsētā pannā ar augu eļļu ar lielu karoti, izlīdziniet to. Tiklīdz mīkla sāk nedaudz burbuļot, virsū ar plānu kārtu uzlieciet pildījumu, izlīdziniet.
Pēc apmēram minūtes nogaidīšanas uzlejiet virsū vēl vienu karoti mīklas, izlīdziniet tā, lai tā pilnībā pārklātu pildījumu ar sevi.
Apgrieziet tortiliju un turiet to pannā, līdz, no otras puses, zeltaini brūna.
Siera kūkas - tas ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kam nav nepieciešami īpaši laika tērēšanas izdevumi, ko iegūst pirmo reizi, pat iesācējas mājsaimnieces, un absolūti visiem ģimenes locekļiem tas patiks.
