Siera cepumi var būt gan uzkoda, gan salds deserts, atkarībā no pievienotajām garšvielām un siera šķirnēm. Uzzināsim dažas no veiksmīgākajām receptēm.

Siera sīkdatnes - klasiskā recepte

Klasiskās siera sīkdatnes tiek gatavotas pēc franču receptes, pievienojot papriku. Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet augstākās kvalitātes kviešu miltus.

Produktu sarakstam būs nepieciešams šāds:

  • sviesta paciņa;
  • glāze miltu;
  • paprika - pēc garšas;
  • 5 g soda sāls.

Gatavojot smalkus sīkfailus:

  1. Sarīvē sieru.
  2. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, izkausētu sviestu, sāli. Mīciet mīklu, turiet to 10 minūtes saldētavā.
  3. Kad norādītais laiks ir pagājis, izrullē mīklu, sagriež 3 x 10 cm taisnstūros (to var saīsināt pēc vēlēšanās). Ielieciet uz cepešpannas, apkaisa ar papriku.
  4. Cep karstā cepeškrāsnī (220 grādi) 10 minūtes.

Ātrās gatavošanas iespēja

Šī recepte ietaupa laiku, produktus un cepamo papīru. Šis sīkfails tiek pagatavots pannā.

Mēs iesakām sieru gatavot steigā no šādiem komponentiem:

  • 2 olas
  • 2 tabula. l milti;
  • sāls - ¼ tējk;
  • siers ar zemu tauku saturu - 150 g;
  • pipari - apmēram 10 g .;
  • gatavošanas aerosols, tauki vai eļļa - lai ieeļļotu pannu.

Iegūstiet 6-8 priekšmetus. Ekspress recepti ir viegli atcerēties:

  1. Rupji sarīvē sieru. Sajauciet olas, miltus, rīvētu sieru.
  2. Viegli ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, uzkarsējiet.
  3. Visu masu ielieciet pannā, vienmērīgi sadaliet ar karoti, apkaisa ar pipariem. Jūs varat aizstāt piparus ar citām garšvielām vai nepievienot tos vispār, tad jūs saņemat neitrālu uzkodu. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku.
  4. Pirms pasniegšanas sasmalciniet iegūto pankūku porcijās.

Cepšanas garšu var mainīt, izmantojot dažādus sierus, arī tos sajaucot.

Ar sezama sēklām

Mēs sagatavosim drošu veikalu uzkodu aizstājēju.

Šim nolūkam mums nepieciešami šādi komponenti:

  • 1 glāze miltu;
  • 0,5 tases skāba krējuma;
  • 1 zemnieku eļļas brikete 72%;
  • 150 g Gouda siera (var aizstāt ar citu);
  • 5 g sāls;
  • 1 neapstrādāta ola;
  • sezama sēklas pēc garšas.

Recepte ir šāda:

  1. Apvieno sviestu ar miltiem, sasmalcina. Pievienojiet skābo krējumu.
  2. Sarīvē sieru (izvēlies mazāko rīves pusi). Pievienojiet to krējuma un miltu maisījumam, sāli. Labi samaisiet.
  3. Iegūto siera mīklu izrullējiet pēc iespējas plānāk (veidojiet čipsus), ieziediet ar olu, vienmērīgi uzkaisiet virsū ar sezama sēklām. Sagrieziet veidojumu mazos kvadrātos, vienā kvadrātā - vienā porcijā.
  4. Viegli pārbīdiet kvadrātus uz cepešpannas. Apcepam siera cepumus ar sezama sēklām 180 grādos līdz gaiši zeltainai krāsai (lai neizžūtu), apmēram 10 minūtes.

Itāļu valodā

Sastāvdaļas nav jāatved no Itālijas, visu var iegādāties vietējos veikalos.

Itāļu siera cepumi, kas izgatavoti no:

  • milti - 250 g;
  • ola - 2 gab .;
  • rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • siers - 150 g;
  • garšvielas: oregano, ķiploki, baziliks, oregano, timiāns - 0,5 tējk;
  • vārīts atdzesēts ūdens - 50 ml .;
  • sāls - ¼ tējk

Šos augus pārdod kā atsevišķas žāvētas garšvielas vai kā gatavu maisījumu.

Darbību secība ir šāda:

  1. Pievienojiet eļļu, sāli miltiem.
  2. Sieru sasmalcina uz rīves, ielieciet to miltos, pievienojiet tur itāļu garšaugus, sāli un samaisiet maisījumu.
  3. Pievienojiet olu, ūdeni. Iegūto masu mīca manuāli - ne ilgi, pāris minūtes.
  4. Izrullējiet mīklu, izgrieziet sīkdatnes ar īpašām formām vai tikai ar glāzi.
  5. Ielieciet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 170 grādiem. Šajā laikā pārklājiet pannu ar pergamenta papīru, izklājiet izstrādājumus, ievietojiet cepeškrāsnī. Pavārs 10-15 minūtes.

Siera cepumi no Jūlijas Vysotskaya

Izmēģiniet slavenā TV raidījuma vadītāja un daudzu pavārgrāmatu autora recepti.

Komponenti, kuru pamatā ir 10 produkti:

  • izsijāti milti - 260 g;
  • Parmezāna siers - 210 g;
  • sviests - 200 g;
  • augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • vidēja olšūna - 1 gab .;
  • baltais cukurs - 1 tējk;
  • cepamais pulveris - ¼ tējk;
  • sāls - ¼ tējk;
  • magones - 2 ēd.k. l

Jūlija piedāvā šo pieeju:

  1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli, saldiniet.
  2. Miltu maisījumam pievieno rīvētu sieru un izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
  3. Aptiniet iegūto masu ar salīmējošu plēvi, ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
  4. Piešķiriet atdzesētai mīklai desas formu, eļļojiet ar sakultu olu, vienmērīgi apkaisa ar magoņu sēklām un ledusskapī vēl pusstundu. Ja laiks ir ierobežots, atkārtotu dzesēšanu var izlaist.
  5. Pārklājiet cepešpannu ar silikonizētu cepamo papīru. Izgrieziet mīklu ar 1 cm platu šķērsgriezumu, cepiet uz cepešpannas 15 minūtes 180 grādos.

No kārtainās mīklas

Vienkārša kraukšķīgas uzkodas recepte no minimālā produktu daudzuma:

  • pusfabrikātu kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
  • jebkurš cietais siers - 300 g;
  • neapstrādāta ola - 1 gab.

To sagatavo šādi:

  1. Trīs sieri uz rīves. Mēs ņemam divus mīklas slāņus, smērējam abus ar sakultu olu ar suku. Mēs izklājam sieru uz vienas kārtas, cieši pārklājam otro ar augšpusi. Mēs nospiežam, lai siers pieliptu mīklai.
  2. Sagrieziet siera mīklu sloksnēs, eļļojiet ar olu.
  3. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Ir iespējams dažādot recepti, pievienojot garšvielas: tā var būt paprika, Provansas garšaugi, sezama, pipari, ķiploki.

Gaisīgākie siera cepumi

Šajā receptē gaisīgums tiek panākts nevis cepamā pulvera dēļ, bet pateicoties sviestam (kā kārtainās mīklas izstrādājumos).

Kopā nepieciešami:

  • siers (pikants uzkodai vai krēms desertam) - 250 g;
  • milti - 200 g;
  • skābs krējums - 80 ml;
  • kausēts sviests - 100 g;
  • sāls - 3-5 g.

Mēs sākam gatavot garšīgas uzkodas:

  1. Apvienojiet miltus, smalki sarīvētu sieru, sviestu, skābo krējumu. Visu sajaucam vienmēr un vienmēr ar karoti, nevis ar mikseri, jo ir svarīgi saglabāt tekstūru. Iegūto maisījumu atdzesē divas stundas.
  2. Mēs izrullējam mīklu, paņemam jebkuru cepšanas trauku, ar tās palīdzību izgriezām produktus. Paralēli mēs ievietojam cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu.
  3. Cep 180 grādos, tas prasīs 10 minūtes.

Tas ir interesanti:cepumi uz gurķu marinēšanas - recepte

Saistīts:Vairāk no autores: