Biezpiena pankūkas - 10 vienkāršas receptes

Smalks plāns kraukšķis ar skaistu karameļu krāsu, zem kura slēpjas maigais biezpiens, kas vienkārši kūst mēlē un garšas kārpiņām sagādā daudz prieka. Šis nav kaut kāds gardēžu restorāna ēdiens, bet gan vienkārša biezpiena pankūku recepte, ar kuru jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.

Klasiskās biezpiena siera kūkas pannā

Klasiskās biezpiena siera kūkas ir garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens, kuram saimniece veltīs ne vairāk kā divdesmit minūtes. Lai pagatavotu produktus no biezpiena masas, ir svarīgi saglabāt mitru produktu un miltu attiecību.

Pārbaudīta recepte palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu:

• 500 g biezpiena;
• 120 g miltu;
• 80 g granulēta cukura;
• 1 galda olu;
• 60 ml augu eļļas cepšanai.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Biezpienu caur smalku sietu vai vienkārši sasmalciniet ar kartupeļu biezeni, atkarībā no tā graudu lieluma. Iedziļiniet tajā olu un samaisiet, pēc tam pievienojiet cukuru un miltus. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu biezpiena mīklu, kas labi saglabās savu formu.
2. Vienu ēdamkaroti biezpiena izrullē bumbiņā, kuru piespiež starp plaukstām, lai veidotos plakana kūka. Biezpienu izrullējiet miltos vai mannā un apcepiet augu eļļā.

Kā pagatavot cepeškrāsnī?

Biezpiens, kas ir galvenā siera kūku sastāvdaļa, ir ļoti noderīgs, un mazi bērni par to zina, taču cepšanas process nedaudz samazina šo ieguvumu. Kā pagatavot trauku, lai iegūtu maksimālu labumu no raudzēta piena produkta un iegūtu zelta garoza? Viss ir vienkārši - vāriet biezpienu cepeškrāsnī.

Ceptām gaisa biezpienmaizēm jāsagatavo:

• 300 g biezpiena;
• 2 olas
• 100 g skāba krējuma;
• 75 g granulēta cukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 75 g mannas putraimi;
• 5 g cepamā pulvera;
• 30 g sviesta.

Krāsnī:

1. Biezpienu izspiest caur sietu. Tātad mīkla būs vienveidīgāka. Pievienojiet abu veidu cukuru un olas. Maisiet ēdienu ar dakšiņu.
2. Pēc tam uz mīklas tiek nosūtīts skābs krējums, mīksts krēmveida sviests. Kad šie produkti tiek iejaukti, pievienojiet mannu un cepamo pulveri. Gatava mīkla atpūsties pusstundu.
3. Pēc tam, kad manna uzbriest, mīkla kļūs kā bieza skāba krējuma. Viņiem jāaizpilda silikona veidnes, nedaudz pirms malas sasniegšanas. Cepiet pusstundu līdz zeltaini brūnai 180 grādos.

Lēnā plītī

Mūsdienīgs daudzfunkcionāls palīgs palīdzēs pagatavot garšīgas siera kūkas. Jūs varat pagatavot šo ēdienu tvaicēti vai tā klasiskajā variantā ar kraukšķīgu grauzdētu kraukšķīgu garoza.

Tradicionālajām siera kūkām lēnajā plītē jums būs nepieciešams:

• 250 g biezpiena;
• 1 galda olu;
• 50 g granulēta cukura;
• 2 g vaniļas cukura;
• 50 g miltu;
• 30 ml augu eļļas.

Soli pa solim veicamās darbības:

1. Biezpienu berž caur smalku sietu, lai nebūtu lielu gabaliņu, sajauc to ar cukuru, vaniļu, olu un miltiem. Uzkarsē masu līdz vienmērīgumam.
2. Pievienojiet augu eļļu vairāku pannu trauka apakšpusē un ieslēdziet opciju “Cepšana”. Kamēr sviests sasilda, veidojas biezpiena kūkas, kuras iepriekš sakuļ miltos, apcep sviestā piecas minūtes no katras puses. Biezpiena vārītāji no multicooker papildinās saldo ievārījumu, skābo krējumu vai medu.

Ar mannu - tradicionāla recepte

Biezpiena ēdienu gatavošanas sarežģītība ir tāda, ka produktam var būt atšķirīgs mitrums, tāpēc miltiem vajadzēs nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē. Nepieredzējušai mājsaimniecei ir grūti uzminēt šo daudzumu. Šajā gadījumā palīdzēs recepte ar mānekļiem, kas noņems lieko mitrumu un padarīs siera kūkas sulīgas.

Lasīt arī: klasiskā siera kūkas recepte pannā

Tradicionālajiem syrniki ar mannu putraimiem jums jāņem:

• 600 g biezpiena;
• 3 galda olas;
• 180 g mannas putraimi;
• 60-70 g granulēta cukura;
• 50 g rozīņu;
• 5 g sāls;
• bezaromātiska eļļa cepšanai.

Kā pagatavot biezpienu:

1. Kārtojiet rozīnes, noskalojiet un tvaicējiet verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
2. Ielieciet visus pārējos produktus bļodā, kārtīgi samaisiet un atstājiet nostāvēties ceturtdaļas stundas vai nedaudz vairāk.
3. Tad mīklai pievieno tvaicētas un žāvētas rozīnes, samaisa. Pēc roku samitrināšanas ūdenī izveidojiet mazas kūciņas, uzvāriet tās mannā un apcepiet augu eļļā.

Nav pievienotas olas

Mitru biezpienu var viegli apvienot ar citām sastāvdaļām bez olām, taču šajā gadījumā biezpiena pankūkas nav tik maigas kā klasiskajā receptē, bet gan blīvākas. Mīklas saistviela būs lipekļa milti.

Nepieciešamo produktu proporcijas:

• 400 g mitra biezpiena;
• 25 g cukura;
• 3 g sāls;
• 3 g vaniļas;
• 50-100 g rozīņu (var būt sasmalcināti žāvēti aprikozes);
• 100-150 g miltu.

Siera kūku vārīšana bez olām:

1. Biezpienu sasmalcina ar cukuru, vaniļu un sāli. Tad pievienojiet miltus mazos gabaliņos. Tiklīdz no biezpiena mīklas ir iespējams izgriezt gabaliņu, kas praktiski nav lipīgs rokām, pietiek ar miltiem. Iemaisa sagatavotos žāvētos augļus.
2. No biezpiena mīklas veidojiet mazas bumbiņas, saplaciniet tās un izrullējiet miltos.
3. Apcep pannā ar plānu augu eļļas kārtu. Pirmkārt, ugunij jābūt stiprai, lai parādās garoza, pēc tam to vajadzētu samazināt līdz vidējai, tāpēc vidus tiek cepts. Tajā pašā nolūkā tās pāris minūtes jātur uz uguns zem vāka.

Garšīgas un lieliskas biezpiena siera kūkas

Ja gadījās pirkt sausu biezpienu, tad to var pārvērst par garšīgām un krāšņām siera kūkām. Viņiem tas ir vajadzīgs tik raudzēts piena produkts. Otrais krāšņuma noslēpums ir cepamā soda lietošana, kuru nevajadzētu nodzēst.

Lai pagatavotu liektas siera kūkas, jums vajadzētu:

• 700 g biezpiena;
• 3 olas
• 100 g miltu;
• 50 g baltā kristāliskā cukura;
• 30 g skāba krējuma;
• 5 g sodas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru, sasmalcina biezpienu ar skābo krējumu, apvieno abas masas. Tad pievienojiet izsijātus miltus un soda. Rūpīgi mīciet mīklu.
2. Lai veidotu mazus izstrādājumus, noteikti ielejiet miltos un mazu uguni apcepiet uz neliela daudzuma augu eļļas zem vāka.

Ar āboliem

Biezpiena mīklā esošais ābols pievienos sulīgumu gatavām siera kūkām un bagātinās garšu ar augļu notīm. Parastās vaniļas vietā biezpiena masai varat pievienot nedaudz kanēļa, kas labi der ar ābolu.

Nepieciešamo produktu saraksts un daudzums:

• 400 g biezpiena;
• 2 lielas olas;
• 50 g cukura;
• 75 g mannas putraimi;
• 100 g miltu;
• 200 g ābolu;
• 3 g sāls;
• kanēlis vai vaniļa pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Biezā biezpienā pārlejiet biezpienu, sāli, cukuru, olas, kanēli (vaniļu). Šos produktus sasmalcina viendabīgā masā.
2. Sagatavojiet ābolu mīkstumu: mizojiet augļus, sagrieziet sēklas un sasmalciniet mazā kubiņā. Jūs varat sasmalcināt ābolus ar rupju rīvi.
3. Biezpienam pievienojiet ābolus un miltus. Pēdējam produktam jābūt tā, lai mīkla paliktu aiz muguras.
4. No biezpiena-ābolu masas veidojiet mazus produktus, tos brūvējiet mannā un apcepiet dārzeņos vai ghee.

No biezpiena masas

Siera kūkas saskaņā ar šo recepti nav pārāk maigas, līdzīgas suflē, bet nav aizsērējušas ar miltiem, piemēram, drupatas.

Un šādām ideālām siera kūkām jums ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas:

• 500 g salda biezpiena ar rozīnēm;
• 1 izvēlēta vistas olu;
• 100 g kviešu miltu;
• 50 g sviesta.

Kā no biezpiena pagatavot biezpiena pankūkas:

1. Nedaudz sakratiet olu ar dakšiņu līdz gludai un sajauciet piemērotā bļodā ar biezpiena masu.
2. Sarīvē mīksto sviestu ar miltiem un sajauc ar biezpienu.
3. Izklājiet mīklu bļodā ar miltiem. Tur no tā izrullē bumbiņu, kuru saplacina kūkā un apcep augu eļļā līdz kraukšķīgai zelta garozai.

Ar auzu pārslu

Veselīga uztura piekritējiem šī recepte patiks siera kūkām ar minimālu daudzumu miltu. Tas ir vajadzīgs tikai maizes pagatavošanai. Summa ir atkarīga no personīgajām gaumes vēlmēm.

Visu nepieciešamo produktu proporcijas būs šādas:

• 500 g biezpiena;
• 1 galda olu;
• 50-100 g granulēta cukura;
• 70-80 g tūlītējas auzu pārslas;
• 50 g rozīņu pēc izvēles;
• 3 g sāls;
• miltu un cepamās eļļas maizīte.

Darba secība:

1. Izmēriet visus ēdiena gatavošanai nepieciešamos produktus vienā traukā, kārtīgi samaisiet un atstājiet vismaz pusstundu, ideālā gadījumā - stundu, lai graudaugi uzbriest.
2. Pēc noteiktā laika no biezpiena-auzu masas veidojiet mazās biezpiena pankūkas, sarullējiet tās miltos, ielieciet uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar salipošu plēvi, un ievietojiet saldētavā. Saldētas siera kūkas ir vieglāk apcept, tās nesadalīsies un cepšanas laikā neizkliedēsies dažādos virzienos.
3. Cepšanas pannā pār lielu karstumu uzkarsē augu eļļu, pēc tam lieciet uguni mērenu un uz tās pagatavojiet formas izstrādājumus.

Ar banāniem

Ja šķiet, ka visas iespējamās biezpiena pankūku pagatavošanas variācijas jau ir izmēģinātas, tad ir pienācis laiks izmēģināt trauku ar neparastu biezpiena un banānu kombināciju.

Viņam jums jāņem:

• 500 g biezpiena;
• 200 g banānu mīkstuma;
• 100 g cukura;
• 1 ola
• 100 g miltu;
• 5 g cepamā pulvera.

Gatavošanas gaita:

1. Biezpienu sasmalcina ar cukuru un olu, pievieno izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu. Kad mīkla ir gandrīz gatava, tajā pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus banānus.
2. Sadaliet masu 10-12 bumbiņās. Katru no tām saplaciniet, iegūstot tortiljas formu, un apcepiet augu eļļā 4 minūtes no katras puses. Pasniedz ar porciju skāba krējuma.

Kāpēc biezpiena pankūkas sauc par biezpiena pankūkām, nevis biezpiena veidotājiem?

Siera kūkas ir diezgan sens ēdiens. Jau XIX gadsimtā tas bija sens ēdiens, un tas nav pārsteidzoši, jo tas tika pagatavots pagāniskajā Krievijā.Tas izskaidro arī viņu apaļo formu, kuru slāvi saista ar seno saules dievu Jarilo.

Bet šeit vārds "biezpiens" parādījās daudz vēlāk nekā siera kūku receptes. Tas notika astoņpadsmitajā gadsimtā, kad aktīvi attīstījās siera ražošana, un pārtikas tirgū parādījās holandieši, vācieši, šveicieši un franči. Tad visus siera sierus sāka saukt par sieriem, un produktu, kas iegūts, raudzējot pienu, sauca par biezpienu. No vārda "radīt".

Starp citu, šāds dalījums terminoloģijā pastāv tikai krievu valodā. Piemēram, ukraiņu valodā siera sieri un biezpiens tiek saukti vienā vārdā - “siers”.