Ja ģimenes locekļi nevar dzīvot bez saldumiem, nav nepieciešams tos pildīt ar konditorejas izstrādājumiem. Pašdarināti syrniki lieliski aizstās visas šīs delikateses, kuras neatkarīgi no tā, kā to ražotājs mums pārliecina par pretējo, nevar iztikt bez ķīmiskām piedevām. Tos nav grūti cept pat jaunai nepieredzējušai saimniecei, tie ir ļoti garšīgi un turklāt daudz veselīgāki.

Kur sākt

Tiem, kas siera kūkas gatavo pirmo reizi, labāk sākt ar vienkāršu - klasisku versiju. Tas sastāv no standarta sastāvdaļām bez piedevām, bet ēdiens izrādās neparasti garšīgs un apmierinošs. Jūs pat varat uzkrāt nākotnei un pasniegt auksti vai ātri sasildīt mikroviļņu krāsnī.

Lai ceptu siera kūkas pannā pēc klasiskās receptes, mums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 350 - 400 g biezpiena biezpiena;
  • 2-3 vistas olas;
  • 2-3 lieli ēdamkarotes cukura;
  • 6-7 ēdamkarotes izsijātu miltu (piemaksa);
  • šķipsniņa sāls;
  • 5 ēdamistabas. ēdamkarotes jebkura augu eļļas.

Gatavošanas process ir ātrs un ārkārtīgi vienkāršs.

  1. Biezpienu nosūta uz ietilpīgu bļodu. Labi mīciet. Mēs uzraugām, vai nav kunkuļu.
  2. Pievienojiet cukuru (ja jums patīk nākamie - 3 ēdamkarotes), sāli un olas. Rūpīgi sajaucam, panākot viendabīgu struktūru.
  3. Tālāk iemaisa miltus (apmēram 5 ēdamkarotes). Tās daudzums var mainīties atkarībā no maisījuma blīvuma.
  4. Ielieciet atlikušos miltus uz plakanas plāksnes.
  5. No siera masas veidojam mazus apļus. Katru apli kārtīgi izrullē miltos.
  6. Mēs rūpīgi sildām augu eļļu pannā (jums nevajadzētu to pārspīlēt ar temperatūru - siera kūkas sadedzinās). Viegli izklājiet siera kūkas (četras līdz piecas). Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.
  7. Apcep no katras puses apmēram vienu minūti.Siera kūkām vajadzētu būt viegli brūnām, iegūt patīkamu zeltainu nokrāsu.

Klasiskās siera kūkas tiek pasniegtas ar skābu krējumu vai smagu krējumu, ar smaržīgu medu, ievārījumu vai augļu sīrupiem, ar pienu vai jogurtu - pēc ēdāju pieprasījuma. Tas ir arī lielisks mājās gatavots dese tējai un kafijai.

Svarīgi! Lai siera kūkas nezaudētu savu formu, neizrautu no pannas vai nesaplēstos, ir nepieciešams lietot ne pārāk sausu un ne pārāk mitru biezpienu.

Un cietība ir atkarīga no miltu satura siera cepšanā: jo vairāk jūs to ieliekat, jo mazāk maigs izrādīsies ēdiens, biezpiens “paslēpsies” aiz miltiem, un garša nepavisam nebūs “siera kūka”.

Klasiskās receptes numurs 2

Ir vēl viena recepte, ko sauc arī par klasisko, bet ar sarežģītāku sastāvu.

Mēs viņam sagatavosim šādus produktus:

  • mārciņa biezpiena;
  • 70 grami miltu:
  • 50-60 g granulēta cukura;
  • pāris olu;
  • miziņa uz pusi citrona;
  • trešdaļa tējkarotes vanilīna;
  • ceturtdaļa tējkarotes cepamā soda;
  • augu eļļa.

Soli pa solim gatavošanas process:

  1. Rūpīgi pagatavojiet biezpienu: novietojiet to mīklas formā, noslaukot to caur sietu vai izmantojot blenderi.
  2. Sakuļ olas (vēlams mājās gatavotas ar spilgtu dzeltenumu), tajās pakāpeniski ielejot cukuru. Apvienojiet saldo maisījumu ar biezpienu.
  3. Mēs nosūtām to pašu citrona miziņu un vanilīnu. Mēs sajaucam šīs sastāvdaļas.
  4. Atsevišķi apvienojiet miltus (ar masu), sāli (šķipsniņu), cepamo sodu. Vaļīgās sastāvdaļas izsijā biezpiena maisījumā. Mīca, līdz izciļņi izzūd.
  5. Ar palmām, kas iemērc eļļā, mēs izveidojam glītus apļus. Viegli izklājiet pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz sarkt.

Lielisks ēdiena papildinājums būs olu krēms vai sviesta krējums, putukrējums, ievārījumi, sīrupi, jebkurš ievārījums.

Lasīt arī: biezpiena pankūku recepte cepeškrāsnī

Miltu vietā - manna

 

Ja aizstājat miltus ar mannu, siera kūkas kļūs vēl mīkstākas, maigas un gaisīgas - sakarā ar to, ka tās uzbriest. Tiesa, jums jāpavada nedaudz vairāk laika, jo graudaugi mitrumu absorbē ilgāk. Bet brokastis vai vakariņas izrādīsies ļoti garšīgi!

Paņemiet norādījumos uzskaitītos produktus (sastāvs ir gandrīz tāds pats kā klasiskajā receptē ar miltiem):

  • puskilograms biezpiena;
  • divas svaigas vistas olas;
  • 100 - 130 g cukura;
  • trešdaļa glāzes mannas;
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera (piemērota arī parastā cepamā soda, tikai pastāv specifiskas garšas risks);
  • nedaudz saulespuķu eļļas (mēs to apcepīsim).

Mēs turpinām saskaņā ar plānu.

  1. Ieslēdziet maisītāju un pārvērtiet olas ar cukuru gaisa krējumā.
  2. Biezpienu sasmalcina ar sietu vai apstrādā ar blenderi.
  3. Ielejiet mūsu krējumu sagatavotajā biezpiena masā un turpiniet saputot maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.
  4. Ielejiet mannu. Sajauc. Mēs dodam testam "atpūtu" apmēram 20 minūtes: mannai ir nepieciešams absorbēt mitrumu un uzbriest.
  5. Pēdējā piedeva ir cepamais pulveris.
  6. Un vēl nedaudz piepūles: atkal mēs traucējam iegūt kvalitātes pārbaudi
  7. Visbeidzot var izveidot siera kūkas. Tie jāapcep eļļā, kas uzkarsēta pannā, lai abas puses būtu apzeltītas.

Lūdzu, ņemiet vērā: tradicionālās syrniki ar mannu putru uzlabotā versija izrādīsies, ja pamatnei pievienosit šķipsniņu sāls un vaniļas iepakojumu.

Sulīgas siera kūkas - ātras, skaistas, garšīgas

Katra saimniece šādu ēdienu gatavo savā veidā. Bet visi ievēro divus galvenos noteikumus, bez kuriem nevar iegūt vēlamo rezultātu - viņi rūpīgi sasmalcina biezpienu, līdz tas kļūst kā pastas, un izmanto cepamo pulveri. Mēs sīkāk iepazīsimies, kā no pannas pannā gatavot biezpiena pankūkas, kuras sauc par sulīgām.

Olu dzeltenuma recepte

 

Visbiežāk ēdiena gatavošanas laikā viņi ņem visu olu. Aprakstītajā metodē varat izmantot tikai olu dzeltenumus.

Lai to ieviestu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • mārciņa biezpiena;
  • 4-5 lielas vai 6-7 mazas vistas olas;
  • vanilīns;
  • rozīnes;
  • glāze miltu (bez slaida);
  • 10-12 grami sodas;
  • šķipsniņa sāls;
  • sviestu apcept.

Viss nepieciešamais atrodas uz galda, tiek pagatavoti trauki un darbarīki - dziļa bļoda, dakša, mērglāze, siets. Ja ir - blenderis vai maisītājs.

Mēs sākam.

  1. Rozīnes atbrīvojas no dubļiem 3-4 minūtes “vannā” verdošā ūdenī, pēc tam nosusina ar dvieli.
  2. Rīvēts biezpiens "ņem" pusi no sagatavotā cukura, vanilīna, sāls, rozīņu tilpuma. To visu mēs rūpīgi sajaucam.
  3. Sakuļ dzeltenumus ar pārējo cukura putru, iegūto krējumu nosūta uz biezpiena masu.
  4. Tagad ir miltu kārta ar sodas kārtu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk sausai un ne pārāk blīvai. Tad to ir viegli veidot.
  5. Uzkarsētajā katliņā ielej pietiekami daudz eļļas un cep siera pankūkas, līdz “vaigi” sarkt.

Kamēr siera kūkas ceps, tās palielināsies, tāpēc vienā reizē nevajadzēs likt pārāk daudz no tām.

Sulīgas siera kūkas "Baby"

Tas ir ēdiens bērniem, ir pieļaujams to dot pat viena gada vecs drupatas. Tas nozīmē, ka prasības tiek paaugstinātas: visām sastāvdaļām jābūt tikai nevainojamas kvalitātes un svaigām.

Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:

  • 250 grami biezpiena (vienmēr svaiga);
  • ēdamkarote mannas;
  • 1-2 tējkarotes cukura (mazs bērns, kurš ir pārāk salds, nebūs noderīgs);
  • pāris ēdamkarotes skāba krējuma;
  • vanilīns un sāls - šķipsniņš;
  • rafinēta saulespuķu eļļa;
  • jēla ola.

Mēs gatavojam cienastu saskaņā ar instrukcijām.

  1. Nelielā traukā sajauciet granulētu cukuru, vanilīnu un sāli. Ievietojiet maisījumā svaigu olu. Beat labi, līdz mēs iegūstam krējumu.
  2. Uzmanīgi berzējiet biezpienu (tajā jau ir skābs krējums un manna).
  3. Biezpienam un mannai pievienojam gaisīgu olu krējumu. Rūpīgi samaisiet.
  4. Atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai manna uzbriest.
  5. Uzkarsē rafinētu eļļu pannā.
  6. Mēs veidojam mazas siera kūkas, “peldējam” tās miltos. Pavārs virs vidējas uguns līdz zeltainai no abām pusēm.

Uzmanību! Ja mājā nav īpašu miltu pankūkām, varat pievienot nedaudz cepamā pulvera parastajam, bet visaugstākajam.

Siera kūkas pannā kā kulinārijas fantāzija

Ir tik daudz veidu, kā pagatavot garšīgas siera kūkas, ka ir pareizi sastādīt atsevišķu pavārgrāmatu. Starp šī ēdiena veidiem ir ne tikai saldie deserti, bet arī garšīgi kārumi. Pirmkārt, dažas saldā zoba receptes.

Ar valriekstiem un rozīnēm

Lai izveidotu tik garšīgu, vajadzētu būt:

  • 250 g biezpiena;
  • 2–2,5. ēdamkarotes cukura;
  • sēklinieku;
  • 50 g valriekstu un rozīnes;
  • augu eļļa.

Gatavojiet noteiktā secībā.

  1. Rieksti sasmalcina.
  2. Mnem dakša (jūs varat berzēt caur sietu) biezpiena.
  3. Biezpienu, cukuru, olu un riekstus pārvēršam pastas veida maisījumā.
  4. Mēs veidojam mazus uzpūtīgus apļus, liekam uz pannas un izņemam, kad “sarkt” parādās abās pusēs.

Skābs krējums, iebiezināts piens vai ievārījums uzlabos rezultāta baudīšanu. Un medus kopumā gaumi pārvērtīs par dievišķu.

Ar vaniļu un kanēli

 

Šo recepti novērtēs gardēži un austrumu saldumu cienītāji.

Aromātiskām siera kūkām jums būs nepieciešams:

  • 200 grami ne pārāk tauku biezpiena;
  • 2-3 ēd.k. ēdamkarotes brūnā cukura;
  • vaniļas cukurs (paciņa), kanēlis - pēc garšas;
  • olu;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu (piemaksa);
  • arī šķipsniņu sāls un jebkura augu eļļa.

Gatavošana soli pa solim.

  1. Mīciet biezpienu ar cukuru.
  2. Mēs nosūta maisījumam miltus, kanēli, vaniļu un sēklinieku, otro reizi samaisa.
  3. Mitrina plaukstas ar ūdeni vai augu eļļu: šādā veidā mīkla pie tām nelipos.
  4. Izrullējiet "desu", "izpeldējiet" miltos un sagrieziet identiskos mazos gabaliņos, viegli piespiediet ar pirkstiem (nevis līdz spēcīgai plaknei).
  5. Apcepiet sagatavotās izejvielas pannā ar eļļu uz mērenas uguns.

Labi zināt! Siera kūku mīklu var sasaldēt turpmākai lietošanai. Pietiek “desu” satīt, sagriezt atsevišķos fragmentos, novietot uz plaknē, kas saputota ar miltiem, un paslēpt saldētavā.

Ar banānu un mannu

 

Rafinēts garšas ēdiens ir viegli veidojams, un gandrīz nav tādu, kas atsakās to baudīt.

Banānu syrniki, kas cepti no:

  • 250 g biezpiena;
  • viens banāns (labāk nogatavojies, bet bez plankumiem);
  • viens sēklinieks;
  • četras ēdamk. karotes mannas;
  • maiss vaniļas;
  • viena māksla. ēdamkarotes saulespuķu (vai olīvu) eļļas;
  • puse kafijas karotes kanēļa;
  • 10 g cepamā pulvera;
  • sāļi;
  • milti (atkaulošanai).

Gatavojiet noteiktā secībā.

  1. Biezpienu samaļ ar blenderi.
  2. Tajā ielejiet mannu, vanilīnu, cepamo pulveri, olu sadaliet.
  3. Mīca līdz gludai un ļauj pusstundai “elpot”. Šajā laikā manna iegūs maksimālu daudzumu.
  4. Banānu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un pievieno mīklai. Ja mēs vēlamies izsmalcinātu aromātu, paņemiet nedaudz kanēļa.
  5. Mēs slapjam rokas ūdenī, lai nekas tās nesabojātu, veidotu apļus un liktu pannā ar eļļu. Mēs gaidām, līdz abas puses uzņems “sarkt”, ņem medu un baudīs mūsu desertu.

Viegla maltīte

Siera kūkas ir ne tikai svētlaime saldumiem, bet arī garšīga viegla uzkoda tiem, kuriem saldumi ir vienaldzīgi. Tikai pēdējā gadījumā tos sagatavo bez cukura.

Piemēram, piemēram, ka. Mēs ņemam:

  • divas glāzes biezpiena;
  • trīs svaigas olas;
  • 100 grami mocarellas;
  • 300 grami sasmalcinātu spinātu saldējuma;
  • glāzi jebkuru sasmalcinātu riekstu;
  • tējkarote ķiploku pulvera;
  • pusotru tasi rīvmaizes;
  • skābs krējums vai mērce;
  • olīveļļa.

Procedūra ir šāda.

  1. Vāra spinātus un notecina ūdeni.
  2. Trīs sieri.
  3. Mēs noņemam pusi glāzes krekeru uz sāniem.
  4. Tikmēr visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot spinātus, rūpīgi samaisa, atliek uz piecām minūtēm.
  5. Mēs veidojam biezpiena pankūkas, kuras izrullējam uz pannas pārpalikumiem, apcepam pannā ar eļļu.
  6. Ielieciet katliņā rožainas siera kūkas, virsū ielejiet mērci, apkaisa ar rīvētu sieru, 20 minūtes nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (160-1800).
  7. Pasniedz ar ķiploku mērci vai skābo krējumu.

Saistīts:Vairāk no autores: