Sulīgas, mīkstas, mutē kūstošas siera kūkas, kurās skaidri jūtama biezpiena garša un pat pārkaisa ar ievārījumu, skābo krējumu vai medu - kas varētu būt garšīgāks brokastīs? Bērni viņus mīl, sievietes dievina un vīrieši slepeni vēlas. Kā pagatavot siera kūkas ar rozīnēm no biezpiena - mēs sniegsim recepti ar variācijām un noderīgiem padomiem šajā rakstā.
Materiālais saturs:
Klasiskās biezpiena pankūkas ar rozīnēm no biezpiena
Siera kūkas ne vienmēr iegūst. Kāpēc? Daudz kas ir atkarīgs no biezpiena, miltu mitruma, pat no saimnieces garastāvokļa. Bet ēdiena gatavošanas pamatnoteikumi palīdzēs jums izvairīties no kļūdām un gatavot labu ēdienu jebkuru produktu klātbūtnē.
Kas ir svarīgi? Svarīga ir pareiza miltu un biezpiena attiecība. Pārnes miltus - būs siera kūku pankūkas. Atstājiet daudz biezpiena un nedodiet miltus - jūs iegūstat biezpienu, bet zemu, šķidru un lipīgu. Ielieciet visu tā, kā vajadzētu, bet nepievienojiet soda - neizvairieties no blīvas un cietas siera kūkas. Kā pagatavot biezpiena pankūkas sulīgas, sarkanīgas, garšīgas?
Labām biezpienmaizēm labāk ir ņemt biezu, nevis pastveida biezpienu. Sausais biezpiens ir garšīgāks, mazāk absorbē miltus un labāk parāda sevi produktā. Ievietojiet mitru pastveida biezpienu marles gabaliņā un ļaujiet šķidrumam notecēt apmēram stundu.
Klasiskām siera kūkām ar rozīnēm gatavojiet:
- mārciņa laba biezpiena;
- 1 vistas olu;
- 4-5 ēdamkarotes kviešu miltu uz mīklas un vēl dažas iegremdēšanai;
- pusi karotes gatavā cepamā pulvera vai ceturtdaļu karotes soda;
- šķipsniņa sāls;
- sauja mazgātu un žāvētu rozīņu;
- cepamā eļļa.
Likt cukuru vai nē, tas ir gaumes jautājums. Siera kūkas ar rozīnēm saņem saldumu no žāvētiem augļiem, un cukurs, apvienojot ar olu un biezpienu, veido putriņu, kas jālikvidē, pievienojot miltus.Tātad, ja jums patīk saldas siera kūkas, ielieciet cukuru pēc savas gaumes - karoti vai divas. Ja jūs ēdat tos ar ievārījumu, tad lieko cukuru.
Siera kūkas pagatavo šādi.
- Salauziet olu un apvienojiet ar sāli un soda.
- Bļodā samaisiet biezpienu ar olu. Visas manipulācijas tiek veiktas tikai manuāli, jo ar maisītāja ātrumu biezpiena masa tiek sasmalcināta un kļūst šķidra. Biezpienu nevajag pātagot, karsējot tas jau skaisti ceļas.
- Miltus labāk ievietot pakāpeniski, koncentrējoties uz mīklas blīvumu. Ja tas neplūst, kaut arī tas ir lipīgs, miltu jau ir pietiekami. Ja tikai tas nebūtu šķidrs. Ja šķidrums, pievienojiet vairāk miltu.
- Apkaisiet nedaudz miltu ar rozīnēm, pievienojiet to mīklai un samaisiet. Padoms. Siera kūkas būs labākas un krāšņākas, ja trešdaļu miltu aizstās ar mannu. Ja miltiem pievienojat mannu, lai atkaulotu izstrādājumus, maize cepšanas laikā nedeg un nepiesārņo eļļu.
- Apkaisiet griešanas dēli ar mannas un miltu maisījumu un, ņemot daļu mīklas ar karoti, izrullējiet, veidojot bumbiņu un pēc tam kūku.
- Gatavojiet biezu sienu pannu vai nelipīgu pārklājumu, uzkarsējiet līdz apmēram 150 grādiem. Uz gāzes plīts tas nozīmēs stāvokli starp vidēju un zemu karstumu.
- Ielejiet pannā nedaudz eļļas, tikai to ieeļļojiet. Sildiet, ielieciet siera kūkas, atstājot attālumu starp izstrādājumiem celšanai.
- Apcepot vienu pusi, apgrieziet un apcepiet no otrās puses, uz sāniem ielejot vēl vienu karoti eļļas.
Padoms: ja rozīnes ir mitras, tad pietiek ar to, lai vienkārši noskalotu un nožāvētu. Ja tas ir žāvēts, iemērciet desmit minūtes, savelciet to un ielieciet uz salvetes, lai nožūtu.
Sulīgi ceptas preces ar mannu
Siera kūkas ar mannu un rozīnēm tiešām ir ļoti krāšņas.
Vairāk materiālu:syrniki ar mannu - recepte
Noslēpums ir tāds, ka milti ātri absorbē ūdeni, un siera kūkas var paaugstināties nevienmērīgi. Manka darbojas labāk. Tomēr, ja jūs to izmantojat miltu vietā, jums jāņem vai nu ļoti smalki samaltas putraimus, kas reti tiek pārdoti, vai arī iepriekš pagatavojiet mīklu un atstājiet to stundu vai divas, lai uzbriest.
Produkti:
- mārciņa biezpiena;
- 100 g mannas putraimi;
- 10 g tīru rozīņu;
- augu eļļa cepšanai;
- 1 ola
- nedaudz sāls, cukura pēc vēlēšanās.
Sadalītajā olā pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura, samaisiet. Ielejiet mannu un atstājiet labību uzbriest. Biezpienu berzē, ja tas ir pārāk sauss un graudi. Ja slapjš, nedaudz saspiediet, pakarinot marli.
Graudaugi ir pietūkuši - olām pievieno biezpienu un samaisa. Ielieciet rozīnes pēdējā brīdī. Jūs varat apcept syrniki bez drupināšanas mannā. Ja mīkla pielīp, to labāk sarullēt.
Gatavos produktus salieciet vienā rindā, lai nesasmalcinātu. Pasniedz ar iebiezinātu pienu, ievārījumu vai skābo krējumu un cukuru.
Kā pagatavot cepeškrāsnī
Ļoti garšīgas un lieliskas siera kūkas iegūst cepeškrāsnī. To var izdarīt divos veidos.
Pirmais ir pagatavot siera masu un, formējis produktus, ielieciet uz cepešpannas cepšanai, cepiet.
Tas tiek darīts šādi.
- 500 g biezpiena apvienot ar 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura, ceturtdaļu karotes sāls, pievieno olu, nedaudz vanilīna un samaisa. Pievienojiet sodas miltiem (0,5 - 1 tase), samaisiet un pievienojiet miltu maisījumu biezpienam. Pievienojiet 100 g mazgātu rozīņu.
- Ielieciet uz papīra saplacinātas mīklas bumbiņas un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni. Kopumā cepšanai ir vajadzīgas 25 minūtes, kuru vidū siera kūkas ir jānoņem un jāpārvērš, pēc tam tās cep vēl septiņas līdz desmit minūtes.
Otrais veids ir atšķirīgs. Parastā pannā ir nepieciešams apcept syrniki - pat ar miltiem, un vēlams ar mannu. Viens nosacījums: nepievienojiet cukuru! Tad ielieciet tos ugunsizturīgā formā un ielejiet skābo krējumu, kas saputots ar cukuru. Liek uz nelielas uguns cepeškrāsnī 15 minūtes. Tas ir tik vienkārši, garšīgs, maigs un gaisīgs, ka cepeškrāsnī varat pagatavot biezpiena pankūkas.
Tas ir interesanti:kā pagatavot siera kūkas
Biezpiena pankūkas ar rozīnēm
Vienkāršs veids, kā pagatavot biezpiena pankūkas no gatavās biezpiena masas. Parasti tas jau ir ar rozīnēm vai žāvētiem aprikozēm, jūs varat izvēlēties citu garšu, cik vēlaties.Jums būs nepieciešams 200 gramu masas iepakojums, pāris karotes cukura, viena ola, šķipsniņa sāls un vanilīna un milti, divas karotes ar kalniņu (pievienojiet, ja masa ir šķidra).
Lai sajauktu visas sausās un šķidrās sastāvdaļas, vispirms atsevišķi un pēc tam apvienojiet savā starpā viendabīgā mīkstā mīklā. Ņem to ar karoti, sarullē miltos, izveido siera kūkas un apcep eļļā no abām pusēm.
Gatavošana lēnā plītē
Pagatavojiet mīklu no pāris Art. ēdamkarotes miltu, 250 g biezpiena, 1 ola, pāris ēdamkarotes cukura un puse maisa vaniļas cukura. Nedaudz ievainots nedaudz sāls un nedaudz rozīņu. Pagatavojiet siera kūkas, izrullējiet tos miltos.
Iestatiet lēno plīti cepšanas režīmā un ielejiet divus ēdamkarotes eļļas. Ielieciet siera kūkas. Vispirms tiek apcepta viena puse, pēc piecām minūtēm siera kūkas tiek apgrieztas otrā pusē un tikpat daudz ceptas.
Biezpiena pankūkas ar rozīnēm bērniem
Bērniem varat pagatavot siera kūkas pārim. Tie ir pagatavoti silikona veidnēs, un tie ir visvairāk maigi un diētiski.
Produkti:
- 1 karote ar augšējiem miltiem;
- 200 g laba svaiga biezpiena;
- nedaudz sāls un cukura - pievieno pēc garšas;
- 1 vistas olu.
Tos gatavo arī lēnā plītē. Vispirms mīciet mīklu, savienojot visas sastāvdaļas kopā. Pēc tam sausās veidnes piepilda ar mīklu līdz malām, ielieciet lēnajā plīts un ielejiet ūdeni bļodā. Mēs gatavojam “tvaicētā” režīmā apmēram 10 minūtes.Liekot siera kūkas uz šķīvjiem, mēs tās izrotājam ar medu vai iebiezinātu pienu virsū.
Nav pievienotas olas
Diezgan blīva, nevis mitra biezpiena mārciņā pievienojiet de ēdamkarotes granulēta cukura, nedaudz sāls, nedaudz rozīnes, ielejiet miltus, lai iegūtu mīkstu mīklu. Varat arī pievienot vanilīnu, sajaucot ar miltiem. Veidojiet siera kūkas un apcepiet eļļā no abām pusēm. Viņi ir labi ar skābo krējumu. Olu trūkums gandrīz neietekmē garšu. Galvenais ir tas, ka biezpiens nav pārmērīgi žāvēts, pretējā gadījumā to ir grūti salikt izstrādājumā. Šajā gadījumā mīklai varat pievienot nedaudz skābo krējumu.
