Siera kūkas - veselīgas un garšīgas brokastis, uzkodas vai pat deserts. Karameļu garoza, mīksta un maiga biezpiena pamatne, pārsteidzošas piedevas skābā krējuma vai ievārījuma veidā ir patiess prieks bērniem un pieaugušajiem. Piedāvājam gatavot biezpiena pankūkas cepeškrāsnī tāpat kā bērnudārzā, kā arī iemācīties šī ēdiena noslēpumus.
Materiālais saturs:
Klasiskās siera kūkas cepeškrāsnī, tāpat kā bērnudārzā
Faktiski siera kūkas "cepeškrāsnī" sagatavo tradicionālā veidā. Produktus pannā viegli apcep eļļā (līdz zeltaini brūnai), un tikai pēc tam tos nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Tāpēc viņi izrādās īpaši maigi un krāšņi.
Mīklai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
• biezpiens - puskilograms;
• olas - 2-3 gab .;
• citrona miza un sula;
• cukurs - puse glāzes;
• šķipsniņa sāls;
• kviešu milti (pulverim);
• manna (apmēram 4 ēdamkarotes);
• vanilīns vai vaniļas cukurs.
Kā pagatavot:
1. Var droši ņemt biezpiena biezpienu, drupinātu, sausu. Lai iegūtu maigāko tekstūru - tas tiek samalts caur sietu, bet, pat ja jūs to nedarāt, ēdiens joprojām izrādās ļoti garšīgs.
2. Biezpienam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
3. Rūpīgi samaisiet visu. Tam vajadzētu izrādīties vidēji blīvam biezpienam. Ja jūs to lietojat ēdamkaroti - nekas nedrīkst izplatīties.
4. Pēc tam atstājiet mīklu ne vairāk kā 15 minūtes, lai manna būtu nedaudz pietūkušies.
5. Pēc šī laika jūs varat sākt veidoties.
6.Šeit ir vairākas taktikas: viegli izrullē mīklu miltos, no tās izrullē biezu desu, sagriež mazās paplāksnēs, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru, atkal sarullē miltos un tūlīt sāk cepties. Vai arī jūs varat pārmaiņus veidot siera kūkas savās rokās - izveidojiet bumbiņu, sarullējiet miltos, sablenderējiet pannā.
7. Ja plānojat pagatavot vairāk nekā vienu trauka porciju, tad pirmais variants ir ērts, mazam skaitam siera kūku - otrais. Izvēle ir jūsu ziņā.
8. Tortillas ātri apcep uz diezgan lielas uguns.
9. Tad 12-15 minūtes cepeškrāsnī (200 grādi).
Recepte ar mannu
Ja jūs mēģināt pagatavot biezpiena pankūkas ar biezpienu ar mannu, jūs diez vai vēlaties eksperimentēt, jo tieši ar šo graudaugu tie izrādās ļoti maigi, un pat iesācējs tos var pagatavot. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.
Lasīt arī: biezpiena pankūkas ar mannu
Tālāk ir sniegti daži ēdiena gatavošanas triki:
1. Pārbaudei ir labāk filtrēts biezpiens (piemēram, vakar). Pretējā gadījumā, jo vairāk šķidruma tajā ir, jo lielāka ir iespējamība, ka produkts izkliedēsies pannā un jums būs jāpievieno manna vai milti. Un tas saīsinās kūku maigo biezpiena struktūru.
2. Sulīgas siera kūkas iegūst, mīklai pievienojot cepamo pulveri.
3. Ļoti svarīgi katru cepamo tortiliju pirms vārīšanas apbriest miltos. Tas ļauj jums izveidot garoza un neļauj produktam izplūst.
4. Cepšanas laikā pannu ir nepieciešams noslaucīt katru otro reizi un iztukšot eļļu, jo uz produktiem sadedzina miltus un veidojas sodrēji.
5. Tūlīt pēc cepšanas biezpiens ir izkusis un iekšpusē šķidrs, tāpēc labāk ir pasniegt trauku, kas ir nedaudz atdzesēts.
Gatavošana cepamās kārbās
Ja jums ir jāsagatavo siera kūkas lielam uzņēmumam, tad tas jādara veidnēs cepeškrāsnī. Tas būs daudz ātrāk, bet ne mazāk garšīgs. Būs vajadzīgas parastās metāla vai silikona veidnes. Pārbaudei (20 siera kūkas):
• lauku biezpiens - 600 grami;
• olas - 4 gab .;
• cukurs - pēc garšas;
• vaniļas cukurs;
• manna - apmēram 5 ēd.k. karotes;
• šķipsniņa sāls.
Kā pagatavot:
1. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Tad atstājiet mīklu uz dažām minūtēm, lai manna uzbriest.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo veidnes (ja tās ir metāla, tad iesmērē ar sviestu).
3. Ielieciet mīklu veidnēs un sautējiet (vismaz 20 minūtes). Gatavību var noteikt, ja virspusē ir zelta garoza.
4. Pasniedziet siltu vai atdzesētu.
5. Ļoti garšīgs ar aveņu ievārījumu, ķiršu ievārījumu, skābo krējumu un, protams, ar iebiezinātu pienu.
Vienkāršas siera kūkas cepeškrāsnī, piemēram, bērnudārzā
Faktiski šķiet, ka gatavot siera kūkas ir daudz vienkāršāk. Šis ir ļoti parasts ēdiens, gandrīz vienkomponēts. Turklāt mājsaimniecēm izdodas pagatavot siera kūkas pēc iespējas vienkāršāk - nepievienojot olas. Tādējādi vienkāršākā recepte ietver šādus komponentus:
• biezpiens - 500 grami;
• cukurs - puse glāzes;
• milti - 3-4 ēd.k. karotes;
• šķipsniņa sāls.
Tajā pašā laikā veiksmes noslēpums slēpjas precīzi noregulētajā šo sastāvdaļu un pareizajā biezpiena proporcijā, jo, ja jūs lietojat zemu tauku saturu, “jauno” sieru, kurā ir daudz ūdens, tad trauks var nedarboties pat profesionālim.
Cepšanai pievienojiet rozīnes un žāvētus aprikozes
Daudzi piekritīs, ka nekas nav piemērotāks siera kūkām kā rozīnes. Kādu iemeslu dēļ šāda kombinācija ir visgaršīgākā, harmoniskākā un pat kaut kā dzimtā visiem, kas mīl šo ēdienu. Ir ļoti svarīgi iepriekš noskalot un rozīnes 10-15 minūtes iemērc karstā ūdenī. Pēc tam, kad tas uzbriest - dekantējiet ūdeni un pievienojiet mīklai žāvētus augļus.
Līdzīgas darbības tiek veiktas ar žāvētiem aprikozēm un citiem žāvētiem augļiem. Lai saglabātu produktu maigumu, noteikti iemērciet žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes vai, piemēram, žāvētus ķiršus, un tikai tad pievienojiet mīklai. Kā pamatu jūs varat ņemt klasisko versiju.
Kā pagatavot bez olām
Siera kūkas ar olām ir labas, taču jūs varat tās pagatavot, nepievienojot šo komponentu. Tātad viņi izrādās vismīlākie.
Tas ir interesanti:diētas siera kūkas recepte
Produkti:
• biezpiens ar augstu tauku saturu (apmēram 400 grami);
• cukurs - 2 ēdamkarotes (pēc garšas);
• milti - 2 ēdamkarotes mīklā un iegremdēšanai;
• augu eļļa.
Kā pagatavot:
1. Biezpienu sajauciet ar visām sastāvdaļām.
2. Ir ļoti svarīgi pievienot cukuru līdz minimumam, jo tas ātri izšķīst, pārvēršoties sīrupā. Pēdējais padara mīklu šķidru un sarežģī cepšanas procesu.
3. Pareiza konsistence ir tāda, kad biezpiens nelīp pie rokām.
4. Tad jums ir nepieciešams roll mīklu miltos, no tā izrullēt desu un sagriezt paplāksnēs. Apgrieziet katru produktu, apkaisa ar miltiem un sāciet cept.
5. Ir svarīgi, lai panna labi sasiltu, vienlaikus cepot uz vidējas uguns, jo produkti ātri izdeg. Nepadodieties un netraucējiet siera kūkas, bet pagaidiet, līdz dibens ir brūns un siera kūka ir labi satverta.
6. Izmantojiet pietiekamu daudzumu eļļas.
7. Ja mīkla izplatās, tas nozīmē vairāk sarullēt miltos.
Ar skābo krējumu
Ar viņu ir ierasts pasniegt biezpiena pankūkas, bet ārpus konkurences, protams, biezpiena sieru ar iebiezinātu pienu. Delikāts biezpiens un zīdains krējums - tā ir ideāla kombinācija. Starp citu, skābo krējumu var izmantot arī kā mīklas sastāvdaļu, ja siers nav pietiekami trekns.
Tas ir interesanti:siera kūkas bez miltiem - recepte
Recepte ir šāda:
• granulēts biezpiens - 300 grami;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• manna - 3-4 ēd.k. karotes.
• cukurs - tikpat daudz;
• vanilīns.
Kā pagatavot:
1. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
2. Ielieciet vienā lielā formā vai vairākās mazās smalkmaizīšu kārbās.
3. Nosūtiet uz labi uzkarsētu cepeškrāsni. Cep līdz zeltaini brūnai.
Visu veidu ievārījumi, it īpaši zemeņu vai aveņu, labi saskan ar syrniki. Viņi padara ēdienu saldu, jo, kā parasti, tiem pašiem produktiem nav pievienots daudz cukura. Trauku pasniedz arī ar pūdercukuru. Bon apetīti!
